В общем о своей неземной любви к супам я могу долго  рассказывать..а так как сейчас зима и для меня достаточно холодно, то кушать хочется все время. Так что сегодня публикую рецепт "зимнего" супчика, который весьма сытный и очень хорош в холодное время года.
Итак, мои любимые "кислые щи " с перловкой.

Ингридиенты:

перловая крупа                          1 стакан
 квашенная капуста                   300 грамм
 картофель                                   2-3 средних штуки
 морковь                                       1 крупная штука
 лук                                                 1 крупная штука
 овощной бульон или вода       2,5 литра
 томатная паста                          70 грамм
 чеснок                                           3-4 зубчика
растительное масло для жарки
зелень (можно брать сушеную)

Приготовление:

1. Перловку предварительно промыть и замочить часа на три. За это время я обычно варю овощной бульон. Картошку почистить и порезать кубиками. Лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке.

2. Бульон или воду вскипятить и всыпать промытую перловку. учтите, что перловка достаточно долго варится, параллельно с этим в небольшом количестве масла обжариваем лук  до мягкости, потом добавляем морковь.

3. К обжаренным луку с морковью добавляем мелко порезанную квашенную капусту, и тушим. Если капуста суховата, то можно добавить немного воды.

4. Когда перловка станет мягковата, добавляем к ней картофель. 

5. Когда капуста станет мягкой, добавить томатную пасту и мелко порубленный чеснок. Тушить еще минут пять.

6. Когда картофель и перловка будут готовы, добавить к ним тушеную квашенную капусту. Варить еще минут десять.

7. Добавить мелко порезанную или сушеную зелень. У меня это обычно укроп,петрушка и зеленый лук.

Как видите суп достаточно прост в приготовлении, и по моему опыту как и всякие "щи" особенно вкусен на второй день, отстояв ночь в холодильнике.

 

Приятного  аппетита!!