**Печенье Снежные сугробы с начинкой из безе**

Понедельник, 29 Января 2018 г. 14:41 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печенье «Снежные сугробы» - нежное, почти невесомое, хрустящее

Есть такое печенье, в которое влюбляешься с первого укуса. Печенье «Снежные сугробы» — именно такое.

Удивительное и очень вкусное печенье «Снежные сугробы» удалось попробовать мне недавно. Меня удивил приятный хруст начинки: оказывается, внутри находилось безе. Такое необычное сочетание несладкого теста и белоснежного наполнения, меня просто покорило. Очень оригинальная форма печенья, посыпанного сверху сахарной пудрой, напоминает снежные сугробы зимой.

Из небольшого количества абсолютно доступных продуктов у вас получится 27-28 штук достаточно крупного размера. Тесто во время выпечки хорошо поднимается. Такое печенье можно поставить на праздничный рождественский или новогодний стол. Также его можно включить в подарочные наборы выпечки для друзей и знакомых.

Тесто

Масло сливочное (мягкое) — 130 г

Сметана (у меня 24% жир.) — 70 г

Желток яичный — 2 шт

Разрыхлитель теста — 7 г

Мука пшеничная / Мука — 250 г

Начинка

Белок яичный — 2 шт

Сахарная пудра (у автора сахар 130г) — 150 г

Орехи грецкие — 50 г

Дополнительно

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Мягкое сливочное масло соединить со сметаной и желтками. Тщательно растереть до образования однородной массы (я взбила миксером).

Добавить просеянную муку с разрыхлителем.

Быстро замесить тесто.

Разделить тесто на шарики весом 17-18 грамм. Отправить в холодильник на 45 минут ( у меня часть шариков по 17г, часть по 18г).

Орехи измельчить ножом или слегка пробить блендером (не в муку).

Белки взбить в устойчивую пену вместе с сахарной пудрой. Аккуратно вмешать измельченные орехи.

На подпылённой мукой доске или специальном коврике для теста тонко раскатать шарик заготовку (до полупрозрачного состояния).

В центр выложить начинку (примерно 1ч. л.).

Сложить круг пополам, а затем ещё раз пополам. Для удобства используйте шпатель (первая заготовка сформирована вручную).

Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.

У меня получилось 3 противня.

Выпекать в разогретой духовки при 180°С - 190С 15 минут до румяного состояния (следите за своей духовкой).

Готовое печенье щедро посыпать сахарной пудрой.

Печенье «Снежные сугробы»

Источник: http://ochenvkusno.com/ochen-vkusnoe-pechene-sugroby/

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Кексы на киселе
Часть 2 - Бисквитный тортик
...
Часть 45 - Необычный трехслойный пирог МАГИЧЕСКИЙ
Часть 46 - Лимонное печенье с белой глазурью и фисташками
Часть 47 - Печенье *Снежные сугробы* с начинкой из безе
Часть 48 - Торт *Монастырская изба* с вишней