Рецепт позаимствован с adme.ru

- 400 г несухого творога
- 500 мл сахара
- 4 яйца
- 2 ч. л. соды
- 750 мл муки плюс 2 ст.л. для крема
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 900 мл молока
- 300 г сливочного масла комнатной температуры
- 2 пакетика ванильного сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- 150–200 г грецких орехов (необязательно)

Мерка диаметром 20 сантиметров - например, тарелка, у меня донышко от разъёмной формы.

Рецепт с просторов сети поначалу немного меня пугал. Если честно, я против измерения всего и вся "стаканами" и "ложками", когда умные люди давно придумали более точные граммы и миллилитры, "маргинальных" ингредиентов в выпечке, вроде уксуса или майонеза, гашения соды до закладки её в тесто и дикого количества сахара (здесь было аж два стакана, ну да, надо же заглушить присутствие уксуса и майонеза). Короче, оригинальный рецепт подвергся переосмыслению и дальнейшей доработке, и вышло очень неплохо. Влажные, хорошо пропитанные коржи, в меру сладкий нежный крем и мягкая. чуть кисловатая, глазурь.

Ингредиенты:

Для коржей:

- 1 яйцо
- 180 мл сахара
- 250 мл нежирной сметаны
- 0,5 ч.л. соды
- 1/3-1/2 ч.л. лимонной кислоты, если сметана очень кислая, то брать меньшую норму кислоты
-  375 мл. муки
- 50 гр порошка какао

Для крема:
- 250 мл нежирной сметаны
- 200 мл сахара
- 50 гр. сливочного масла
- можно добавить ароматизатор - ванилин, растворимый кофе, амаретто и т.д.

Для глазури:
- 1 ст.л какао
- 1 ст.л сметаны
- 1 ст.л сахара
- 1 ст.л сливочного масла

Ингредиенты:

Тесто:
- мука 3 стакана плюс ещё примерно полстакана
- холодная вода 150-200 мл. (в зависимости от того, сколько возьмёт тесто)
- соль 0,5 ч.л.
- сок лимона 20 капель
- масло сливочное 300 гр.
- Желток 1 шт.

Крем:
- молоко 700 мл.
- 2 яйца
- мука 2 ст.л.
- ванилин, коньяк в качестве ароматизаторов
- сахар 0,5 стакана

А это поздравление от женщин. За сильный пол - за нас, девочки! И печём мы сегодня

ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Ингредиенты:

Для теста:
- 250 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 стакан сахара (можно меньше, можно больше, но крем получится довольно сладкий, имейте в виду)
- 3 столовые ложки сметаны
- 3 столовые ложки майонеза
- 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом
- около 4 стаканов муки (в оригинальном рецепте 5-6, но у меня и на чётырёх тесто прекрасно раскатывалось)

Для крема:
- около 1,5 кг яблок (лучше тех сортов, которые хорошо развариваются, голландские красивые, но напоминающие по виду и вкусу восковые муляжи, не берите)
- 700-800 г свежей жирной сметаны (я брала 15%)
- 2 стакана сахара (по вкусу)
- 250 г сливочного масла
- ванилин

Говоря о чешской кулинарии, нельзя не вспомнить о существовании вкуснющей шоколадной "Праги". Самое интересное, что прообраз этого торта был привезён действительно из Чехии (тогда ещё Чехословакии) в 1955 году, и состоял из пропитанных ромом коржей, прослоённых аж четырьмя видами сливочного крема с ароматами коньяка, бенедиктина и шартрезского ликёра.  Потом рецепт чехословацкого торта был скрещен с рецептом венского "Захера" и в адаптированном виде представлен шеф-кондитером московского ресторана какого?... правильно, "Прага", Владимиром Гуральником изголодавшейся по вкусным десертам советской публике. Кстати, в самой Праге попробовать "Прагу" не так-то просто - там главенствуют упомянутый "Захер" и "Эстерхази".

Конечно, моя "Прага" имеет мало общего и со столицей Чехии, и с шедевром чехословацких кондитеров, и даже с творением Владимира Гуральника, которое существует даже в виде ГОСТа.

Ингредиенты:

Тесто:
- мука пшеничная - 1,5 стакана
- сахар-песок - 1 стакан
- яйца - 2 штуки
- сметана  (20-25 %) 300 граммов
- сода 1/2 чайной ложки
- лимонный сок
- какао-порошок 50 граммов
- соль - 1 чайная ложка
- ванилин на кончике ножа
Для указанного количества продуктов подходит форма диаметром 22-23 см. Я  в двадцатисемисантиметровой форме выпекала двойную норму.

Крем: (для меня гостированный "пражский" крем - масло+сгущенка - просто смерть, поэтому крем облегчённый)
- сметана 250 гр.
- сахарная пудра 0,75 -1 стакана
- сливочный сыр 150 граммов
- по желанию можно добавить какао для цвета

Помадка:
- шоколад горький  100 граммов (1 плитка)
- сливочное масло 50 граммов
- крахмал картофельный 1 столовая ложка
- молоко 5 столовых ложек
- сахарная пудра 0,5 стакана

Приготовление Приятного чаепития!

Вкус точь-в-точь как у покупного медовика, только при поедании самодельного тортика (а готовится он совсем несложно) вы точно будете знать, что вы едите.

Итак, ингредиенты:

для коржей:
сливочное масло 80 гр.
яйца 3 шт.
сахарный песок - 0,5 стакана
сода  2 ч.л. + лимонный сок примерно 1 ст.л.
мёд  5 ст.л.
мука 3 стакана
пекарская бумага или пергамент
тарелка диаметром ок.16-17 см. в качестве шаблона

для крема:
сметана (желательно рыночная, густая, конечно, но где её возьмёшь?) 500 гр.
сахарная пудра 1 стакан

приготовление

Приятного чаепития!

Рецензия на дебютник Samael  не пишется совершенно, да и вообще, рецензии не пишутся, зато меня пробило на кулинарные эксперименты. И этот тортик я сваяла по наитию, совершенно не представляя себе конечный результат, в итоге допустила несколько ошибок, которые подробно опишу, а в следующий раз повторять не буду. Получилось очень вкусное сочетание нежнейшего белого крема и горьковато-пряно-острого чёрного шоколадного с едва заметной ореховой ноткой и хрусткой прослойкой из белого шоколада. Я не обещала вам швейцарскую кухню, не напомните?

Тортик я посвящаю одной из своих любимых групп, ибо каков он на вкус, такова на вкус и их музыка - сладко-горькая, пряно-нежная, тяжёло-лёгкая.

А вот на разрезе:

Френды добрые прислали. Ну, вот как такую красоту взять и съесть?