ОВОЩНОЕ БЛЮДО

Ингредиенты:
молодая белокочанная капуста - 1 шт.
творожный сыр - 300 г.
консервированная кукуруза - 100 г.
красный сладкий перец - 1 шт.
свежий огурец - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
зеленый лук - 0,5 пучка
нарезанный укроп - 1 ст.л.
соль,перец по вкусу.

Приготовление:
•Огурец и зеленый лук вымыть, обсушить.
Из сладкого перца удалить сердцевину.
Нарезать огурец и перец маленькими кубиками,
зеленый лук - колечками.
Чеснок очистить и измельчить.
Кукурузу отбросить на сито.

•Творожный сыр и чеснок взбить вилкой в большой миске
, добавить красный перец, огурец, зеленый лук, укроп и кукурузу.
Приправить, если нужно, солью и перцем.
Аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 30 мин.

•Из кочана капусты вырезать кочерыжку,
капусту разобрать на листья.
Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 2 мин.
Вынуть и дать полностью остыть.

•Выложить листья в виде прямоугольника на рабочую поверхность.
Утолщенные части слегка отбить.
Ровным слоем распределить по листьям начинку.

•Аккуратно скатать листья в рулет. •
Очень плотно завернуть рулет в фольгу
и убрать в холодильник минимум на 1 ч.
 

-------------------------------------------------------------------------------

ТОРТ ЙОГУРТОВЫЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Ингредиенты:

Печенье бисквитное - 150 гр
Масло сливочное - 100 гр

Начинка:

Персики - 650 гр
Йогурт - 450 мл
Сливки (густые) - 250 мл
Сахар - 100 гр
Желатин - 1 стакан
Лимон - 1 шт
Мята - для подачи

Приготовление:

1 Замочить желатин на 40 минут.
Раскрошить печенье
и смешать с маслом,
в форму положить пекарскую бумагу, п
оложить печенье и хорошо уплотнить,
поставить в холодильник.

2 Персики перетереть тщательно с сахаром,
оставив часть персиков для оформления.
Распустить желатин,
½ части желатина смешать с персиками,
получившееся персиковое желе
выложить в форму на корж, убрать охлаждать.

3 В йогурт добавить
оставшийся распущенный желатин,
цедру лимона, и выдавить сок,
2 ст. ложки сахара, перемешать,
взбить сливки и соединить с йогуртом.
На корж с желе разложить персики,
залить йогуртно-сливочной массой,
сверху оставшимся желе.

Поставить в холодильник
для охлаждения на 3 часа.
Украсить листочками мяты и персиком.

----------------------------------------------------

ХАЧАПУРИ

Хачапури с сыром и вареным яйцом: необычно, вкусно, недорого!
Такие хачапури хороши как для завтрака с чашкой чая, или кофе, так и для праздничного стола, на котором они могут заменить обычный хлеб .Но очень удобно, когда хачапури делаются не только вкусно, но и быстро и с
минимальным количеством затрат. Предлагаю именно такой вариант
приготовления хачапури - недорогих и вкусных!
Тесто:
Кефир - 2 стакана.
Соль - 1 ч.л., сахар - 1 ч.л., сода-1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Мука – 4 стакана.
Начинка: Сыр твёрдый - 150 гр.
Яйцо - 5 шт., чеснок -5 зубчиков.
Майонез - 3 ст.л.
Смешиваем кефир, соль, сахар, соду, растительное масло. Хорошо перемешиваем.
Яйцо отвариваем в крутую, чистим.
Сыр и яйцо трём на крупной тёрке, добавляем, измельчённый чеснок, майонез.
Хорошо перемешиваем.

Тесто делим на части.
Из каждой части раскатываем тонкую лепёшку, выкладываем начинку, края лепёшки скрепляем. Еще немного раскатываем. Чем тоньше получиться хачапури, тем вкуснее.

Жарим хачапури на сухой сковороде, на среднем огне,до золотистого цвета.
Готовые хачапури обильно смазываем сливочным маслом

-----------------------------------------------

СОУС ДЛЯ ШАШЛЫКОВ

2 пучка кинзы
200 г томатной пасты
200 мл воды
4-5 зубчиков чеснока
1 ч.л. соли
1 ст.л. с верхом хмели-сунели
1ч.л уксуса столового
Многим не нравится кинза, но, поверьте, именно она придаёт этому блюду неповторимый,

умопомрачительный аромат Кавказа,особенно если дать переночевать соусу в холодильнике.

И ещё: томатная паста должна быть качественной, густой, красивого красного цвета.
Сначала мелко режем кинзу, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку (можно потереть на мелкой тёрке),

хмели-сунели, уксус, перец и аджику (если вам повезло купить настоящую аджику,

то для начала положите 1/2 ч.л., иначе может быть очень остро).
Толкушкой перетираем всё в ароматную смесь, добавляем томатную пасту и перемешиваем.
Затем потихоньку вливаем холодную питьевую воду, постепенно доведя до любимой густоты.
Соус готов!

Переливаем в стеклянную ёмкость с крышкой и отправляем в холодильник на 3часа.

http://vkusnoe.info