Сообщество на Li.ru: Рецепты супов с копченостями

Рецепты супа с копченостями

Гороховый суп с копчёностями

	Продукты для рецепта супа с копченостями: копченые свиные ребрышки 2,5 литра воды 1 стакан гороха 3 шт. картофеля 1 луковица 1 морковь соль зелень

Рецепт приготовления супа с копченостями:

Горох замочить в холодной воде на несколько часов, а можно на ночь.
Закипятить воду, положить туда горох и варить на медленном огне до полуготовности 40 — 60 минут.
Ребра порезать на порционные кусочки, картофель кубиками и положить к гороху.
Лук мелко порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить тёртую морковь и жарить ещё пару минут.
Потом добавить зажарку, посолить по вкусу и довести до готовности.
Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Этот гороховый суп с копченостями можно так же готовить с копчеными колбасками, с корейкой, грудинкой и т.д.
К гороховому супу хорошо подать чесночные гренки.

Сырный суп с копченостями

	Продукты для рецептов супа с копченостями: 300-400 гр. копченостей 2-3 плавленных сырка 4 картофелины 1 морковь 1 луковица соль, перец пучок петрушки пучок укропа

Рецепт как приготовить супа с копченостями:

Сырки положите в морозильную камеру, пока они достаточно затвердеют, тогда их легче натирать на терке.
Данный набор продуктов предназначен где-то на 2-2,5 литра воды. Поставьте кастрюлю на огонь, очистите картофель, порежьте кубиками и опустите в воду. Лук и морковь очистить, порезать кубиками и ломтиками. Также можно класть сразу в кастрюлю к картофелю.
Когда картофель будет практически готов, добавляйте туда же копчености. Пусть хорошенько прокипит, а тем временем натрите на крупной терке плавленные сырки(чем больше, тем лучше). Добавляйте в кастрюлю, сырки должны раскипеть полностью до однородной консистенции. Посолите суп по своему вкусу, поперчите его. Можно отставить. Теперь нарежьте петрушку, укроп и бросьте в кастрюлю, накройте крышкой. Пусть постоит некоторое время, настоится.

Гороховый суп с копченостями

	Продукты для рецепта супа с копченостями: 300гр свиных ребер; 300гр копченных ребер; 300 гр колотого гороха; 3-4 картофеля; 2 моркови; 1 луковица; Зелень; Специи по вкусу; Сухарики;

Рецепт супа с копченостями:

Копченные и сырые свиные ребра заливаем водой и отправляем на плиту. Варим 40-60 минут до готовности мяса. Когда мясо будет готово, достаем его из кастрюли. Бульон процеживаем и ставим на огонь. Мясо отделяем от кости и нарезаем мелкими кусочками.

Горох промываем и отправляем в мясной бульон. Варим 40-60 минут до разваривания гороха. Когда горох готов, я аккуратно приминаю его прямо в кастрюле с помощью картофемялки.

Когда горох будет готов отправляем в кастрюлю картофель и варим до готовности.

Пока картофель варится пассируем лук на сковороде до золотистого цвета.

К луку добавляем мелко тертую морковь, немного потомив ее на огне, отправляем к ней мелко нарезанные ребра и копчености.

Нашу зажарку из овощей и мяса отправляем в кастрюлю с супом. Доводим до кипения. Добавляем любимые специи и зелень. Выключаем газ и даем супу настоятся.
Подаем суп с копченостями с сухариками или гренками.

Суп гороховый с копчеными ребрышками

	Продукты для рецепта супа с копченостями: - горох сухой 1 стакан - копченые свиные ребрышки 300 гр - картофель 2-3 шт. - луковица 1 шт. - морковь 1 шт. - лавровый лист - зелень - соль, перец

Рецепт супа с копченостями:

1. Горох промываем и замачиваем на ночь в холодной воде

2. Разбухший горох заливаем свежей водой (на 1 стакан сухого гороха - 3 стакана воды) и ставим варить на медленном огне 1-1,5 часа, без соли

3. Копченые свиные ребрышки режем и добавляем вариться к гороху на медленном

4. Тем временем, режем лук и трем морковь на крупной терке

5. На растительном масле обжариваем сначала лук до прозрачности, затем морковь около 5 минут

6. Обжареные лук с морковью добавляем к гороху с копченостями, варим на медленном огне

7. Добавляем порезанный кубиками картофель, варим до готовоности картофеля около 15 минут

8. За 5 минут до конца варки добавляем зелень

Гороховый суп с копченостями и сухариками

	Продукты на рецепт супа с копченостями: Горох- 200 г Картофель 1-2 шт Копчености (грудинка, корейка) - 300 г Лук репчатый 1 шт. Морковь - 1 шт Лавровый лист Растительное масло Зелень соль, перец по вкусу для сухариков : Хлеб - 2-3 ломтика Растительное масло Чеснок - 2-3 зуб

Рецепты супа с копченостями:

Замочить горох в холодной воде на пару часов, а лучше на ночь. Горох разбухнет и быстрее приготовится.
Пока замачивается горох, готовим бульон. (Морковь, лук, сельдерей,петрушку залить водой, довести до кипения, и варить под крышкой на небольшом огне 20-25 минут, в конце приготовления овощи можно выбросить, все свои полезные свойства они отдали бульону)
В готовый бульон отправляем промытый горох,солим, перчим и варим на среднем огне еще 20-25 минут.

Картофель нарезать кубиками и отправить варится в бульон (10-15 минут).

Лук и морковь измельчить и пассеровать на растительном масле, в конце приготовления добавить измельченные мясные продукты, перемешать.

Пассеровку добавить в суп, и оставить вариться на медленном огне еще на 5-10 минут.

Готовим сухарики :
Порезать хлеб кубиками 1х1 см.
Налить в сковороду масло, добавить в него раздавленные зубчики чеснока, подержать немного и выбросить (нам нужно ароматизированное чесноком масло). Отправить на сковороду хлеб, слегка обжарить, выключить сковороду и оставить сухарики в сковороде подсушиваться.
При подаче суп посыпать измельченной зеленью и отдельно подать сухарики. Сухарики нужно бросать в суп, непосредственно перед едой, так как они быстро размокают.

Еще 131 рецепт супа с копченостями.