Сделаем мир добрее? Мои дорогие друзья! Замечательные ребята с форума "Междунар...
лимонный уксус |
Дневник |
Майонез не очень люблю. Ну, в оливье и шубу, пару раз в год. Больше нравится соусы-заправки самой делать. И уксус в таких заправках немного грубоват. Разве что в корейских салатах. Во все остальные добавляю лимонный сок. Или покупаю соус лимонный. Так я ж сейчас на отдыхе. Ручки-то надо куда-нить приложить. Вот и решила свой собственный сок-уксус-соус лимоннный сочинить. Сочинила.
Надо:
1 крупный свежий лимон 15 г. лимонной кислоты 500 мл воды, 1 ст.ложка сахара, щепотка соли. Снять тонко цедру с лимона, в кастрюльку налить воду, положить цедру и довести до кипения. Убавить огонь, вылить выжатый лимонный сок. Добавить соль, сахар, лимонную кислоту, перемешать и снять с огня. Слила всё в френч-пресс и оставила остывать. Пару раз прессом перемешивала. Процедила, залила в стеклянную бутылку. Всё. Теперь у меня есть 600 г. отличного лимонного уксуса-соуса. Надолго хватит.
|
Салат из битых огурцов |
Дневник |
|
Шампиньоны. Жульен. |
Дневник |
Метки: грибы шампиньоны бешамель закуски |
Салат. |
Дневник |
Метки: салат свежие овощи соус |
Острый соус-закуска. |
Дневник |
Метки: красный перец сладкий красный перец острый соус |
Ароматный уксус. |
Дневник |
Кажется, я уже писала. Но - напомню.
Приготовить - проще простого, зато как вкусно, когда таким уксусом сбрызнуть снятые с углей шампуры с сочным шашлыком, плить горячие пельмешки, замариновать лук для селедочки....... Вариантов - море.
Попробуйте.
Налить в бутылочку 200-300 грамм столового, 9%-го уксуса.
В эту же бутылочку добавить полоску-две сырой морковки, зелень - петрушку, укроп, базилик, парочку зубчиков чеснока, две щепотки морской соли, пол чайной ложки сахара, немного красного и черного перца. Для красивого цвета - пару колечек фиолетового лука.
Взболтать и поставить в темное местечко, чтобы настоялся.
Приятного аппетита.
Метки: уксус морковь чеснок специи |
Фаршированные блинчики с селедочным соусом. |
Дневник |
Одно из блюд моей молодости. Когда не было достатка в магазинах, хотелось удивлять. Удивляла.
А на кулинарном шоу вдруг вспомнила про блинчики. Была тема - гречка, вот я и переиграла быстренько, зафаршировала блинчики гречкой с мясом, соус сделала - сметанный, добавила туда немного зелени, соли, сахара и лимонного сока.
Метки: блины картофель селедка каперсы горчица |
Соленый перец с джусаем |
Дневник |
Сезон заготовок уже закончился, я с рецептом припозднилась.
Соленые перцы добавляю в лагман, жаркое, рагу из овощей, мампар, овощные супы.
Метки: красный сладкий перец джусай соль |
Сливовый соус к мясу. |
Дневник |
К жареному мясу, к шашлыку, к горячим бутербродам.
Ткемали, конечно - классический, неповторимый соус. Но и из обычной сливы можно приготовить отличный, вкусный соус.
Что я сегодня и сделала.
Вообще-то купила сливы на компот. В жару кисленький, холодный компотик очень даже хорошо идет.
Так на компот сколько мне надо? Ну полкило от силы.... А я два килограмма купила. Как всегда.
Пока домой ехала, ругала себя - ну когда же научусь покупать ровно столько, сколько нужно?
Потом подумала, что можно ведь сделать соус кисло-солено-сладкий.
Ну и сделала. Мне понравилось. Угостила приятельницу, которая заехала ко мне вечером, ей тоже очень соус понравился.
Конечно же - сюда обязательно пришла. Вам показать, рассказать.
Метки: слива тмин имбирь сахар соль перец |
Деруны с селедочным соусом. |
Дневник |
Я обещала вам селедочный соус? Обещала. Обещание выполняю. Но еще и деруны вам свои покажу. Любимые, с детства.
Соус - уже в пятый раз повторяю, до чего понравился. И с блинчиками, и с картошкой отварной, а вот с дерунами - вообще - бесподобно вкусно. Это меня Наташа Gylchatay надоумила.
Метки: деруны селедочный соус сметана |
Чимичурри (зеленый соус) |
Дневник |
Недавно наткнулась на название - чимичурри. Интересно стало, пошла в поисковик. Выдал мне поисковик кучу вариантов этого соуса. Выбрала один из подходящих мне по вкусу. Очень понравилось. В рецептах написано, что соус хорош к рыбе и к мясу. Да. Это - отличная добавка. Но мне еще с картошкой понравилось. Просто - с отварной в мундире молодой картошкой.
Метки: соус чимичурри |
Харисса. |
Дневник |
В супермаркетах часто вижу баночки с хариссой. Покупать не решалась - не знаю вкуса, а цена кусается. Поискала в интернете. Нашла несколько рецептов. Выбрала для себя оптимальный набор ингредиентов. Приготовила. Осталась довольна.
Хорош соус не только тем что - приправа к готовым блюдам, отличная добавка в маринады для курицы, мяса, шашлыка, запеченных овощей.
Метки: соус перец чили зира кориандр тмин |
Острый соус на скорую руку. |
Дневник |
Даже не рецепт, а совет. Кулинарный совет.
Это - для любителей поострее.
Кетчупы, конечно, вкусная штука. Однако, домашний, свежий соус, намного лучше.
Метки: соус к мясу |
Сантан - соус для мант и мясных блюд |
Дневник |
Я решила вынести рецепт соуса отдельным постом. Соус этот - очень хорош. И готовится достаточно легко и вкус у него отличный.
Даже просто, с лепешкой о отличная закуска.
Метки: соус сантан помидоры красный перец |
Cоус-приправа |
Дневник |
Метки: соусы приправы томат |
Неаполитанский соус "Сальса ди помодорро" |
Дневник |
Метки: соус сальса ди помодорро |
Лазжан |
Дневник |
Метки: приправа острый красный перец сезам Чеснок растительное масло |
Домашняя горчица. |
Дневник |
Метки: специи горчица |
Страницы: | [1] |