liveinternet.ru/users/39036...343304500/

Исходное сообщение Жанна_Лях


Фрикасе в переводе с французского означает «всякая всячина». Слово происходит от глагола fricasser — «жарить, тушить». По сути фрикасе – это рагу из белого мяса в белом соусе.

Готовится оно очень просто! 

 









Ингредиенты

 

100 г бедра куриные (очищенное филе)

1 ст.л. мука

30 г шампиньоны

5 г лук

3 ст.л. + 3 ст.л. сливки молочные (38%, для фрикасе+для гарнира)

10 мл масло растительное

2 г вустерский соус

по вкусу соль

по вкусу перец черный (молотый)

130 г картофель (отварной)

15 г сыр

15 г огурец маринованный

10 г черри (маринованные)

веточка петрушка (для украшения)







1


Подготовить ингредиенты.

 



 




2


Куриное филе бедра тщательное промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0,5 х 0,5 см). Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

 



 




3


Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.

 



 




4


В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все вместе жарить до готовности мяса.

 



 




5


Добавить сливки и соус ворчестер. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения снять сковороду с огня.

 



 




6


Для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.

 



 




7


Добавить соль, перец и сливки.

 



 




8


Довести до кипения и выпарить до загустения.

 



 




9


Обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку, посыпать натертым на крупной терке сыром и отправить в разогретую духовку.

 



 




10


Запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10-15 минут.

 



 




11


Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе.

 



 




12


Украсить маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки. Приятного аппетита!

 





 

http://lady.mail.ru/recipe/14026-frikase-iz-kuritsy-s-kartofelem/?fromemail