Экзотическое блюдо из вполне привычных продуктов.

Для него вам понадобится вок или казан, или, на крайний случай, толстостенная сковорода с маленьким дном и покатыми стенками. Крайне желательно, чтобы посуда была чугунная, стальная или эмалированная, но без антипригарного покрытия - от высоких температур покрытие может растрескаться.

Маленькая хитрость - ставьте вок на конфорку большого диаметра (больше, чем дно вока) для лучшего и быстрейшего прогрева.

Итак, нам понадобится:

- мясо (у меня была т.н. шаурма - филе куриных ножек и грудок с кожей) - 500 гр. Можно креветки, свинину, рыбу, их смесь или вообще обойтись без мясного компонента и устроить себе вегетарианское объедение.
- овощное ассорти (морковь, брокколи, стручковая фасоль, зелёный горошек) - 500 гр.
- шампиньоны свежие - 300 гр.
- лапша рисовая - половина упаковки (150 гр)

Для маринада:

- 1 сырой яичный белок
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. крахмала

Для соуса:

- 3/4 стакана куриного бульона
- 2 ст.л. крахмала
- 2-3 ст.л. острого кетчупа (если блюдо предлагается для детей, замените острый кетчуп на сладкий)
- 1 ст.л. соевого соуса
- 3 ст.л. лимонного сока
- 1/2 ч.л. соли
- 1-2 ч.л. растительного масла
- 2 ст.л. сахара (добавляйте в последнюю очередь, смотрите на кислотность соуса)

Дополнительно растительное масло для жарки, 2-3 зубчика чеснока, небольшой кусочек имбиря (специи не сушёные!).

Приготовление:

1. Нарезать мясо кусочками ок. 2 см. Перемешать вилкой компоненты для маринада, залить смесью мясо и поставить в холодильник на час.

2. Овощи и грибы перебрать, промыть и нарезать небольшими кусочками. Смешать все компоненты для соуса. Залить лапшу подсоленным  кипятком.

3. Разогреть в воке ок. 2-3 ст.л. масла. Слить лишний маринад с мяса. Закладывать мясо в кипящее масло небольшими порциями и обжаривать до появления золотистой корочки. Как только одна порция пожарилась - извлечь её шумовкой и положить вторую. Время от времени ложкой извлекать пережарившиеся кусочки маринада - они могут испортить вкус.

4. Когда всё мясо будет обжарено, осторожно слить масло и протереть вок насухо бумажным полотенцем или чистой тряпкой. Вновь разгреть вок с небольшим количеством масла.  Добавить мелко нарезанные имбирь и чеснок, немного посолить.

Обжаривать овощи в воке так же, как и мясо.

5. Когда все овощи будут обжарены, сложить их обратно в вок, добавить мясо и слитую лапшу (лапша должна быть "аль-денте"), залить всё заранее приготовленным соусом, перемешать и оставить до закипания.

Как только блюдо закипит - можно подавать.

Серия сообщений "_Кухонный интернационал.":

Блюда народов мира. Если негр восхитится борщом, чукча - галушками, немец - кокосовым супом, а итальянец - строганиной, то ей богу, настанет мир во всём мире.

Часть 1 - Утка с мёдом.
Часть 2 - Картофельный салат по-чешски.
...
Часть 4 - Рождественские пирожные с орехами.
Часть 5 - Речная форель в беконе.
Часть 6 - Овощи с мясом и рисовой лапшой на китайский манер.
Часть 7 - Гравлакс, или Маринованная сёмга по-норвежски.
Часть 8 - Плескавица.
...
Часть 16 - Венгерский пирог с пряной яблочной начинкой
Часть 17 - Плов по-фергански.
Часть 18 - Плюшки от Фрёкен Бок.