Îáû÷íîå áëþäî. Ïî÷òè ïîâñåäíåâíîå, åñëè â ñåìüå ïàðà-òðîéêà âçðîñëûõ ìóæ÷èí.
Îñîáîãî ñåêðåòà â íåì íåò, íî åñòü ïàðî÷êà òîíêîñòåé-äåòàëåê, êîòîðûå ïîçâîëÿò òàêóþ êóðî÷êó ïðèãîòîâèòü äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà.




1.




Ïðîäóêòû.
Êóðèöà - 1 øò.(ïðèìåðíî 1,5 êã.)
Êàðòîôåëü - 2 êã.
Ëóê ðåï÷àòûé - 400 ã.
Ìîðêîâü - 300 ã.
Ãðèáû ñâåæèå - 500 ã.
×åñíîê - 1 ãîëîâêà.
Ñìåòàíà 150 ã.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - ïðèìåðíî 100 ã.
Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö.

Ñíà÷àëà íóæíî î÷èñòèòü, ïîìûòü è íàðåçàòü ïîðöèîííûìè êóñêàìè êóðèöó.
Íàðåçàòü ÷åñíîê. Îí ñåé÷àñ ìîëîäîé, íåæíûé, ïîýòîìó íåò íåîáõîäèìîñòè åãî ïîëíîñòüþ î÷èùàòü îò êîæóðû.
2.




 ìèñêó âûëîæèòü ñìåòàíó, ÷åñíîê, íåìíîãî ñîëè è ÷åðíîãî ïåðöà, ïåðåìåøàòü è â ýòîò ìàðèíàä óëîæèòü íàðåçàííûå êóñêè êóðèöû. Õîðîøî ïåðåìåøàòü, îòñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà.
3.



Ìîðêîâü î÷èñòèòü, íàðåçàòü òîíêèìè êðóæî÷êàìè è îáæàðèòü â äâóõ ëîæêàõ ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

4.



Ïîòîì äîáàâèòü êðóïíî íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê. È îáæàðèâàòü, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ïðîçðà÷íûì.
5.




Ãðèáû - âåøåíêà. Ìîæíî, êîíå÷íî, ëþáûå äðóãèå ñâåæèå ãðèáû. Ïîìûòü, îáñóøèòü, êðóïíî íàðåçàòü. È îáæàðèòü â î÷åíü íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå - 1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. ×óòü ïîäñîëèòü.
6.



Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, ïîìûòü, íàðåçàòü êðóïíûìè ëîìòèêàìè, ÷óòü ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ñò. ëîæêó ðàñò. ìàñëà, ïåðåìåøàòü, ñëîæèòü â ïðîòèâåíü ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó (180˜°) Ïîêà áóäåò ãîòîâèòüñÿ êàðòîôåëü - çàéìåìñÿ êóðèöåé.
7.




Êóðî÷êà óæå äîñòàòî÷íî ïðîìàðèíîâàëàñü, ðàçîãðåòü íà îãíå êàçàí è óëîæèòü â íåãî êóñêè ìàðèíîâàííîé êóðèöû. Æèð äîáàâëÿòü íå íàäî, â ñàìîé êóðèöå äîñòàòî÷íî æèðà. Îáæàðèâàòü äî ïîëóãîòîâíîñòè è ðóìÿíîé êîðî÷êè.
9.




Êîãäà êàðòîôåëü ñòàíåò ìÿãêèì, âûíóòü ïðîòèâåíü èç äóõîâêè, óëîæèòü ñëîÿìè æàðåíûå ìîðêîâü, ëóê è ãðèáû.
8.




Íà îâîùè - êóðèöó. Äîáàâèòü â ïðîòèâåíü ñ ïîëñòàêàíà âîäû è ïîñòàâèòü â äóõîâêó åùå íà 20-25 ìèíóò.
10.


Âîò, ñîáñòâåííî, âñÿ ïðåìóäðîñòü. Æàðêîå èç êóðèöû ñ ãðèáàìè è êàðòîøêîé - íå îñîáî èçûñêàííîå êóøàíüå. Íî åñëè åãî ïðèãîòîâèòü ñ õîðîøèì íàñòðîåíèåì è æåëàíèåì âêóñíî íàêîðìèòü - ïîëó÷èòñÿ ïðåâîñõîäíî. È ïîäàòü ñ ñàëàòîì.
Ðåöåïò ñàëàòà â ñëåäóþùåì ïîñòå.

Ïðèÿòíîãî âñåì àïïåòèòà!

Â÷åðà ïðèãîòîâèëà. Â÷åðà è ïîïðîáîâàëà, ïîíðàâèëîñü. À ñåãîäíÿ - åùå ëó÷øå. Òàê ÷òî ýòó çàêóñêó íàäî çàðàíåå ãîòîâèòü, çà ñóòêè.


×èòàòü äàëåå...

Êàæåòñÿ, ÿ óæå ïèñàëà.  Íî - íàïîìíþ.

Ïðèãîòîâèòü - ïðîùå ïðîñòîãî, çàòî êàê âêóñíî, êîãäà òàêèì óêñóñîì ñáðûçíóòü ñíÿòûå ñ óãëåé øàìïóðû ñ ñî÷íûì øàøëûêîì, ïëèòü ãîðÿ÷èå ïåëüìåøêè,  çàìàðèíîâàòü ëóê äëÿ ñåëåäî÷êè....... Âàðèàíòîâ  - ìîðå.

Ïîïðîáóéòå.

Íàëèòü â áóòûëî÷êó  200-300 ãðàìì ñòîëîâîãî, 9%-ãî óêñóñà.

 ýòó æå áóòûëî÷êó äîáàâèòü ïîëîñêó-äâå ñûðîé ìîðêîâêè, çåëåíü - ïåòðóøêó, óêðîï, áàçèëèê, ïàðî÷êó çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, äâå ùåïîòêè ìîðñêîé ñîëè,  ïîë ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà,  íåìíîãî êðàñíîãî è ÷åðíîãî ïåðöà. Äëÿ êðàñèâîãî öâåòà - ïàðó êîëå÷åê ôèîëåòîâîãî ëóêà.

Âçáîëòàòü è ïîñòàâèòü â òåìíîå ìåñòå÷êî, ÷òîáû íàñòîÿëñÿ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.

Íè÷åãî íîâîãî - ñàëàò ñàìûé îáûêíîâåííûé - ìîðêîâêà ïî-êîðåéñêè, ïëþñ ñâåæèé îãóðåö.

×èòàòü äàëåå...

Âàðèàíò ëåòíåãî îãóðå÷íîãî ñàëàòà.  Òàêîé ñàëàò ìîæíî äåëàòü ñ äîáàâëåíèåì è òîìàòîâ, è ñëàäêîãî ïåðöà, è ðåäèñêè, ýòî äåëî âêóñà è ôàíòàçèè. Ãëàâíîå - îñíîâà. Ïîïðîáóéòå, òàêîé ñàëàòèê â ëåòíþþ æàðó î÷åíü õîðîø.

×èòàòü äàëåå...

Î÷åíü âêóñíàÿ è ñûòíàÿ êóðèíàÿ îòáèâíàÿ ñ íà÷èíêîé.  Îäèí èç ìîèõ ôèðìåííûõ ðåñòîðàííûõ ðåöåïòîâ. Ïîäàþ îáû÷íî ýòî áëþäî áåç ãàðíèðà, òàì - âñåãî äîñòàòî÷íî, íî ìîæíî íåìíîãî ñâåæèõ îâîùåé íà òàðåëêó ïîëîæèòü. Èëè ëåãêèé ñàëàòèê. 

×èòàòü äàëåå...

Î÷åíü ìíå ïîíðàâèëñÿ ýòîò ðåöåïò. Äàëà ìíå åãî îäíà ìîÿ çíàêîìàÿ. À ÿ - ëþáèòåëüíèöà îñòðåíüêîãî, òàê ÷òî ðåöåïòèê â ìîåé êîëëåêöèè íå ïîñëåäíåå ìåñòî çàéìåò.  Ìîæíî ýòó çàêóñêó â õîëîäèëüíèêå õðàíèòü - ñòîèò äîñòàòî÷íî äîëãî - äî  òåõ ìåñÿöåâ. À ìîæíî - â áàíêàõ çàêîíñåðâèðîâàòü. Äëÿ ýòîãî - ãîòîâóþ çàêóñêó ðàçëîæèòü ïî ÷èñòûì áàíêàì,  ïðîñòåðèëèçîâàòü 1 ÷àñ, çàêàòàòü êðûøêàìè.

 

×èòàòü äàëåå...

Êîíñåðâèðîâàííûå ñàëàòû è çàêóñêè óæå ïîðÿäêîì ïîäíàäîåëè. Õî÷åòñÿ  ÷åãî-íèáóäü ñâåæåíüêîãî. Áëàãî, âñå îâîùè ñåé÷àñ  åñòü  â ïðîäàæå ïîñòîÿííî. È âïîëíå äîñòóïíû. Ïîêàæó ñåãîäíÿ çàêóñêó ñâîþ ôèðìåííóþ, êîãäà-òî  ìåíÿ åå íàó÷èëà ãîòîâèòü Ëþáî÷êà-ïîâàð. Ïîìíèòå, ÿ âûñòàâëÿëà "Ëþáî÷êèíû ùè"? Ýòà çàêóñêà òîæå - åå.

 

×èòàòü äàëåå...

Íó êòî æå èõ íå ëþáèò? È ðåöåïòîâ - îãðîìíîå êîëè÷åñòâî, êàæåòñÿ, íè÷åãî óæå è íå ïðèäóìàåøü. À âîò... Ïðèäóìàëîñü ìíå...Ïîëó÷èëîñü î÷åíü íåïëîõî. Ïîïðîáóéòå è âû.

×èòàòü äàëåå...

Õå - èíòåðåñíîå áëþäî. Çàìå÷àòåëüíàÿ çàêóñêà. Ãîòîâèòü åå äîâîëüíî õëîïîòíî. Íå êàæäàÿ õîçÿéêà ðåøèòñÿ. Íî óæ åñëè ðåøèòñÿ - òîãäà åñòü âîçìîæíîñòü ïîïðîáîâàòü îäíî èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ â êîðåéñêîé êóõíå áëþä.

ß õå ãîòîâëþ ðåäêî. Íî íå èç-çà ñëîæíîñòè, ýòî ìåíÿ êàê ðàç íå ïóãàåò. À èç-çà òîãî, ÷òî íå âñåãäà óäàåòñÿ êóïèòü ñâåæåãî ñàçàíà.
Ìîæíî, êîíå÷íî è èç ôèëå ñóäàêà, è èç çàìîðîæåííîãî ñàçàíà. Íî âîò òóò-òî è ñàìàÿ ñóòü! ß íèêîãäà! íå ñòàíó ãîòîâèòü õå èç çàìîðîæåííîé ðûáû. Íå òîò âêóñ.
Î ðåöåïòàõ õå ìîæíî ìíîãî ãîâîðèòü. Êàê è íàø áîðù - ó êàæäîé õîçÿéêè - ñâîé ðåöåïò ýòîãî ñàëàòà. ß ëè÷íî, çíàþ èõ øòóê ïÿòü.... Ñåãîäÿøíèé - ïðèãîòîâëåí ïî ïðîñüáå. Èìåííî òàêîé. ß ñïåöèàëüíî çâîíèëà ñâîåé çíàêîìîé êîðåÿíêå, îíà çàðàáàòûâàåò òåì, ÷òî íà âñå êîðåéñêèå ïðàçäíèêè è ñâàäüáû íàêðûâàåò ñòîëû èìåííî â íàöèîíàëüíîì êîðåéñêîì ñòèëå.

Â÷åðà ìíå ïðèâåçëè ñâåæåâûëîâëåííîãî ñàçàíà. Ðûáêà ïîòÿíóëà íà òðè êã. È õå ñäåëàëà, è íà æàðêó îñòàëîñü, è íà óõó... Êðàñîòà!


×èòàòü äàëåå...

Òàêàÿ êàðòîøå÷êà è êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî, è êàê ãàðíèð - õîðîøà.
×èòàòü äàëåå...

×òî-òî ó ìåíÿ "ñàëàòíûé" ïåðèîä íàñòóïèë. Íè÷åãî íå õî÷åòñÿ - íè âàðåíîãî, íè æàðåííîãî, íè ïå÷åíîãî.... õî÷åòñÿ ëåãêîé, ñî ñâåæèìè îâîùàìè, åäû.
Ñåãîäíÿ â æóðíàëå ïðî÷èòàëà ðåöåïò ñàëàòà, ïðèãëÿíóëàñü èäåÿ. Ñäåëàëà íå ïî ðåöåïòó, à íà ñâîé âêóñ. Î÷åíü ïîíðàâèëîñü.

×èòàòü äàëåå...

Îäèí èç ìîèõ ëþáèìûõ ñàëàòîâ. Íî ïàïîðîòíèê äëÿ íåãî ÿ ïîêóïàþ íå ñóøåíûé, à ñîëåíûé. Ñóøåíûé íå äàåò òàêîãî âêóñà, êàê åãî íè âûìà÷èâàé. Íî è ñîëåíûé - íå ìåíüøå ñóòîê âûìà÷èâàòü íàäî.
×èòàòü äàëåå...

Êðàñèâîå, ïðàçäíè÷íîå áëþäî - çàêóñêà.
×èòàòü äàëåå...

Ïî÷åìó ÿ åãî òàê íàçâàëà? À ïîòîìó, ÷òî ñîâñåì íå äàìñêåíüêèé ñàëàòèê.)) Òàêîé.....âíóøèòåëüíûé. Íî òåì íå ìåíåå..... Ðåøèëà - îäíó âàçî÷êó âîçüìó - ÷óòü ïîïðîáóþ. È íå çàìåòèëà, êàê ñòðåñêàëà âñþ))) Íó î-î÷åíü ìíå ïîíðàâèëîñü. À åùå ÿ íå ñòàëà ãîòîâèòü åãî â îäíîé áîëüøîé ñàëàòíèöå, à - ðàçäåëèëà ïî ïîðöèÿì. Î÷åíü êðàñèâî ñìîòðèòñÿ íà ïðàçäíè÷íî ñåðâèðîâàííîì ñòîëå....


×èòàòü äàëåå...

Ýòî - ðåöåïò ìîåé ïîäðóãè, Ðèòóëè. Äàæå íå Ðèòóëè, à åå áàáóøêè. Ãîä íàçàä, êîãäà ÿ âïåðâûå åãî óâèäåëà â åå êíèãå - ïîêîÿ íå íàõîäèëà, ïîêà íå ïðèãîòîâèëà. À êîãäà ïðèãîòîâèëà - îáàëäåëà. Ýòî íåâîçìîæíî íè ñ ÷åì ñðàâíèòü. Ýòî íóæíî òîëüêî ïîïðîáîâàòü, ÷òîáû ïîíÿòü, êàêîå âîñõèòèòåëüíîå áëþäî - Öèìåñ.
http://forum.say7.info/topic672.html

Çà ýòîò ãîä ÿ ïðèãîòîâèëà åãî óæå íåñêîëüêî ðàç. È êàæäûé ðàç íå ïåðåñòàþ óäèâëÿòüñÿ ïîòðÿñàþùåìó âêóñó.


×èòàòü äàëåå...

Çàìå÷àòåëüíûé ñóï. Âêóñíûé, ëåãêèé. È ïîñòíûé, è äëÿ òåõ, êòî íà äèåòàõ)))

×èòàòü äàëåå...

Òàêîé ðèñ ãîòîâèòñÿ íåäîëãî è - î÷åíü âêóñíûé. Ïðàêòè÷åñêè ê ëþáîìó ìÿñíîìó è ðûáíîìó áëþäó ïîäõîäèò. Äà è êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå - ïîñòíîå áëþäî - õîðîø, ñ ñàëàòèêîì....
×èòàòü äàëåå...

Âîò ëþáëþ ÿ ñàëàòèêè ïðèäóìûâàòü...
È âîò êàêîé ñåãîäíÿ íà óæèí ïðèãîòîâèëà. Äóìàëà, ñåáå. Äóìàëà, ìíå åùå íà çàâòðà õâàòèò. Îøèáëàñü. )))

×èòàòü äàëåå...

×èòàòü äàëåå...

×èòàòü äàëåå...

ß íå ðàç óæå âèäåëà ýòîò ðåöåïò è â èíåòå è â æóðíàëàõ, íî - ñ÷èòàþ ýòîò ñàëàò íàøèì, äîìàøíèì, òðàäèöèîííûì, ïîòîìó, ÷òî äåëàåì ìû åãî óæå äàâíî, ëþáèì î÷åíü...
Ïðîñòåíüêèé. Íî î÷åíü-î÷åíü âêóñíûé....


×èòàòü äàëåå...

Íå çíàþ, ïî÷åìó ÿ ýòîò ñóï íàçâàëà òàê. ×òî-òî âîñòî÷íîå â ýòîì íàçâàíèè. È âêóñ ó ñóïà - õàðàêòåðíûé, âîñòî÷íûé. Íî - ñ ìîåé ëåãêîé ðóêè, â íåêîòîðûõ êàôå íàøåãî ãîðîäà â ìåíþ, ýòîò ñóï÷èê óæå ëåò ïÿòü çàíèìàåò ïðî÷íîå ìåñòî.
Ñåãîäíÿ âûïàë ïåðâûé ñíåã. Ðåçêî ïîõîëîäàëî. È âîò òàêîé - íàâàðèñòûé, àðîìàòíûé, ãîðÿ÷èé ñóï, ñåãîäíÿ - îòëè÷íî íàñ ïîäáîäðèë è ñîãðåë.
Ñîãëàñèòåñü - â íåïîãîäó ýòî - ëó÷øàÿ åäà.



×èòàòü äàëåå...

Çàêóñî÷êó èçîáðåëà, à íàçâàíèå âîò óæå ãîä ïðèäóìàòü íå ìîãó...

×èòàòü äàëåå...

Îñòðàÿ çàêóñêà. Ãîòîâèòü åå ìåíÿ íàó÷èë îäèí çíàêîìûé êîðååö.
Ñðàçó ïðåäóïðåæäàþ - íàáîð ñïåöèé - äëÿ îñòðîãî ÕÅ, íåïîäãîòîâëåííûì æåëóäêàì ìîæåò íå ïîíðàâèòüñÿ, ïîýòîìó, åñëè ðåøèòåñü - âïîëîâèíó ìåíüøå ïåðöà....
×èòàòü äàëåå...