Предлагаю вашему вниманию простой, но оригинальный рецепт к пасхе — хлеб с секретом...

Для приготовления хлеба с секретом к пасхе вам понадобится:

• хлеб – 1 булка;
• плавленый сырок – 100 г;
• сливки – 100 мл;
• мягкий сыр – 250 гр;
• маринованные огурцы – 3 шт;
• помидоры – 2 шт;
• яйца – 3 шт;
• зеленые и черные маслины без косточек – 100 г;
• соль, приправы, зелень, зеленый лук – по вкусу.

Рецепт приготовления хлеба с секретом к пасхе:

1. Отвариваем в крутую яйца.

2. Мелко рубим зелень.

3. Огурцы и помидоры нарезаем кубиками.

4. Плавленый сырок разминаем вилкой или натираем на мелкой терке. 

5. Взбиваем охлажденные сливки и смешиваем их с нарезанными овощами, сырком и зеленью. Перчим и солим по вкусу.

6. Срезаем с булки хлеба верхушку и вынимаем мякиш.

7. Хлеб изнутри выкладываем ломтиками сыра, затем кладем очищенные от скорлупы яйца и заливаем подготовленной сливочной массой.

8. Накрываем хлеб верхушкой, смазываем остатками сыра, посыпаем зеленью и убираем в холодильник на 2 часа.

И наш хлеб с секретом готов!!!


 

YuliaBelka

Пасха творожная

 

Рецептом этой пасхи мы пользуемся очень давно. Рецепт действительно дореволюционный. Он из этой тетрадочки моей прабабушки и был записан в нее где-то в 1900-1920гг.

Вкуснее не пробовала. Время приготовления и рецепт не меняем уже очень много лет...

Продукты:
-1кг домашнего творога( лучше сделать самим)
-400 гр хорошего сливочного масла (без растительных добавок)
-1стакан сахара
-5 желтков
-ванильный сахар
-изюм,цукаты(кто что любит)
Приготовление:
Готовить пасху творожную начинаем в Чистый четверг (в 2012 году это 12 апреля). Вечером протираем творог через сито(что бы не было комочков) ,добавляем сахар размягченное,но не топленое сливочное масло, ванильный сахар, желтки(чтобы не попал белок). Все перемешиваем и плотненько выкладываем в форму выстланную влажной марлей и оставляем на ночь. Утром сверху на пасху кладем гнет умеренный и ставим форму на кастрюльку или на банку аккуратно, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставляем гнет на 24 часа. В субботу гнет снимаем аккуратно и достаем нашу пасху из формы. Выкладываем и красиво украшаем. В Светлое Христово Воскресение можно угощаться. Пасха не крошится. Аккуратно режется ножом. И хранится хорошо в холодильнике. Никогда не скисает.

Сразу отделяю желтки от белков:

Вот что получилось:

Теперь протираем творог через сито. У меня такое

Добавляем сахар:

Добавляем размягченное(не растопленное) сливочное масло:

Протираем желтки тоже через сито:

Добавляем их к нашей творожной массе:

Добавляем распаренный и хорошо просушенный изюм:

Все хорошо перемешиваем:

Берем формы:

Складываем:

Аккуратненько выстилаем влажной марле(у меня в 2 слоя):

и наполняем творожной массой:

Ставим на решеточку или на баночку и оставляем на ночь:

Вот где-то так. А дальше все по рецепту. Утром положить небольшой гнет. А в субботу красиво украсить. Надеюсь , что добавленные фото помогут Вам в приготовлении Пасхи. Удачи, девочки!!!
 

YuliaBelka

Творожная пасха
 

YuliaBelka

Сладкие заливные яйца
 

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Яркий, праздничный десерт. Особенно актуален на Пасху.
В рецепте можно использовать любую ягоду, свежую или замороженную.
Вместо кумкватов можно использовать дольки цитрусовых, почищенные и нарезанные небольшими кусочками.
Желательно использовать светлый сок (компот, сироп), чтобы было лучше видно ягоду.
Если сок сильно сладкий, сахар в него добавлять не надо.

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Яйца хорошо вымыть с содой.
Затем у яиц с тупого конца сделать отверстие диаметром примерно 2-2.5 см.
Вылить белок и желток в тарелочку, они нам не понадобятся, нам нужна только скорлупа.

В теплой воде растворить пищевую соду, замочить скорлупу (это делается для дезинфекции).
Затем промыть ее под проточной водой.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.

В сок добавить сахар по вкусу.
Хорошо перемешать.

Добавить желатин, перемешать.

Скорлупу поставить в подставку или контейнер из-под яиц, для того, чтобы удобнее было выкладывать начинку.
На дно скорлупы выложить мяту.

Выложить ягоду, кумкваты (их предварительно тонко нарезать).

Залить соком с желатином.
Поставить в холодильник на 8-10 часов.
Затем скорлупу очистить.

YuliaBelka

Пасхальный венок из чудесного теста с орехами и сухофруктами!

 Тесто очень вкусное из него получается бесподобная выпечка!!!

И сладкая и не сладкая... сегодня печем украшение для праздничного стола на Пасху!

Ингредиенты:

тесто

молоко 250 мл дрожжи живые 20 г (или 1ч.л. сухих) 1 яйцо щепотка соли сахар 1 ст л мука 2,5-3 стакана 100 г охлажденного сливочного масла

начинка

цукаты разные 100г изюм 100г орехи 100г цедра лимона 1 ч л сок лимона 2 ст л 1 яичный белок для смазывания 1 желток 1 ст л молока

Приготовление: Молоко подогреть (37-38гр), развести в нем дрожжи, сахар, всыпать 2 ст л муки, накрыть и оставить на 10 минут. После добавить оставшиеся муку, яйцо и соль. Замесить гладкое, мягкое но не липнущее к рукам тесто. Накрыть и оставить до увеличения в объеме в 2 раза (где то 1 час). Подошедшее тесто выложить на посыпанный мукой поверхность, вымесить и разделить на 2 части.

Каждый раскатать в тонкий пласт (0,5 см) и равномерно по всей поверхности натереть по 50 г сл. масла.

Скатать рулетом и завернуть улиткой.

Убрать в контейнер, накрыть кухонным полотенцем и поставить в холодильник до увеличения в двое (у меня стояло ночь).

Достать из холода и оставить при комнатной температуре 30 минут. Все ингредиенты для начинки смешать и измельчить в блендере (НЕ до каши).

Раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности 1 часть тесто в тонкий прямоугольный пласт, разрезать на 2 равные части, (вторую часть теста я заморозила). На каждый кусок теста, с краю по всей длине выложить начинку и свернуть рулетом.

Из рулетов свить спираль,

соединить концы, что бы получилось венок и выложить на противень, накрыть и оставить для растойки 30 минут.

Разогреть духовку до 200 гр. Желток смешать с молоком, намазать венок, при желании посыпать разноцветной посыпкой и выпекать 20-25 минут.

Остудить, достать из формы и насладится.

YuliaBelka

Кексы пасхальные, ароматные
 

YuliaBelka

Греческий пасхальный хлеб

Прекрасный ароматный и вкусный пасхальный хлеб, который служит одновременно и подставкой для яиц - рецепт с фотографиями.

Время приготовления: 180 мин

YuliaBelka

Домашние шоколадные пасхальные яйца

Потребуется: 300 г шоколада (содержащего 70% какао) глазурь для украшения (или скрепления) пасхальных яиц Ингредиенты: 55 г сливочного масла 3 столовые ложки молока 200 г сахарной пудры 30 г какао-порошка Приготовление глазури: Размягченное сливочное масло, молоко, сахарную пудру и какао тщательно перемешать. Поставить в жаропрочной посуде на паровую баню. (Миска не должна касаться воды). Должна получиться однородная, гладкая, глянцевая масса. Снять с огня, дать полностью остыть, а затем использовать для украшения. Приготовление шоколадных яиц: В качестве формы для шоколадных яиц можно использовать тщательно вымытые пластмассовые контейнеры для яиц или скорлупу от яиц. Если вы выбираете второй вариант, то яйца нужно тщательно промыть, затем осторожно проткнуть яйцо с противоположных сторон и удалить содержимое. Получившуюся форму прокипятить в горячей воде. После этого она готова к использованию. Пластиковый контейнер протереть бумажным полотенцем. Смазать подсолнечным маслом без запаха. Это обеспечит шоколаду гладкую поверхность и позволит легко достать из контейнера. Приготовление шоколадной массы: Шоколад разломить на дольки, поместить в жаропрочную миску и поставить на водяную баню. Миска не должна касаться воды. Периодически помешивать. Когда шоколад расплавится, миску снять. Подождать пока масса немного остынет (до 35 градусов). Теперь она готова к использованию. Поставьте пластиковый контейнер на поднос, покрытый пергаментной бумагой. С помощью кондитерского шприца или ложки наполняйте послойно каждую форму. Каждый раз обязательно выравнивайте края. Этот процесс придется повторить два или три раза с интервалом примерно в 20 минут, чтобы слои застывали. Небольшое количество шоколадной массы оставьте для скрепления яиц (если вы не хотите использовать для этих целей глазурь). После заполнения формы, поднос аккуратно поставить в холодильник для застывания. Когда масса застынет, аккуратно доставайте половинки. (Лучше это делать в перчатках, чтобы на яйцах не оставались следы от пальцев. И шоколад не таял от тепла ваших рук). Смажьте одну из половинок оставшейся шоколадной массой или глазурью. Плотно соедините половинки яиц. Для украшения яиц можно использовать кокосовую стружку и глазурь. По желанию, внутрь яиц можно положить дробленые или целые орешки, изюм или ирис. Для мини-подарка можно использовать пластмассовый контейнер из-под Киндер-сюрприза. Готовые яйца можно завернуть в разноцветную фольгу, положить в корзинку или в подарочную упаковку вместе с забавными фигурками зайчиков. Мраморные шоколадные яйца: Вам понадобится темный или молочный и белый шоколад. Чем качественнее шоколад, тем вкуснее конечный продукт. Процесс приготовления будет таким же, как описано выше. Только белый и темный шоколад нужно растопить в отдельных емкостях. После того, как шоколадная масса немного остыла, начинаем заполнять форму: чайная ложка белого шоколада, затем чайная ложка темного. С помощью деревянного шампура или деревянной зубочистки слегка перемешиваем оба слоя. Повторяем до тех пор, пока форма не будем заполнена полностью. Убираем в холодильник для полного остывания. Затем достаем и украшаем. Несколько идей для украшения шоколадных яиц.

YuliaBelka

Пасхальные сахарные яйца

Ингредиенты:
На 9 яиц длиной 10 см или 12 яиц длиной 6 см:
1 кг мелкого сахара,2 или 3 пищевых красителя (в виде пасты или
жидких),глазурь для склеивания половинок,сахарные цветы
(покупные)
Инструкция:
Это изумительный пасхальный подарок для учителей или бабушки с
дедушкой. Их можно хранить вечно, завернув в салфетки, в сухом
контейнере. Их можно есть, но вкус у них как у обыкновенного
сахара. Вам понадобится достаточно большой кусок твердого
картона,