Любимая многими острая овощная закуска украсит любой стол. Если обжаривать баклажаны без яйца, то рулетики получатся совсем постными и подойдут вегетарианцам. А тем, кому хочется сократить калории, советую жарить на гриле или запекать баклажаны без добавления масла.


 

Баклажаны "Жар-птица"
 

Ну очень вкусно!
Рецепт

Баклажаны отлично подходят для фарширования. И сегодня хочу предложить очень простой рецепт - фаршированные баклажаны с ветчиной, которые нужно готовить в духовке. В результате получается вкусное и питательное второе блюдо!

 

Фаршированные баклажаны по-гречески
 

Ингредиенты: баклажаны - 4 шт. (800 гр.), соль - 1 ч. ложка

Для начинки: лук репчатый - 2 головки, чеснок - 2 зубчика, помидоры - 4 шт., вода - 80 мл, оливковое масло - 125 мл, майоран молотый - 1\2 ч. ложки, семена тмина молотые - 1\2 ч. ложки, зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки, сок лимонный - 2 ст. ложки, сахар - 1\2 ст. ложка, перец черный молотый, соль.

Баклажаны со свининой и помидорками

Все предельно просто - свинину режем соломкой, хорошенько протушиваем, добавляем мелко порезанный лучек, протушиваем все вместе. Баклажаны режем на крупные кусочки, добавляем к мясу и луку. Протушиваем до готовности, добавляем мелкопорезанный чесночек и помидорки, разрезанные на 4 части. Тушим еще минут 5, постоянно помешивая. Солим и перчим по вкусу. Все готово!Получается оч вкусно))))

Приятного аппетита!
 

Хрустящий баклажан.


Ингредиенты:

баклажаны - 2шт.
сухари молотые - 1\2 стакана
сушеные травы - 1\2 ч. ложки
яйцо - 3 шт.
масло растительное - 100 гр.
сыр - 120 гр
соль, перец красный молотый
зелень - для оформления

Баклажаны промойте, нарежьте кружочками, посолите и выдержите 30 минут. Смешайте панировочные сухари с сухими травами. Баклажаны обсушите, посыпьте перцем, смочите во взбитых яйцах и запанируйте в сухарной смеси.

Обжарьте баклажаны в разогретом масле до золотистой корочки, разложите на противень, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке несколько минут, пока сыр не расплавится. Подайте сразу, оформив веточкой зелени.

Баклажаны «Ароматные»

Источник http://www.say7.info/cook/recipe/78-Baklazhanyi.html

Вкуснее блюд, чем из баклажанов не существует!
 

Для меня лично вкуснее блюд, чем из баклажанов просто не существует. Об этом помнят все: и родители, и жена, и друзья, знакомые... Надо же учитывать предпочтения гостей! Поэтому и не скрываю их, готов со всеми поделиться!

Фаршированные баклажаны по-египетски

Баклажаны с морковкой.
 

Просто превосходные получились баклажаны, язык проглотишь) Много раз видела на рынке продают баклажаны, начинённые морковкой, что от одного запаха маринада кружится голова...  и ни разу почему-то купить не решилась... А на выходных с мужем решили и сами сделать. И вот, что полоучилось. (думала в первый день всё съем...)

Баклажановые рулетики с курицей

                            Рулетики на основе баклажана - холодная закуска.

Но эти безумно хороши горячими, могут даже использоваться как основное блюдо с гарниром или без. Тем не менее, при необходимости можно подавать их и как холодную закуску.

Баклажаны,запеченные. (оригинально)


Очень простой и оригинальный рецепт баклажанчиков.

Баклажаны,запеченные.

Ингредиенты:

2 средних баклажана
4-5 небольших помидоров
150-200 г сыра лучше соленый
соль, чеснок, сушеный или свежий рубленый базилик

Баклажаны режем колечками, не дорезая до конца.



Вымачиваем в теплой подсоленой воде минут 20.
Смазываем срезы солью, тертым чесноком и базиликом. Прослаиваем кружочками помидоров и ломтиками сыра.
Заворачиваем каждый баклажан в фольгу и запекаем в духовке в течение 30 минут при 200 градусах. Затем снимаем верх фольги и печем еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!
Источник: рассылки http://win.mail.ru/cgi-bin