Коричневый рис хорошо защищает от атеросклероза и гипертонии

 Категория: Здоровье

 Опубликовано 27.05.2014 07:30

 Коричневый рис хорошо защищает от атеросклероза и гипертонии. Нешлифованный бурый или коричневый рис очищает сосуды от холестерина, - утверждают американские физиологи. Специалисты из университета Темпля в Филадельфии говорят, что белые сорта риса стоит заменить неочищенными зернами, в которых сохраняются полезные вещества.

 Специальная обработка и шлифование риса лишает его компонентов, что положительно влияют на работу сосудов и сердца. В верхней оболочке коричневого риса содержиться важный белок ангиотензин, оказывающий профилактическое действие на сердечно-сосудистую систему. Этот компонент препятствует повышению кровяного давления и развитию атеросклероза.

 При обработке полезный компонент удаляется из крупы, в полуочищенных сортах риса остается только небольшое количество протеина. А в белом рисе, который в основном употребляют в пищу, этого ингредиента уже нет, с кашей в организм поступает только крахмал и «пустые» калории.

 По материалам: fooz.ru

Есть разные рецепты приготовления каши .

Я это делаю из простых, доступных продуктов. Получается вполне съедобно и вкусно.

Беру небольшую кастрюльку вместимостю 2 л, на дно вливаю 0,5 стакана любого постного масла и ставлю на маленький огонь.

(если готовится рисовая каша, то полный стакан) и накрываю крышкой.

Чищу одну большую луковицу , мою, нарезаю ее небольшими кубиками и ложу в  масло, которое уже закипело в кастрюльке.

Чищу одну большую морковку, мою, измельчаю ее на буряковой терке и ложу сверху ровненьким слоем на лук в кастюлю.

Мясо мою, режу на маленькие кусочки (2-3 см. кв) и ложу в кастрюлю ровненьким слоем. Крышкой  накрываю каждый раз

при добавлении ингредиентов и не снимая кастрюлю с огня.

Крупу  2 стакана мою несколько раз, воду сливаю и высыпаю промытую крупу в кастрюлю ровным слоем.

 Заливаю все это холодной водой на 2см. выше слоя крупы, ложу  чайную ложку соли и увеличиваю огонь.

Через 15 минут  каша закипит, покипит еще 10 минут, и  ложу туда сбитые 2 яйца.,.

хорошо перемешиваю и через 5 минут выключаю. 

Каша готова.

Можно кушать.

Приятного аппетита!

Щелочные и кислые продукты

Еще в древности люди пытались сбалансировать рацион питания. Йоги, например, различали щелочную, или алкалиновую, пищу (фрукты, овощи, простокваша) и кислую (мясо, рыба, шлифованный рис). К нейтральной еде относилось сливочное и топленое масло. А вот от яиц, творога йоги советовали отказываться как больным, так и здоровым.

Щелочная пища, давая мало отходов, очищает организм, создает нормальную среду.

Кислая пища трудна для усвоения и сдвигает кислотно-щелочное равновесие внутренней среды организма в кислую сторону. При переваривании кислой пищи в организме образуется много шлаков. Кислая пища очень нагрузочна для организма и способствует развитию атеросклероза, остеохондроза, подагры и других болезней.
Еще Плутарх говорил, что ум и мыслительные способности тупеют от мяса.
Авиценна в «Каноне врачебной науки» писал, что постоянное увлечение кислой пищей ведет к дряхлости, а острой и соленой — вредит желудку и глазам.
Йоги предлагали придерживаться такого рациона в питании: две трети должна составлять алкалиновая пища и треть — кислая.

Институт питания АМН еще Советского Союза рекомендовал на одну часть кислой пищи шесть частей щелочной. Или хотя бы две трети пищи, потребляемой человеком, должны состоять из молока, молочных продуктов (за исключением сыра), овощей и фруктов.

Наибольшими ощелачивающими свойствами обладают: свежие огурцы, байховый чай, цитрусовые, яблоки, сливы, вишни, персики, зеленый горошек, стручковая фасоль, арбузы, дыни, кабачки, свежие помидоры, редис, редька, морковь, молоко и жидкие кисломолочные продукты.

Наиболее кислыми продуктами считаются: мясо, рыба, сыры, яйца, колбасные, кондитерские и хлебобулочные изделия, все жиры животного происхождения, орехи, крупяные и макаронные блюда, сахар, брусника.

Для удобства Н. Уокер и Р. Поуп составили таблицу ценности пищевых продуктов, построив ее на принципах ощелачивания или окисления организма.

Продукты, окисляющие или ощелачивающие организм (по Н.В. Уокеру и Р.Д. Поупу)

                                                                 Окисление                         Ощелачивание
Абрикосы свежие                                                                                ● ● ●
Абрикосы сушеные                                                                              ● ● ● ●
Яблоки свежие                                                                                     ● ●
Яблоки сушеные                                                                                  ● ●
Бананы спелые                                                                                    ● ●
Виноград                                                                                                 ● ●
Виноградный сок                                                                                  ● ●                    
Виноградный сок с сахаром                      ● ● ●
Сливы сушеные                                                                                     ● ● ●
Сливы маринованные                                   ● ●  

Персики                                                                                                   ● ● ●
Вишни                                                                                                       ● ●
Сок лимонный натуральный                                                              ● ● ●
Сок лимонный подслащенный                 ● ● ●
Сок апельсиновый натуральный                                                      ● ● ●
Арбузы                                                                                                       ● ● ●
Дыни                                                                                                          ● ● ●
Чернослив                                                                                                ● ● ●
Изюм                                                                                                          ● ●
Финики                                                                                                       ● ●
Инжир сушеный                                                                                       ● ● ● ●
Смородина                                                                                                ● ● ●
Клюква                                                                                                         ●   
Ягоды (всякие)                                                                                          ● ● ... ● ● ● ●
Фрукты (почти все)                                                                                   ● ● ●
Фрукты вареные (с сахаром)               ● ... ● ● ●
Капуста                                                                                                         ● ● ●
Сельдерей                                                                                                 ● ● ● ●
Огурцы свежие                                                                                          ● ● ● ●
Лук                                                                                                                 ● ●
Зеленый горошек                                                                                      ● ●
Редис                                                                                                            ● ● ●
Перец сладкий                                                                                           ● ● ●
Помидоры свежие                                                                                    ● ● ● ●
Свекла свежая                                                                                           ● ● ● ●   
Морковь                                                                                                        ● ● ● ●
Картофель                                                                                                    ● ● ●
Ячневая крупа                                                    ● ●
Ячмень                                                                 ●
Крахмал                                                               ● ●
Овсяная крупа                                                                                             ● ● ●
Хлеб черный                                                       ●
Хлеб белый                                                         ● ●
Мука белая                                                          ● ●
 Молоко цельное                                                                                          ● ● ●
 Сыворотка молочная                                                                                  ● ● ●
Земляные орехи                                                ● ●
Сыр твердый                                                      ● ●
Сыр мягкий                                                        ●
Сливки                                                                 ● ●
Яйца(в целом)                                                  ● ● ●
Яйца (бело́к)                                                     ● ● ● ●
Говядина                                                            ●
Телятина                                                            ● ● ●
Печень говяжья                                              ● ● ●
Цыплята                                                            ● ● ●
 Дичь                                                         ● ... ● ● ● ●

Баранина вареная                                        ● ●
Ветчина постная                                           ● ●
Бекон жирный                                                ●



● — слабое окисление или ощелачивание,
● ● — среднее,
● ● ● — сильное,
● ● ● ● — очень сильное.

Идеальная диета, по Полю Брэггу, — это рацион питания, состоящий из:
1/5 белковой пищи (растительного и животного происхождения);
1/5 крахмалистой (необдирных злаков и круп) и натуральных соков и сахаров (мёд, сухофрукты), а также нерафинированных масел;
3/5 фруктов и овощей, сырых и правильно приготовленных.

Или в процентном соотношении:
60 — фрукты и овощи;
20 — белковая пища;
7 — крахмалистые продукты;
7 — натуральные сахара;
6 — масла.

Чорноплідна горобина - ягода не з найпопулярніших, але ті, кому доводилося пробувати її і різні заготовки з неї - варення, джеми, компоти, знають, що це зовсім особлива ягода з неповторним ніжним смаком та незабутнім приємним ароматом. Як приготувати компот з чорноплідної горобини ми розповімо в цьому рецепті.(Стигла чорноплідна горобина з’являється у продажу після перших заморозків, десь у жовтні. Ягідки-намистини набувають насичений чорно-пурпуровий відтінок, а смак стає трохи терпким.) 

Друга назва чорноплідної горобини - аронія, але в народі її все ж частіше називають просто «черноплодка». За зовнішнім виглядом це невелике деревце або широкий чагарник близько 1,5м заввишки з чорними ягодами. З неї роблять вина, варення, настоянки і, звичайно, компоти, про яких піде мова в цьому рецепті.

Аронію використовують і в лікувальній практиці: для цього ягоди збирають восени і висушують. А все тому, що це справжнє джерело вітамінів і цілющих речовин: сахароза, глюкоза, фруктоза - відразу кілька видів цукрів, дубильні і пектинові речовини, завдяки яким разом з такими мінералами, як залізо, фтор, бор, молібден, марганець і мідь підвищується імунітет і стабілізується артеріальний тиск. Також у складі ягід аронії вітаміни В1, В2, В6, Р, К, С. Її рекомендують їсти для зниження рівня холестерину в крові, зміцнення кровоносних судин, поліпшення роботи ендокринної системи, для поліпшення кровотворення і як жовчогінний засіб. Крім того, спектр її корисних властивостей можна продовжити сечогінну, спазмолітичну, кровоспинним, збудливим аппетиит дією. Ця ягода протистоїть появі тромбів в судинах, бореться з променевою хворобою, підвищує кислотність, поліпшує травлення - список можна продовжити, адже корисних властивостей аронії дійсно дуже багато, що виділяє її серед інших ягід, хоч по популярності полуниця і малина залишають її позаду.

Смак ягід аронії солодкий, злегка терпкий, особливо якщо вони ще не дозріли. Будь-які заготовки з неї виходять дуже ароматними та смачними, і, безумовно, вкрай корисними.

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ КОМПОТУ З ЧОРНОПЛІДНОЇ ГОРОБИНИ

Знадобиться: для цукрового сиропу із розрахунку на 1л води 500г цукру, чорноплідна горобина.

Як приготувати простий компот з черноплодки. Ягоди очистити від усього зайвого, промити і обсушити. Викласти у стерилізовані банки ягоди на третину їх обсягу, не більше. Влити до ягід окріп, залишити на 3хв, злити його. Для цукрового сиропу довести воду до кипіння, всипати цукор, перемішати і 5-10хв прокип'ятити, влити сироп до ягід в банках. Закатати банки кришками, перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою, коли повністю охолонуть прибрати на зберігання в прохолодне місце. Пити компот можна буде через місяць.

Цей компот з чорноплідної горобини готується спрощеним способом, аналогічно компоту з черемхи. Його смак буде не надто солодкий, злегка терпкий, нагадує черемховий компот.