Воскресенье, 06 Августа 2017 г. 00:05
+ в цитатник
На каждые 500гр. кабачков = 0,5ч.л соли. Для маринада:
- 100 мл оливкового масла (вполне можно заменить обыкновенным РМ рафинированным), - 3ст.л уксуса,
- 2 чайн.ложки меда,
- 2-3 зубчика чеснока
- молотый черный перец, свежая или сухая зелень.
Приготовление:
Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Воскресенье, 06 Августа 2017 г. 23:22
+ в цитатник
Секрет 1: посадочный
Как обычно, все начинается с посадочного материала. Если с ним что-то не так, на урожай можно не рассчитывать. Поэтому с некоторых пор я выращиваю чеснок в двулетней культуре: в первый год из воздушных бульбочек получаются однозубки, а на второй год они уже дают сильные и здоровые головки чеснока с крупными зубками.
Сею бульбочки всегда под зиму, одновременно с посадкой чеснока. Теоретически это можно сделать и весной — однозубки вызревают быстро, и времени им хватит. Только вот сохранить семена-бульбочки зимой в домашних условиях проблематично. А при подзимнем посеве и посадке есть лишь одна опасность: не угадать со сроком.
Потрясающая заготовка болгарского перца на зиму с чесночком!
Если готовить болгарский перец,
то только так:
Существует немало способов заготовки на зиму болгарского перца.
Одни хозяйки кладут в закуски из перца травы и специи, некоторые добавляют приправы и мёд.
У каждой есть свой универсальный и проверенный годами способ.
Но в кулинарии без экспериментов мало кто обходится. Всегда интересно попробовать что-то новенькое. Поэтому мы подготовили для вас замечательный рецепт.
Болгарский перец с чесноком — это потрясающе аппетитная закуска. Такой перец можно добавлять в различные салаты и супы.
Также яркое угощение не стыдно подать к праздничному столу.
Очистите болгарский перец, как обычно. Нарежьте крупными полосками.
Мелко нарежьте чеснок ножом. Его можно слегка раздавить широкой стороной ножа. Мелко нарежьте свежий вымытый укроп или петрушку.
Простерилизуйте банки и крышки.
Приготовьте маринад.
Смешайте в кастрюльке 9%-й яблочный уксус и растительное масло. Добавьте сахар, соль и лавровый лист.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.
Перец по частям отправляйте в кастрюлю
и варите его в течение 3–4 минут.
Затем выкладывайте его в банки, чередуя с чесноком и зеленью.
Когда все порции перца будут готовы, маринад не выливайте.
Влейте его в баночки с болгарским перцем.
Лавровый лист перед этим нужно достать,
а на дно банки положить черный перец горошком.
Закройте банки крышками.
Укутайте банки одеялом для медленного остывания.
Маленький совет:
чтобы блюдо получилось более ярким и аппетитным, можно использовать болгарский перец разных цветов.