Рецепты пиццы (выбираем для себя)!!!

 

Пицца Кастелуччо	Пицца с балыком
Пицца с беконом и цветной капустой	Пицца с болгарским перцем и сосисками
Пицца с луком и сыром	Пицца с овощами
Пицца охотничьими сосисками	Пицца с помидорами и колбасой
Пицца с салями и маслинами	Пицца с сыром и маслинами
Пицца с шампиньонами и чесноком	Пицца с шампиньонами
Пицца Экзотическая	Пицца Южная

 

Старинные кулинарные рецепты

http://www.kuluar.ru/food/dich.htm

В основе лежит книга Елены Молоховец "ПОДАРОК МОЛОДЫМ ХОЗЯЙКАМ или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", 1897 года издания. Все рецепты, помещенные в разделе, являются оригинальными, и подвержены лишь минимальной адаптации, а именно изменение орфографии и перевод системы мер в современный формат.

100 рецептов от 1001fotorecept.ru

У нашего кулинарного сайта - 1001fotorecept небольшой юбилей.

Вчера там был размещен сотый рецепт ))

Хочется поделиться этими рецептами с широким кругом читателей, поэтому размещаю ссылочки на эти рецепты здесь. Кроме того любой понравившийся рецепт можно будет взять в цитатник потому что аналог кулинарного блога ведется и на лиру (фото_рецепты / зафрендить).

Подписаться на 1001fotorecept.ru:

 

 

Блюда из домашней птицы 

Индюшатина, тушенная в овощах	В цитатник
Индюшачьи "язычки" с овощами	В цитатник
Куриные грудки с овощами	В цитатник
Курица в грибном соусе	В цитатник
Курица, запеченная с зеленью	В цитатник
Рулет из индюшатины с сыром	В цитатник
Тушеная гусиная грудка	В цитатник
Блюдо из индюка с овощами	В цитатник

 Говядина и телятина
 

Бифштекс с пряным маслом	В цитатник
Говяжье жаркое	В цитатник
Гуляш из говядины с ананасом	В цитатник
Римское жаркое и рис с карри	В цитатник
Ростбиф с овощами	В цитатник
Стейк с перцем и овощами	В цитатник
Стейки + соус: перец и сметана	В цитатник
Телятина с пореем и грибами	В цитатник

 Рецепты

Сыр "Маскарпоне".




У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!

Вот такая колбаса...




Рецепт в картинках...

Праздничные блюда к 8 марта

МЯСО ПОД МАНДАРИНОВЫМ СОУСОМ

говяжья вырезка - 1кг;
мандарины - 0,5 кг;
специи: соль, перец черный, розмарин;
чеснок;
зелень укропа, базилик;
вино красное сухое;

Мясо вымачиваем в вине (2 часа), затем натираем его специями, в небольшие надрезики вставляем кусочки чеснока. Выкладываем вырезку на фольгу, на зелень укропа, вокруг мяса выкладываем дольки мандарина, и заворачиваем.

Выпекается примерно час, при температуре 180-200 градусов.

Соус для мяса: Запеченные мандарины перемалываем в блендере, добавляем соль, перец (по вкусу), майонез, до желаемой консистенции. Разрезаем мясо тонкими ломтиками, выкладываем на тарелку, поливаем соусом, и украшаем веточкой базилика. Насладжаемся прекрасным изысканным вкусом!

Салат Женский каприз, Канапе с оливками, Филе птицы по-баварски, Салат Необыное сочетание + Видеорецепт - Греческий салат

Вместе с пробуждением весеннего тепла приятно обновить и освежить свой гардероб - шубки, платья и кожаные изделия, а также мебель, автосалон, шторы и ковровые дорожки! «Евросервис» предлагает качественные эффективные услуги по восстановению изделий.
Здесь можно узнать подробнее о ценах и углеводородных растворителях, используемых в химчистке.

Подборка кулинарных рецептов на все случаи!

РЫБНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША

рис - 100 г
лук репчатый - 100 г
кукуруза консервированная - 60 г
майонез - 100 г
зелень - 30 г
рыба консервированная в масле - 1 банка

Варят рассыпчатый рис. Воду сливают, рис охлаждают., рыбу измельчают вилкой , добавляют кукурузу и нашинкованный лук и зелень. Все заправляют майонезом и намазывают на лаваш. Сворачивают лаваш в рулет и нарезают на порции.

 

Валованы с куриной начинкой, Булочки фаршированные грибами, Тарталетки с французским салатом, Тарталетки с салатом из сыра и грибов, Салат с курицей и черносливом, Салат слоеный рыбный, Перец фаршированный по-украински, Картофель тушенный в сметане, Котлеты с грибами, Рыбная запеканка + видеорецепт - Фрукты и сыр на шпажках

Экономные безлимитные тарифные планы Билайн, МТС и Мегафон очень выгодны корпоративным клиентам для обеспечния непрерывной связи в рабочих моментах. Компания "Корпорация Связи" предлагает на ваш выбор много вариантов. Выберите удобный для вас безлимитный тариф и наслаждайтесь качественной связью!

пицца, просто пицца



фотограф из меня конечно хреновый и сама пицца на вид не шедевр ибо торопилась к приходу гостей, но я знаю точно одно, она вкусная
идеальное тесто для пиццы я искала лет 10, не меньше
перепробовала столько разных вариантов, но наконец-то добилась того, что теперь оно не уступает по качеству пицце из хорошего ресторана

просто и подробно

5 видов ароматного хлеба с овощами - выпекаем сами!

Трехцветный хлеб с печеным болгарским перцем

СОСТАВ

ОПАРА

0,5 стакана воды, 10г дрожжей др.Откер или 8г САФ, 1 ч ложка сахара

ТЕСТО

6 больших болгарских перцев (по 2 штуки разного цвета), 75мл воды, 4,5~5 стаканов муки, 1 ч ложка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ + Оранжевый хлеб с зеленым луком, Булочки с сыром и брокколи, Хлеб "Радуга" с морковью и брокколи, Тыквенный хлеб с курагой

Роллы домашнего приготовления.

По просьбам многих моих ПЧёлок, пишу пост с подробным рецептом приготовления роллов. Сама я готовила роллы впервые, зато сотни раз наблюдала этот процесс, когда работала кассиром в «Япошке». Мое рабочее место находилось прямо в суши-баре. Ни разу не готовив это блюдо, я уже знала многие нюансы процесса. Итак, рассказываю!

Все подробно! Продукты. Приготовление. Фото. Стоимость роллов домашнего приготовления.

Великий пост! Питание в пост и рецепты.

 

Читать далее...

Соотношение массы и объема продуктов

Кулинарный сайт Шеф онлайн!

Приготовление пищи - это процесс, требующий в первую очередь хорошего расположения духа и желания творить. Поэтому, будучи в настроении, вы неосознанно обрекаете обед или ужин на великолепное исполнение с отличным результатом. Это 90 % успеха. Остальное - это наличие продуктов и полезных вкусных рецептов. Навыки приходят в процессе и не так уж сложны. Я очень люблю готовить и к праздникам всегда стараюсь удивить близких и гостей чем-то необычным. Поэтому и возник кулинарный дневник, чтобы всегда быть во всеоружии и ассортименте различных блюд!

А еще зарегистрировалась сегодня на сайте www.chefonline.ru под своим неизменным ником Белоснежка. Сервис оказался в своем роде уникальным и необычным, с возможностью вести свою собственную кулинарную книгу, составлять меню на неделю и даже месяц, записывать необходимые продукты для закупок, добавлять новые рецепты в общий раздел рецептов по рубрикам, а также общаться, делиться советами и мыслями, оценивая блюда участников. Вот такое средоточие людей, любящих готовить! Также в своем профиле можно добавить нужные закладки сайтов, которыми вы пользуетесь, для удобства поиска. Приятный дизайн радует глаз, все очень просто, удобно и под рукой!

Приглашаю всех вас, друзья, стать участниками этого интересного проекта кулинарного олимпа, ведь вести свою кулинарную книгу очень увлекательно и приоритетно. Там вы научитесь кулинарному искусству, услышите много дельных советов по приготовлению блюд и использованию кухонного инвентаря. Некоторые важные функции сайта, например ведение кулинарной книги, доступны лишь зарегистрированным пользователям. А регистрация у меня заняла ровно полминуты))))))

Осваиваюсь на сайте. Смотрю на свой текущий рейтинг, который называется Овощ)))) У нас на лиру звездочки разных цветов - а там вот такие оригинальные звания))) И, конечно же, читаю рецепты опытных авторитетных поваров:)

А этот чудесный томатный соус для макарон я нашла именно там:)

Масленица. Рецепты блинных пирогов и тортиков к Масленице

С 8 февраля начинается масленичная неделя 

Масленица - праздник, сохранившийся с языческих времен. Отмечается в течение недели перед Великим постом.

Отмечать масленицу было принято катанием на санках с ледяных гор, зажиганием костров. Ну и конечно, в Масленицу принято печь блины, ведь блин - символ солнца.

Масленица начинается в понедельник, который называется «встреча». В этот день
встречают Масленицу, наряжают куклу-чучело, строят снежные горы.

Вторник - «заигрыши». Строят снежные и ледяные крепости, скоморохи поют свои частушки.

Среда - «лакомка». В этот день зятья приходят на блины к тещам.

Четверг - «разгул», самый веселый день. Возят чучело на колесе, катаются, песни поют, начинают колядовать.

Пятница - «тещины вечерки». Теперь уж зять тещу к себе приглашает, блинами угощает.

Суббота - «золовкины посиделки». Невестка дарит золовкам (сестрам мужа) подарки. В этот день сжигают чучело Масленицы и окончательно прощаются с зимой. Пепел развеивают по полю, чтобы был хороший урожай.

Последний день Масленицы - «прощеное воскресенье», или «проводы». Заканчивается гулянье, на ледяных горках разводят костры, чтобы лед растопить, холод уничтожить. Прощения просят, милосердные дела творят.

Рецепты

БЛИННО-ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПИРОГ

Продукты:

500 грамм говяжьей печени,
1 луковица, 1 морковь,
4 отварных яйца,
майонез,
соль, перец, чеснок.

+  блины..

Инструкции:

Испечь 10 не очень тонких блинов. Печень отварить, перекрутить на мясорубке, добавить обжаренный на сливочном масле лук с морковью, специи и майонез. Все хорошо размешать. Теперь берем кладем первый блин, смазываем его печеночной смесью, сверху воторой блин и так до конца, последний слой  - блины. При подаче порезать и подавать со сметаной.

БЛИННЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Продукты:

Для блинов:
3 стакана (с верхом) муки,
3 яйца,
1 столовая ложка растопленного сливочного масла,
2 стакана молока,
2 столовые ложки сахара,
соль,
1 1/4 столовой ложки сливочного масла.

Для начинки:
10 яблок,
1 1/2 стакана сахара,
1/2 стакана сметаны,
2 яйца.

Инструкции:Желтки растирают с сахаром и солью, добавляют молоко, а затем, хорошо размешивая, вливают растопленное сливочное масло. Эту смесь вливают в муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь вводят взбитые в пену белки.Пекут блины, складывают их в кастрюлю, смазывая каждый сливочным маслом, перекладывая мелко нарезанными яблоками, пересыпая сахаром.Яйца смешивают с сахаром и сметаной. Этой смесью заливают сверху блинчики и подрумянивают их в духовке.

Блинный торт с шампиньонами, Блинный пирог Рыбник, Блинный пирог с рубленным мясом, Блинный тортик с куриным филе и сыром + видеорецепт - Блинчики со сливочным сыром и клубникой

Рецепты низкокалорийных блюд от голливудских звезд

Телятина с киви от Дэвида Бекхэма: телятина - 2-3 кг, 500 г киви, 1 перец, соль. Вымойте киви и очистите от кожуры, порежьте небольшими кусочками. Мясо промойте, равномерно по всей поверхности сделайте надрезы-кармашки. В каждый кармашек вложите по дольке киви, посолите и поперчите. Фаршированный кусок мяса сверху обмажьте мякотью киви и оставьте на ночь. Утром заверните в фольгу и запекайте в духовке 40 минут. Можно подавать со свежими киви.

Слим-салат от Джулии Робертс: яблоко зеленое - 2 штуки, огурцы - 4 штуки, авокадо - 1 штука, лук зеленый - 5 стеблей, креветки отварные - 400 г, масло оливковое, перец черный молотый, лайм - 1 штука. Огурцы, авокадо и яблоки очистите от кожуры и разрежьте на кубики, лайм разделите на дольки, лук мелко нарубите. Все перемешайте, добавьте отварных креветок и полейте оливковым маслом. Подавая на стол, посыпьте черным перцем.

Плов со шпинатом от Кайли Миноуг: рис бурый нешлифованный - 100 г, бульон овощной горячий - 750 мл, шпинат - 400 г, лук - 1 луковица, чеснок - 1 зубчик, имбирь молотый - 15 г, масло оливковое - 15 мл, тмин зерна - 1 ч.л., орешки кэшью - 70 г, соль, перец. Перемешайте имбирь с очищенным и мелко нарезанным чесноком и луком, добавьте масла и тушите на сильном огне в течение 3 минут. Добавьте тмин, рис, горячий бульон, все перемешайте и ослабьте огонь. Готовьте в течение 25–30 минут, перемешав один раз. Сняв рис с огня, прикройте кастрюлю крышкой на 10 минут. Смешайте отварной крупно нарубленный шпинат с горячим рисом, посолите, поперчите по вкусу. Подавайте, посыпав поджаренными орехами кешью.

Щавелево- ананасовый коктейль от Дженнифер Энистон: ананас - 300 г, щавель свежий - 200 г, киви - 2 штуки. Ананас и киви промойте, очистите от кожуры, нарежьте крупными дольками. Щавель крупно нарубите, поместите вместе с фруктами в блендер и тщательно взбейте. В ананасах содержится бромелайн, который участвует в ускорении обмена веществ и помогает пищеварению. Свежевыжатый сок киви улучшает кровообращение и оздоравливает вены. Зеленый пигмент, содержащийся в плодах, богат магнием, улучшающим работу сердца, а также минеральными веществами, которые активизируют протеины и стимулируют работу головного мозга. Лимонная и яблочная кислоты, присутствующие в молодых листьях щавеля, обладают противовоспалительными свойствами.

ДАЛЕЕ: Свекольно-гранатовый фреш от Синди Кроуфорд, Гаспаччо от Пенелопы Крус, Винорадный микс от Роберта Де Ниро

Вкусно и Празднично!!!

Не ломайте  голову, что приготовить на праздничный стол!!!

(нажимать на название рецепта)

Салат "Гренландия"	Острые рулетики из баклажанов	Закуска "Башенка"	Бутерброды с икрой
Салатик "Антикризисный"	Салат "Фирменная фишка"	Форшмак рубленый	Креветки в чаше из льда
Салатик "Полосатик"	Салат Тиффани	Пирожки с капустой	Фаршированные яйца
Тресковый сыр	Рулет "Киевский"	Салат с апельсинами	Салат "Мельник"
Салат "Невеста"	Салат 'Змейка'	Тацики	Салат с креветками
Салат 'Капли страсти'	Салат "Хризантема"	Рулет из лаваша	Салат с кальмарами
Салат 'Вдохновение'	Роллы	Печеночный торт	Рыбный рулет
Салат 'Рыбки в пруду'	"Гранатовый браслет"	Салат 'Магнолия'	Заливное в яйцах
Салат в корзиночках	Семга 'Новогодняя'	Яйца-матрешки	Салат Испанский
Салат от О. Федоровой	Ассорти в желе	Салат с виноградом	Суфле с семгой

 

Читать далее...

Вкусняшки. (Салат, горячее, десерт)

Маленькие картинки кликабельны

Шампиньоны с кедровыми орешками

  

 

Ингредиенты

Шампиньоны свежие — 500 г Чеснок — 3 зуб. Стрелки чеснока ( по желанию) — 5 шт Растительное масло — 1 ст. л. Сливочное масло — 1 ст. л. Белое сухое вино — 2 ст. л. Лимон — 1 шт Зелень — 1 пуч. Кедровые орешки — 50 г Соль

Рецепт

Читать далее...

Блюда в горшочках - волшебство аромата!

ПИВНЫЕ СОСИСКИ В ГОРШОЧКЕ

капуста квашеная - 900 г
пиво светлое - 450 г
сосиски говяжьи - 12 шт.

Капусту отжать, если очень кислая — промыть. Пиво вылить в горшочек, добавить капусту, перемешать, накрыть крышкой и тушить при 250°С в духовке полтора часа. Затем добавить сосиски и тушить еще 20 минут без крышки.

КУРИЦА С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКЕ

куриное филе – 500 гр.;
шампиньоны – 400 гр. (одна упаковка стандартной расфасовки);
2-3 крупных луковицы;
200 гр. сыра твердых сортов (желательно пармезана);
50 гр. муки;
1 стакан сливок;
перец, соль – по вкусу;
растительное масло.

В первую очередь отвариваем куриное мясо. Пока оно варится, мелко режем лук и грибы. Обжариваем их на сковороде в хорошо разогретом растительном масле. Сваренное мясо также мелко нарезаем и обжариваем вместе с луком и грибами. На отдельно сковороде без добавления масла обжариваем до золотистого цвета муку. Затем в нее добавляем сливки, соль, специи и доводим смесь до кипения. Получившимся соусом заливаем куриное мясо с луком и грибами, тщательно перемешиваем и выкладываем в горшочки. Сверху посыпаем сыром, натертым на крупной терке, и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Блюдо будет готово через полчаса.
Прямо перед подачей на стол, можно немного посыпать свежемолотым черным перцем.

 

ДАЛЕЕ: Говядина с фасолью в горшочке, Гречневая каша с грибами, Суп с чечевицей и беконом, Свиные рулетики с грибами + видеорецепт Телятина в тесте

Приглашаю на ПРАЗДНИЧНЫЙ ОБЕД !

Это рецепт-победитель конкурса кулинарного мастерства на портале www.e1.ru Автор: Муленруж

Плетенка из рыбы с картофельными грибочками и "изумрудными" шариками.

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Больше 50 рецептов из картошечки!!!!!!!!!!!

Все рецепты