Ингредиенты:
лаваш
соус из укропа и лимона
руккола
120 г копченого лосося
проростки люцерны
небольшой огурец, нарезанный полосками
 Приготовление:
Лаваш выложите на стол, нанесите по всей площади соус. Сверху выложите слоями рукколу, нарезанный лосось, проростки и полоски огурца.


Соус:
60 г сливочного сыра
1 чайная ложка майонеза
1,25 чайной ложки цедры лимона
1 чайная ложка сока лимона
1 столовая ложка свежего нарубленного укропа
соль/перец по вкусу

Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Скрутите рулет, плотно утрамбовывая все ингредиенты, чтобы они не распались. Для хранения оберните в бумагу, фольгу или пищевую пленку. Храните в холодильнике.

О люцерне:

Полезные свойства люцерны.

Благодаря развитой корневой системе, люцерна получает из почвы повышенную дозу питательных веществ. В ее составе присутствуют витамины B, D, E, K, Р и провитамин А, а также несколько видов полезных белков и хлорофилл.

Употребление люцерны способствует повышению эластичности сосудов и снижает риск атеросклероза, снижает уровень холестерина. Люцерна способна останавливать кровотечения, и поэтому ее часто включают в состав антигеморрагических препаратов. Также ее применяют при профилактике малокровия.

Еще одним полезным свойством люцерны является наличие в ее составе фтора природного происхождения. Как известно, этот элемент борется с развитием кариеса и участвует в формировании зубной эмали. А благодаря наличию витамина Д, люцерна применяется для профилактики рахита и остеопороза.

Замечены также и противовоспалительные свойства люцерны, которые применяются при лечении цистита, язвы желудка и 12 перстной кишки, артрита, туберкулеза.

Люцерна улучшает питание кожи и замедляет ее старение благодаря наличию полноценного витаминного комплекса в своем составе. По этой же причине ее часто используют как общеукрепляющее и тонизирующее средство. Как видите, понадобилось немало слов, чтобы просто перечислить полезные свойства люцерны!
Применение люцерны.

Как уже было сказано, основное применение люцерна нашла в сельском хозяйстве в качестве корма для животных. Но в некоторых странах Европы бутоны люцерны добавляют в овощной салат. Нам тоже никто не мешает так поступать!

Настой из травы люцерны широко применяется при борьбе с ранами. Для его приготовления необходимо взять 2 ст.л. сухих измельченных листьев и залить их двумя стаканами кипятка. После процеживания настой следует принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день до еды.

Следующий рецепт применяют при лечении сахарного диабета. Нужно взять 2 ч.л. сухой измельченной травы и залить их стаканом кипятка на полчаса, потом процедить и выпить в течение дня.

Индийские целители используют люцерну для избавления от вредных привычек. Для этого измельченную свежую траву заливают спиртом и настаивают 2 месяца. После очередного случая злоупотребления, желающему излечиться дают опохмелиться одним стаканом этого настоя, разбавленного водой. Мыльные вещества, содержащиеся в данном зелье, отбивают тягу к спиртному на долгое время.