Такой свекольный салат вкусен как в горячем, так и в холодном виде,
он достаточно сытный и полезный.
Идеально подходит в постные дни.

Ингредиенты:

1 средняя свекла

3 зубчика чеснока

четверть стакана сваренного риса

2 столовые ложки цедры лимона

оливковое масло или подсолнечное по вкусу

соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отворить рис до готовности, во время варки риса

добавьте 1 зубчик очищенного чеснока,

когда сварится рис его удалить.

Отворить свеклу около 45 минут до полной готовности,

очистить ее и натереть

(при желании часть свеклы можно натереть,

а вторую часть нарезать на кубики),

добавить рис, 2 измельченных зубчика чеснока,

2 столовых ложки цедры лимона,

масло, соль, перец и перемешать.

Перед подачей можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

http://www.plufit.ru/?p=4693#more-4693