Для сворачивания молока я использую только сыворотку, но некоторые пользуются уксусом или лимонным соком (лимонной кислотой).
Важно, чтобы сыворотка была кислой!
Примерное соотношение: 8 л молока и 1,5-2 л сыворотки.
Готовьте сыр по нашему рецепту и у вас всё получится!
.