ТОРТ С КЛУБНИКОЙ И МАСКАРПОНЕ

ТОРТ С КЛУБНИКОЙ И МАСКАРПОНЕ
В сезон ароматных ягод обязательно попробуйте этот летний десерт!

Ингредиенты:

Для бисквита:
3 яйца
150 г сахара
140 г муки

Для крема:

500 г маскарпоне (Альметте или другой сливочный сыр)
4 яйца
80 г сахарной пудры
щепотка соли
1,5 ст.л. желатина

Для верха:

150-200 г клубники
пакетик желе для торта (я брала прозрачное)

разъемная форма 23-26 см

Готовим тесто для бисквита - отдельно взбиваем желтки и белки с сахаром, соединяем с просеянной мукой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, в процессе дверцу духовки не открываем.

Готовый бисквит остужаем на решетке, срезаем верх так, чтобы получился корж толщиной около 2-2,5 см.

Приступаем к крему. Желатин заливаем 4 ст.л. воды, даем набухнуть, затем на плите доводим до растворения (не даем закипеть!). Остужаем почти до комнатной температуры.

Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем до посветления с сахарной пудрой. Пару столовых ложек массы смешиваем с желатином, затем добавляем эту смесь в большую миску с желково-сахарной смесью и хорошо перемешиваем.

Добавляем маскарпне комнатной температуры и размешиваем до получения гладкой однородной массы.

Белки взбиваем со щепоткой соли в крутую пену.

В два приема соединяем белки и желтково-сырную массу, бережно перемешивая движениями снизу вверх.

Кладем корж в форму. Сверху выливаем крем.

Ставим в холодильник на час, чтобы крем схватился.

Клубнику нарезаем ломтиками и укладываем поверх застывшего крема.

Готовим желе из пакетика по соответствующей инструкции. Остужаем до комнатной температуры (если используете быстрозастывающее от “Доктор Эткер” - можно не остужать) и заливаем клубнику. Ставим торт в холодильник на 4 часа.

Аккуратно проводим тонким ножом вдоль бортика формы и снимаем его.

клубничная выпечка


Тесто:
Яйца 4 шт
Сахар 1 ст
Масло сливочное 100 гр
Мука 1 ст
Разрыхлитель для теста 1,5 ч.л
Ванилин по вкусу
Клубника свежая 600 гр
Крем заварной:
Яйцо 1 шт
Молоко 300 мл
Сахар песок 2 ст.л
Мука пшеничная 1 ст.л
Желе для торта 1 пакетик
КАК ПРИГОТОВИТЬ
ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/81010




Мука 500 грамм
Сахар 250 грамм
Масло или жир свиной 200 грамм
Яйца 4 штуки
Творог 1,2 кг
Сметана 2-3 столовые ложки
Порошок для печения 1 пакет
Клубника свежая 400-500 грамм
Сливки 30% 200-300 мл
Сахар для сливок 300 грамм
Для лимонной подливки:
Лимон 1 штука
Сахар по-вкусу
Вода кипяченая 200 мл
Водка ( не обязательно) 2 столовые ложки.

http://ribchansky.com/pirog-s-klubnikoj/




Для бисквита:

3 яйца
150 г сахара
140 г муки

Для крема:

500 г маскарпоне
4 яйца
80 г сахарной пудры
щепотка соли
1,5 ст.л. желатина

Для верха:

150-200 г клубники
пакетик желе для торта (я брала прозрачное)

разъемная форма 23-26 см


http://www.vkusnyblog.ru/smak/8508

Зефирно — клубничный торт

Для коржа: 200 граммов печенья (например, Юбилейное) 80 грамм растопленного сливочного масла. Зефирный слой: 260 грамм зефира 150 мл свежего 6% жирности молока 300 мл готовых взбитых сливок 2 чайные ложечки порошка желатина. Для желейного слоя: 90 грамм порошка клубничного желе 400 мл воды 2 чайные ложечки порошка желатина. Кроме этого понадобится 5 крупных ягод спелой клубники, нарезанной пластинами.
Источник рецепта кулинарный портал © Ролов Нет:
http://rolov.net/vypechka-deserty/zefirno-klubnichnyi-tort.html



тесто:
3яйца
100 г сахара
100 г муки


крем:
300 г Филадельфии, Альметте, любого сливочного сыра
100 мл сливок 33-35%
2 яйца
100 г сахара
палочка ванили (или 1 ч.л. ванильного сахара)


также:
клубника
желе для тортов (в разведенном виде необходимо около 500 мл желе)

http://technomouse.ru/post277320076/?upd

Песочный пирог "Клубника в облаках".



Для песочной базы нам понадобятся:
165 гр слив. холодного сливочного масла,
135 гр сахара,
330 гр муки, 1 ч.л. (без верха) соды или 1 ч.л. с небольшим верхом разрыхлителя,
1 яйцо.
цедра и сок лимона.

Для начинки:
500 мл растительных или животных сливок для взбивания,
4 гр желатина (у меня в листах 2 по 2 гр),

500-600 гр клубники.

Для украшения пирога:
можно украсить сахарной пудрой или же клубничным сиропом. (Если вы думаете, что это будет приторно сладко, не бойтесь: сладость сиропа и сливок оттеняется кислинкой клубники).

Для сиропа нам понадобятся около десятка ягод клубники, 5-6 ст.л сахара, 3-4 ст.л. воды.

http://www.kuharka.ru/recipes/baking/pasty/sw_p/12148.html


Чизкейк без выпечки с клубникой



Ингредиенты:
Для нижнего слоя:
300 г. обычного печенья
75 г. сливочного масла

Для крема:
500 г. крем-сыра(у меня творожный сырок Emilki, фирма Mlekoma 0% или 9%)
500 г. сметаны 30%
1 ст. сахара
Ванильный сахар – по вкусу (у меня с натуральной ванилью)
Желатин быстрорастворимый - 20 г. (у меня Др. Оеткер)
0, 5 стакана кипятка
Сок лимона – 2 ст. ложки

Для верхнего слоя:
500 г. клубники
1 упаковка желе с клубничным вкусом (у меня Др. Оеткер)

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/chizkeik-bez-vypechki-s-klubnikoi.html