https://www.povarenok.ru/re...ow/170488/
Масло сливочное (Комнатной температуры) — 100 г
Сахарная пудра — 40 г
Желток яичный (Для теста 2шт, для начинки 4шт) — 6 шт
Цедра апельсина (Цедра 1 го апельсина) — 1 шт
Мука пшеничная — 140 г
Разрыхлитель теста — 7 г
Творог — 150 г
Сахар (70г+60г) — 130 г
Сметана — 250 г
Крахмал кукурузный — 20 г
Белок яичный — 4 шт
Приготовление
В миске соединяем сливочное масло (мягкое) и сахарную пудру и перемешать (можно миксером), далее добавляем цедру апельсина, 2 желтка и еще раз перемешать. Затем добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем нежное и мягкое тесто. Тесто помещаем в холодильник на час.
Теперь займёмся приготовлением начинки. Для этого в миску добавляем творог, сметану, крахмал, 4 желтка, 70г сахара и перемешиваем. В отдельной чаше взбиваем белки (4шт) миксером и добавляем часть сахара (60г) и взбить до крепких пиков. Добавляем к творожной массе и аккуратно перемешать лопаткой.
Тесто достаем из холодильника и раскатываем в круглый пласт. Переносим пласт теста в форму и формируем борта (форму застелить пергаментом). Тесто проколоть вилкой. Форма у меня 24см.
Заливаем творожной массой. Выпекать при разогретой до 160° в духовке примерно 45 минут.
