Фотография, конечно, не может передать аромата и нежности вкуса.
Захотелось сегодня мне такого... яркого. Чтобы радовало.
Не очень люблю готовить "классически".... хоть и часто в классических рецептах, нахожу лазейку для себя...
Моя бабушка, мудрая женщина, говорила - что жена не любит - мужу не есть... Вот и у меня получается - вся моя семья ест то, что мне в голову приходит)) Кстати - никто не жалуется))
Их еще ежиками называют. Но мне это название не нравится. Неаппетитное.
Читать далее...

Рецептов блюд из баклажан - неисчислимое множество. В сезон, когда баклажаны продаются в огромных количествах на рынках и по копеечной цене, у меня почти каждый день на столе блюда из этих вкуснейших овощей. Это и закуски и вторые блюда с мясом, и подливы для лагмана, и салаты...а сколько рецептов для консервирования.
Вчера была на рынке. Увидела - синенькие, да такие соблазнительные, что не удержалась и купила две штучки.
Предлагаю вам один из рецептов.
Не знаю точно, из какой кухни он, из арабской или турецкой, но, когда впервые я его попробовала в одной из уйгурских лагманных(это было очень давно), то всенепременнейше решила дома это чудо повторить. Удалось.
Читать далее...

И вот опять рецепт от Maab
Нравятся мне ее рецептики - яркие, радостные, вкус в них очень интересный.
Самое главное - никогда не пробовала даже подступиться к индийской кухне. Уж очень сложной и специфической она мне казалась.Обилие пряностей, специй, трудоемкость приготовления, неуверенность в том, что понравится.. Я ведь толком ее(индийскую кухню) и не пробовала. Когда-то в Эмиратах, зашли в ресторанчик к индусам, но даже не остались- уж очень резкие запахи специй и пряностей там разносились. А я к запахам чересчур капризно отношусь. Есть у меня такая особенность.
Так вот... Написала мне на днях Ксеня рецепт. Интересным он мне показался. Тем более, что сейчас,в конце зимы уже усталость от обычной повседневной еды, хочется свежих вкусов, ароматов. Пост еще не начался, поэтому особо на овощи налегать не хочется - почти полтора месяца придется их есть. А мясо - наши национальные блюда уже приелись, борщи, щи, супы - каждый день, но это же тоже не очень радует. Пельмени, вареники, спагетти, макароны у нас не очень приветствуются... так, в охотку.... Поэтому Ксенин рецепт очень кстати оказался.
Много написала, да? Это я от эмоций, от радости, что взялась за то, что никогда не готовила и у меня получилось!!! И что важно - вкусно получилось! Даже моему капризному сыну, который к специям осторожно относится - понравилось!
Спасибо, Ксюша!
Читать далее...

Повариха у нас работала в холдинге, обедами нас кормила. Любочка. Готовила - не передать словами. Умудрялась самые простые блюда так приготовить, что мы каждый день обалдевали от восхищения.
Вот эти щи я у нее и научилась готовить. Обязательно зимой их делаю.У меня несколько рецептов
Щи постные
Щи со свежей капустой и горохом
Щи с квашенной капустой и грибами
Щи с потрошками
Щи с говядиной
И конечно - Любочкины щи.
Есть у Любочкиных щей, кроме того, что они вкусные-превкусные, еще одно достоинство.
Иногда в конце рабочего дня, к ней на кухню заходил наш босс и говорил - Любочка, готовьте свой опохмелятор на завтра, я сегодня в гости иду.
Опохмелятором как раз эти щи и были - чудесно помогают... Сама пробовала)))

Читать далее...

Не знаю, почему я этот суп назвала так. Что-то восточное в этом названии. И вкус у супа - характерный, восточный. Но - с моей легкой руки, в некоторых кафе нашего города в меню, этот супчик уже лет пять занимает прочное место.
Сегодня выпал первый снег. Резко похолодало. И вот такой - наваристый, ароматный, горячий суп, сегодня - отлично нас подбодрил и согрел.
Согласитесь - в непогоду это - лучшая еда.



Читать далее...