Простой рецепт знаменитого итальянского ликера – лимончелло |
Дневник |
Самый популярный ликер на Сицилии -лимончелло и часто туристы, возвращаясь с отдыха, прихватывают с собой бутылочку, другую этого ликера.
В России лимончелло еще не приобрело огромную популярность, однако, как я заметила, стоимость его на нашей Родине раз в 5 больше, чем в Италии.
Живя в Италии ( на Сицилии) более 10 лет, я научилась готовить этот ликер, которым и угощаю моих туристов.
Мой «фирменный рецепт» приготовления лимончелло публикую здесь по просьбе моих туристов из Москвы.
Все очень просто.
На 1 литр спирта беру сбучу (кожуру) 20 лимонов, причем часть из них зеленых, для цвета ликера. Если нет зеленых лимонов, можно использовать кожуру только желтых, в этом случае цвет ликера будет ярко желтым.
Еще нам понадобиться вода -1, 2 литра (6 стаканов) и сахар 850 граммов. Да, чуть не забыла. Пачка ванилина.
1. Кожуру лимона мелко режем, помещаем в стеклянную тару, заливаем спиртом, высыпаем туда же пачку ванилина, закрываем и благополучно забываем о нем на 8 -14 дней, поставив тару в темное прохладное место. (Многие рекомендуют ежедневно встряхивать банку со спиртом, но я этого не делаю.)
2. Через 8 — 14 дней, как вспомните, продолжим приготовление итальянского ликера.
3. Приготовляем сироп, в кипящую воду высыпаем песок, кипяим 4-5 минут.Остужаем.
4. Пока сироп остывает, процеживаем настоянный на лимонной кожуре спирт.
5. Затем соединяем его с сиропом, перемешиваем, оставляем еще на 2 дня. Все! Ваш ликер готов!
Это интересно.
Лимончелло подают охлажденным. Специальные ликерные рюмочки помещают в морозилку. Для того чтобы стенки рюмочек покрылись тонким слоем льда.
Если нет времени для «замораживания» рюмок, подают лимончелло со льдом.
Мне нравиться добавлять этот ликер в сладкий чай или кофе. Попробуйте, вкусноооо!
Кроме лимончелло, подобным образом на Сицилии готовят ликер мандаринелло.
Но что хочется отметить. Каждый раз вкус лимончелло отличается – это зависит от качества воды, от спелости и цвета лимонов, да даже от нашего настроения.
Я рекомендую приготовить вам этот, пока экзотический для России, ликер и удивить своих друзей
!
Правда он у меня получается ОЧЕНЬ крепким, ведь пьем его здесь маленькими дозами.
Исправить это (я имею в виду крепкость напитка) можно, взяв воды не 1, 2 литра, а побольше.
Попробуйте приготовить сами, вам понравится.
Если нет, приезжайте отдыхать на Сицилии, и я обязательно угощу вас этим ароматным ликером!
источник сайт Сицилия для вас
Метки: лимончелло ликер лимончелло сицилия |
Закуска "Ёлочные шары" |
В волшебную новогоднюю ночь шарики могут не только висеть на вашей елке, но и стоять у вас на столе. Главная особенность этой вкусной закуски - готовится легко и быстро. Продукты используются доступные и полезные. Немаловажно и то, что это блюдо будет служить украшением стола.
Метки: Кулинария еда новогодний стол салаты закуски салаты на новый год |
НОВОГОДНИЙ ТОРТ ЁЛОЧКА |
Новогодний Торт Ёлочка
Рецепт праздничного торта к новогоднему столу 2016 из шоколадного бисквита, сливочного крема и фруктов!
Метки: нг 2016 новогодний стол десерт елка ёлка ёлочка еда торт на праздник торт на новый год новогодние реце рецепты на новый год новый год |
Страницы: | [1] |