Сырный суп с курицей

Нутовый суп.

Простой, вкусный и сытный суп. Можно готовить в slow cooker (медленноварке :) )

на 7-8 порций.
2 больших или 3 маленьких луковицы
4 зубчика чеснока
6 стаканов замоченного нута
6 стаканов бульона овощного или воды,
лавровый лист
1 ст. л. сладкой паприки, сушеной + еще на посыпку ,  ливковое масло,
морская соль

Приготовление .

Замочить нут на ночь,потом слить воду и  варить в новой воде .

Лук, чеснок,очистить и крупно нарезать.
В большой кастрюле смешать все ингредиенты кроме масла, паприки и соли..

Доведите до кипения, и варить на медленном огне до тех пор, пока нут не сварится.

Удалить лавровый лист. Дать супу немного остыть.
Приготовить в блендере пюре, при необходимости добавляя воду или бульон.
Добавитm паприку, соль и оливковое масло.

Разлить по пиалам суп, посыпьте сверху паприкой и сбрызнуть оливковым маслом.

                                        Фалафели.

Просто очень вкусное блюдо по-восточному – фалафели.Замоченный на ночь нут пропускаете на мясорубке вместе с луковицей,немного петрушки и кинзы.Хорошо вымесить,добавить по вкусу специи – чёрный и горький перец не добавляется,всё перемешивается и сделать типа тефтелек,жарить во фритюре,аккуратно переварачивая вилочками,чтоб не развалились и кушать лучше горячими или тёплыми.очень вкусно,так едят во всех странах Ближнего Востока.
Когда я первый раз сделала фалафели – соседи в украине сказали, что это мясное.Попробуйте,не пожалеете, приятного аппетита…

Суп из маша (мунг дал)

Ароматный суп со специями и свежим имбирем.

 Ингредиенты: 

 маш — 1 стакан

Вода — 2 литра

• Помидоры в собственном соку — 200 грамм
• Масло растительное — 3 столовых ложки
• Горчица — 1 чайная ложка
• Куркума — 1 чайная ложка
• Кумин семена — 1 чайная ложка
• Зира — 1 чайная ложка
• Имбирь свежий тертый — 2 чайных ложки
• Перец чили молотый — 1 щепотка
• Соль — 2,5 чайных ложки
• Лавровый лист — 3 штуки
• Лимон (сок) — 2 столовых ложки
• Петрушка или кинза по желанию — по вкусу

Способ приготовления

• 1.Маш залейте 2 л воды, положите лавровый лист, 1 ст. л. масла и соль. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите на среднем огне 30 мин.
• 2.Нарежьте мелко помидоры. Смешайте все специи кроме горчицы. Когда дал начнет развариваться, разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Положите в него семена горчицы, когда они начнут трещать, быстро добавьте специи. Жарьте, помешивая, около 20 секунд. Положите помидоры, помешивая их ложкой, 2 минуты.
• 3.Переложите помидоры и специи в суп, накройте крышкой и варите еще 10–15 минут. В конце добавьте лимонный сок и листья кинзы, хорошо перемешайте. Дайте покипеть супу еще примерно минуту.

Суп из кабачков с вермишелью и грибами

 

Опубликовано 19.04.2013
Разместил: Катя Брусникина [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Поделиться…

В современной кулинарии, каких только совмещений ингредиентов не встретишь. Фантазия человека радует его же желудок. Главное, не забывать о лишних килограммах на талии. Приведенный ниже рецепт супа с кабачками не предвещает таковой проблемы, поэтому детально рассмотрим последовательность приготовления вермишелевого супа с кабачками и грибами. Для получения пятилитровой кастрюли указанного блюда необходимо взять следующее:

Ингредиенты для приготовления супа с кабачками:

- 3 картофелины;
- 1 кабачок;
- 1 цукини;
- 3 шампиньона;
- 1 морковь;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 50-70 грамм тоненькой вермишели;
- 30 грамм сливочного масла;
- зеленая часть молодого лука;
- соль и перец по вкусу.





1. Кабачковый суп можно готовить на очищенной воде либо на мясном бульоне. Если подходит последний вариант, то мясо отвариваем в течение 40-50 минут, а далее следуем нижеприведенным операциям. В первую очередь подготавливаем овощи для будущего супа из кабачков с вермишелью: чистим луковицу, картофель, морковь, чеснок, которые далее вместе с цукини, кабачком и грибами хорошенько моем под водой.





2. На разделочной доске кубиками нарезаем картофель.





3. Кладем его в кастрюлю с бульоном. Пока данный овощ варится (15-20 минут), следующим образом измельчаем шампиньоны, луковицу и зубчики чеснока.





4. Их обжариваем на сковороде на сливочном масле около 10-15 минут. В это время на разделочной доске кубиками нарезаем морковь, цукини и кабачок. Данные компоненты отправляем в бульон в момент, когда картофелю остается вариться до готовности около 5 минут. На протяжении этого же времени готовим кабачки и морковь. Далее к указанным ингредиентам отправляем со сковороды грибы с луком и чесноком. Последние компоненты оставляем на огне около 3 минут.





5. В последний момент в суп из кабачков с грибами кладем тоненькую вермишель. Ее не следует долго варить, достаточно трех минут. Пробуем суп кабачковый суп с вермишелью на соль, при желании перчим. Далее, после снятия с огня даем настояться около 20-30 минут, и приступаем к трапезе. При желании можно положить домашнего майонеза.

Приятного аппетита!

Супчик с фрикадельками и цветной капустой,согреет вас в холодную погоду
 

Суп с фрикадельками - горячее блюдо, которое известно каждой хозяйке. Попробуйте приготовить его в "новом исполнении" - с цветной капустой! Такой суп очень сытный, но вместе с тем содержит мало калорий!

Нам потребуется:
Мякоть говядины - 400 г,
Фасоль зеленая замороженная - 200 г,
Капуста цветная замороженная - 300 г,
Сухая овощная смесь (лук, перец сладкий, перец острый, морковь, сельдерей) - 2 ст. ложки,
Чеснок - 2 дольки,
Зелень укропа - 1 пучок,
Яйцо (по желанию) - 1 шт.,
Вода - 1 литр,
Соль,
Перец.

Мясо пропустить через мясорубку 2-3 раза. Добавить в фарш соль, перец, немного воды, яйцо (по желанию) и тщательно перемешать. Сформировать шарики размером с грецкий орех.

Капусту и фасоль выложить в кастрюлю, залить кипящей водой, посолить и поперчить, варить до полуготовности (минут 5-10).

Фрикадельки опустить в овощной бульон. Довести суп до кипения и варить при среднем кипении минут 15. За 5 минут до готовности супа добавить измельченный чеснок, зелень и сухую овощную смесь.

Дать супу немного настояться и подавать.

Сегодня приготовила вкусный суп из кукурузы на курином бульоне. Вот рецепт.

Ингредиенты на 3 - 4 литра куриного бульона:   ( Бульон варим из трёх бёдрышек без кожицы)

1. Картофель крупный 6 - 7 шт.
2. Морковь средняя 2 шт.
3. Кукуруза (можно консервированная) 1 - банку.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Перец сладкий болгарский 1 шт.
6. стебель сельдирея
7. Зелень укропа и петрушки
8. Перец горошком 4 шт.
9. Лавровый лист 1 - 2 шт.
10. Соль по вкусу

Приготовление:

1. Из готового бульона вынуть мясо и нарезать его. В кипящий  бульон опустить картофель нарезанный кубиками  и варить до готовности.
2. Пока варится картофель,  нарезаем кружочками морковь ,  лук мелкими кубиками.
3. Через 15 минут добавляем их туда же.
4. Варим ещё минут 10 .
5. Теперь добавляем в суп , нарезанный мелкими кубиками красный , зелёный , жёлтый болгарский перец
6. Дальше закладываем консервированную кукурузу, мясо нарезанное  кусочками ,перец горошком и лавровый лист.
7. Варим все до готовности (еще около 15 минут).
8. В конце варки супа солим его по вкусу и добавляем в кастрюлю мелко рубленую зелень и отключаем.

9. И сразу добавляем сырое яйцо взбитое со сметаной или сливками.

10. Сверху кладём кусочек сливочного масла . Суп готов .

  Суп деревенский с пшеном
 

Время приготовления 30 мин.

 Для рецепта вам потребуется:

* сладкий перец (красный и желтый) - 400г

* кабачок - 1 шт.
* репчатый лук - 100г
* пшено - 120г
* сливочное масло - 20г
* сладкий красный перец (молотый) - 1 ч. л.
* чеснок - 1 зубчик
* соль
* черный перец (молотый) - по вкусу
* овощной бульон - 1 л
* розмарин - 1 веточка
* тимьян - 4 веточки
* баранина (мякоть) - 500г
* растительное масло - 3 ст. л.




Стручки сладкого перца вымыть, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Кабачок и репчатый лук очистить и также мелко нарезать. Репчатый лук, сладкий перец, кабачок и пшено обжарить на сковороде с толстыми стенками в разогретом сливочном масле или маргарине. Посыпать солью, молотым черным и красным перцем. Добавить выдавленный ручным прессом зубчик чеснока. Залить бульоном и варить 25 минут на слабом огне, не накрывая крышкой. Тимьян и розмарин мелко нарезать и добавить в суп через 20 минут.

Баранину обжарить в горячем растительном масле со всех сторон с течение 4-6 минут, посолить, поперчить и завернуть в алюминиевую фольгу. Оставить на 10 минут. Перед подачей баранину нарезать и выложить в тарелки вместе с супом.

Суп-пюре из кабачков

2 кабачка
1 луковица
1 морковь
2 вареных яйца
100 мл молока
масло растительное
петрушка
укроп
соль
мука

Приготовление:
Овощи нарезаем кубиками и варим в соленой воде. Сливаем бульон, а овощи протираем, делаем однородную смесь, разбавляем протертую овощную смесь бульоном.
В разогретом масле обжариваем муку, добавляем овощную смесь и когда она закипит, тонкой струйкой доливаем молоко. Кипятим 3-4 минуты, постоянно помешивая. Суп подается холодным, с добавлением в него порезанных яиц и зелени укропа и петрушки.

http://forum.say7.info/topic18423.html

Сварить куриный бульон, добавить морковочку, специи, соль...
при желании, чтоб был посытней, добавить картошечку.

Клецки: 200 г манки, 2 яйца, 8 ст.л. горячего бульона или воды,четверть чайной ложки соли, зелень мелко нарезанная.
Манку, соль, яйца смешать, добавить бульон. Не пугайтесь , если манка будет комочками) просто разотрите эти комочки ложкой. Дать массе постоять минут 10-15, чтобы манка набухла, затем добавить зелень и перемешать.
Далее я отвариваю клецки в кипящей слегка подсоленной воде минут 10 (опускаю в воду чайной ложечкой, которую каждый раз смачиваю водой), а уже потом ввожу их в бульон и при слабом кипении довариваю до готовности.
Вот вроде и все.
Супчик достаточно легкий, мои детки едят такой с удовольствием.

СУП "ДВЕ КАПУСТЫ".

Супчик можно сварить на любом бульончике, можно постный, я делала с фрикадельками домашнимим.
Сварила фрикадельки, процедила бульончик, в него опустила мелко нарезанный лук и достаточно крупно нарезанную морковь, проварить минут 15, затем опустить картофель, проварить еще минут 10 и потом уже добавила пакетик замороженной смеси брокколи и цветной капусты, фрикадельки,соль, перец горошком, лавровый лист и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Проварить до готовности капусты.
а вот вариант с рыбкой