Грудинка свиная «Варено-копченая»

GadenKa---Такого типа закуску я делаю совершенно по-другому. Увидела в журнале рецепт, где добавляют луковую шелуху, решила попробовать и все-таки ушла от оригинала, в чем собственно нисколечко не пожалела, получилось очень вкусно и ароматно в моем варианте. Изменила состав специй и немного принцип, а самое главное, что отличает от обычного вареного мяса, это то, что в моем варианте мяско получается с небольшим эффектом копчености. Очень достойный вариант застольной холодной закуски.

Ингредиенты для «Грудинка свиная «Варено-копченая»»:

Рецепт «Грудинка свиная «Варено-копченая»»:

Копченый маринад

Рубленные котлеты из печени с творогом и грибами

Мой очередной кулинарный эксперимент:) Как говорится - "Я его слепила из того, что было..." А в итоге получились очень даже вкусные котлетки! Сочные и ароматные!!! Результат мне понравился, поэтому делюсь рецептиком и с вами))) Угощайтесь!!!

Ингредиенты:

• 400 гр. печени (у меня была говяжья, но с куриной думаю будет нежнее)
• 200 гр. зернистого творога (думаю вполне подойдет и обычный)
• 60 гр. твердого сыра (у меня "Гауда")
• 150 гр. сырых шампиньонов
• 1 крупная репчатая луковица
• 3-4 стрелки зеленого лука (или другая зелень по вкусу)
• 3 яйца
• 2 ст.л. манки
• 1-2 ст.л. муки
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Лук мелко порубить и обжарить в небольшом количестве масла до легкой золотистости. Добавить шампиньоны нарезанные небольшими кубиками, немного посолить, поперчить и обжарить минут 10, до испарения влаги. 
Снять с огня и немного остудить. 

Печень зачистить от жира и пленок. Затем нарезать небольшими кусочками.
К печени добавить зажарку из лука и грибов, творог, натертый сыр, мелко рубленный зеленый лук, яйца, манку, муку, соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы манка набухла)))

После чего, в сковороде разогреть растительное масло, ложкой выложить котлетки и обжарить с двух сторон до румяности, под крышкой на среднем огне.

Все! Подавать к столу сразу же, тепленькими

Приятного вам аппетита!!!

Автор: Anna Buyak