Âðîäå - ñîâñåì íåñëîæíîå áëþäî, îäíàêî åñòü ïàðî÷êà íþàíñîâ, áëàãîäàðÿ êîòîðûì æóëüåí ñòàíîâèòñÿ íåîáûêíîâåííî âêóñíûì.




×èòàòü äàëåå...

Îáû÷íîå áëþäî. Ïî÷òè ïîâñåäíåâíîå, åñëè â ñåìüå ïàðà-òðîéêà âçðîñëûõ ìóæ÷èí.
Îñîáîãî ñåêðåòà â íåì íåò, íî åñòü ïàðî÷êà òîíêîñòåé-äåòàëåê, êîòîðûå ïîçâîëÿò òàêóþ êóðî÷êó ïðèãîòîâèòü äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà.




1.




Ïðîäóêòû.
Êóðèöà - 1 øò.(ïðèìåðíî 1,5 êã.)
Êàðòîôåëü - 2 êã.
Ëóê ðåï÷àòûé - 400 ã.
Ìîðêîâü - 300 ã.
Ãðèáû ñâåæèå - 500 ã.
×åñíîê - 1 ãîëîâêà.
Ñìåòàíà 150 ã.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - ïðèìåðíî 100 ã.
Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö.

Ñíà÷àëà íóæíî î÷èñòèòü, ïîìûòü è íàðåçàòü ïîðöèîííûìè êóñêàìè êóðèöó.
Íàðåçàòü ÷åñíîê. Îí ñåé÷àñ ìîëîäîé, íåæíûé, ïîýòîìó íåò íåîáõîäèìîñòè åãî ïîëíîñòüþ î÷èùàòü îò êîæóðû.
2.




 ìèñêó âûëîæèòü ñìåòàíó, ÷åñíîê, íåìíîãî ñîëè è ÷åðíîãî ïåðöà, ïåðåìåøàòü è â ýòîò ìàðèíàä óëîæèòü íàðåçàííûå êóñêè êóðèöû. Õîðîøî ïåðåìåøàòü, îòñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà.
3.



Ìîðêîâü î÷èñòèòü, íàðåçàòü òîíêèìè êðóæî÷êàìè è îáæàðèòü â äâóõ ëîæêàõ ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

4.



Ïîòîì äîáàâèòü êðóïíî íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê. È îáæàðèâàòü, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ïðîçðà÷íûì.
5.




Ãðèáû - âåøåíêà. Ìîæíî, êîíå÷íî, ëþáûå äðóãèå ñâåæèå ãðèáû. Ïîìûòü, îáñóøèòü, êðóïíî íàðåçàòü. È îáæàðèòü â î÷åíü íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå - 1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. ×óòü ïîäñîëèòü.
6.



Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, ïîìûòü, íàðåçàòü êðóïíûìè ëîìòèêàìè, ÷óòü ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ñò. ëîæêó ðàñò. ìàñëà, ïåðåìåøàòü, ñëîæèòü â ïðîòèâåíü ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó (180˜°) Ïîêà áóäåò ãîòîâèòüñÿ êàðòîôåëü - çàéìåìñÿ êóðèöåé.
7.




Êóðî÷êà óæå äîñòàòî÷íî ïðîìàðèíîâàëàñü, ðàçîãðåòü íà îãíå êàçàí è óëîæèòü â íåãî êóñêè ìàðèíîâàííîé êóðèöû. Æèð äîáàâëÿòü íå íàäî, â ñàìîé êóðèöå äîñòàòî÷íî æèðà. Îáæàðèâàòü äî ïîëóãîòîâíîñòè è ðóìÿíîé êîðî÷êè.
9.




Êîãäà êàðòîôåëü ñòàíåò ìÿãêèì, âûíóòü ïðîòèâåíü èç äóõîâêè, óëîæèòü ñëîÿìè æàðåíûå ìîðêîâü, ëóê è ãðèáû.
8.




Íà îâîùè - êóðèöó. Äîáàâèòü â ïðîòèâåíü ñ ïîëñòàêàíà âîäû è ïîñòàâèòü â äóõîâêó åùå íà 20-25 ìèíóò.
10.


Âîò, ñîáñòâåííî, âñÿ ïðåìóäðîñòü. Æàðêîå èç êóðèöû ñ ãðèáàìè è êàðòîøêîé - íå îñîáî èçûñêàííîå êóøàíüå. Íî åñëè åãî ïðèãîòîâèòü ñ õîðîøèì íàñòðîåíèåì è æåëàíèåì âêóñíî íàêîðìèòü - ïîëó÷èòñÿ ïðåâîñõîäíî. È ïîäàòü ñ ñàëàòîì.
Ðåöåïò ñàëàòà â ñëåäóþùåì ïîñòå.

Ïðèÿòíîãî âñåì àïïåòèòà!

Äàâíî óæå ÿ åãî íå ãîòîâèëà. Ìíîãîå çàáûâàåòñÿ. À òóò âñïîìíèëà, äà è ðåøèëà - ïîëîæó-êà ÿ â ñâîþ êîïèëî÷êó åùå îäèí áàáóøêèí ðåöåïò. Ëèøíèì íå áóäåò.

×èòàòü äàëåå...

Îáîæàþ ïå÷ü êóëåáÿêó. Êîðîëåâà ïèðîãîâ. Ïî-äðóãîìó íå íàçîâåøü. ×òî íåâîçìîæíî, òàê ýòî - îòîðâàòüñÿ, îñòàíîâèòüñÿ. Ïîêà âñÿ íå èñ÷åçíåò - íåò íèêîìó ïîêîÿ..))

Â÷åðà ðåøèëà íå èç äðîææåâîãî òåñòà, à èç äðîææåâûõ áëèíîâ îñíîâó ñäåëàòü. È, ñêàæó - ïîëó÷èëîñü çàìå÷àòåëüíî! Ìåíüøå òåñòà, âêóñ äðóãîé.

Ñåé÷àñ ñâÿòêè, ìîæíî åñòü âñå. Äà è çèìîé âñåãäà õî÷åòñÿ ÷åãî-òî ïîñûòíåå. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü êóëåáÿêó. À ê íåé -  íàâàðèñòîãî áóëüîíà ñ êîðåíüÿìè è çåëåíüþ. Âîò  óâèäèòå,êàêîå óäîâîëüñòâèå ïîëó÷èòå è âû è âàøè äîìî÷àäöû.

 

×èòàòü äàëåå...

À íàçâàëà ÿ åãî òàê, ïîòîìó ÷òî - êðàñèâûé. À êðàñîòà, êàê èçâåñòíî....))

Ýòî - áîìáà!
Íàñòîÿùàÿ êàëîðèéíàÿ áîìáà. Òàê ÷òî õóäåþùèì-ñòðîéíåþùèì ÷èòàòü è ðàññìàòðèâàòü êàðòèíêè íå ñîâåòóþ!)))
Íó à ÷òî äî îñòàëüíûõ ìîèõ ÷èòàòåëåé è äðóçåé - ñ óäîâîëüñòâèåì ïîêàæó íîâûé ðåöåïò.
Íà ñàìîì äåëå, òóò íè÷åãî íîâîãî è íåò. Òàêèå ñýíäâè÷è äåëàþò àáñîëþòíî âñå. Îäíàêî, åñëè âêëþ÷èòü ôàíòàçèþ è æåëàíèå, ìîæíî è èç ïðîñòîãî áóòåðáðîäà ñäåëàòü íàðÿäíîå, ïðàçäíè÷íîå, ñûòíîå áëþäî. Äëÿ çàñòîëèé òàêèå òîðòèêè - çàìå÷àòåëüíàÿ çàêóñêà - íå äîðîãî, ñûòíî, ãîòîâÿòñÿ áûñòðî è ëåãêî. Òåì áîëåå, åñëè åñòü óæå èç ÷åãî ñîáðàòü - äåëî âîîáùå íà ïÿòü ìèíóò.
Åñëè ó âàñ îñòàþòñÿ êóñî÷êè æàðåíîé êóðèöû èëè ðûáû, ñîëåíîé ðûáêè, âåò÷èíû, íåìíîãî òóøåíûõ ãðèáîâ, íó è - âîîáùå - âñÿêèå îñòàòî÷êè - ñêëàäûâàéòå èõ â ìîðîçèëêó. À ïîòîì ïðèãîòîâèòå âîò òàêóþ êðàñîòó.
ß íàïèøó, êàê îáû÷íî - ïîøàãîâûé ðåöåïò. À âû - óæå ñìîòðèòå, ïî ñâîèì âêóñàì è âîçìîæíîñòÿì.
×èòàòü äàëåå...

Íå íîâîå áëþäî. Íî - âêóñíîå.
×èòàòü äàëåå...

Ïðîøó ïðîùåíèÿ çà òàêóþ ñìàçàííóþ ôîòó. 

Íå óñïåëà êðàñèâî, ïîðöèîííî ñôîòîãðàôèðîâàòü.  Òàê ïîëó÷èëîñü, ÷òî, êàê èç äóõîâêè âûíóëà,  íà áëþäî âûëîæèëà, óêðàñèëà, è ...  áàòàðåéêè ñåëè...))

Íó ýòî è íå ïëîõî. Îñíîâó - ïîêàæó. À òàì, êàê ôàíòàçèÿ ïîäñêàæåò. Åäèíñòâåííîå, ÷òî ìîãó ñêàçàòü - íå íàäî íèêàêèõ ãàðíèðîâ.

×èòàòü äàëåå...

Î÷åíü óäèâèëàñü, êîãäà óâèäåëà, ÷òî íåò ýòîãî ñàëàòà çäåñü.  È êàê ýòî ÿ ìîãëà  íå âûñòàâèòü? Âåäü "Ïåòðîâè÷" - ôèðìåííûé, ëþáèìåéøèé. Êîãäà â ïåðâûé ðàç ïðèãîòîâèëà - ëåò  ñåìü íàçàä, äàæå íå ïðåäñòàâëÿëà, êàêîé îí ïðîèçâåäåò ýôôåêò.  Âî-ïåðâûõ, îí ÂÑÅÃÄÀ ñúåäàåòñÿ áåç îñòàòêà. Âî-âòîðûõ - âñå, êòî ïðîáóþò, îáÿçàòåëüíî ðåöåïò ïðîñÿò è  òîæå ãîòîâÿò ïîòîì ó ñåáÿ. Òàê ÷òî òåïåðü ìîé ñàëàòèê ãóëÿåò ïî ìíîãèì  ñòîëàì. Äàæå â ðåñòîðàíàõ íåêîòîðûõ îí â ìåíþ ïðèñóòñòâóåò))). 

Çíà÷èò - âðåìÿ ïðèøëî è ñ âàìè ïîäåëèòüñÿ. Ñêîðî Íîâûé ãîä - ÿ îáÿçàòåëüíî åãî áóäó ãîòîâèòü.  Õîòü è  "òèãðèíûé" ñòîë ïðåäïîëàãàåòñÿ, íî áåç ëåãêèõ áëþä òîæå íå îáîéòèñü

 

×èòàòü äàëåå...

×èòàòü äàëåå...

Ïî÷åìó ÿ åãî òàê íàçâàëà? À ïîòîìó, ÷òî ñîâñåì íå äàìñêåíüêèé ñàëàòèê.)) Òàêîé.....âíóøèòåëüíûé. Íî òåì íå ìåíåå..... Ðåøèëà - îäíó âàçî÷êó âîçüìó - ÷óòü ïîïðîáóþ. È íå çàìåòèëà, êàê ñòðåñêàëà âñþ))) Íó î-î÷åíü ìíå ïîíðàâèëîñü. À åùå ÿ íå ñòàëà ãîòîâèòü åãî â îäíîé áîëüøîé ñàëàòíèöå, à - ðàçäåëèëà ïî ïîðöèÿì. Î÷åíü êðàñèâî ñìîòðèòñÿ íà ïðàçäíè÷íî ñåðâèðîâàííîì ñòîëå....


×èòàòü äàëåå...

"Çàìåòüòå, Èâàí Àðíîëüäîâè÷, õîëîäíûìè çàêóñêàìè è ñóïîì
çàêóñûâàþò òîëüêî íåäîðåçàííûå áîëüøåâèêàìè ïîìåùèêè. Ìàëî-ìàëüñêè óâàæàþùèé
ñåáÿ ÷åëîâåê îïåðèðóåò çàêóñêàìè ãîðÿ÷èìè."
Êîãäà-òî ýòà ôðàçà ïðîèçâåëà íà ìåíÿ íåèçãëàäèìîå âïå÷àòëåíèå)))) È ÿ, íà ïðàçäíè÷íûå çàñòîëüÿ, äàáû íå ïîêàçàòüñÿ íåäîðåçàííîé ïîìåùèöåé, îáÿçàòåëüíî ñòàâëþ õîòü îäíó, íî ãîðÿ÷óþ çàêóñêó.
 ýòîò ðàç áûëà íàøà ëþáèìàÿ - çàïå÷åííûå ãðèáû ñ ìÿñîì.


×èòàòü äàëåå...

À êîãî ÿ óäèâëþ? Êîíå÷íî, êàðòîøêó ñ ãðèáàìè çíàþò è ëþáÿò âñå.
Äà, íî ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ åå, ó êàæäîé õîçÿéêè - ñâîé.
Âîò è ÿ ðåøèëà ñâîé ðåöåïò âûñòàâèòü. Ìíå ëè÷íî - íðàâèòñÿ î÷åíü.

×èòàòü äàëåå...

Ñêàæó ñðàçó - áëþäî óæå íå ðàç ìåëüêàëî íà ïðîñòîðàõ Èíòåðíåòà è ÿ, êàæåòñÿ, â ÷èñëå ïîñëåäíèõ, ðåøèëàñü íà íåãî.
ß âîîáùå î÷åíü îñòîðîæíî îòíîøóñü ê ìîðåïðîäóêòàì. Äåëî â òîì, ÷òî â äåòñòâå ìåíÿ ÷àñòî îòïðàâëÿëè â "ññûëêó" íà êàíèêóëû èëè â Îäåññó èëè â Êðûì, â Êåð÷ü. Ïîýòîìó âêóñ ìîðñêèõ æèòåëåé ÿ î÷åíü õîðîøî çíàþ èìåííî ñâåæèì è çàìîðîæåííûå îíè, äîâîëüíî ñèëüíî îòëè÷àþòñÿ îò ñâåæåâûëîâëåííûõ. Ïîýòîìó íå ÷àñòî âîçíèêàåò æåëàíèå èõ ãîòîâèòü. Íî... çàõîòåëîñü.

Ðåöåïò ÿ ñîáðàëà èç íåñêîëüêèõ, òàê ÷òî íå äóìàþ, ÷òî êîãî-òî îáèæó...(ýòî ÿ óæå Òàðåëêèíûì íàïóãàíà )
×èòàòü äàëåå...

×èòàòü äàëåå...

Äâà äíÿ ñóõîÿäåíèÿ, ýòî î÷åíü íåëåãêî. Ïîýòîìó ÿ ðåøèëà íà êîíåö äíÿ ïðèãîòîâèòü ùè. Âî-ïåðâûõ, çàâòðà íåêîãäà áóäåò ãîòîâèòü îáåä, âî-âòîðûõ, ñûí íå äåðæèò òàêîãî ñòðîãîãî ïîñòà, ïîýòîìó è ùè..... ñ ãðèáî÷êàì è êâàøåííîé êàïóñòêîé. Êàê ãîâîðèëà ìîÿ áàáóëÿ: "È ïîñòíÎ è âêóñíÎ". ×èòàòü äàëåå...

×èòàòü äàëåå...

Áûëà ñåãîäíÿ íà ðûíêå, ìÿñî ïîêóïàëà. È óâèäåëà ëîòîê ñ ëèâåðîì íà ïðèëàâêå. Ïîäóìàëà, ÷òî äàâíî óæå íå ïîêóïàëà íè ïå÷åíü, íè ñåðäöå. Íó ïå÷åíü-òî ó ìåíÿ â ñåìüå âîîáùå íèêòî íå åñò, ïîýòîìó íà íåå äàæå è íå ñìîòðåëà. À âîò ñåðäöå - ñ íèì ìîæíî âêóñíîãî íåìàëî ïðèãîòîâèòü, íó è êóïèëà äâà ñâèíûõ. Ïîêà áðîäèëà ïî ðÿäàì, ðåøèëà ñ ãðèáàìè ïîòóøèòü. Êóïèëà ãðèáû. À êîãäà äîìîé ïðèøëà, âäðóã ïîäóìàëà, à ÷òî, åñëè èõ çàôàðøèðîâàòü? È âîò, ÷òî ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü.
×èòàòü äàëåå...

Ñîâñåì çàáûëà ïðî ýòó çàêóñêó, à âåäü êîãäà-òî îíà áûëà óêðàøåíèåì ìîèõ ïðàçäíè÷íûõ ñòîëîâ.... È íàçâàíèå äàëè åé ìîè äðóçüÿ çà íåîæèäàííîñòü.
×èòàòü äàëåå...

6 ñðåäíèõ êàðòîôåëèí
300 ã. ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ
1 ëóêîâèöà
100 ã. ñëèâîê
ñîëü, ïåðåö, ìîëîòûé ìóñêàòíûé îðåõ, ÷åðíûé ïåðåö
70 ã. ñûðà
3 ñò.ëîæêè ñìåòàíû

Êàðòîôåëü òùàòåëüíî ïîìûòü, îòâàðèòü ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè


Ãðèáû è ëóê ìåëêî íàðåçàòü

Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ è ñëèâêè
Òóøèòü â ñëèâêàõ ìèíóò ïÿòíàäöàòü íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ, äî âûïàðèâàíèÿ æèäêîñòè.


Êàðòîøêó îáäàòü õîëîäíîé âîäîé, ñðåçàòü "êðûøå÷êó", àêêóðàòíî ëîæêîé âûíóòü ñåðäöåâèíó è íà÷èíèòü êàðòîôåëü ãðèáàìè


Êàæäóþ êàðòîøå÷êó ñ ãðèáàìè ñìàçàòü ñìåòàíîé è ïîñûïàòü ñûðîì.
Ïîñòàâèòü â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó è çàïåêàòü ìèíóò äâàäöàòü ïðè ò.200 ã.

Âîò è âñå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

×èòàòü äàëåå...

Ôîòîãðàôèé íåò ïîêà, íî ÿ ðåöåïò âñå æå íàïèøó, ïîòîì, êîãäà ïðèãîòîâëþ ñîëÿíêó - è ôîòî çàãðóæó.×èòàòü äàëåå...

×èòàòü äàëåå...

ß óæå ïèñàëà, êàê ëþáëþ ðûáó è êàê íå ëþáëþ åå ãîòîâèòü.. âåðíåå, íå ãîòîâèòü, à îáðàáàòûâàòü... íî... ìîè äðóçüÿ ïðèâåçëè ìíå ñ ðûáàëêè ãîñòèíåö.... 10 íåáîëüøèõ ñàçàí÷èêîâ, ÷åì íåîáû÷àéíî ìåíÿ "îáðàäîâàëè"....  îáùåì - 4 ðûáêè ÿ îòíåñëà ñîñåäêå-áàáóøêå, èç òðåõ ïðèãîòîâèëà ðûáó ïî-ìîíàñòûðñêè, à åùå òðè øòó÷êè óæå î÷èùåííûå è ïîòðîøåííûå - æäóò ñâîåé î÷åðåäè - çàâòðà ÿ èõ ïðîñòî çàæàðþ.
×èòàòü äàëåå...