Один из множества рецептов Птичьего молока, найденный в сети Интернет.





«»

ИСТОЧНИК


ИНГРЕДИЕНТЫ:


Для суфле:

2 пакетика желатина (в оригинале используется желатин Knox, вес одного пакетика - 7 грамм)
1 стакан молока
1 стакан сахара
450 г сметаны
450 г охлажденных взбитых сливок


Для глазури:

5 ст. ложек какао-порошка
5 ст. ложек сахара
1 пакетик желатина
5 ст. ложек молока
1 стакан холодной воды











ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В небольшой кастрюле смешать 2 пакетика желатина со стаканом молока.





Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!). Отставьте в сторону для охлаждения.





Смажьте стеклянную форму размером примерно 25x35 см растительным маслом. В оригинале форма сбрызгивается специальным антипригарным спреем.





В миске электрическим миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки до однородной констистенции.





Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь.





Сразу вылейте в подготовленную форму. Тщательно разровняйте поверхность. Накройте и поставьте в холодильник.





Для глазури в небольшой кастрюле смешайте 5 ст. ложек какао-порошка, 5 ст. ложек сахара и пакетик желатина.





Взбивая, влейте 1 стакан воды и 5 ст. ложек молока.





Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Смесь должна стать равномерной и гладкой.





Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа. Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу. Охладите в холодильнике как минимум 5 часов.












Дневник Grahilda