Макароны в сметанном соусе |
Макароны в сметанном соусе - это удивительно аппетитный гарнир ,либо самостоятельное легкое блюдо для быстрого обеда или ужина. Что-то вроде итальянской пасты, но в русской обработке. Ингредиенты:Макароны — 500 Грамм,Лук-шалот — 2 Штуки,Оливковое масло — 2 Ст. ложки,Мука — 2 Чайных ложки,Вино белое сухое — 1/2 Стакана,Сливки жирные — 1 Стакан,Зеленый лук — 1/4 Стакана,Лимонный сок — 1 Ст. ложка,Соль, перец — - По вкусу,Лимонная цедра— 1 Чайная ложка,Пармезан тертый — 1/2 Стакана Количество порций: 3-4
Рецепт "Макароны в сметанном соусе":
В первую очередь необходимо мелко нарезать зеленый лук и лук-шалот.
В большой жаровне разогреваем немного оливкового масла, добавляем туда нарезанный лук-шалот, обжариваем до мягкости на среднем огне.
Когда лук станет более мягким - добавляем в жаровню муку.
И быстро-быстро перемешиваем лук с мукой. Лук должен приобрести красивый золотистый оттенок.
Вливаем в жаровню вино.
Готовим на среднем огне до загустения массы.
Когда масса загустеет - в жаровню можно добавлять сливки.
Сразу вслед за этим добавляем зеленый лук.
Добавляем соль, перец и лимонный сок.
Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно перемешались.
Как только соус хорошенько перемешан - в него можно вводить отваренные аль денте (готовые, но не разваренные, немного жестковатые) макароны. У меня были макароны сорта фарфалле - в форме бабочек.
Быстро смешиваем макароны с соусом. Если получается слишком сухо - можно добавить немножко водички, в которой варились макароны.
Спустя минуту добавляем в макароны чайную ложку мелко тертой лимонной цедры.
Посыпаем тертым сыром, быстро перемешиваем - и блюдо готово.
Приятного! :)
|
http://povar.ru/recipes/makarony_v_smetannom_souse-9292.html
Серия сообщений "макароны":
Часть 1 - Паста в домашних условиях
Часть 2 - Макароны в сметанном соусе
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |