Кухонные хитрости для теста

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

Ось чому вони пишні. Для повітряної здоби додаю в тісто потрібний інгредієнт

Ці булочки вам точно сподобаються. Такого м’якого і пишного тіста ви ще не робили. Здоба повітряна, але насичена, не така порожня, як вам продають в магазинах, залишається свіжою кілька днів.

/sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_300/https://www.wikifem.com/wp-content/uploads/2021/09/bulochky-800x400-1-300x150.jpg" target="_blank">https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_gloss...bulochky-800x400-1-300x150.jpg 300w, https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_gloss...bulochky-800x400-1-768x384.jpg 768w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border-radius: inherit;" width="800" />

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• молоко, 500 мл;
• цукор, 100 г;
• сіль, 1 ч.л;
• дріжджі сухі, 10 г;
• яйця, 2 шт;
• олія соняшникова, 80 мл;
• ванілін;
• борошно, 900 г;
• масло вершкове, 50 г;
• оцет 9%, 1 ст.л;
• розпушувач, 0.5 ч.л.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Тільки 3 інгредієнта. Найпростіший рецепт смачного і ніжного торта: всі просять рецепт

Процес приготування

У теплому молоці розводимо дріжджі, перемішуємо і додаємо цукор, мішаємо. Можна додати ванілін за смаком, сіль, влити олію і яйця. Перемішати масу віночком до однорідності.

У просіяне борошно всипаємо розпушувач і вливаємо рідку основу.

Додаємо вершкове масло розм’якшене і оцет.

Вимішуємо м’яке і еластичне тісто, яке не буде липнути до рук.

Накриваємо тісто і залишаємо на 1 годину в теплому місці.

Обминаємо тісто, ділимо на порційні шматочки і скачуємо колобки.

Викладаємо їх на деко, застелене пергаментом, накриваємо рушником і залишаємо на 10 хвилин.

Змащуємо збитим жовтком або сметаною, посипаємо кунжутом і відправляємо в духовку.

Випікаємо при 180 градусах близько 20 – 25 хвилин.

Булочки виходять просто дивовижними, пишними і ароматними, справжня домашня здоба.

Джерело

Осенняя зарисовка.

Посмотри: как празднично и зыбко, Ласков, беззаботен и далек, Канет лист в струящуюся дымку – Солнечный осенний мотылек. И, покорный ветра дуновенью, Веря в красоту, которой нет, Станет на короткое мгновенье Бабочкой, летящею на свет. Сон ли это, сказка или небыль? Кружится, чаруя и маня, Бабочка, прорвавшаяся в небо Медленно сгорающего дня. И, переплавляясь в свет и звуки, Тихо промелькнув над головой, Падает на сомкнутые руки Желтой, окровавленной листвой. © Copyright: Джон Маверик, 2008 Свидетельство о публикации №108061604075

<center><table border="0" background="https://www.yapfiles.ru/files/2605626/.jpg" cellpadding="0" cellspacing="0" width="800" height="709" a="a" title="Valvallu"><tr><td></td></tr></table><table border="0" background="https://www.yapfiles.ru/files/2605627/.jpg" cellpadding="0" cellspacing="0" width="800"><tr><td><div align="center"><table align="center" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:0px 10px;" align="center"><span style="font-family:Calibri Light;color:#361c0e;font-size:20px;text-shadow: 1px1px 2px #000000;"><div align="center"><center><b>ЗДЕСЬ БУДЕТ ТЕКСТ</b></center></div></span></td></tr></table></div></td></tr></table><div><table border="0" background="https://www.yapfiles.ru/files/2605629/.jpg" cellpadding="0" cellspacing="0" width="800" height="66" a="a" title="Valvallu"><tr><td style="padding:10px" zzz="zzz" align="center"><span style="color:#000000;font-size:2px"><a target="_blank" href="https://www.liveinternet.ru/users/valvallu/"></a></span></td></tr></table></div></center>

Рецепт восточного теста

Рецепт восточного теста

Рецепт теста A’jineh Mwarraqah мне показал знакомый студент из Сирии. Готовить из него одно удовольствие. Выпечка всегда получается сытной и вкусной. При этом тесто можно заготовить впрок, заморозить, и доставать, когда захочется побаловать своих домашних восточными сладостями.

Арабское тесто чем-то напоминает слоеное, да и изделия получаются по сути слоеными, но процесс приготовления отличается, а заготовки делаются порционно. Очень удобно: сколько нужно испечь, к примеру, пирожков, столько заготовок и достал.

Восточное тесто

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг пшеничной муки
2 куриных яйца
300 г топленого масла
2 ч. л. соли
400 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Просей муку, добавь соль, перемешай. В муке сделай углубление, разбей туда яйца, влей жидкое топленое масло и теплую воду. Замеси тесто (оно не должно получиться липким). Накрой полотенцем и оставь на 2 часа.
2. Обомни тесто, раздели его на 3 равные части, скатайте из каждой колбаску и нарежь всё на 10 кусочков.

3. Каждый кусочек раскатай в лепешку размером с блюдце. Верхнюю часть лепешки щедро смажь маслом. Сложи лепешку вдвое и выложи на тарелку. Так же поступи и с остальными лепешками. Накрой тесто влажной салфеткой и оставь на 30 минут.

4. Каждую лепешку на весу растяни в противоположные стороны. Полученную ленту сверни рулетиком. Уложи рулетики в емкость и отправь в морозилку.

5. При необходимости достань заготовки из морозилки (лучше накануне вечером) и перемести на нижнюю полку холодильника. В экстренных случаях тесто можно разморозить и при комнатной температуре: примерно через час можно приступать к выпечке.

Из такого универсального теста можно приготовить сладкие слоеные лепешки, закусочные лодочки, самсу с начинкой из куриного мяса… Позови друзей и порадуй их по-восточному щедрым и богатым угощением. И не забудь поделиться рецептом.

Дрожжевое тесто на кефире

Дрожжевое тесто на кефире

У вас остался кефир и не знаете, где его применить. Подскажу, замесите дрожжевое тесто. Приготовление простое и времени много не займет. Его можно использовать для любой выпечки: пирогов, пирожков и других изделий. Рецептом поделились авторы jrati.ru. Если вы хотите заняться выпечкой в ближайшие дни, тогда берите рецепт в кулинарную копилку.

Читать далее...

КУЛИНАРНЫЕ ВИДЕО - РЕЦЕПТЫ.Слоеное тесто быстрого приготовления.

БЫСТРОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ, БЕЗДРОЖЖЕВОЕ | Irina Belaja Супер быстрое, слоёное бездрожжевое тесто на кефире. Готовиться легко, быстро и просто. Подходит для любой выпечки из слоёного теста: пироги, пирожки, пицца, пирожные, трубочки, слойки и т. д. :) ********** РЕЦЕПТ *********** Тесто: Мука ............. 400 гр. Яичный желток .. 1 шт. Кефир ............ 200 мл. Слив. масло .... 250 гр. Соль ................ 1/2 ч. л. Сахар ............... 1/2 ч. л. Выход: 900 гр. Готовлю Слоеное тесто теперь только так! Слоистое и готовится за 10 минут Калнина Наталья Слоеное тесто быстрого приготовления. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Это чудесное тесто получается мягкое, хрустящие, слоистое, вкусное, готовится так быстро, что просто палочка выручалочка. ****************************

Читать далее...

Простой рецепт пышного теста: тесто раздувается буквально на глазах

Хочу познакомить вас с рецептом самого пышного теста. Выпечка получается просто отменной. Всегда очень вкусная и воздушная. Все мои знакомые, кто пробует пирожки или булочки, всегда просят рецепт этого теста. Попробуйте, и вам обязательно понравится этот простой и доступный рецепт.

Читать далее...

Как сделать тесто фило легко

ИНГРЕДИЕНТЫ:

320 г муки или 2 чашки
180 мл воды или 3\4 чашки
1\2 ч.л. соли
2 ч.л. белого винного уксуса
5 ч.л. растительного масла

для раскатки:

50г крахмала
2 ст.л. муки

Пирог с мясом «Легче не бывает»

Лучшего теста для наливных пирогов я нигде не встречала.Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

Тесто дрожжевое на майонезе - пышное, нежное, воздушное, пузырчатое, вкусное!

Хочешь пироги готовь, хочешь пирожки лепи... А хочешь - лепешки, пиццы или фокаччу! Ну как не крути... а ко всему подходит!
Прямо чувствую, как в воздухе весит вопрос... а будет ли конец этим тестам?... А мне и самой интересно! Но пока есть в запасе вот такие... неубиенные, где в эпитетах основное слово "очень" и все только в превосходной степени... будем продолжать делать, печь, пробовать, наслаждаться, делиться рецептами, обсуждать и выбирать лучшее! Есть подозрение, что процесс этот бесконечный, но, согласитесь, очень приятный и главное очень вкусный!

А теперь, как положено, немного рекламы...
Вы хотите, чтобы Ваша выпечка осталась свежей и на завтра и на после завтра? И хоть вопрос чисто риторический, на него есть ответ - Вам сюда! Вы хотите, чтобы Ваша выпечка была нежной и пушистой.... Вам сюда!
Вы хотите, чтобы готовое тесто могло подождать Вашего вдохновения в холодильнике пару дней, а в морозильнике пару месяцев... Вам сюда!
Вы хотите иметь возможность сделать полноценное дрожжевое тесто не использую ни яиц, ни масла и быть может даже молока... Вам опять сюда!
И наконец, Вы бы не отказались, чтобы Ваши пирожки и пироги красиво держали форму и швы бы не расплывались... Вы будете смеяться, но Вам опять сюда!
Про вкус я и говорить ничего не буду... в нем я вообще уверена на все 200. Быть может я чего и упустила, но Вы и так уже все поняли... Вам сюда!

Изумительное тесто

Рецепт от Bepы с Djazzed Coock

"Это тесто готовится не совсем обычным способом, что позволяет изделиям из него долго не черстветь и выпечка получается воздушной.

Ингредиенты:


Молоко (2 стакана) — 0,5 л
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1,5 стак.
Маргарин — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Растительное масло — 1/3-1/4 стак.
Дрожжи (Сухих - 2ч.л с горкой) — 50 г
Соль — 1/4 ч. л.
Мука (приблизительно, нужно ориентироваться на внешний вид теста) — 7 стак.

Итак, берем яйца и взбиваем до крепкой пены

Читать далее...

Еще одно дрожжевое тесто за 15 минут! Настоящее чудо! Получается у всех!

Еще одно дрожжевое тесто за 15 минут! Настоящее чудо! Получается у всех!

Не любите  "возиться" с тестом, тогда  этот рецепт для Вас просто находка! Времени на приготовление нужно всего 15 минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Получается у всех!

---

---

Понадобится:

Читать далее...

Дрожжевое тесто

Читать далее...

Соотношение сухих и свежих дрожжей. Полезная информация.

РЕЦЕПТЫ САМОГО ВКУСНОГО ТЕСТА!

РЕЦЕПТЫ САМОГО ВКУСНОГО ТЕСТА 
(обязательно поделитесь с друзьями)

1. Кефирное тесто с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 чашка кефира
● 1 чашка тертого сыра
● 0,5 чайной ложки соли
● 2/3 чайной ложки соды
● 1 чайная ложка сахара
● 2 стакана муки

далее

ЛЕГЕНДАРНОЕ "ХРУЩЕВСКОЕ" ТЕСТО ОТ ПОВАРИХИ ХРУЩЕВА

Читать далее...

Слоёное Тесто Быстрого Приготовления Самый Лучший Рецепт от Бабушки Эммы 1

СЕКРЕТЫ "ПЬЯНОГО" ТЕСТА. ПИРОГИ И ПИРОЖКИ ПОЛУЧАЮТСЯ ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ!..

У многих хозяек, занимающихся выпечкой, есть «секрет» – водка в качестве одного из ингредиентов теста. Приготовить тесто для пирожков на водке несложно, а получается мягким, нежным, эластичным. Особенно хорошо воспринимает алкоголь дрожжевое тесто для пирожков.

Кулинары заметили давно, что алкоголь способствует разрыхлению дрожжевого и бездрожжевого теста. Пироги и пирожки с добавлением водки становятся просто изумительными. Если вы решились использовать водку в тесте, то вам будут интересны некоторые советы и замечания.

Советы для приготовления теста для пирожков на водке