Салат сочинился пару дней назад. Позвонила дама, заказала куриных рулетиков с сыром, пирожков с грибами и капустой и "какой-нибудь салатик, сытный, но легкий, чтоб без колбасы, можно с курицей, никакого майонеза и особенно - ни лука, ни чеснока быть там не должно".
Вот, что получилось :
Читать далее...

Помните, я как-то геш-нан выставляла? Уйгурские лепешки с мясом. А сейчас - турецкие. К сожалению, не могу почему-то, активную ссылку на рецепт поставить...
Готовятся быстро, не сложно. Очень вкусно.
Читать далее...

Начинается баклажанный бум....

Это  каждый год , как только баклажаны  поспевают,  у меня - меню баклажанное.)))

В этом сезоне у меня несколько новинок и для себя и для вас, мои дорогие!

Закуску, что сейчас выставляю, попробовала несколько дней назад. Спешу поделиься.

Читать далее...

А это даже не рецепт, а так, кулинарный совет. Грибочки - опята, я покупаю замороженные, мариную их.  маринад - самый простенький - на 0,5 кг опят - 200 г. воды, 1 ч.ложка с верхом - соль, 1 ч.ложка - сахар, уксус 9% - 3 ст. ложки, лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком.  Маринад вскипятить, добавить грибы,  минуты три бланшировать в маринаде, затем остудить, поставить в холодильник на сутки. Грибы готовы.

Теперь - салатик. Отжать грибы от маринада, заправить лучком, зеленью, растительным маслом.

А чтобы удобнее было есть этот салат - опята на вилку не  хотят нанизываться, скользят, можно сделать так - разрезать поперек  небольшие помидорки, вынуть мякоть, и в  эти половинки положить грибной салат. Мякоть от помидор  можно и в суп добавить, и в зажарку, и с любой салат.

Красиво и вкусно.

Приятного аппетита!

 

Вот это хлебушек у меня получился! Песня!

Сегодня по супермаркету бродила. Нет-нет, да и найду че-нить. Вот, муку сегодня нашла. Раньше не видела.

Прочитала инструкцию - там только воды надо добавить и выпекать. Интересно стало.

Так ведь мне простых путей не надо. Решила сдобрить хлебушек.

Читать далее...

Этот рецепт я увидела случайно в журнальчике "Люблю готовить". Симпатичным он мне показался. Ну и конечно - решила сделать, тем более - и делать-то - проще простого. Но очень он мне понравился. Очень!
Приготовьте и вы - не пожалеете.
Читать далее...

Я  решила вынести рецепт соуса отдельным постом.  Соус этот - очень хорош. И готовится достаточно легко и вкус у  него отличный.

Даже просто, с лепешкой о отличная закуска.

Читать далее...

Это опять - рецепт моей старинной приятельницы Манушак. Много лет назад она меня научила готовить это вкуснейшее блюдо.

Пришло время и мне поделиться с вами этим чудным рецептом.

 

Читать далее...

Я выставляла в прошлом году коктал из сазана. Сегодняшний рецепт - упрощенный вариант коктала. Но не менее вкусный.

Читать далее...

Вот эта закуска мне придумалась в дороге.

Выставила ее не сразу, как приготовила.. дала настояться два дня. Сегодня попробовала - отлично получилось! Вот именно так, как я ее себе и представляла.

 

Читать далее...

Давно уже собиралась я Аллочкины баклажаны приготовить. Интересный рецепт Ну, как известно - не всегда удается сразу задуманное исполнить.
А сегодня день рождения моего сына Саши. 29 лет. Подумать только. Вроде, только недавно малюткой был. А уже - взрослый мужчина...
Это - отступление.
Главное, то, что у меня получилось. Получилось - замечательно!
Спешу поделиться и с вами, мои дорогие друзья, подруги и Постоянные Читатели


Читать далее...

Многих пугает присутствие тыквы в рецептах, но это в корне неправильно. Я помню, как меня в детстве накормили однажды где-то(не помню) рисовой кашей с тыквой. Ничего невкуснее я, кажется, тогда не ела....тем более, имея такую бабулечку-искусницу.... Но моя нелюбовь к тыкве прошла только здесь, в Казахстане, когда я впервые попробовала манты с тыквой. Потрясающий вкус меня настолько удивил, что я с тех пор тыкву зимой - почти за главный овощ почитаю. Всю зиму, каждое утро, пью свежевыжатый тыквенный сок. Пеку с тыквой пироги, делаю паровые рулеты, обязательно - манты, каши с тыквой, запеченная тыква в духовке - немалое кличество у меня рецептов. Опробованных и любимых.
А сегодня - салат. Очень интересный по составу и вкусу. Советую - попробуйте!


Читать далее...

Один из многочисленных вариантов овощных постных салатов.
2 маринованных огурчика
1 крупный помидор
1 небольшая красная луковица
Пучок зелени - по вкусу.
Для заправки
0,5 ч.ложки горчицы, 3 ст.л. растительного масла, щепотка сахара и соли, черный и красный молотый перец

Тоже - простенько, незатейливо. Но очень вкусно.

Читать далее...

Такие салатики я готовлю почти каждый день. Уже писала - не обходится у меня ни один обед и ужин без них. Овощи - самые разные - какие есть на данный момент. Но принцип один - заправка. Нам нравится.

Читать далее...

Когда прочитала рецепт Maab - подумала - должно быть вкусно. Сразу попробовать не смогла - были причины, но все-же приготовила. И, традиционно, выставляю это блюдо у себя с фото. Но ссылку дать, к сожалению не могу. Так что - Maab - спасибо за рецепт, мне и моим домочадцам очень понравилось. Может, я что-то делала не так - ты пожалуйста, меня поправь, чтобы не ввести в заблуждение людей, которые захотят это блюдо приготовить.


Читать далее...

О-о! Это жаркое имеет свою историю.
Лет пятнадцать назад, когда я работала управляющей в ресторане приятеля, меню ресторанов были тогда не так богаты, как сейчас. Стандартный набор – салат «Столичный», салат из свежих овощей, борщ с пампушками, солянка, котлеты по-киевски, отбивная со сложным гарниром, бефстроганов…. и так далее, добавлялось еще несколько блюд национальной кухни – бешбармак, кабырга, манты, плов – вот, собственно, основной набор блюд, с небольшими различиями. Тогда к приятелю-хозяину ресторана приехали гости из Кореи. Какие-то знакомые знакомых, в общем, я не помню подробностей. Но – приятель попросил поваров приготовить что-то очень вкусное. Стали ломать голову повара, позвали меня. Тогда Интернета не было, искать негде. Книги по кулинарии в то время – тоже редкость, у меня их всего несколько тогда было, но мы ничего не нашли, что бы могло нам помочь. Я позвонила знакомой-кореянке, стала спрашивать, что едят те, корейские корейцы….. она отвечает – у них совсем другая кухня, не такая, как у наших, местных….. В общем, на свое усмотрение решили. Повара встали шинковать овощи и продукты на салаты, а я стала думать об основном, горячем блюде. И тут мой взгляд наткнулся на большую керамическую жаровню. Литров на 6. Тогда в ресторанах почти во всех они были, на кухнях. Я спросила: «А какое мясо у нас в наличии сейчас есть?» Мне сказали, что есть куриное мясо, говядина и немного бараньих ребрышек. Ну вот тут я и начала сочинять. Сочинила. Гости были в таком безумном восторге, что попросили такое же мясо приготовить им на следующий день. А потом это жаркое прочно и надолго вошло в меню этого самого ресторана.


Читать далее...

Легкий, очень приятный салатик.

Читать далее...

Довольно распространенное блюдо у нас. Да, наверное, не только у нас. Я его иногда встречаю на кулинарных сайтах.
Читать далее...

Читать далее...

Замечательный суп. Вкусный, легкий. И постный, и для тех, кто на диетах)))

Читать далее...

Предвижу, конечно, возражения. Дескать - настоящее грузинское лобио из красной фасоли готовится.. Ну не было у меня красной. Белая была. Это я обычно отвариваю фасоль заранее, потом по кулечкам и в морозилку, когда в борщ, когда суп фасолевый, а когда - с грибами. Ну и лобио. Обязательно. Утешаю себя тем, что вообще "лобио" по-грузински это и есть фасоль. Так что не очень придирайтесь)))


Читать далее...

Ну очень вкусно получилось. Я вообще кабачки люблю. И люблю с ними придумывать всякие штучки. А эту закусочку я сегодня сочинила, когда на рынке была. Ходила покупать зелень и свежие овощи к завтрашнему обеду(жду гостей). Купила парочку кабачков, потом взглядом наткнулась на порей и подумала, а что, если я соединю их? И, пока домой шла, уже придумала, как это все сделаю.
Читать далее...

Сытный и приятный супчик. Я его летом готовлю. В жару - холодненький, он хорошо освежает. Как окрошка. Но и сейчас, в пост, тоже неплохо.
Читать далее...

Читать далее...

Салат изготовлен по мотивам китайской кухни, поэтому я его так и обозвала "Красный дракон"... еще и острый.......а это уже на любителя......
Прошу рецепт читать внимательно, так как здесь есть несколько нюансов, без которых салат не получится таким потрясающе вкусным. Еще, замечу если вы не любители острого, то вместо 1 сладкого и 1 острого перчиков, положите 2 сладких... ну и красного молотого перца поменьше.......Читать далее...

Вот и опять - без фото. Но - по просьбе все же публикую рецепт. Как всегда - ничего сложного нет.

Мясо баранины или говядины(с жирком), желательно - мякоть задней части - 2 кг.
Пучок свежего базилика
3-4 крупные луковицы
1 лимон
3-4 зубчика чеснока
Красный молотый перец
Соль
5-6 картофелин
2 крупных помидора
1 бутылка минеральной воды
Нарежьте мясо крупными кусками, добавьте в него бутылку минеральной воды, соль, перец, нарубленный чеснок, лимонный сок и свежей зелени базилика(не укроп и не петрушка!!!) хорошо перемешайте и оставьте на пару часов... потом - переложите в сотейник слоями - мясо, нарезанный колечками лук(его можно много), кружочки картофеля,снова лук и мясо, сверху положите два нарезанных свежих помидора, накройте плотно крышкой, поставьте на медленный огонь и тушите, не открывая - 3 часа.... Получится отменное жаркое, пальчики оближете!!!!гарантирую!!!!


Хочу только добавить, что свинина в такое жаркое не идет.... я пробовала... мне не понравилось... а вот баранину больше уважаю в этом блюде.. она необыкновенно нежная и душистая получается... оторваться невозможно.

У меня в морозилке уже с неделю лежало филе минтая. Сегодня было лень заморачиваться с чем-то особенным, решила по-быстренькому ужин приготовить.. и вот, что получилось.
Читать далее...

Это блюдо относится к числу моих коронных. Это - праздник души. По-другому не скажешь. Сегодня специально засекала время. На приготовление мне понадобилось ровно полтора часа. Это от начала - чистки овощей и до того момента, когда я накрыла кастрюлю крышкой и поставила ее на огонь. А готовилось оно еще потом примерно час. Но за этот час я успела много всего переделать.
Читать далее...

Помидоры в яблочном сокеПомидоры в яблочном соке - необыкновенная штука.... И сами помидоры и сок - вкусно и - полезно.Очень советую попробовать....Читать далее...

Я не могу делать заготовки в больших масштабах - некому это все есть, да и хранить негде. Но штук двадцать - тридцать баночек все-равно получается. Ведь - только помидор у меня - рецептов двадцать, не говоря уже о салатах, баклажанах, огурчиках... а варенья? джемы? сиропы?... Мои любимые помидорки.Читать далее...