Суп из опят с плавленым сыром - «суп наоборот»

Вторник, 10 Октября 2017 г. 14:19 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Осенние опята невероятно ароматные и очень подходят для насыщенных грибных супов. Варить суп из опят можно по-разному. Предлагаю варки «супа наоборот»: сначала в кастрюле обжаривают все ингредиенты, и только потом заливают все водой. Сыр добавляют в самом конце. Вкусно!

опята осенние - около 500г;

репчатый лук - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

сельдерей стеблевой - 1 стебель;

плавленый сливочный сыр (типа, янтарь, виола и т.п.) - 3 ст.л.;

растительное масло для жарки;

соль - по вкусу.

Грибы перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет крупные грибы порезать, а мелкие можно оставить целыми.

Репчатый лук и морковь мелко порубить. Со стебля сельдерея овощечисткой срезать грубые волокна, нарезать мелкими кубиками.

В кастрюлю для супа налить 1-2 ст.л. растительного масла, разогреть и пассеровать лук, морковь и сельдерей. К пассерованным овощам добавить опята и обжарить их до полуготовности. Посолить и поперчить по вкусу.