Тесто 50 гр. живых дрожжей 1стакан молока (200 мл.) 2 стол.ложки сахара примерно 0.5 ч.ложечки соли 1 яйцо 6 стол.ложек растит.масла 450-500 гр. муки Начинка 100 гр. мака 2 стол.ложки сахара совсем чуть-чуть кипятка Высыпать мак в чашку,засыпать сахаром и налить капельку кипятка и оставить запариваться,чтобы получиласть паста. А тем временем займемся тестом. Молоко нагреть до 40 град. В нем растворить сахар,соль и дрожжи,добавить 150 грамм муки. Размешать до обнородной массы. Включить духовку на 40- 50 град. и поставить в нее посуду с опарой минут на 40 подниматься. Потом в опару добавить яйцо,растит.масло и оставшуюся муку,и замесить до элластичности,мягкости, не переборщить с мукой. Снова поставить в духовку минут на 30-40. Еще раз вымесить хорошо, и начинать делать пирожки. Раскатать тесто в пласт,формочкой вырезать кружки,каждый кружок еще раз раскатать толщиной примерно 0.5 см., в центр каждого кружка положить начинку,по бокам кружка прорезать "ушки",я это делаю колесиком,затем одно "ушко" продеть в другое. Бумагой для выпечки застелить противень,разложить пирожки на бумагу на расстоянии друг от друга и оставить их минут на 20 подниматься. Теперь,перед тем,как поставить пирожки в духовку,смазать их растопленным сливочным маслом. Нагреть духовку до 180 град.(с турбо) и поставить запекаться до зарумянивания. Пирожки можно сделать с другой начинкой, например с творогом http://www.good-cook.ru/forum/topic3986s300.html