Как приготовить соус "Цезарь"

Вторник, 27 Марта 2012 г. 13:08 + в цитатник

Цитата сообщения kIrena_Snake

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как приготовить соус "Цезарь"

Ингредиенты:

2 яйца;
2-3 соленых анчоусов;
125 мл оливкового масла;
50 мл свежего лимонного сока;
0,5 чайной ложки горчицы (или по вкусу);
свежемолотый черный перец (1 / 4 чайной ложки или по вкусу)
1 / 2 чайной ложки соли

Способ приготовления:

Яйца отварить в течение 1 минуты. Чтобы белок и желток оставались мягкими, быстро вынуть яйца из кипятка и остудить их под холодной проточной водой. Вылить в миску и взбить венчиком. Добавить лимонный сок, горчицу и оливковое масло. Взбить. Соус должен напоминать майонез. Анчоусы мелко порубить и добавить к яйцам. Хорошо перемешать. Добавить соль, перец.

http://sovetmne.ru/

Серия сообщений "Соусы":

Часть 1 - Домашний майонез
Часть 2 - Домашний кетчуп
...
Часть 5 - Как приготовить соус для спагетти: 10 кулинарных советов
Часть 6 - Как приготовить соус Табаско
Часть 7 - Как приготовить соус "Цезарь"