В  сезон свежей капусты в обязательном порядке готовлю эти пирожки и семейство мое в полном восторге. Попробуйте и вы, ничего сложного.

Для приготовления 25 штук понадобится:

 

Для теста:

 

молоко – 2,5 ст. (500 мл)

соль – 2 ч.л. без горки (14 гр.)

сахар – 4 ч.л. (20 гр.)

яйцо – 4 шт.

растительное масло – 3,5 ст.л. (50 мл)

дрожжи быстродействующие – 2 упаковки (14 гр.)(свежие — 30 гр.)

мука – 7 ст. (900-950 гр.)

Для начинки:

 

лук – 2 шт.

морковь – 1 шт.

капуста свежая – 1 кочан (1 кг)

капуста квашеная – 2 стакана (200 гр.)

соль – по вкусу,

растительное масло – 2 ст.л. (30 мл)

Дополнительно:

 

яйцо – 1 шт. — для обмазывания.

Начнем с пышного дрожжевого теста:

 

Когда мы имеем дело с дрожжевым тестом, все составляющие должны быть теплыми или комнатной температуры.