Основа

Разогреваем духовку до 190 градусов.

Берем 3 болгарских перца среднего размера, по длине нарезаем половинками, вычищаем семена.

Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и натираем щепоткой морской соли - снаружи и внутри.

Выкладываем их на фольгу или на лист для выпечки и запекаем до состояния,

когда стенки станут мягче, но при это все еще будут сохранять форму.

Это должно занять где-то 15-20 минут.

Для начинки

1 стакан приготовленной киноа (белой или красной)

1 маленький цукини - нарезаем кубиками

1/4 стакана оливок без косточек - нарезаем колечками или четвертинками

1/2 стакана мелкопорубленной свежей петрушки

1/4 стакана мелкопорубленного свежего укропа

1 ст. л. оливкового масла

щепотка перца чили

сок одного лимона + 1 ч. л. лимонной цедры

соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Смешиваем все ингредиенты начинки в большой миске, приправляем по вкусу.

2. Выкладываем начинку ложкой в каждую половинку перца.

Отправляем обратно в духовку минут на 5, что бы ароматы соединились.

Подаем на тарелке, слегка присыпав зеленью и щепоткой паприки.

Уютно и по-домашнему ;)

http://www.seryogina.ru/capsicum-stuffed-with-quinoa/?subscribe

ПОНАДОБИТСЯ:

Сельдерей корневой - 1000 г

Сливки 20 - 22% - 200 мл

Соль 1 ч.л.

Сушеный чеснок (порошок, гранулы) - 1 ч.л.

 

Сложите в подходящую кастрюлю,

 налейте немного воды

(она не должна полностью покрывать овощи), 

доведите до кипения,  добавьте лавровый лист

и варите на небольшом огне под крышкой до мягкости.

Обычно это занимает около 20-25 минут с момента закипания.

 

 

Слейте воду, в вареный сельдерей добавьте теплые сливки,

соль и сушеный чеснок,

тщательно пюрируйте блендером.

Консистенция должна быть гладкой и нежной.

Обязательно попробуйте готовое пюре,

чтобы отрегулировать вкус.

 

Для тех, кто на диете: 

 

вместо сливок используйте водичку,

в которой варился сельдерей.

Для аромата, добавьте немного кунжутного

(или любого другого, которое любите) масла ,

а  для дополнительного вкуса, нарезанный фенхель

(зеленый лук, петрушечку или стеблевой сельдерей). 

 

 

Подавайте теплым как самостоятельное блюдо или гарнир.

Пюре из корня сельдерея отлично подходит к рыбе и мясу.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 http://www.foodclub.ru/detail/51242/

Ингредиенты 

Сельдерей 1 шт.,

морковь 1 шт.,

лимонный сок 2 ст. ложки,

лук репчатый 1 шт.,

оливковое масло 2-3 ст. ложки,

масло сливочное 10-20 г.

Приготовление

 Сельдерей очистить и порезать кубиками.

Морковку также почистить и порезать толстыми колечками.

Вскипятить воду.

В кипяток опустить одновременно кубики сельдерея и морковку.

Посолить.

Варить минут 20, пока овощи не сварятся до готовности.

Овощи после варки обязательно остудить.

После сбрызнуть соком лимона.

На сковороду налить оливковое масло и обжарить лук,

порезанный мелкими кубиками, до прозрачности.

В емкость для блендера выложить сельдерей, морковку и поджаренный лук.

Измельчить, превратив в пюре.

Густоту пюре регулировать бульоном,

который приготовился в результате варки овощей.

Пюре из сельдерея готово.

После измельчения влейте в массу немного растопленного сливочного масла

и быстро перемешайте.

Остается выложить пюре из сельдерея на тарелку и подать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://www.pechenuka.ru/news/pyure-iz-seldereja-recept/#

Ингредиенты:
400 г зеленой фасоли
4 яйца
1-2 зубчика чеснока, очищенных
1 столовая ложка сливочного масла
сметана по вкусу

Приготовление:

1. Отварите яйца вкрутую и залейте холодной водой.

Очистите.

2. Очистите и нарежьте зеленую фасоль. 

Вскипятите воду, посолите по вкусу, добавьте фасоль
и отварите до желаемой мягкости (5-10 минут).

Ополосните готовую фасоль в дуршлаге под струей холодной воды.

3. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне,
добавьте зеленую фасоль и обжарьте с маслом в течение 5 минут, помешивая.

4. Переложите жареную фасоль в салатник, выдавите сверху чеснок.

5. Очистите яйца и нарежьте их в салатник с фасолью. 

6. Подсолите по вкусу, заправьте сметаной и перемешайте.

Приятного аппетита!

http://vkusnolog.ru/salat-iz-zelenoy-fasoli-s-yaytsami-2/

КУС - КУС

Это блюдо очень понравится любителям цветной капусты.

Отличными дополнением к нему будут маслины, каперсы и вяленые томаты.

Количество кумы регулируйте по своему вкусу,

в зависимости от цвета, который хотите получить.

Ингредиенты :

Куркума — 1/4 ч. л.
Капуста цветная — 300 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соевый соус (Или по вкусу) — 2 ст. л.
Перец черный (По вкусу)
Орехи кедровые (Горсть)
Зелень (Петрушка, базилик, мята)

Рецепт :

 1. Капусту разобрать на соцветия и измельчить в процессоре в крошку.

 2. В сковороде разогреть масло, добавить кур куму,

затем капусту, обжарить пару минут.

Добавить соевый соус.

 3. Снять с огня и подавать с зеленью и орехами.

РИС

Этот рецепт - настоящая находка для девчонок, которые следят за фигурой.

Минимум калорий, максимум вкуса и пользы, доступные продукты!

На вид - самый настоящий рис,

по вкусу - также немного похож, но более воздушный,

невесомый, нежный, рассыпчатый!

И знаете, сколько времени у вас уйдет на приготовление такого гарнира?

Ровно 10 минут!

Хотите - кушайте, как самостоятельное блюдо,

а хотите - приготовьте такой "рис" в виде гарнира к любому мясу или салату. 

Ингредиенты :

Капуста цветная — 300 г
Лук репчатый
Чеснок — 1 зуб.
Белок яичный (можно больше) — 1 шт

Рецепт :

Итак, хорошенько моем цветную капусту, разбираем на соцветия.

Соцветия обсушите бумажным полотенцем.

Далее положите в чашу блендера и пропульсируйте капусту до размера рисинок.

Капуста мягкая, измельчается в нужный размер она за считанные секунды.

Если у вас нет блендера - капусту можно запросто на терке натереть.

 Заранее мелко нарежьте лук и выдавите чеснок через пресс.

На сковороде разогрейте чуточку любого масла.

Я люблю сливочное, но можно взять любое растительное.

Добавьте к маслу лук с чесноком, размешайте.

 Затем влейте 1-2 куриных белка. Обжарьте немного, лопаточкой разбивая белок на мелкие части.

 И всыпьте наш "рис"!

На данном этапе добавьте соли по вкусу и любимые специи.

Я добавляю мускатный орех и итальянские травы.

Обжарьте капусту, помешивая лопаткой.

Если любите так называемый вкус аль-денте - жарьте минуты 2-3,

а если хотите мягкую и нежную - минут 6.

Огонь все время - ниже среднего.

Наш вкусный и полезный "рис" готов!

Он не слипается совсем, очень рассыпчатый, воздушный и сочный.

Важные советы по приготовлению:

- Не закрывайте сковороду крышкой при жарке, иначе капуста пустит сок,

и вместо рассыпчатого "риса" вы получите жижу.

- Не добавляйте при жарке к капусте жидкости и соусы по той же причине.

Приготовьте вначале капусту, а вот к ней уже можете подать любое мясо с соусом.

Приятного аппетита!

 http://www.povarenok.ru/recipes/show/93217/

В преддверии зимы хочется дома погреться чем-то простым, душевным и теплым. Проводим "терапию от холодов" таким ароматным блюдом из пшена с добавлением овощей, грибов и специй!

Ингредиенты:

1 стакан пшена

2 стакана воды

щепотка куркумы или шафрана

1 ч. л. паприки

1 ст. л. масла (очень вкусно будет добавить масло гхи)

1 красная луковица - мелко нарезаем

1 болгарский перец - мелко нарезаем

300 г грибов - нарезаем крупно, как на фото

1 стакан зеленого горошка

соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Отвариваем пшено: В кипящую подсоленную воду отправляем пшено с добавлением масла для рассыпчатости и вкуса. Как только вода повторно закипит, убавляем температуру и варим пшено 20-25 минут на среднем огне, время от время помешивая. После того, как пшено сварится, оставляем его под крышкой 10 минут, а затем разрыхляем вилкой и приправляем специями. При необходимости оставшуюся воду сливаем.

Готовим овощи: тушим лук с добавлением щепотки паприки и соли. Добавляем порезанный болгарский перец и томим на медленном огне 10 минут или до мягкости. Добавляем грибы и горошек и также продолжаем все томить на слабом огне еще 10 минут. Солим и перчим по вкусу.

В большой миске смешиваем пшено и овощное соте. Подаем горячим, украсив листьями свежего зеленого базилика.

Приятного аппетита!

http://www.seryogina.ru/millet-with-mushrooms/?subscribe

Серия сообщений "КАШИ":
Часть 1 - Киноа с черной фасолью, помидорами и специями
Часть 2 - Ньокки по-римски («ньокки алла романа»)
...
Часть 22 - Каша "ГОРОШНИЦА!
Часть 23 - «Овсяная» каша без овса
Часть 24 - Пшено с грибами
Часть 25 - Рис с брокколи и чесноком
Часть 26 - Рейтинг каш.
...
Часть 31 - Пшенник с курагой и изюмом
Часть 32 - ПРАВИЛЬНАЯ ПЕРЛОВАЯ КАША
Часть 33 - Королевская каша

Это удивительное мороженое - просто кладезь пользы, в нем большое количество витаминов и микроэлементов, клетчатки и ненасыщенных жирных кислот. Это угощение может стать любимым десертом детишек в вашей семье, и вам не придется ломать голову над тем, как накормить своего малыша зеленью и овощами. 

А уж для тех, кто на диете - он просто незаменимое лакомство: в авокадо содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые нормализуют липидный обмен и являются ценными составляющими клеточных мембран.

Потребуется:

1 авокадо

2 горсти свежей рукколы 

2 банана

сок одного лайма

ложка меда или кленового сиропа

любые орехи для украшения

Приготовление:

1. Все ингредиенты измельчить блендером до однородного крема.

2. Положить крем в контейнер и отправить в морозилку на 30-40 минут.

При подаче добавить орешки и ложку меда.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://daily-menu.ru/dailymenu/recipes/view/37205?...nder&utm_campaign=30311204

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок молодой 1 шт.
сухари панировочные 1/2 стакан(а)
сыр "Пармезан" 50 г
яйцо куриное 2 шт.
прованские травы 2 щепотка(и)
соль морская 1 щепотка(и)
оливковое масло

РЕЦЕПТ

Кабачок вымыть и нарезать тонкими полосками.

Вилкой взбить два яйца.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать сыр и все оставшиеся ингредиенты
(кроме оливкового масла и панировочных сухарей).

Каждую кабачковую палочку обмакнуть в яйцо.

Затем обвалять в панировке.

Противень смазать оливковым маслом и выложить туда палочки.
Запекать в разогретой до 180С духовке в течение 5 минут
в режиме конвекция+гриль на одной стороне.
Потом перевернуть и запекать до готовности еще 5-10 минут.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Вместо прованских трав можно добавить сушеный укроп или петрушку.

http://www.gastronom.ru/recipe/35960/kabachkovye-palochki

В 90-е годы среди подарков, которые израильские трудящиеся получали от профсоюзов к праздникам – постельного белья, столовых приборов, наборов для пикника и прочего, – был один очень полезный и памятный многим – книжка под названием «Паштидот». Почему трудящимся дарили именно ее, до сих пор неизвестно – то ли у книжки был слишком большой тираж, то ли важные люди в профсоюзе решили, что как раз это блюдо еврейской кухни достойно того, чтобы быть представленным на каждом израильском столе. Так или иначе, именно так книжка, а вместе с ней сама паштида прочно вошли в израильский быт. А книга, кстати, впоследствии была издана даже на русском.

   Отличная идея для быстрого и сытного завтрака.
    
     Нам понадобится:
     100 г белокочанной капусты
   1 ст.ложка консервированной кукурузы
(можно заменить на 1 ст.ложку крабового мяса или креветок, или 1 ст.ложка грибов)

   1 яйцо
   1 ст. ложка сметаны
   2 ст. ложки муки
   соль, черный молотый перец   растительное масло  
соус - сметана 2 ст.ложки   1 ч.ложка красной икры, зелень   

 
   Капусту нашинковать,

  добавить кукурузу, молотый черный перец, яйцо,

  все перемешать, добавить сметану, муку и соль, все хорошо перемешать.

  Сковороду хорошо разогреть, щедро смазать растительным маслом и   выложить капустную массу, разровнять и выпекать минут 5, после чего   аккуратно перевернуть и обжаривать еще минут 5, после чего накрыть   крышкой и подержать на огне еще минуты 3.

 Готовый капустный блин нарезать порционно, посыпать зеленью и подавать со сметаной.

  Приятного аппетита!

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43786790893/Kapustn...rtesen.ru&paid=1&pad=1

Блюдо нежное, сытное, яркое. Ммм, как же это  вкусно! 

Салат очень летний - такой, который наполнен солнцем и августовским теплом,

витаминами и массой вкусовых оттенков.

Вроде бы ничего сложного, всего парочка ингредиентов,

но каждый из них, созревший под искренним летним солнцем, играет сотней вкусовых оттенков,

и все вместе выходит просто нереально.

Впрочем, все рассказы бессмысленны - никакие слова не сумеют передать тот ворох ощущений,

которые испытаете, когда попробуете этот простой, но такой чудесный салат.

Рецепт картофельного салата прост,

но в этой простоте и спрятана его самая главная "изюминка":

не нужно ничего особенного, чтобы сделать шедевр.

Нужны просто качественные продукты и любовь к кулинарии, все.

Ингредиенты:

2 крупные картофелины;

небольшой пучок шпината;

большой пучок рукколы;

несколько веточек петрушки;

50 г грецких орехов;

3-4 ст. л. оливкового масла;

2 зубчика чеснока;

соль по вкусу;

вяленые помидоры, пармезан для подачи.

В чашу блендера выкладываем вымытые и просушенные листья зелени,

добавляем чеснок, соль, орехи, масло.

Пюрируем в однородную массу кремовой приятной текстуры.

Если совсем-совсем не будет получаться,

добавьте в чашу еще немного масла или белого вина

(как вариант - ложку сметаны).

Отваренный в мундирах картофель очищаем от шкурки

и нарезаем кубиками - в горячем виде.

В салатник выкладываем картофель, добавляем зеленую заправку.

Заправки должно быть много, очень много!

Аккуратно перемешиваем и подаем,

при желании украшаем вялеными помидорами и добавляем тертый пармезан.

Приятного аппетита!!!

http://izuminka.net/page/kartofelnyj-salat-recept-s-rukkoloj

Серия сообщений "Салаты постные ":
Часть 1 - Салат с кедровыми орешками
Часть 2 - Салатик "Стройность"
...
Часть 28 - Салат со свеклой и пастой с песто из петрушки
Часть 29 - Салат из запеченной цветной капусты и сельдерея
Часть 30 - Картофельный салат с песто из рукколы, наполненный солнцем и августовским теплом!
Часть 31 - Вкусные жареные кабачки с ореховым соусом . Ах, лето!
Часть 32 - 2 салатика из корневого сельдерея по - корейски
Часть 33 - Суп из тыквы и 2 салата от Лазерсона
Часть 34 - Салат «Пиковая дама»

Ингредиенты:

1 крупный кабачок или 2 молоденьких небольших;

100 г грецких орехов;

большой пучок петрушки;

2-3 зубчика чеснока;

1 ст. л. лимонного сока;

соль, перец по вкусу;

растительное масло для жарки.

Начинаем!

Быстренько нарезаю кабачки - довольно крупными кусочками-кубиками,

грань - не менее 1 см, а лучше - 1,5-2.

На сковороде на разогретом растительном масле обжариваю кабачки

до золотисто-коричневой корочки, иногда просто припускаю.

Все зависит от настроения и едоков:

муж любит зажаристое, детям обычно готовлю в диетическом варианте.

Пока кабачки бегают по сковородке, готовлю заправку-соус.

В чашу блендера выкладываю орехи и чеснок,

добавляю немного соли, перец по вкусу.

Измельчаю на пульсирующем режиме, причем, всегда до разной степени

- иногда хочется почти гомогенной пасты,

иногда - наоборот, душа требует крупных кусочков.

Перемешиваю орехи и мелко нарезанную зелень,

туда же добавляю лимонный сок.

У меня в этот раз не нашлось на кухне лимона,

поэтому я добавила в маринад бальзамический уксус -

получилось очень и очень интересно.

И перемешиваю с обжаренными кабачками в пару движений.

Все.

Приятного аппетита!

http://izuminka.net/page/vkusnye-zharenye-kabachki-ah-leto#cut

Серия сообщений "Салаты постные ":
Часть 1 - Салат с кедровыми орешками
Часть 2 - Салатик "Стройность"
...
Часть 29 - Салат из запеченной цветной капусты и сельдерея
Часть 30 - Картофельный салат с песто из рукколы, наполненный солнцем и августовским теплом!
Часть 31 - Вкусные жареные кабачки с ореховым соусом . Ах, лето!
Часть 32 - 2 салатика из корневого сельдерея по - корейски
Часть 33 - Суп из тыквы и 2 салата от Лазерсона
Часть 34 - Салат «Пиковая дама»

Ингредиенты:

Баклажан - 1 шт. (среднего размена),
помидор - 1 шт.( большой),
яйца вареные - 2 шт.,
чеснок -  3-4 дольки,
сметана - 2-3 ст. ложки,
лук репчатый- 1 шт. (крупный),
перец, соль, сахар по вкусу,
уксус 9% - 1 ч. ложка ( можно заменить на ст. л. лимонного сока), 
зелень (укроп, петрушка) 20-30 г.,
масло подсолнечное - 20 г (для обжарки баклажан)

Авокадо – 2 шт,
киви – 7 шт,
половина банана,
лайм – 2 шт,
мята свежая,
сироп агавы – 1/4 стакана.

Снимите цедру с 1 лайма.
Выжмите сок из обоих лаймов.
Очистите авокадо, киви и банан от кожуры.
У авокадо удалите косточки.
Порежьте фрукты на небольшие кусочки и отправьте в блендер.
Добавьте к фруктам цедру, сок лайма и сироп агавы.
Взбейте на высокой скорости до состояния однородного пюре.
Разложите пудинг по креманкам, накройте пищевой плёнкой
и отправьте в холодильник на 1 час.
Подавайте, украсив кусочками банана и киви и листиками свежей мяты.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Салаты фруктовые ":
Часть 1 - Салат "Молодильный", укрепляющий здоровье
Часть 2 - Салат "Пощечина"
...
Часть 12 - Салат клубничный с рукколой
Часть 13 - Салат с киви, огурцом и мятой
Часть 14 - Зелёный пудинг с авокадо, киви и лаймом.

Тебе понадобится:

- Морковь крупная 1 шт.
- Стеблевой сельдерей 2 стебля
- Яйцо куриное 2 крупных
- Сухари измельченные 3 ст.л.
- Зелень петрушки 4 веточки
- Соль
- Перец
- Растительное масло

Как приготовить:

Стебли сельдерея порежь тонкими пластинками.

Морковь очисти и потри на крупной терке.

Соедини сельдерей с морковью,

добавь яйца, соль, перец и молотые сухари.

Петрушку мелко поруби и выложи в общую массу,

все тщательно перемешай.

На раскаленную сковороду с растительным маслом

выкладывай ложкой овощную массу и жарь блинчики

с двух сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!

http://lady.tochka.net/28094-na-zavtrak-blinchiki-iz-morkovki-i-seldereya/?read-more

Ингредиенты

Пенне (макаронные изделия "перья")- 500 гр.
Кабачок молодой - 500 гр.
Зеленая плоская фасоль(ЛОБИ)- 300 гр.(у меня была стручковая)
Сельдерей - 2 стебля.
Зелень укропа и зеленого базилика - по веточке.
Сыр Пармезан (или любой сыр твердых сортов) - 200 гр.
Оливковое масло для жарки овощей.
Масло сливочное - 50 гр. 

Свёклу для салата следует брать насыщенного бордового цвета.
Салат можно заправлять и майонезом, и оливковым маслом.

Ингредиенты:

— 1 свекла
— 1 соленый огурец
— 2 зубчика чеснока
— 35 гр грецких орехов
— 1 яблоко
— 80 гр майонеза
— 35 гр чернослива

Для приготовления салата нужно взять вареную свеклу, соленый огурец,
ядра грецких орехов, зеленое яблоко, чернослив, чеснок и майонез.

Свеклу очистить и натереть на крупной терке.

Чернослив залить горячей водой и оставить для набухания, а затем вынуть из воды,
обсушить, удалить косточки и нашинковать соломкой.

Соленые огурцы мелко нарезать.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки, мелко нашинковать, а затем растереть в кашицу.

Яблоко очистить от кожицы и семян и натереть на крупной терке.

Ядра грецких орехов слегка подрумянить в духовке и натереть на терке или потолочь.

Соединить свеклу, орехи, яблоки, чернослив, огурцы и чеснок.

Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.

Верх салата посыпать дроблеными орехами.

Приятного аппетита!

http://webspoon.ru/receipt/salat-pikovaya-dama

Серия сообщений "Салаты постные ":
Часть 1 - Салат с кедровыми орешками
Часть 2 - Салатик "Стройность"
...
Часть 32 - 2 салатика из корневого сельдерея по - корейски
Часть 33 - Суп из тыквы и 2 салата от Лазерсона
Часть 34 - Салат «Пиковая дама»

Конечно, это не то же самое, что готовила на праздники ваша мама и чем угощала вас крестная, однако, в условиях запрета на "докторскую" колбасу и куриные яйца, получается очень даже неплохо! Повторюсь - не ожидайте от этого блюда сверх-ощущений и супер-впечатлений. Тех, кому ведом вкус настоящего "Оливье", не проведешь, но в качестве символа новогоднего стола оно выходит весьма неплохо. Скажем, это просто постный овощной салат, заправленный растительным майонезом, и это уже неплохо.

Вегетарианский "Оливье" или постный "Оливье" - отличный салат для новогоднего стола, если вы соблюдаете рождественский пост. Готовьте обязательно - какой же Новый год без этого блюда?

Ингредиенты:

1 крупная морковь(2 небольшие);

2 крупные картофелины;

2 небольших соленых огурца;

1 свежий огурец;

1/2 банки консервированного горошка;

1 небольшая луковица;

1 яблоко;

1 ст. л. горчицы в зернах;

1 ч. л. бальзамического уксуса;

соль, перец по вкусу;

примерно 60 мл растительного масла.

Отвариваем морковь и картофель, остужаем, очищаем, нарезаем кубиками.

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Морковь измельчаем кубиками чуть меньшего размера.

Примерно так же нарезаем соленые огурцы.

И свежие.

В миску выкладываем все нарезанные компоненты,

добавляем лук мелкими-мелкими кубиками,

вкладываем зеленый горошек.

Яблоко очищаем, удаляем сердцевину.

Выкладываем в чашу блендера, добавляем уксус, соль, горчицу.

Пюрируем до однородности.

Тонкой струйкой вливая масло, продолжаем работать блендером.

Такой густой майонез, как магазинный, у меня никогда не получался,

но, может, я просто плохо пробовала?

В общем, я останавливаюсь примерно на 60 мл масла, меня консистенция устраивает.

Заправляем салат, добавляем соль и перец по вкусу.

Перемешиваем и....

... и подаем!