Рецепт для любителей влажных бисквитов с нежным ароматом ананаса. Делать его очень просто и быстро. Моя благодарность автору рецепта - Лике Торжевской (Акилежна).


4 больших яйца
250 гр масла или маргарина (комнатной температуры)
160 гр сахарной пудры в тесто + 3 ст. л. сахарного песка на дно формы
15 гр ванильного сахара
300 гр муки
2 ч. л. разрыхлителя
100 мл ананасового сока
7-8 шт консервированного ананаса нарезанного кольцами


Для крема:
400 мл молока
4 ст. л. кукурузного крахмала
1-2 яйца
150 гр сахара или сладость регулируйте на свой вкус
150 гр сливочного масла

Еще один вариант крема сюда отлично впишется - это сливки и маскарпоне.

Для декора: кокосовая стружка

Способ приготовления:
Мягкое масло или маргарин взбиваем миксером с ванильным сахаром и сахарной пудрой до воздушной массы.



После добавляем по одному все четыре яйца.


После добавляем по чуть-чуть ананасовый сок, миксер переключаем на низкие обороты.
Bот такая получается масса.


Муку, разрыхлитель соединяем и просеиваем через сито.


Перемешиваем уже вручную до однородной консистенции.
Mасса получается довольно густой, на фото видно, что не стекает.


Берем форму, желательно, если у вас есть две - так удобнее равномерно распределить тесто. Размер формы 28 см.
На дно формы насыпаем сахарного песка и выкладываем кольца ананасов.


В серединку ананасов было бы хорошо выложить для контраста какую-то ягоду, например, вишню или малину и желательно взять из компота.
Я взяла замороженную смородину и во время выпечки она чуть подкрасила бисквит, и мне не удалось предоставить торт как я изначально задумала и запланировала.
Tеперь берем тесто и равномерным слоем выкладываем на ананасы.
Для тех у кого нет формы пишу, что на один корж уходит 6 столовых ложек с верхом теста.


Выпекаем в разогретой духовке 200 гр приблизительно 20-25 минут.
Готовность коржей проверяйте деревянной зубочисткой, если на выходе сухая - значит, коржи пропеклись.
Коржи готовы, приступаем к приготовлению крема:

250 мл. молока поставить на огонь довести до кипения.
В отдельной посуде яйца растереть с одной столовой ложкой сахарного песка. добавляем маисовую муку (крахмал).и постепенно добавляем оставшееся молоко.
Размешать до однородной массы, можно миксером и, при непрерывном помешивании, вливаем в горячее молоко.
Сварить густой пудинг, даем массе слегка закипеть 1-2 минуты.
Снять с огня. Остудить постоянно, помешивая до комнатной температуры.
Остывший пудинг взбиваем миксером, чтоб масса была однородной и без комков.
Сливочное масло взбить до бела, после соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, и добавляем остывший пудинг.
Взбить в воздушную пышную массу приблизительно 1-2 минуты.
Крем готов.

Середину между коржами смазать готовым кремом. У меня оставались еще ананасы и я их мелко нарезала и выложила сверху на крем. Верхний корж слегка прижать.
Тот корж, что с ананасами, по задумке должен быть сверху и, если у вас получится красивее, чем у меня то вы даже можете верх торта и не украшать - и так будет красиво, а можно ананасовый корж перевернуть так, чтоб ананасы оказались в середине .
Бока торта я смазала кремом и украсила кокосовой стружкой .

Дайте торту настояться 8 часов, а лучше и все 24 часа .


Источник
.