Без заголовка

Суббота, 07 Января 2023 г. 14:00 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЯБЛОЧНЫЙ ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ:

Пирог с заварным кремом. Готовится из простых и доступных продуктов.

Для формы 25х16 см

ДЛЯ ТЕСТА:

Сахар 40 гр (2 ст.л без горки)

Соль 1 щепотка

Разрыхлитель 1 ч.л (5 гр)

Мука пшеничная просеянная 200 гр (8ст.л)

Сливочное масло (холодное) 100 гр

Яйцо 1 шт (60 гр)

НАЧИНКА ИЗ ЯБЛОК:

Яблоки 3 шт (изначально - 500 гр, в очищенном виде - 400 гр)

Сахар 40 гр (2 ст.л без горки, регулируйте количество сахара, в зависимости от сладости яблок)

Корица молотая 0,5 ч.л

Вода холодная 70 мл

ДЛЯ КРЕМА:

Молоко 500 мл

Сахар 70 гр (3-4 ст.л)

Яйца 2 шт (120 гр)

Кукурузный крахмал 60 гр (2 ст.л с горкой)

Ванильный сахар 10 гр (1 пакетик)

Сливочное масло 50 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем сахар, соль, просеянную муку и разрыхлитель.

В сухую смесь трем холодное сливочное масло и перетираем руками массу в крошку.

Вводим яйцо и вымешиваем тесто,

Делим тесто на большую и меньшую части, накрываем и отправляем в холодильник на 1 час или в морозильную камеру на 30 минут.

Яблоки чистим от кожуры и режем кусочками или тонкими дольками.

Посыпаем сахаром и корицей, холодной воды.

Варим после закипания 5 – 7 минут до мягкости.

Откидываем яблоки на сито, чтобы стек сироп.

Молоко смешиваем со всеми продуктами для крема, кроме сливочного масла.

Варим на небольшом огне до густого состояния, добавляем масло и перешиваем до однородности. Оставляем остывать.

Форму застилаем пергаментом и большой кусочек теста трем прямо в форму.

Сверху выкладываем яблочную начинку и сверху выкладываем крем.

Натираем вторую часть теста. Можно часть теста просто раскатать в пласт и выложить в форму с бортиками и сверху натереть замерзшее тесто. Делайте так, как вам более удобно.

Запекаем при 180 градусах около 30 – 40 минут.

Пирог остужаем в форме и потом переставляем его в холодильник на ночь, чтобы крем застыл.

Вынимаем из формы, убираем бумагу и режем порционными кусочками.

При желании посыпать сахарной пудрой.
Источник: souspark.ru

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!