ЗАГОТОВКА ПОЛУФАБРИКАТОВ НА МЕСЯЦ

ЗАГОТОВКА ПОЛУФАБРИКАТОВ для заморозки

Заготовка еды на 2 недели /Полуфабрикаты в заморозку

ЗАГОТОВКА ПОЛУФАБРИКАТОВ для заморозки

ЗАГОТАВЛИВАЮ. ЗАМОРАЖИВАЮ. ЭКОНОМЛЮ - 5 рецептов мясных блюд!

Заморозка помидор Помидоры на зиму Помидоры зимой

ОСТРЫЙ СОУС ЗАМОРОЖЕННЫЙ НА ЗИМУ

ОСТРЫЙ СОУС ЗАМОРОЖЕННЫЙ НА ЗИМУ Рецепт Татьяны Латышевой Иногда я делаю такой соус,его можно добавлять непосредственно в уже готовое блюдо(очень вкусно в любой суп),можно в процессе готовки,а можно и на хлеб,и просто с мясом,курицей,рыбой... Составляющие можно брать в любой пропорции,по вкусу.У меня был такой состав: 1 большая головка чеснока 2 средних острых перцев зеленого цвета 1 большая луковица 4 сладких перцев красного цвета 4 помидора пучок свежей кинзы соль В блендере пропустить сначала чеснок с острым перцем,в крупную крошку,затем к ним добавить сладкий перец,луковицу,снова взбить и затем добавить помидоры и кинзу.Все взбить,посолить,дать отстояться и можно раскладывать по баночкам.В холодильнике стоит неделю.Но этот соус хорошо и замораживать-зимой очень удобно-свежий аромат и свежий вкус сохраняются прекрасно))).

 

Заморозка овощей и фруктов.

Секрет по упаковке замороженных ягод и грибов. Ягоды малины и клубники насыпать в пластиковые бутылки и слегка пересыпать сахарным песком,остальные (твердые ягоды) песком не пересыпать, закрыть крышкой и в морозилку.Продукты в не раскупоренных бутылках хранятся много лет. Грибы резать на мелкие кусочки, чуть приварить, остудить и набить бутылки, хранятся годами не теряя вкуса, а в пакетах принимают запахи. Свежие не морозить, они горчат и теряют вкус. Яблоки резать на кусочки, слегка приварить, посыпать песком и тоже в бутылки. Идут на пироги, компоты, кисели и т. д. вкус как летом! Вишню и сливу упаковать в целлофановые пакеты, но в закрытый пластик лучше бы. Чернику, облепиху также.Помидоры замораживать по разному и целыми и дольками и вареные ( на поджарку), и протертые (на соус), и готовым соусом, что бы не стерилизовать банки. Перцы морозить целыми, предварительно очищенные от семян, под фаршировку, но и кусочками для рагу. И петрушку, и укроп, и кабачки и тыкву можно морозить.

Серия сообщений "Секреты заморозки.":

Часть 1 - Ягоды.Заморозка.
Часть 2 - Ростки чеснока замороженные.
...
Часть 6 - Чесночные стрелки в заморозке.
Часть 7 - О заморозке продуктов.
Часть 8 - Заморозка овощей и фруктов.
Часть 9 - Все плюсы заморозки.
Часть 10 - Технология заморозки овощей на зиму.

Как морозить спаржевую фасоль




1. Как выглядит спаржевая фасоль?
2. Какие стручки считаются готовыми к заморозке?
3. Как обрабатываются стручки спаржи перед заморозкой?

Жареные баклажаны на зиму: фото процесса в деталях

Жареные баклажаны на зиму: фото процесса в деталях

Замораживание овощей — замечательный способ обеспечить свою семью вкусными и полезными продуктами зимой, когда покупать свежие овощи не только не дешево, но и не безопасно.

Но помимо замораживания нарезанных сырых овощей попробуйте заготовить на зиму и полуфабрикаты, которые при необходимости легко и быстро можно приготовить. Один из вариантов — заморозить жареные баклажаны на зиму.  

ИСТОЧНИК  http://eko-jizn.ru/?p=964#more-964

Читать далее...

Как заморозить фасоль стручковую

Как заморозить фасоль стручковую 

Для замораживания выбирайте молоденькую фасоль с мягенькими, белесыми семенами, поскольку она продукт диетический и чрезвычайно полезный. Убираем плодоножки, кончики стручков и нити, если они есть. Тщательно промойте и дайте воде стечь.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)
фасоль стручковаямного
Стручковая фасоль замороженная рецепт
1. Разрежьте на кусочки от 2-3 сантиметров, положите в кипящую подсоленную воду из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды и доведите до кипения.

2. Отвариваем около 3-5 минут, жидкость слейте и сразу пролейте фасоль холодной водой.

3. Дайте ей подсохнуть, разложив на кухонном полотенце.

4. Расфасовывайте разовыми порциями и отправьте в морозилку на хранение.

источник http://vsmak.com/471-kak-zamorozit-fasol-struchkovuyu.html

 

Всё в морозилку - зимой будет вкусно!

Как мне нравится такой способ заготовки, абсолютно, всего. Очень удобно! Все витамины присутствуют и навевает зимой  прошедшим летом. Вы тоже так делаете? Если ещё не пробовали такой эксперимент, то, обязательно, попробуйте -  Вам понравится!

Читать далее...

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЯГОДЫ НА ЗИМУ К ЧАЮ...

Читать далее...

Быстрое томатное пюре, заморозка

Я не люблю заниматься консервациями - нет времени на стерилизацию и закатку; банки занимают много места, открытые банки нужно быстро употребить, чтобы продукт не испортился... Поэтому стараюсь оптимизировать этот процесс. Томатное пюре я замораживаю порционно. Это очень удобно - добавить кусочек замороженного пюре, когда готовишь борщ, тушеные овощи, соус-подливу, да что угодно! Само пюре готовится очень быстро, не нужно мешать, следить чтобы не подгорело - реального времени на приготовление - минимум!

Быстрое томатное пюре, заморозка

Как лучше заморозить абрикосы

СЛИВА, ЗАМОРОЖЕННАЯ В САХАРНОМ СИРОПЕ

Читать далее...

Бер-манье (загуститель для соусов)



Бер-манье (beurre manie) – рецепт густого французского соуса из муки и масла. Такой соус используется в небольших количествах, чтобы придать вкус, густоту и «гладкость» другим соусам и тушеным блюдам. В переводе название соуса означает «размешанное масло». Бер-манье обычно подвергают быстрой тепловой обработке, для того чтобы убрать неприятный привкус муки. Комочков в соусе не будет, так как при перемешивании муки и масла отдельные частички муки обволакиваются маслом и отделяются друг от друга. А когда шарик попадает в горячую жидкость, масло тает, и частички муки постепенно растворяются в жидкости и сгущают ее.

Замороженное варенье. Быстро и полезно!

ЗАМОРОЗКА ОГУРЦОВ.

Заморозка огурцов – это не самое распространенное занятие у хозяек. Многие из них считают, что замораживать огурцы нельзя. Однако это вовсе не так. Существует массу способов заготовить огуречные плоды в морозильной камере. Мы расскажем вам об этом в нашей статье.

Читать далее...

Перец,как свежий (способ заготовки на зиму).


Хочу поделиться с вами методом заготовки (заморозки) болгарского перца на зиму. Вроде похожего не нашла, а может,кто-то уже такой знает. Особенно он подходит тем, у кого ну очень много перцев ( как у нас в этом году). Банки закончились почти и времени нет. Весь процесс у меня занимает полчаса, очень удобно. Идеей поделился сотрудник с работы.Такой метод подходит даже тем,у кого морозилка совсем маленькая, ведь мясной хороший фарш можно купить в любое время года, а овощи нет. Читать далее