Голубцы - хит советской кухни.

Овощные, рыбные, куриные и мясные - в капустные листы заворачивают самые разнообразные начинки.

Мы предлагаем вам любопытный рецепт из книги о русской кухне Александра Бельчикова,

который предлагает добавить в блюдо киноа, кедровые орехи и сыр фета

Время приготовления: 1 ч.

Ингредиенты на 5 порций

Капуста красная - 150 г
Капуста савойская - 10 шт.
Морковка - 1 шт.
Лук порей - 0.5 шт.
фета - 100 г
Томаты вяленые - 50 г
Киноа - 65 г
Орехи кедровые - 30 г
Чеснок - 2 зуб.
Петрушка - 1 пуч.

Для соуса:

Сметана - 200 г
Мята - 1 пуч.

Способ приготовления

Рецепт из книги «Русская кухня. Версия 2.0» Александра Бельковича

Мелко порубить лук-порей и чеснок.

Тонко настругать краснокочанную капусту, натереть морковь на крупной терке.

Промыть киноа.

Разогреть кастрюлю с толстыми стенками или глубокую сковороду.

Обжарить на топленом масле сначала морковь, затем порей и красную капусту.

Закинуть чеснок.

Затем добавить киноа, готовить 15 минут, по чуть-чуть подливая воды.

Снять с огня.

Порубить петрушку, мелко нарезать вяленые помидоры.

Обработать капусту, как в предыдущем рецепте, 86

Отрезать жесткую часть.

Для начинки смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить фету.

Свернуть конвертом и обжарить голубцы с двух сторон.

Выложить их в противень, добавить 1/2 стакана воды и немного масла сверху.

Закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 °С, на 20-25 минут.

Порубить мяту, смешать со сметаной и посолить.

Подавать с большим количеством мятного соуса.

Приятного аппетита!

http://aif-food.mirtesen.ru/blog/43167812738/Golub...mp;utm_medium=page_0&pad=1