Без заголовка

Четверг, 14 Марта 2013 г. 18:57 + в цитатник

Цитата сообщения NADIABI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ. РЕЦЕПТЫ ВАРЕНЬЯ

Варенье из одуванчиков - общее описание

В маленьком придорожном одуванчике сочетается столько полезных свойств, не зря его назвали «домашний лекарь» – в народе говорят, что он лечит от 100 болезней. В пищу его употребляют еще со времен наших предков, готовя разнообразные полезные и вкусные блюда.

В Китае до сих пор одуванчик считается продуктом питания, его специально выращивают на плантациях как овощ для витаминных салатов, различных наливок и настоек, лекарств, которые можно приготовить из сочных листьев и корневой части, и, конечно же, варенья из цветков одуванчика, которое во все времена было самым популярным. Из-за своего желтовато - золотого цвета, приятного аромата и огромного количества целебных свойств, заключенных в этих маленьких капельках солнышка, его называют одуванчиковый мед.

Судите сами – это не просто вкусный продукт, но и средство при холецистите и гепатите, лекарство ля печени, желудка и превосходная профилактика бронхитов и астмы, при этом, оно практически не имеет противопоказаний. Многие хозяйки, однажды попробовав приготовить варенье из одуванчиков, включают этот рецепт навсегда в свою кулинарную книгу.

Для того чтобы варить варенье, необходимо приложить минимум усилий, и самое главное – собрать едва раскрывшиеся сочные бутоны. Сырье для варенья – цветки одуванчика – собирают весной, как только начинается период цветения растения, примерно в апреле-мае. Так как этот цветок считается в нашей стране придорожным сорняком, старайтесь уходить подальше от дорог, чтобы использовать более экологичные и чистое цветочки.

Варенье из одуванчиков - подготовка посуды

Это варенье можно варить в обыкновенной посуде, имеющей назначением варку пищи – подойдет эмалированная кастрюля, таз или изделия из нержавейки. Иногда используют медную посуду. Варенье, сваренное в эмалированной посуде, можно оставить охлаждаться в емкости, из нержавейки и медных изделий его необходимо сразу переложить в стеклянные банки, которые тщательно вымывают и обдают кипятком. Приготовьте сразу же крышки для банок, для того, чтобы можно было закрывать, переворачивать их вверх дном и укутывать.
Варенье из одуванчиков - подготовка цветков

Чтобы приготовить варенье, напоминающее по цвету янтарь, необходимо приготовить около 400 головок майского одуванчика, отделив их от стеблей и листьев. Осмотрите лесные лужайки, берега рек и ручьев, подальше от заводов и фабрик. Одуванчики следует собирать в полдень, при ярком свете солнца, чтобы головки цветков были максимально раскрыты. Цветочки залить холодной водой (пол литра) и примерно две минутки кипятить. Откинуть на дуршлаг с расстеленной в нем марлей получившийся отвар и дать стечь, затем тщательно отжать.

Варенье из одуванчиков - рецепт 1

Быстрый рецепт. Для быстрого приготовления варенья берут 7 стаканов сахара и заливают их отжатой водой. Доводят на огне до кипения, выкладывают одуванчики и еще кипятят 7 минут. Разливают в маленькие банки, закрывают крышкой, укутывают. После остывания варенье готово, хранить его нужно в холодильнике.

Варенье из одуванчиков - рецепт 2

Варенье из одуванчиков с лимоном. Это более сложный процесс, для начала одуванчики в течение суток вымачивают в воде. После отжимания кипятят в пол литре воды в течение 15 минут. Можно взять один большой или два маленьких лимона, которые режут вместе с цедрой, кипятят и оставляют на сутки настаиваться. После этого процеживают, чтобы удалить кусочки лимона и цветки, в оставшийся сироп добавляют 1-1,5 кг сахара. Варить варенье следует в два – три приема, остужая его каждый раз. В результате должна получиться консистенция, похожая на мед по цвету и вязкости.

Варенье из одуванчиков - рецепт 3

Варенье из одуванчиков с апельсинами. Для того, чтобы сварить варенье из 250 грамм цветков одуванчика, нам потребуется 2 апельсина, 1 лимон и по 750 гр сахара на каждый литр сиропа. Вымытые апельсины вместе с кожурой разрезают на четыре части и тонко режут поперек каждую из них. Промытые и высушенные на бумажных полотенцах цветки одуванчика укладывают в емкость для варки вместе с апельсинами и заливают 1, 5 литра воды. Варят час. Процеживают полученную смесь и добавляют сахар и лимонный сок, проваривают еще 20 минут. Прежде чем разлить в банки выдерживают до полного охлаждения.

Варенье из одуванчиков - рецепт 4 (без варки)

Этот состав не требует варки. Цветочки пропускаем через мясорубку вместе со стеблями и добавляем 2 столовые ложки меда на 0,5 л полученной смеси. Закрываем крышкой и настаиваем 12 часов, перемешивая несколько раз. Принимают как укрепляющее средство вместе с зеленым чаем. Это народное средство называют одуванчиковый женьшень, оно поднимает тонус организма и активизирует его внутренние силы.

Варенье из одуванчиков - полезные советы опытных кулинаров

- Очень важно сохранить наибольшее количество полезных веществ одуванчика при приготовлении варенья, поэтому не следует отжимать после варки сразу же через марлю, оставьте его для остывания и настаивания на сутки, чтобы сироп максимально обогатился. После отжимания проварите варенье еще раз.

- Если у вас нет под рукой лимона, можно использовать вместо него лимонную кислоту. Для усиления вкуса варенья можно при его варке вместе с цветочками добавить несколько вишневых листочков.

- По вкусу варенье из одуванчиков напоминает мед. Его использование в качестве лекарственного и восстанавливающего средства лучше проводить натощак по утрам, принимая по соловой ложке варенья, растворенного в воде.

Для того, чтобы усилить лечебный эффект варенья, можно растворять его при приеме в пищу в зеленом чае или растворе расторопши. Одуванчик и расторопша очень хорошо сочетают свои лечебные свойства и усиливают противовоспалительное, желчегонное и тонизирующее свойство растений.

В зимнее время необычный вкус одуванчикового меда напомнит вам о нежности первого солнца и мирном труде жужжащих пчел. Запасайтесь им и наслаждайтесь его приятным ароматом.

Источник:http://zhenskoe-mnenie.ru

Рубрики:

KONSERVAVIMAS - Консервирование/Uogienes

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/gradau/post265452106/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р’РђР Р•РќР¬Р• РР— РћР”РЈР’РђРќР§РРљРћР’. Р Р•Р¦Р•РџРўР« Р’РђР Р•РќР¬РЇ

Р’Р°СЂРµРЅСЊРµ РёР· РѕРґСѓРІР°РЅС‡РёРєРѕРІ - РѕР±С‰РµРµ РѕРїРёСЃР°РЅРёРµ

Р’ РјР°Р»РµРЅСЊРєРѕРј РїСЂРёРґРѕСЂРѕР¶РЅРѕРј РѕРґСѓРІР°РЅС‡РёРєРµ СЃРѕС‡РµС‚Р°РµС‚СЃСЏ СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕР»РµР·РЅС‹С… СЃРІРѕР№СЃС‚РІ, РЅРµ Р·СЂСЏ РµРіРѕ РЅР°Р·РІР°Р»Рё В«РґРѕРјР°С€РЅРёР№ Р»РµРєР°СЂСЊВ» вЂ“ РІ РЅР°СЂРѕРґРµ РіРѕРІРѕСЂСЏС‚, С‡С‚Рѕ РѕРЅ Р»РµС‡РёС‚ РѕС‚ 100 Р±РѕР»РµР·РЅРµР№. Р’ РїРёС‰Сѓ РµРіРѕ СѓРїРѕС‚СЂРµР±Р»СЏСЋС‚ РµС‰Рµ СЃРѕ РІСЂРµРјРµРЅ РЅР°С€РёС… РїСЂРµРґРєРѕРІ, РіРѕС‚РѕРІСЏ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹Рµ РїРѕР»РµР·РЅС‹Рµ Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ Р±Р»СЋРґР°.

Р’ РљРёС‚Р°Рµ РґРѕ СЃРёС… РїРѕСЂ РѕРґСѓРІР°РЅС‡РёРє СЃС‡РёС‚Р°РµС‚СЃСЏ РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРј РїРёС‚Р°РЅРёСЏ, РµРіРѕ СЃРїРµС†РёР°Р»СЊРЅРѕ РІС‹СЂР°С‰РёРІР°СЋС‚ РЅР° РїР»Р°РЅС‚Р°С†РёСЏС… РєР°Рє РѕРІРѕС‰ РґР»СЏ РІРёС‚Р°РјРёРЅРЅС‹С… СЃР°Р»Р°С‚РѕРІ, СЂР°Р·Р»РёС‡РЅС‹С… РЅР°Р»РёРІРѕРє Рё РЅР°СЃС‚РѕРµРє, Р»РµРєР°СЂСЃС‚РІ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РёР· СЃРѕС‡РЅС‹С… Р»РёСЃС‚СЊРµРІ Рё РєРѕСЂРЅРµРІРѕР№ С‡Р°СЃС‚Рё, Рё, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ Р¶Рµ, РІР°СЂРµРЅСЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/gradau/post265452106/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка