Чтобы закатать острые огурчики, я добавляю и чеснок, и горький перец. Для аромата можно добавить большое количество зелени и обязательный ингредиенты - лист хрена. Он сделает огурчики хрустящими. 

Ингредиенты:
Огурец — 500-700 Грамм
Перец горький — 5 Грамм
Чеснок — 10 Грамм
Зелень — 1 Пучок (вишня, смородина, хрен, укроп зонтики)
Уксус 9% — 2 Ст. ложки (на литровую банку)
Сахар — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Ст. ложка
Вода — По вкусу (сколько войдет в банку)
Лавровый лист — 1 Штука (по желанию)

Сегодня поделюсь с вами еще одним рецептом консервированных огурцов, а точнее сказать- салатом из огурцов на зиму. На все про все потратите 40-50 минут, даже не успеете почувствовать усталость))).

Ингредиенты: огурцы- 2кг, лук репчатый- 1кг, томаты-1,200кг, соль- 1,5 ст. ложек, сахар- 3 ст. ложки, уксус 9%- 100г, масло растительное- 100г
Время приготовления 40-50 минуты

Источник: http://www.stranamam.ru/post/12786641/

Рецепт незатейливый, но по нему всегда выходят отменные огурчики - упругие, хрустящие, пикантные. Зимой будет так приятно похрустеть!
А ”злодейскими” огурцы названы потому, что в рецепте используется очень много чеснока, а в конце приготовления добавляется водка, отчего огурчики получаются очень хрустящими, а банки никогда не “взрываются”.
В этом рецепте лучше использовать небольшие крепкие огурчики. Они будут смотреться и в банке, и на столе просто отлично, а вкус – отменный.

На 2 кг огурцов берем
по 2 ст. л. соли и сахара,
10 г лимонной кислоты,
2 головки чеснока,
1,5 л воды,
зелень по вкусу,
50 г водки.

Ингредиенты:

● килограмм небольших огурцов
● минеральная вода газированная - литр
● соль - 2 стол. ложки
● чеснок - три зубка
● пучок укропа

Приготовление:

Огурцы вымачиваю в хол.воде 5-6 час.
Не обрезать!
В чистые банки много специй: хрен. чеснок. укроп. листья черной смородины, горький перец ( кто сколько любит ), листья вишни и дуба, любисток ... Можно семена горчицы.
Плотно забиваю огурцы и заливаю холодной водой. На 2 литра
3 столовые ложки крупной соли. Стоят 3 дня. Можно снимать пену. Потом сливаю этот рассол, кипячу 2-3 мин. Заливаю и закручиваю. Все.

Рецепт Натальи Чекаловой

Ингредиенты: 
Шампиньоны 250 гр 
Грудка 3 шт 
Огурчик 1 шт 
Яйца 3 шт 
Лук 1 шт маленький(можно без него) 
Зелень 
Натуральный йогурт 
Приправы, соль

Ингредиенты:
огурцы - 2,5 кг.;
помидоры - 1 кг.;
чеснок - 3 головки;
укроп - 1 пучок;
сахар - 0,5 стакана;
уксус - 0,5 стакана;
масло - 0,5 стакана;
соль крупная - 1,5 ст.л.

Приготовление: