Борщ - 50 рецептов с фото Борщ ...
21 рецепт ленивых голубцов - (0)21 рецепт ленивых голубцов Голубцы ленивые рецепт ...
Блюда из кабачков - (0)Блюда из кабачков - 50 разнообразных рецептов с фото! Блюда из кабачков ...
Что приготовить на ужин - 365 рецептов на каждый день! - (0)Что приготовить на ужин - 365 рецептов на каждый день! Что приготовить на ужин ...
50 рецептов окрошки - (0)50 рецептов окрошки - минимум времени и очень вкусно! Окрошка рецепт ...
(и еще 545 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
100 рецептов творожного торта анимация баклажаны винтаж дети детские рамки иллюстрации как скачивать картины клипарт коллаж косы кулинария кулинария-68 рецептов кофе кулинария-гриль(куринные ножки) кулинария-курица по иерусалимски кулинария-пирог с летними ягодами кулинария-хвостики с фаршем курица лагман мясо программа рамки салат салаты сальвадор дали свинина скрап сложное выделение cs5 суп суп сырный сыр творог урок уроки уроки-уменьшение фото фоны фото фото-цветы фотопейзажи фотошоп фотошоп выделения с помощью каналов фотошоп-кисти фотошоп-эффект с линиями холодник шансон шпаргалка шпаргалка- библиотека бесплатных программ шпаргалка-код плееров шпаргалка-плагин для вырезки картинок
КУЛИНАРИЯ,холодник |
В жаркий летний день нет ничего вкуснее, чем скушать тарелочку-вторую холодненького супчика. До недавнего времени для меня не существовал никакой другой холодный суп, кроме окрошки. Не очень вдохновляли ни потуги Высоцкой по телевизору, ни красочное описание всяческих ботвинников в старинных поваренных книгах…
И, естественно, в какой-то момент времени приобщение меня к этому моему пробелу в кулинарии должно было произойти.
И произошло оно, совершенно неожиданно, когда я, проездом, погостил у своего старого и хорошего друга на западной Украине. Проснувшись утром, я был накормлен прекрасным холодным супом с одноименным названием Холодник.
Когда узнал, как готовится, был сражен простотой и ненапряжливостью приготовления и совершенно небольшим набором продуктов.
Что нам надо? Восемь небольших бурачков. Штук шесть не очень крупных огурцов. Пол-литровую банку горошка. Два литра кипяченой холодной воды. Столовую ложку горчицы. Пол-литра жидкой сметаны. Перец, соль по вкусу. Да, чуть не забыл – нужно на одну порцию вареное яйцо и пару столовых ложек креветок или несколько раковых хвостов. Укропчик и зеленый лук обязательно.
Бурачки варим до готовности. После готовности и полного остывания – чистим и натираем на крупной терке. Огурцы тоже чистим и меленько нарезаем. Засыпаем это все это в кастрюлю и заливаем холодной кипяченой водой. Берем охапку укропчика и несколько зеленых луковичек. Режем, перетираем в ступке с перцем и луком, добавляем ложку горчицы -- и в кастрюлю.
В кастрюлю же выливаем пол-литра сметаны и высыпаем консервированный горошек, предварительно слив с него жидкость. Перемешиваем. Ставим в холодильник на час-полтора-два, чтобы настоялся. В это время отвариваем яйца. Перед тем, как насыпать – кладем в тарелку разрезанное пополам яйцо, креветки. Наливаем холодник из кастрюли, посыпаем резанными укропом и луком и едим.
Говорят, что очень вкусно с отварной горячей или холодной картошкой. Я не пробовал, потому как не представляю, как это все есть – заливать картофан холодником, или есть вприкуску вместо хлеба… Я не могу себе этого представить, однако, ссылаясь на профессионалов, не могу не написать такую рекомендацию.
Приятного аппетита жарким летним днем!
Метки: кулинария холодник |
Страницы: | [1] |