Я думаю, чем бы ты ни смазывал формочки, чем бы ни присыпал: хоть мукой, сухарями или манкой, хоть иногда, но столкнешся с тем, что твоя выпечка пристала где-то к форме/ Больше такого не будет! Сделаем чудо смазку, и забудем все проблемы!
Кстати, эта смесь прекрасно подойдет не только для выпечки, но и для кулинарных целей-запекания мяса и рыбы, ростбифов и буженины, лозаньи, запеканок....ДЛЯ ВСЕГО! Такое покрытие никогда не горит, легко и чисто смывается и не оставляет следов на корочке самих изделий. ПРОСТО ЧУДО!

Конечно же, продукты необходимо хранить в холодильнике. Но иногда в жизни есть ситуации, когда холодильника нет, случилась его поломка или же вы находитесь на отдыхе. Давайте узнаем, как правильно хранить продукты без холодильника. 

Молочные продукты

Сливочное масло утрамбуйте в банки, а сверху залейте холодной чуть подсоленной водой. Ее  ежедневно меняйте. Любые имеющиеся молочные продукты поместите в емкости, которые затем поставьте в другую емкость, большую по размеру предыдущей. Ее следует наполнить водой. Продукты накройте тканью, а ее кончики опустите в воду. Это предотвратит быструю порчу молочных продуктов.

Рыба

Продлить жизнь свежей рыбе можно следующим способом. Рыбу следует выпотрошить, тщательно удалить жабры, затем насухо вытереть, а брюшную полость тщательно натереть солью, выстелив салфетками. Рыбу завернуть в сухую чистую бумагу.

Овощи

Овощи обычно портятся от переизбытка влаги. Перед хранением не мойте. Храните в бумаге.

Мясо и дичь

Это скоропортящиеся продукты. Чтобы они не испортились, необходимо предотвратить попадание к ним воздуха. Залейте молоком. Через 1-2 часа сливки осядут мякоть со всех сторон мяса, предотвратив таким образом попадание воздуха. Молочная кислота в свою очередь задержит рост бактерий и их быстрое размножение.

Есть еще и другой способ герметизации мясных продуктов. Обдайте их кипятком. Так, поверхность мяса побелеет. Это означает, что сварится верхний слой белка. Еще мясо можно обмазать растительным маслом.

Летом мясо или птиц нуждаются в защите от мух. Для правильного хранения натрите мясо или птицу перцем или натертым хреном. Еще можно завернуть в ткань, предварительно смоченную рассолом от квашеных огурчиков.

Куриные яйца

Яйца следует герметизировать, опустив их на 5 секундочек в кипяток. Так, под скорлупой сразу образуется небольшой слой сваренного белка. Неиспользованные желтки необходимо хранить в емкости из стекла, залив их холодной водой. 

Помните, что хранение продуктов без холодильника опасно для здоровья! Он должен быть в каждом доме!

И все же продукты следует хранить в холодильнике. Так что если у вас его еще нет, то постарайтесь исправить ситуацию в ближайшее время. Холодильники SHARP можно приобрести по акции здесь http://www.5ok.com.ua/holodilniki_sharp.html в интернет-магазине 5ok. Цены радуют, а значит покупка будет удачной!

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для яндекса "вот такие пироги". Хорошего всем настроения и удачной выпечки!

На протяжении уже многих веков героиня нашего сегодняшнего рассказа, гречка, остается одной из самых любимых и почитаемых в России круп. Недаром предки наши называли гречку матушкой, ведь блюда, приготовленные из неё, отличаются не только богатством вкуса и выразительностью аромата, но и поражают высокой питательной ценностью и диетическими качествами.

Кто-то достаточно известный сказал, что семейное счастье начинается на кухне,именно в этом незатейливом помещении. Ведь от того, как мы, хозяюшки, готовим, будет зависеть не только настроение всех наших домашних, но и здоровье. 

Кулинарные советы, секреты, хитрости:

Как засолить лосось

Как мариновать грибы

Как приготовить домашний йогурт

Рецепт домашнего майонеза

Как проверить качество меда

Как выбрать арбуз

Как красиво нарезать колбасу

Как красиво нарезать фрукты

Как приготовить горчицу

Рецепт мариновонного имбиря

  Каталог свадебных нарядов anabel.ua/catalogue/ там мы найдем готовые свадебные наряды, а также пошить платье с учетом Ваших пожеланий.

Представляю вашему вниманию несколько способов оформления края пирога. Все гениальное просто!

В летнее время овощная нарезка обязательная закуска во время праздничного застолья или обычных посиделок с шашлыком. Красивая нарезка овощей – это целое кулинарное искусство, и вовсе необязательно владеть навыками карвинга, или заканчивать кулинарную академию, чтобы получилась красивая овощная тарелка.

Предлагаем вашему вниманию, дорогие друзья, красивые и оригинальные варианты оформления овощной нарезки в картинках. Красивая нарезка овощей 50 идей в картинках! Овощная тарелка для праздничного стола. Оформление овощной нарезки листовым салатом, маслинами, живыми цветами, зеленью, специями.

Больше идей для оформления овощной нарезки можно посмотреть здесь viva-lady.ru/gurmanika/oformlenie-ovoshhnoy-narezki-idei-s-foto-dlya-prazdnichnogo-stola/

Секреты вкусного мяса

1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.
2. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.
3. Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо банановой кожурой.
4. Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.
5. Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
6. Кожура банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.

Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.

1. Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.
2. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом.
3. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.

Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.

1. Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.
2. Добавьте несколько лимонных корок.
3. В конце приготовления не выбрасывайте корки.
4. Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говядину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зелени и морковью.
5. Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится не вкусным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления.

Советы на заметку!

1. Чтобы зелень, которую вы кладете на пиццу при выпечке не утратила
своего цвета и вкуса, ее надо предварительно обмакнуть в растительное
масло...

2. Чтобы макароны и спагетти не слипались при варке, добавить чуть-чуть растительного масла в кипящую воду.

3. При варке кожица картофеля не лопается (картофель в мундире), если в воду добавить несколько капель уксуса.

4. Отварной картофель будет вкуснее, если при варке положить несколько зубчиков чеснока.

5. Нарезанный лук сохраняет свежесть, если положить его на блюдце, посыпанное солью.

6. Соль не отсыреет, если в солонку положить зерна риса.

7. Горчица, разведенная на молоке вместо воды, сохраняется лучше, не сохнет.

8. Чтобы очищенные яблоки не темнели, их помещают в холодную, слегка подсоленную воду (для салатов).

9. Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх.

10. Не рекомендуется мыть ножи горячей водой, от этого они тупятся.

11. Если нужно выжать сок из лимона (целого), то, предварительно обдав его
кипятком, рукой покатать лимон по столу, потом разрезать и выжать сок -
сока выжмется ощутимо больше.

12. Каша из обжаренной гречневой крупы быстрее варится, получается рассыпчатой и ароматной.
Крупу насыпают на чугунную сковородку или на противень и обжаривают в духовке в течение нескольких минут.

13. Витамин С гораздо лучше сохраняется в густых супах (мучнистых,
крупяных, картофельных), чем в борщах и щах. Крахмал содержится в
картофеле и крупах, предохраняет витамин от разрушения.

14.Овощные
супы, в которых нет картофеля и крупы, рекомендуется заправить слегка
поджаренной мукой — они будут более густые и вкусные.

15.Овощной суп станет вкуснее и питательнее, если в него добавить молоко, сливки, простоквашу или сметану.

16. Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту (соленые
огурцы, щавель), то кладите овощи в самом конце варки, иначе картофель
станет жестким.

17. Жареный картофель солите лишь тогда, когда он
хорошо подрумянится, иначе соль смешается с жиром и ломтики потеряют
форму, да и на вкус картофель будет хуже.

18. Кислота замедляет
варку овощей. Поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пюре и свежие
помидоры добавляют, когда овощи почти готовы.

19. Что бы картофель сварился быстрее нужно добавить в воду немного масла.

20. Еще при варке картофеля, добавляю немного чеснока, лавровый лист и чуть
уксуса, соль конечно, тогда картошечка получается ну очень вкусной даже
в холодном виде.

21. Картофельное пюре не стоит разбавлять
холодным молоком, от этого пюре приобретает серый цвет и в нем
образуются комки. Прежде чем разбавлять пюре, нужно нагреть молоко до
кипения и добавлять постепенно, постоянно перемешивая.

22. Если посуда сохранила запах рыбы или лука, ее следует ополоснуть водой с уксусом, тогда запах исчезнет.

Шпаргалка для кухни. Справочник для тех, кто любит готовить!

1.

2.

 Учитывая мировую тенденцию к увеличению количества людей, страдающих ожирением, по инициативе  правительства Финляндии, диетологами была разработана специальная диета для жителей страны, которая получила название «Финская диета».

  Диета базируется на исключении из меню высококалорийных блюд на основе животных жиров, сахара и ограничении потребления соли.  Рекомендовано употребление в большом количестве морепродуктов.

Диетой введены ограничения на употребление определенных продуктов:

-консервов

-копченостей

- сладкого

- хлеба

- продуктов, содержащих животные жиры

- макарон и риса.

 Для составления ежедневного меню разрешены следующие продукты:

- овощи

- овсяная, гречневая, перловая каши

- нежирные сорта рыбы и мяса

- нежирные молоко и кисломолочные продукты

- нежирный творог

- фрукты

- натуральные фруктовые соки и минеральная вода без газа

- чай и кофе без сахара

  Основу финской диеты составляет овощной суп, довольно легкий в приготовлении и который можно есть в неограниченном количестве.

Читать далее >>

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - ОШИБКИ В УХОДЕ ЗА КОМНАТНЫМИ РАСТЕНИЯМИ
Часть 2 - Полезные советы
...
Часть 23 - Хозяйке на заметку
Часть 24 - Стирка и выведение пятен с вязаных изделий... очень много и очень полезно
Часть 25 - Таблица вредных пищевых добавок

http://ria.ru/infografika/20130417/931926184.html

КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ определяет их химический состав. В жирах содержится наибольшее количество энергии – около 9 ккал на 1 грамм. 1 г углеводов или белка содержит около 4 ккал. Поэтому пища с большим содержанием жиров – сливочное масло, топленые жиры, жирное мясо, сосиски, сардельки, шоколад, растительные масла – является наиболее калорийной. В мясе лося всего 1,5-2% жира, и 100 г лосятины содержат около 100 ккал; жирная свинина содержит 49,3% жира, и ее калорийность почти в 5 раз больше.

29 мая – был всемирный день здорового пищеварения. Мы часто слышим, как люди поучают друг друга, как питаться правильно. При этом выдавая за истину распространенные «народные» заблуждения. Попробуем опровергнуть популярные мифы о здоровом питании

Весной многие из нас перебираются на дачу – на все лето. Там мы выращиваем фрукты, ягоды, овощи и зелень. У кого-то дача – обустроенный дом со всеми удобствами, а у кого-то – обычный маленький домик, порой даже без электричества. Как сохранить продукты подольше, если блага цивилизации до вашего дачного посёлка пока еще не добрались? Запоминайте.