Готовимся к Новому Году. Необычные гарниры.

 

Цветная капуста под соусом ✓ 2 небольших кочана цветной капусты, 1,5 ч.л. сливочного масла, 0,5 ст.л. муки, 1 ст. молока, 1 ст. измельченной брынзы, соль, перец — по вкусу. Разобрать капусту на соцветия, отварить в слегка подсоленной воде. Откинуть на сито, а потом переложить в тарелку. В капустный отвар опустить сливочное масло, довести до кипения, добавить, не переставая помешивать, муку, разведенную в молоке. Варить соус 7-10 мин. до умеренной густоты. Затем всыпать брынзу. Дать закипеть, снять с огня, поперчить. Готовым соусом залить капусту. Подавать к столу в горячем виде. Зинаида ИВАНОВА, г. Воронеж

Читать далее...

Запеканка "Мужское внимание"

Не очень  быстрое в приготовлении блюдо, но получается очень вкусным, пальчики оближешь.

Отлично подойдёт угостить гостей в выходной день.
Количество продуктов писать не буду, потому что формы для запекания у всех разные, но фотки в этом рецепте очень подробные, так что видно чего и сколько нужно. Вот за что я люблю такие кулинарные рецепты, так это за то, что здесь можно экспериментировать, добавить других ингредиентов или сделать просто больше слоёв.

– картофель
– цукини
– болгарский перец
– лук
– бекон
– сыр
– томатный соус
– оливковое масло
– соль, СМЧП, сухой базилик и майоран

Картофель почистил и нарезал тонкими слайсами



Смазал форму оливковым маслом и выложил первый слой картофеля, этот слой не солил, потому что сверху на него выкладывается бекон, а бекон у меня был довольно солёный



На нижний слой картофеля выложил бекон, поперчил его и добавил тонко нарезанный лук



Сверху бекона с луком добавил ещё слой картофеля, посолил, поперчил и хорошо промазал томатным соусом





Сверху соуса добавил немного тёртого сыра



Цукини нарезал тонкими кружками



И выложила

следующим слоем, посолил, посыпала сухими травками



Добавила

порезанный болгарский перец



Ещё один слой картошки, поперчил

, посолил


Смазал томатным соусом, добавил лук



Сверху ещё тонкий слой картошки, опять соус и посыпал тёртым сыром



Накрыл фольгой и запекал 30-35 минут в духовке при температуре 220 градусов, затем убрал фольгу и подрумянил сыр под грилем



Вот собственно и всё готово

Попросите своего мужчину приготовить Вам это блюдо, я думаю он вам не откажет и Вы будете в восторге! Приятного Вам аппетита!

Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска...

Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска...

Очень простой в приготовлении рецепт. Интересный грибной вкус. Хороша закусочка под холодную водочку да с горячей картошечкой.

Закуска для тех, кто живёт в районах, где о лесных грибах можно только мечтать… А здесь взяла и сделал грибную закусь из того, чего много и дёшево, т. е. из кабачков.


Такой вкуснятиной угостила меня в прошлом году подруга. Я у неё рецептик списала, но закрывать на зиму не стала – мои не очень кабачки едят, а для себя лень, честно говоря, делать. А в этом году сделала на пробу баночку, а вот до зимы не достояла она –буквально на третий день смолотили. Вкусно. Теперь придётся закрывать на зиму хотя бы 6-7 баночек. А там время покажет…
Удивительная закуска из кабачков - просто объедение

Цветная капуста в соусе бешамель

Цветная капуста в соусе бешамель Ингредиенты: - цветная капуста - мука (без верха) — 2 ст.л. - растительное масло — 3 ст.л. - молоко — 1 л - сметана (15 %) — 150 г - соль, перец, мускатный орех — по вкусу - сыр (пармезан или любой другой)

Читать далее...

Цукини, помидоры и картофель, запечёные слоями

Картофель - 700 г
Помидоры - 600 г
Цукини - 1 шт
Тимьян свежий - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Оливковое масло - по вкусу

Рецепт:

Картофель очистить, нарезать все овощи кольцами и выкладывать на противень, смазанный оливковым маслом, чередуя все овощи, присолить, сбрызнуть малом. Можно накрыть фольгой, тогда овощи будут более сочными. Запекать в духовке при температуре 180ºС примерно 15-20 минут. Так можно запекать любые овощи, добавить болгарский перец, или всеми любимые баклажаны. Приятного аппетита!

Баклажанная запеканка «Вариации на тему»

Баклажаны - 3 шт
Помидоры - 5 шт
Фарш мясной - 0.5 кг
Лук - 2 шт
Сыр - по вкусу
Соль, перец, базилик - по вкусу
Растительное масло - по вкусу

Рецепт:
Баклажаны порезать кольцами, посолить и оставить на полчаса полежать, затем отжать, обжарить на растительном масле с двух сторон. Сыр натереть на тёрке, помидоры порезать кольцами. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить фарш, посолить, поперчить по вкусу и обжарить до готовности. выкладывать слоями, баклажаны, затем помидоры, , слой фарша обжаренного, натёртый сыр,и так следующий слой повторить. Верх запеканки посыпать обильно сыром, поставить форму в духовку, запекать при температуре 180ºС до расплавленности сыра, дать постоять в выключенной духовке, запеканка готова. Приятного аппетита!

Картофель "Анна"



Ингредиенты:
Картофель - 1.3 кг
Масло сливочное (растопленное) - 6 ст. ложек
Соль, перец - по вкусу


Приготовление:

Духовку нагрейте до 230ºС. Нарежьте максимально тонко картофель (6.35 мм или еще тоньше). Нарезанный картофель не кладите в воду, крахмал необходим, чтобы слои скрепились.
Чугунную сковороду смажьте 1,5 столовыми ложками сливочного масла. Начиная с центра сковороды, выкладывайте картофель таким образом, чтобы бока каждого кружочка соприкасались друг с другом. Когда один слой окончен, смажьте его сливочным маслом (1,5 столовых ложки), посолите, поперчите и повторите второй слой таким же образом (если у Вас получается больше слоев, то выкладывайте их по примеру первого слоя).
Поставьте огонь поджариться на 2-4 минуты пока масло не зашипит, а затем переставьте в духовку и выпекайте около часа (проверьте вилкой на готовноть - картофель должен пропечься и стать мягким). Достаньте из духовки. Пройдитесь ножом по краю сковороды и аккуратно переверните ее, чтобы переложить картофель на блюдо. Приятного всем аппетита!

Картофельный гарнир

Ингредиенты:

– картофель
– чеснок
– укроп
– петрушка
– перец красный стручковый
– растительное масло
– соль (количество ингредиентов - по вкусу)

Приготовление:

Мелко нарезаем чеснок, зелень, перец. Солим, заправляем растительным маслом и перемешиваем.Надрезаем картошку ломтиками толщиной 2-4 мм не до конца, а так, чтобы она могла развернуться веером. Для такого нарезания картофелину удобно поместить на ложку - края ложки не дадут прорезать картофелину до конца.
Если картофелины крупные - нарезаем их на закусочной тарелке или блюдце с невысокими бортиками. Или укладываем по бокам разрезаемой картофелины две тонкие деревянные реечки.
Выкладываем нарезанную картошку в форму и начиняем разрезы овощной смесью.Сбрызгиваем сверху растительным маслом и помещаем в духовку при 200°С. Запекаем 1 час. Этот гарнир подходит ко многим блюдам. По вкусу к овощной смеси можно добавить немного мелко нарезанного сала или свинокопченостей. Приятного всем аппетита!

Картофель "Анна" - блюдо, от которого все облизывают пальчики

Картофель "Анна" (фр. "pommes anna") - классическое французское блюдо. Картофель для него нарезается очень тонкими кружочками, укладывается слоями в сковороду или в форму и готовится на сливочном масле в духовке или на плите до зажаристой корочки. Готовое блюдо выглядит как запеканка или пирог с красивым узором из картофельных кружочков наверху.

Отменное лакомство из картошки. Ни крошки в блюде не останется.

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ... ЛЮБИМЫЕ КАБАЧКИ -2: Самые вкусные рецепты...

 Ингредиенты: 

• 300 грамм кабачков;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка томатной пасты;
• 1 столовая ложка майонеза;
• 50 грамм сыра.

Приготовление:

Морковь натереть на терке, добавить лук и обжарить. Еще протушить немного, добавив томатную пасту. Остудить, добавить майонез, специи, чеснок.
Кабачки нарезать кольцами,уложить на смазанный маслом противень, сверху начинку, посыпать тёртым сыром. Запекать при температуре 220 градусов 20 минут.

Автор рецепта: Светлана Голубева

"Острые и длинные" тещины языки из жареных кабачков - отличная закуска для летнего праздника!

Ингредиенты: 

• Кабачки - 2-3 шт.;
• Помидоры - 3-4 шт.; 
• Сыр - 200 г.;
• Чеснок - 2-2,5 головки; 
• Зелень - 2-3 пучка; 
• Майонез - 100-150 г.; 
• Яйца - 4-5 шт.; 
• Мука - 6-8 ст. ложек; 
• Масло растительное - 100-200 г.; 
• Соль - 1-1,5 ч. ложки.

Приготовление:

Читать далее...

Картофель с начинкой


источник:http://www.povarenok.ru/recipes/show/36121/

Картофель с начинкой

Читать далее...

Греческая кухня: лаханоризо

Источник povarenok.ru

Описание: Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь!

За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!

Ингредиенты:

* Капуста белокочанная — 500-800 г

* Лук репчатый — 1 шт

* Морковь — 1-3 шт

* Сок томатный — 100 мл

* Рис (круглый ) — 100 г

* Масло оливковое (или сливочное) — 100 мл

* Петрушка (зелень)

* Соль

* Перец черный (горошком)

* Кориандр (в зёрнах или молотый)

* Перец чили (по желанию)

* Лук зеленый — 2-3 шт

* Капуста белокочанная 500 г - 140 Ккал

Приготовление:

Постный стол

Мало у кого при слове "чечевица" представляется что-нибудь вкусное и изысканное. А зря - она может быть сытной и горячей в зимних блюдах, и ароматной и вкусной в летних салатах.

Чечевицу выращивают в Египте с древних времен. До революции мировым лидером по производству этой культуры была Россия. Сегодня чечевицу выращивают также и в Северной Африке, южной Европе и в других теплых странах. В Индии выращивают больше всего чечевицы, нежели во всем мире.

Коричневая и зеленая чечевица обладает ореховым вкусом и держит форму, когда ее отваривают. Она хорошо подходит к бекону и соленой свинине, хорошо получается в карри и овощных блюдах. Красная чечевица быстро разваривается и превращается в пюре, поэтому хороша в супах и в пюре. Она обладает пряным вкусом, который хорошо сочетается со всевозможными специями. Там, где в рецептах ниже не сказано, какой сорт употреблять, выбирайте любой.

Чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением, но ее нужно перебрать, чтобы избавиться от камешков. Она впитывает удивительное количество воды, поэтому часто проверяйте ее во время варки.

Чечевица дешева и очень питательна, она встречается во многих индийских и средне-восточных блюдах, где ее готовят с соленой рыбой или мясом. В семенах чечевицы содержится от 24 до 35 % белка, углеводов - от 48 до 53 %, жира - от 0,6 до 2 %, от 2,3 до 4,4 % минеральных веществ, она также является хорошим источником витаминов группы В. В прорастающих семенах содержится витамин С. Белок чечевицы, в составе которого находятся жизненно важные аминокислоты, хорошо усваивается организмом. Энергетическая ценность 100 г семян составляет 310 ккал.

Вкусная чечевица
Положить 350 гр зеленой чечевицы в кастрюлю с 1 мелко нарезанной луковицей, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист и веточка тимьяна. Залить водой. Довести до кипения и варить в течение 30 мин до мягкости. Слить и достать травы, приправить и либо добавить кусочек масла, либо заправки винегрет, либо трав, либо горячего бульона и подавать на гарнир.

Треска с чечевицей
Отварить 225 гр зеленой чечевицы в 450 мл куриного бульона с 1 лавровым листом в течение 30 мин до мягкости. Добавить 2 ст л нарезанной петрушки. Запечь в духовке 4 (по 175 гр) филе трески при 200 гр С в течение 20 мин. Разложить чечевицу по тарелкам, сверху положить треску и побрызгать оливковым маслом.

Чечевица со шпинатом
Отварить 200 гр зеленой или коричневой чечевицы с луковицей, нарезанной кружочками и 2 зубчиками чеснока до мягкости; слить. Обжарить 1 мелко порезанную луковицу и 1 зубчик чеснока в сливочном масле, добавить 300 гр размороженного шпината и обжаривать, пока вся жидкость не выпарится. Добавить чечевицу и ложку крем фреш или сметаны. Перемешать. Приправить солью, перцем и лимонным соком.

пончики с цветной капустой

Отварить вилочек цветной капусты, выложить в дуршлаг и оставить немного, чтобы стекла вся вода.
Обжариваем капусту с мелко нарезанным чесноком.

На тесто:
1 стакан воды(я беру половину молока)
1 яйцо
соль 1 ч.л.
петрушка
муки сколько возьмет .
пол-чайной ложки соды

Взбиваем яйцо с солью, добавляем муку ,по немного и теплую воду,петрушку ,мелко порубленную.
Замешиваем тесто консистенции густой сметаны .
В  стакане размешать соду с 4 ложками кипятка и вливаем в тесто, добавляем всю капусту ,размешиваем и жарим во фритюре ,выкладываем тесто столовой ложкой.
Жарим пончики до золотистого цвета

http://lopito.livejournal.com/58795.html#cutid1

Яичница в помидорах




8 яиц
8 помидоров
40 г масла
соль и nерец по вкусу

Помидоры вымыть, срезать верхушки, ножом или ложкой вынуть середину, посолить, поперчить и влить по чайной ложке сливочного или топленого масла. Затем в каждый помидор выпустить по одному яйцу, помидоры положить на сковороду или противень, смазать маслом и запекать в горячей духовке до готовности примерно 20 минут.
http://receptiki.net/snacks/563-yaichnica-v-pomidorax.html

Рецепт - Рагу из фасоли







мелкая фасоль - 1 стакан
морковь - одна штука
репчатый лук - одна штука
помидоры - 500 грамм
мука - одна столовая ложка
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
специи - по вкусу

Фасоль замочить в холодной воде, после этого отварите до полуготовности.

Помидоры помойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь помойте, почистите и натрите на средней терке. Репчатый лук помойте, почистите, нарежьте полукольцами и вместе с морковью обжарьте на растительном масле. Далее добавьте помидоры, немного муки, перемешайте и готовьте в течение нескольких минут.

После этого когда фасоль свариться, слейте отвар и разведите им жаренные овощи, вливая небольшой струйкой и постоянно помешивая. Посолите, поперчите и добавьте специи. Готовьте на небольшом огне до готовности.

Рагу из фасоли готово.

Рецепт Рагу из фасоли подготовлен для Вас кулинарным сайтом Аппетитно!

Самые вкусные рецепты:

Салат "Любовница"	Салат "ЧЁРНАЯ РОЗА"	Слоеный салат “Средиземноморский”
Нежные эклеры с кремом	Печенье "Экономная хозяйка"	Телятина под картофельной корочкой
Ванильное тесто для вафель	Рисовый салат с морской рыбой	Рецепт лазаньи с зеленью
Финиковый хлеб	Говяжьи почки с шампиньонами	Потапцы с помидорами

Источник http://appetitno.org/7397-ragu_iz_fasoli.html

Баклажанный торт

Ингредиенты:

•баклажаны - 3 шт.
•помидоры - 5-6 шт.
•чеснок - 3-4 зубчика
•сыр - 250 гр.
•зелень
•растительное масло
•соль

Баклажаны моем, нарезаем кружочками, солим и ложим в eмкость. Оставляем на 30 минут. После сливаем получившуюся жидкость и обжариваем колечки на растительном масле до возникновения золотистого цвета с двух сторон.
Ложим обжаренные колечки в друшлаг (для того чтобы стекло лишнее масло).
Помидоры также нарезаем колечками.
Сыр натрем на средней тeрке.
Чеснок подавим, и мелко нарежем зелень.

Теперь, берем форму для выпекания, заложим еe фольгой, чтобы края фальги оставались с запасом.
Первым слоем кладем помидоры, посыпаем зеленью , сыром и чесноком, солим, затем кладeм слой баклажанов.
Продолжаем укладывать таким же образом, пока все ингредиенты не закончатся. Заворачиваем сверху фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около одного часа.

Достаем форму, ложим сверху плоскую тарелку и с помощью полотенца переворачиваем

Оладьи из цветной капусты

КАРТОФЕЛЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ запеченый...


Ингредиенты:

* картофель — 1 кг
* яйцо — 2 шт
* молоко— 1 стак.
* мука — 1 ст. л.
* соль, перец черный, укроп
* сыр твердый — 200 г

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду и порезать на кружочки толщиной 5 мм.
Уложить картофель на термоустойчивое блюдо и залить смесью из яиц, молока и муки. Смесь предварительно посолить.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов, примерно 15 -20 минут.
Сыр натереть на крупной терке. Достать картофель из духовки и присыпать укропом (по желанию) и тертым сыром, поставить опять для запекания минут на 5 -7.
http://pepsssi.gallery.ru/watch?ph=bajU-c0gBq#feature=topscroll

Пошаговый фото-рецепт: Блинчики из цукини

Необходимые ингредиенты:

• 300 гр. цуккини;


• 1 средняя паприка;


• 30 гр. тертого сыра;


• 3 яйца;



• 1 ст. л. рубленой петрушки;


• 1 ч. л. соли;


• 1 средне-большая луковица;


• 4 ст. л. муки;


• перец, растит масло.

картофельный кебаб

Картошка-кебаб (Супер рецепт!!!))))

Читать далее...

Картошка в одежке. Просто и очень вкусно!

далее

Картофельные лепешки в мультиварке.

Если у вас от ужина осталось картофельное пюре или просто отварной картофель, могу вам предложить рецепт вкусных лепёшек, которые придутся по вкусу всем вашим домашним.

Эти картофельные лепёшки можно употреблять не только как самостоятельное блюдо, но и кушать с первыми блюдами или просто с чашечкой свежезаваренного чая, а также взять с собой в поездку или на природу. 

Такие картофельные лепёшки не требуют больших усилий в приготовлении, с ними справится любая хозяйка – и начинающая и с опытом.

Ингредиенты:

 

Рецепт постных лепешек с картофелем:

В глубокую миску налить теплую воду, добавить соль, сахар и дрожжи. Дать им немного набухнуть и раствориться. Когда дрожжи разойдутся добавить растительное масло и понемногу добавить просеянную муку. Замесить тесто. Оно должно получиться упругое и эластичное.

Накрыть тесто чистой салфеткой и убрать в теплое место примерно на 1 час. Я свое тесто замешивала в хлебопечке.

Приготовить начинку:

Картофель вымыть, очистить и отварить до готовности в слегка подсоленной воде (примерно 5-6 картофелин). Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.

Готовый картофель растолочь (воду слить), добавить обжаренный лук, поперчить. Тесто разделить на равные кусочки, примерно 7-8 штук. Каждый кусочек теста скалкой раскатать в небольшую лепешку, в центр лепешки положить 1-2 столовых ложки картофельной начинки.

Защипнуть края в виде пирожка или собрать в виде мешочка. Затем аккуратно помогая скалкой раскатать лепешку. Толщина лепёшки должна получиться не более 1 см.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить лепешки на небольшом огне до золотистого цвета.

Также наши картофельные лепёшки можно обжарить в мультиварке, добавив в чашу немного растительного масла и на режиме «выпечка», с каждой стороны довести их до румяной корочки – примерно по 13-15 минут с каждой стороны. Извлекаем из мультиварки, смазываем каждую смесью из выдавленного через пресс чеснока с небольшим количеством растительного масла. Так поступаем со всеми картофельными лепёшками.

Приятного аппетита!!!

Источник

• сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
• мука – 600 г
• соль - 2 ч. л.
• сахар – 2 ст. л.
• вода – 370 мл
• растительное масло – 2 ст. л.
 
• готовое картофельное пюре
• обжаренный лук
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Читать далее...

- кабачки в сметано-сырном соусе

Читать далее...

Баклажаны жареные со сметаной

 

Читать далее...

Оладьи с кабачками и творогом

Читать далее...

Кабачок под сыром. Вкусно и ооочень просто!

Огромная благодарность автору: Юлия Леба



В кабачковый сезон различные блюда с этим компонентом пользуются большой популярностью. Среди таких блюд одно из моих самых любимых — это кабачок под сыром.
Кабачки в таком сочетании получаются мягкими и сочными, а от хрустящей сырной корочки я просто в восторге!
читать рецепт

Картошка, запеченная в молоке (по рецепту моей бабушки)

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

 

И попал в лирушную рассылку от 22 ноября  2012 года,

Следите за обновлениями!

****

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ
В детстве я очень любила есть все, что приготовила моя бабушка. Она жила в деревне. До сих пор не могу забыть ее картошечку из печки. За всю свою жизнь ничего вкуснее я не ела. Утром она ставила картошку в русскую печку и мы уходили на огород. Возвращались к обеду. Бабушка доставала из печки эту картошечку. Запах от нее распространялся по всему дому. Я каждый день ее просила приготовить ее снова и снова.
Сейчас у меня нет русской печки. Я готовлю ее в духовке, строго следуя рецепту.

Делюсь с вами, мои дорогие, рецептом моей любимой бабушки.




Далее  

Картофель "Медвежья лапа"

Рецепт: Картофель «Медвежья лапа»

Наивкуснейшая картошка в духовке! Фирменный рецепт!

Сегодня я решила поделиться парой своих фирменных рецептов. Как всегда, быстрых простых и очень вкусных!
Рецепт наивкуснейшего мяса в духовке я уже опубликовала. Вот теперь пришла очередь картошечки.
Картошка по этому рецепту получается необыкновенно вкусной! Все кто пробует ее у меня, непременно просят рецепт.
Готовится блюдо очень просто, картошка получается, как жареная, и возле плиты стоять не надо и полезнее

читать рецепт