Вот уже 2 года я делаю пасху по этому рецепту. Очень довольна.

Ванильная пасха с цукатами и миндалем
Ингредиенты:
•500 г творога (сухого и жирного)
•0,5 литра охлажденных сливок 33 %
•3/4 стакана сахарной пудры
•70 г сливочного масла
•2 яйца
•125 г очищенных фисташек
•200 г изюма
•палочки ванили (или несколько капель ванильной эссенции)
Способ приготовления:

Протереть творог через сито. Разрезать стручок ванили вдоль, потом вынуть семена ванили и перемешать их с творогом.
Взбить сливки с 1/2 стакана сахарной пудры. Размягченное сливочное масло растереть с 2-3 ложками теплых сливок. Отделить белки от желтков.
Оставшуюся сахарную пудру взбить с желтками, а белки взбить со щепоткой соли.
Измельчить фисташки (так, чтобы получились кусочки разных размеров) и перемешать с маслом, взбитыми желтками, добавить эту массу в творог, перемешать. Ввести и осторожно перемешать взбитые белки.
В форму для пасхи положить двойной слой марли, затем выложить творожную массу, края марли завернуть крест-накрест. Сверху положить груз и поставить в холодное место минимум на сутки.
Готовую пасху украсить оставшимися фисташками.

Взято с http://www.edimdoma.ru/

Серия сообщений "рецепты":
Часть 1 - Жаворонки
Часть 2 - Ванильная пасха с цукатами и миндалем
Часть 3 - Ванильная пасха с цукатами и миндалем
Часть 4 - Пасхальный цветок
Часть 5 - Куличи
...
Часть 13 - Карамельная пасха
Часть 14 - Куличи и глазурь. Все по новому.
Часть 15 - ИЗЫСКАННЫЙ ТОРТ КОРОЛЕЙ «ТРОН»