Этот вариант подойдет для замороженных и свежих грибов. Чтобы помочь организму легко переваривать грибы, мы придумали их взбивать блендером.

Картофель - 1 кг
Отваренные грибы - 200-300 г
Средняя луковица
Сметана (или сливки) - 100 г
Пара зубчиков чеснока, соль, перец, масло для жарки.

Грибы необходимо помыть, если они свежие, и отварить. Замороженные грибы разморозить и отварить, если они не были отварены до замораживания. Шампиньоны в предварительном отваривании не нуждаются. Подготовленные грибы обжарить с луком.
Картошку чистим, моем и нарезаем толстыми ломтиками. Сковороду разогреваем на сильном огне, наливаем растительное масло и в подогретое масло выкладываем картофель. Чтобы картошка получилась целенькой, ее нужно жарить на среднем огне без крышки, изредка перемешивая. И солить в конце! Итак, картошка жарится, займемся грибами.
Я грибы предварительно уже обжарила с луком, поэтому мне нужно только взбить грибную массу блендером.
В зимнее время я всегда добавляю к жаркому немного чесночка - особо чесноком картошка на выходе не пахнет, но добавляет чудесный смак, да и полезно.
Перед добавление грибов картошка должна быть слегка твердоватая внутри. Добавляем грибную смесь, нарезанный чеснок. Тщательно перемешиваем. Солим, перчим. Добавляем сметану.
Перемешать, накрыть крышкой, уменьшаем огонь до минимума и ставим томиться мин.на 10. Готово!

А вот вариант из сухих грибов. Воду после отваривания оставить, грибы пережарить с луком, а потом выложить в казан в такой последовательности: вода, в которой варились грибы, ну где-то на четверть кастрюли, слой сырой картошки, соль-перец, пару ложек сметаны или сливок, пару кусочков сливоч. масла, слой жареных грибов и так до верха казана. Верхний слой, разумеется, грибной. Накрыть крышкой и на час в духовку. Лучше, конечно, если белые - картошка получается коричневой и как вкусно, супер!
источник
Из комментариев:
Из сухих грибов делаю муку, перемалываю до такого состояния в блендере. А потом использую ее куда угодно, н-р, для быстро супа - пюре или грибного соуса или с овощами, в общем с чем угодно.

Картофель - 1 кг
Сало (соленое или копченое) - 150 г
Помидор (средних) - 2 шт.
Сыр твердый - 150 г
Чеснок - 2 зуб.
Укроп (сухой) - 1 ч. л.
Специи (соль,перец-по вкусу)
Читать далее...

Картофель — 6 шт
Соевый соус — 1 ст. л.
Сыр голландский (тёртый) — 100 г
Укроп — 2 шт
Тимьян — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Картофель отварить до готовности. После закипания 20 минут.
Слегка остудить и приплюснуть блюдцем каждую картофелину.
Смазываем каждую картофелину маслом, посыпаем нарезанным укропом.
Посыпаем нарезанным чесноком и листиками тимьяна.
Поливаем по чуть-чуть соевым соусом.
Посыпаем тёртым сыром.
Выкладываем в смазанную маслом форму. Или каждую картошину кладём в кусок фольги, - в ней же и запекаем, потом просто фольгу завернуть, и получится порционная подача! Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до зарумянивания.

povarenok.ru

1 кг некрупного картофеля
2-3 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
зелень укропа
пряности, соль – по вкусу.

Картошку моем и чистим, обсушиваем бумажным полотенцем, накалываем деревянной зубочисткой в нескольких местах. В миску влить масло, добавить тертый чеснок, соль, пряности и мелко нарезанную зелень укропа. Получившейся смесью полить картофель и перемешать. Перекладываем картофель в пакет для запекания, завязываем, делаем прокол иголкой. Запекаем в духовке при 200 градусах около часа, пока картофель полностью не станет мягким.

http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_38681

P.S. Можно приготовить в микроволновке 10-12 мин., и даже использовать обыкновенные целлофановые пакеты.

400 г творога (две пачки 9%-го)
100 г сахара (кто любит послаще можно все 150-200 г )
200 г муки
100 г растопленного сливочного масла
2 яйца и 1 ч.л. соды, гашёной уксусом
курага штук 6-8 запарить кипятком минут на 5-10

Яйца немного взбить с сахаром, добавить творог и хорошо перемешать до однородной массы. Влить растопленное масло, перемешать, добавить гашёную соду. Хорошо перемешать и добавить просеянную муку. И еще раз перемешать до однородной массы. Курагу нарезать маленькими кубиками и добавить в творожное тесто. Далее распределить по формочкам и выпекать при температуре 180-200 градусов минут 30-40.

Ингредиенты на 4 порции:

6 средних картофелин
2 яйца
2 зубчика чеснока
3-4 ст. ложки майонеза
100 г сыра
1 ст. ложка сушеного укропа (или другой зелени, которая вам по душе)
соль, перец - по вкусу

Сыр натереть на мелкой терке.Так же поступить с чесноком. Половину сыра соединить с яйцом и сушеным укропом. Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.
Второе яйцо и оставшийся сыр смешать с чесноком и майонезом.Добавить тертый на крупной терке картофель. Посолить,поперчить. В форму для запекания диаметром 26 см выложить запеканку. Сверху покрыть яично-сырно-укропной смесью. Отправить запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.Должна образоваться румяная корочка.
Эту запеканку можно разноообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки.

Яйцо - 6 штук
Ветчина варено-копченая - 100 г
Лук-порей - 1 штука
Масло сливочное - 50 г
Сметана - 200 мл
Сливки 25%-ные - 100 мл
Сыр эмменталь - 50 г
Орех мускатный - по вкусу
Петрушка - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Яйца взбить со сметаной, сливками, нарубленной петрушкой, мускатным орехом, солью и перцем. Результат смешать с тертым сыром.

Ветчину нарезать кубиками со стороной в полсантиметра и обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета, после чего добавить нарубленный порей (только белую часть стебля) и жарить, пока порей не станет мягким.

Залить содержимое сковороды яичной смесью и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на двадцать минут. Проверить, чтобы омлет достаточно пропекся, вынуть готовый омлет из духовки, дать ему несколько минут остыть, чтобы было удобнее резать на порции, и подавать к столу.

Кроме ветчины и сыра можно добавлять любые слегка обжаренные овощи, бекон, копченую или соленую рыбу и все разновидности мяса, не забыв его мелко нарезать.

1 стакан гречневой крупы;
2 стакана крутого кипятка;
1 столовая ложка сливочного масла;
Зелень, соль и специи — по вашему вкусу.

Промыть гречку под проточной водой. Откинуть ее на дуршлаг, выложить на полотенце — пусть подсушится. Если кипятком залить мокрую гречку, температура после этого станет недостаточной для того, чтобы приготовить кашу.

В 0,5-литровый термос засыпать 1 стакан сухой чистой гречки.

Туда же засыпать специи и соль по вкусу. Если хотите приготовить сладкую кашу, тогда добавьте сахар, корицу, изюм, ваниль по вкусу. Если же вы будете есть ее с мясом, тогда лучше всего добавлять базилик, перец и соль.

Залить в термос два стакана крутого кипятка, после чего плотно закрыть термос и оставить его вечером до утра или же наоборот. Такой рецепт ленивой гречки хорош и тем, что после приготовления полезные вещества остаются и никуда не улетают вместе с испарениями. Туда же можно добавить витамины, ягоды или то, что вам лично по вкусу.
klad-receptov.ru

-8-10 картошек средней величины (не крупных)
-16-20 полосок бекона
для соуса: 25г масла сливочного,1 ст.ложка муки,1/4 л. бульона (можно из порошка или кубика),100г сметаны,соль,перец,сок половинки лимона.

Картошку помыть и сварить в мундире,немного остудить и очистить.По две полоски бекона разложить на столе и завернуть в них каждую из картошек,положить в форму и поставить в разогретую духовку (200°) на 10 минут.
В это время готовим соус - разогреть масло,добавить муку,осторожно,чтобы не получилось комочков,влить бульон,дать закипеть,снять с плиты,вмешать сметану,соль,перец,лимонный сок.

Облить этим соусом картошку и отправить в духовку ещё на 10-15 минут.Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.

Читать далее...

1 стакан пшенной крупы
2 стакана молока
1-2 стак. воды
щепотка соли
сахар по своему вкусу
40 г сливочного масла.

Цвет зерна должен быть ярким,а не блеклым или побелевшим.Перед варкой пшено нужно долго промывать.Именно после хорошего промывания каша получится вкусной и без горечи.

Для начала cварить кашу на воде.Залить пшено водой,добавить щепотку соли и поставить на огонь,накрыв крышкой.Всего 15 минут после закипания - и каша будет готова.

Теперь в нее нужно добавить молоко и остальные ингредиенты-сахар,сливоч. масло.

Количество молока можете регулировать. От этого будет зависеть густота каши. Приготовленная таким образом пшенная каша не пригорит.

Читать далее...

4 яйца
250 гр майонеза
2 плавленых сырка
чеснок, соль, зелень по вкусу

Яйца взбить с 1/2 пакета майонеза (пакет 250 г),посолить по вкусу,вылить на смазанный противень и выпекать в горячей духовке большой омлетный лист до светло-золотистого цвета.Дать немного остыть и аккуратненько,помогая лопаточкой,снять его с противня красивой стороной вниз,а на некрасивую намазать начинку.

Противень брать лучше тефлоновый или такой,к которому точно знаете,что не прилипает.
Перевернуть просто: накрыть противень большой разделочной доской и перевернуть. Пласт окажется на доске.Или предварительно застелить противень бумагой для выпечки и,для подстраховки,смазать её маслом.

Начинку сделать,пока печется омлет: 2 плавленых сырка натереть на крупной терке, добавить чеснок по вкусу,можно добавить любую мелконарезаную зелень,заправить оставшимся майонезом.После того как намазали начинку,аккуратненько свернуть рулетом и отправить в холодильник.Можно сверху посыпать нарезанной зеленью или еще как-нибудь украсить.
Готовить лучше накануне вечером, а потом на стол нарезать кружочками.
источник

на 6 порций):

12 картофелин
6 ст. л. размягченного сливочного масла
3 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. соли
3 зубчика чеснока1 ч. л. перца

Смазать сковороду для запекания оливковым маслом и натереть чесноком. Отложить в сторону. Затем чеснок натереть на мелкой терке, смешать со сливочным маслом, солью и перцем. Картофель вымыть, но не чистить (выбрать ровные картофелины). Отварить картофель в подсоленной воде до неполной готовности. Дать картофелю немного остыть и разрезать на тонкие ломтики, не дорезая до конца. Смазать маслом и запекать в духовке при 180 с в течение 30 минут.

картошка - 1 кг (5 шт)
оливковое масло - 1/3 стакана
чеснок - 2 зубчика
горчица - 2 ч.л.
укроп сушеный или свежий мелко порезанный - 2 ст.л.
соль, перец

Картошку хорошо моем, но не чистим. Режем вдоль на дольки.Отправляем в кипящую слегка подсоленную воду и после повторного закипания варим 3 минуты.Затем сливаем через дуршлаг и оставляем слегка остыть.
Смешиваем масло с горчицей и выдавливаем туда через пресс чеснок.Затем перемешиваем с укропом, чуть присолим (помним, что солили картошку при варке) и поперчим.Картошку вываливаем в форму для запекания и поливаем нашим ароматным маслом.Руками хорошо и аккуратно перемешиваем. Надо чтобы масло равномерно распределилось по картошке. Не сломайте дольки.Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
.restoran.ru

очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) картофель - 1 кг
мелко нарезанный лук - 1 шт.
тертый сыр чеддер - 300 г
сметана - 1,5 стакана
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин., до золотистого цвета.

Картофель (одинакового размера) - 1,5 кг
Мука пшеничная - 3 ст.л.
Соль (или адыгейская соль) - 2 ст.л.
Сметанный соус (по вкусу и желанию)

Картофель тщательно помыть.В полиэтиленовом пакете смешать соль и муку. Я пробовала готовить и с обычной солью и с адыгейской, получается вкусно по-любому.
Сложить МОКРЫЙ картофель в пакет.Завязать и хорошо встряхнуть,чтобы соляно-мучная смесь обволокла картофель.
Выложить картофель на противень или в форму для запекания, поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 200 градусов до готовности. Примерно около часа. Готовность картофеля проверяем деревянной зубочисткой.
Либо можно запечь в микроволновке 10 минут при мощности 850 Вт.
Подать картофель со сметанный соусом с зеленью или с растительным, сливочным маслом с зеленью и чесноком.
cooksa.ru

125 г сливочного сыра
1 головка репчатого лука
100 г бекона
6 картофелин
4 ст.л. сливок или сметаны
немного сливочного и растительного масла, соль

Картофель очищаем и разрезаем на 3-4 части. Заливаем холодной водой, солим и отвариваем до готовности. Сливаем воду, даем остыть.
Лук очищаем, нарезаем полукольцами, до размягчения обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Добавляем бекон, обжариваем все вместе еще 3 минуты.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем половину картофеля, нарезанного некрупными ломтями, сверху - половину обжаренного лука с беконом, затем снова выложить слой картофеля и бекона с луком.
Заливаем все сливками или сметаной. Сверху выкладываем нарезанный на пластины нежный сливочный сыр (например, камамбер).
Готовим "Тартифлетт" по-французски в духовке, разогретой до 230 град. около 15 минут. Сыр должен подрумяниться. Подаем в горячем виде.
ovkuse.ru.

Читать далее...

Ингредиенты:

картофель - 500 г
молоко - ¼ л
яйца - 2 шт.
сыр тертый - 2-3 ст.л.
мускатный орех - щепотка
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

В молоко вбить яйца и все взбить. Осторожно добавить тертый сыр, соль, перец, мускатный орех.
Очищенный картофель нарезать тонкими дольками, поместить в форму для запекания и залить молочной смесью. Поместить в разогретую духовку.Выпекать до готовности.