Очень простой и вкусный пирожок. Сочная начинка, с яблочной кислинкой и остротой кардамона, и сдержанное по вкусу тесто. С чаем самое то!

Понадобится:

- Мука пшеничная 1,5 стакана (мой стакан содержит в себе 200 мл)
- Масло сливочное 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар 180 г
- Ванильный сахар 10 г или ванилин на кончике ножа
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Яблоки 3 - 4 шт.
- Грецкие орехи рубленные 0.5 ст.
- Кардамон 4-5 плодиков
- Корица молотая 0,5 ч.л.
- Вода холодная 1 ст. л.

Серия сообщений "_Кухонный интернационал.":

Блюда народов мира. Если негр восхитится борщом, чукча - галушками, немец - кокосовым супом, а итальянец - строганиной, то ей богу, настанет мир во всём мире.

Часть 1 - Утка с мёдом.
Часть 2 - Картофельный салат по-чешски.
...
Часть 14 - Мусака с кабачком и кашкавалом.
Часть 15 - Шведский пирог с семгой, овечьим сыром и шпинатом.
Часть 16 - Венгерский пирог с пряной яблочной начинкой
Часть 17 - Плов по-фергански.
Часть 18 - Плюшки от Фрёкен Бок.

Этот рецепт давно ходит по интернету, я его встречала по меньшей мере на десятке сайтов, и это не считая социальных сетей и личных дневников. Но моя давняя интернет-знакомая, давно и прочно обосновавшаяся за широкой спиной своего Густава (по-моему, Густава) в славном городе Гётеборг, на мои восторги по поводу только что опробованного рецепта, небрежно бросила: "Так этот пирожок практически национальный шведский. Мы его часто готовим". Ну так пусть же он и остаётся "Шведским". 

Шведский пирог с сёмгой, овечьим сыром и шпинатом.

Потребуется:

Для теста:
- Мука - 250 г.
- Масло - 125 г. (хорошо заморозить)
- Яйцо - 2 шт. (одно в тесто,  одно на смазку)
- Щепотка соли
- Ледяная вода  4-6 столовых ложек

Для начинки:
- Жирная красная рыба (кижуч, сёмга, форель) 600 г. филе (т.е. без костей и кожи)
- Овечий сыр (я заменяла слабосолёной брынзой) - 250 г
- Замороженный шпинат 400 г
- Сметана  3-4 полные ст.л. (можно заменить майонезом, каймаком или сливочным сыром)
- соль

Серия сообщений "_Кухонный интернационал.":

Блюда народов мира. Если негр восхитится борщом, чукча - галушками, немец - кокосовым супом, а итальянец - строганиной, то ей богу, настанет мир во всём мире.

Часть 1 - Утка с мёдом.
Часть 2 - Картофельный салат по-чешски.
...
Часть 13 - Помидоры по-тбилисски.
Часть 14 - Мусака с кабачком и кашкавалом.
Часть 15 - Шведский пирог с семгой, овечьим сыром и шпинатом.
Часть 16 - Венгерский пирог с пряной яблочной начинкой
Часть 17 - Плов по-фергански.
Часть 18 - Плюшки от Фрёкен Бок.

Этому посту полгода - именно столько он лежал в черновиках, пока я не удосужилась привести его в божеский вид и представить на суд читателей. Так что вишня в рецепте была использована свежая, в декабре свежей, естественно, найти нельзя, поэтому используйте мороженую, вкуса это не ухудшит. А вкус божественный - сочетание рассыпчатого ванильного теста, кислой влажной вишни и воздушного безе с ломкой корочкой.

Ингредиенты:
- мука 4 стакана
- яйца 4 шт
- лимонный сок 1 ст. л.
- сливочное масло 250 гр.
- ванилин на кончике ножа
- сода 1 ч.л (можно вместо лимонного сока и соды взять пакетик разрыхлителя)
- сахар 2 стакана (если вишня просто невыносимо кислая, можно добавить ещё сахара на посыпку вишнёвого слоя начинки)
- вишня (у меня была свежая, но можно взять мороженую) 500 гр.

Так, девочки. Надеюсь, что мальчики позавчера преподнесли вам милые, нужные, дорогие, качественные, очаровательные, уместные, шикарные... (остальное допишите сами) подарки. Надеюсь, что они (мальчики) были нежны, внимательны, предупредительны, галантны, вежливы, ароматны, свежевыбриты... (остальное тоже допишете). Сказали с утра пораньше попозже, балансируя с подносом с завтраком в одной руке и огромным букетом роз (хризантем, орхидей, колокольчиков, цвета сакуры...) в другой: "Дорогая (милая, любимая, единственная, неповторимая...), с праздником тебя, и почему бы тебе не сходить после завтрака на шоппинг (в парикмахерскую, к подруге, в спа-салон...), чтобы я не мешал тебе, пока буду убираться (стирать, гладить, пылесосить, готовить обед на следующую неделю....). А вечером мы вместе сходим в ресторан (кафе, бильярд, концерт...). " Всё так и было? Отлично!

А это кулинарное поздравление от моего мужа - его фирменный ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:

- 3 больших лимона
- 3 яйца
- 100 мл растительного масла без запаха
- 300 г сахара
- 100 г муки
- 250 мл манной крупы (именно миллилитров, а не грамм, т.е. стакан). А лучше крупчатки.
- 0,5 ч.л. соды (погасить)
пара лавровых листиков, 1-2 гвоздички
прямоугольная форма для запекания 20х25 см. (можно сделать на обычном противне бортик из фольги соответствующего размера)Читать далее

У меня МЖД (международный женский день), кстати, начался вот с такого аппетитно пахнущего подснежника в исполнении моего на-все-руки. Принцип приготовления, думается, предельно ясен ;)))

Мне бы надо готовить сельдь по-норвежски, или шоколадное печенье по-швейцарски (кто в курсе, тот поймёт). А меня тянет на итальянскую кухню. Сегодня очередной удачный экспериментос - пирог из песочного теста с целыми томатами. Эксперимент заключался в замене пшеничной муки чем-то, имеющим пониженный гликемический индекс. Конечно, идеально подошла бы мука из нута, чечевицы или гороха (кстати, надо попробовать), но за неимением гербовой...

В итоге получилось очень интересное сочетание рассыпчатого теста, островатой кремообразной начинки и кисленьких сочных томатов.

Для теста:

- 200 гр.овсяных хлопьев (не придерживающиеся низкоуглеводного питания могут заменить на обычную муку)

- 100 гр. холодного сливочного масла

- 100 гр. пармезана или другого твёрдого сыра

- 1 яйцо

Для начинки:

- 1 кг. помидоров черри

- 1 острый перчик

- 2-3 зубчика чеснока

- 3 ст.л. оливкового масла

- 2 яйца

- 6 ст. л. жирных сливок

- 6 ст.л. томатного соуса

- столовая горчица

- итальянские специи, соль

Рецепт этого пирога честно стырен моим мужем с Ева.ру и немного мной переделан. Фотографии процесса я сделать не догадалась, поэтому буду пользоваться чужими. Автор всех фото, кроме финального - Jelenka. У неё это просто "пирог Крокодил", а мы его окрестили Шнаппи- помните такого симпатичного маленького крокодильчика?

Пирог мясной "Шнаппи, маленький крокодил".

ингредиенты и приготовление

Мой крокодильчик получился объевшимся, потому что начинки я не пожалела, но обаятельным - настолько всех обаял, что исчез со стола за десять минут.