Три дня не могла зайти в Лиру.
Столько нервов.
Что только не пробовала, куда только не тыкалась. Везде - недоступно.
Ну, хорошо, что недолго.
А в личку так и не могу зайти.
Сначала - читать могла, отвечать - нет. Сейчас и зайти не могу. Может, ненадолго?
Вижу, что там есть сообщения, а прочитать не могу.
А у нас, тут, 21-го, ожидаются волнения.
Все на стреме. Не знаю, что именно, почему.
Ой, как же я не хочу всех этих митингов и революций у нас. Они всегда плохо заканчиваются.

Пойду читать всё пропущенное.
Только не обижайтесь, кому не написала, не ответила, поймите.

Если бы мне попалась золотая рыбка и сказала, что могу загадать три желания, я б загадала...
Чтоб Саша стал здоров.
Чтоб в кафе - только радость.
Чтобы всем, кого знаю - жить без нервотрёпок.
А вы бы чего назагадывали?

За людьми.
Вот, сегодня.
Заказан зал. Корпоратив.
Хорошее меню.
Напитки - пиво и вино. Ничего крепкого. Часа на четыре.
Сервировка. Цветы. Музыка.
Начало - шикарное.
Девочки - в духах и лабутенах, с длинными волосами, в красивых нарядах.
Мальчики - в одеколонах и хорошей обуви.
Так прилично расселись, манерно стали есть и говорить.
Ровно полтора часа.
Мальчики разогрелись и стали суетиться по поводу чего покрепче.
Заслали гонца в магазин. Принесли. Девочки, сняв каблуки и босиком бегая, возмутились, им тоже захотелось чего покрепче.
Ну и понеслось тут. Танцы, водка, визг. Красота закончилась.
салфетки - на пол, в тарелках - ужас, в стаканах - невообразимый коктейль из пива, вина и водки, скатерти в мокрую гармошку, в туалете(у нас нельзя курить) - окурки.
Две пьяные девочки уснули на диване, один мальчик, ему стало плохо, прям на стол выдал из себя все съеденное и выпитое.
Так я о чем.
Работа такая у меня, не всегда же прилично и ровненько.
Я к тому, что завтра они на работу свою пойдут. И им будет прикольно вспоминать.
Про мальчиков и девочек.. так это... в моем возрасте, любой человек, которому не больше 35-ти - мальчик или девочка.

Я очень похожа на ворчливую тетьку, да?

Вот такой хлеб пеку своим гостям.

для компании мужчин.
Успела только это сфотографировать. Пока не пришли за стол. Потом - неудобно было.
У меня по пятницам собирается интересная компания.
Закрываем кафе.
Только для них.
Обычно, приходят шесть-восемь человек.
Едят, выпивают. Разговаривают. Идут созвоны. Приезжают за вечер еще человек пять-восемь.
Я им делаю три стола.
Первый - закуски.
Второй - добавляем горячие закуски и что-нибудь из мясного - жаркого.
Третий - мои манты. Именно - мои.
Когда в первый раз попробовали, сказали - о! да! это наши. настоящие. алмаатинские манты.
Потом пьют чай, кофе. Без десерта. ... Мужчины же. Похлопывают друг дружку по плечам, обнимаются, говорят друг другу добрые слова и - разъезжаются по домам, примерно, в два часа ночи.
Я считаю - шикарные пятницы у них.
И меня не забывают...))) Всегда тост за меня скажут. А один у них там... дяденька такой... симпатичный(его знает вся Алма-Ата).... все время меня за ж..пку обнимает и говорит, такие слооооовечки...)))

Сегодня начался Великий пост.
Это - ежегодное событие. Великое.
Не для всех.
Скажу честно - отдалилась от многого ненужного мне.
Разговаривать с батюшками.
Их задача - говорить с людьми, убеждать, сохранять.
Верила когда-то им.
И сейчас понимаю. У них работа такая. Нас, паству, держать. Беречь.
Мне повезло, я знаю лично удивительных священников. Умных, добрых, бескорыстных.
И, когда читаю гадости о православных священниках - двоякое чувство.
Не судите, да не судимы будете.
Дерьмеца везде навалом, не правда ли?
Может, лучше, на себя посмотреть?
И да, я буду стараться держать пост.
Не очень легко при моей работе.

Пару дней назад меня пригласили(сегодня) провести шоу-мастер-класс для участников конференции. Каким боком я к фонду помощи олимпиаде колясочников?
Причем - олимпиада - областного уровня. И, почему-то, в самом дорогом отеле города. И причем здесь кулинарное шоу? И причем здесь я? И как они меня нашли?
Ни на один вопрос мне ответа толком не дали. Били на жалость - надо провести бесплатно, инвалиды же. Поехала чисто из интереса.
Не буду рассказывать долго. Об одном скажу - как же много мутной воды везде.
Честное слово, захотелось вот этих всех сволочей жирующих убить. Ребят, что в колясках, даже не удосужились горячим нормально накормить. Сухомятка какая-то.
Позвонила в кафе, сказала - быстро жарьте котлеты, варите суп. Подорвалась сама в кафе, через три часа, двадцать мальчиков и девочек накормила обедом. Полноценным. Вкусным, густым супом, домашними котлетами с рисом, салатом и компотом.
Не буду врать - заплатили. На завтра заказали еще двадцать обедов. Для ребят. И я их завтра от души накормлю. Замариновала кур, нашинковала салатов, сварила густой бульон.
И это всё происходило в одном из самых фешенебельных отелей нашего города! Там есть рестораны и кухни. Куча.

Люблю денечки блинные. Весенние.

Почему не вчера? - спрОсите
Вчера - два банкета, не успела поздравить и порадоваться.
В 8 утра блинов напекла с пшенной кашей - гору. Пышных, дырчатых. Вкусных.
В 10-00 - началось.
Разбили кафе на две зоны.
(Ой, я никак не могу похвастаться, что Саша наделал тут, в кафе. Не буду говорить, что.
Я потом покажу, когда, наконец-то научусь фотографии из своего телефона(или как они сейчас называются?) сюда перебрасывать.
А у меня их, фотографий, куча уже. )
Два корпоратива.
Медики и какая-то мутная фирма микрокредитования.
Медики - там все понятно. Много еды, много выпивки, караоке, громко музыку, танцы. Я их люблю. Много всего. Шумно, уборки много после, но - не напрягает.
Вторые - тихушники.
Закрылись ширмочкой. сидят такие, не пьют(бгг, я под столом три пустые бутылки из-под водки собрала)
Ну это - я просто рассказываю.
Угостила их презентом, блинами, всех.
Медики обрадовались, мне кучу слов наговорили, за руки хватать и за стол тащить стали, еле отбилась.
А эти. Кредитчики.
Ну сказали спасибо. выдавили улыбку.
И потом - счета.
Медики.
Я им счет в папочке.
А они мне - что за условности. и на чай так - раз! И. - нормально. я не ожидала.
Кредитчики.
Взяли счет.
Сели за стол.
Включили фонарик в всех телефонах и стали на калькуляторе считать.
Там было - .......... 30 тенге.
Так они эти 30 тенге собирали по карманам.
Рассчитались до копейки.
Молодцы!

Я, лично, рада, что есть, остались еще МУЖЧИНЫ.
Приехал Сережа. Мой дорогой. Не ожидала. С тюльпанами.
Пришел курьер с цветами от Наджиба. С тюльпанами.
И даже от моих дорогих Саши и Алеши - сегодня мне принесли букет ... тюльпанов.
Очень приятно.
Очень.
Приятно, что они все помнят, что я люблю тюльпаны.


У меня всё кафе в тюльпанах.

Сегодня получила книжку, заказанную в интернет-магазине.
Эту книгу я очень-очень хотела купить. Автор - наша дорогая Оксана Путан!
И вот - сегодня получаю уведомление, что мой заказ меня ожидает.
Забрала.
Как же я рада!
Правда-правда. Никогда не радовалась кулинарным книгам так, как этой. А у меня, поверьте, библиотека кулинарная очень даже на уровне, начиная от рукописной тетрадки рецептов еще начала 19-го века, "Домоводства" и "Книги о вкусной и здоровой пище", заканчивая шедевральными изданиями от французских поваров.
Но Оксанина книжка мне дорога. Тем, что я лично с ней знакома и дружу, тем, что все до единого рецепты, мной испробованы и НИКОГДА! ни одной осечки.
Вот она, книжечка моя!

Мне этот пост хотелось написать еще неделю назад. Но. Не получалось.
Не буду про настроения февральские, про неурядицы, я про радостные, чудесные минутки расскажу.
Как-то, вечерочком, раздался звонок.
- Иванна, мы от Аллы, у нас для вас посылка, приедем через полчаса.
- Ой, хорошо, приезжайте, я вас чаем напою с пирожками.
- Нет, мы на минуточку заедем, торопимся.
Расстроилась. Что на минуточку.
Быстренько расстегайчиков налепила, в духовку поставила, думаю. все-равно за стол усажу, ведь гости от Аллочки моей, от Paganelka моей подружечки душевной, далекой.
Пока на кухне управлялась, только пирожки из духовки вынула, Саша зашел.
-Мам, там тебя спрашивают.
Вынеслась - гости. Мама, папа, два малыша. такие...
Зашли, будто свежим ветерком повеяло, светлые, улыбчивые, глаза такие у всех ...
Познакомились, я прям разобнимать их всех захотела от радости, но постеснялась.
Ну какие они славные.
Пока говорили - Зяма на шум вышел.
Света сказала
- Нам Алла говорила, его гладить нельзя.
Да можно, можно, на руки его взяла, детки гладить стали.
Зямундий растерялся, дернулся, на меня посмотрел недоуменно, но - промолчал, позволил.
У меня в голове сумбур от чуйств, ничего толком про Аллочку не спросила, ни о чем говорила, тарахтела, как обычно, когда волнуюсь.
Переживаю, что горячими расстегаи не поели, остывшие - совсем другое. Я им их в коробку сложила.
А когда пакет развернула, такую красоту там нашла...

Кооошечка. Гжель. Настоящая!
Алла! Как ты умеешь дарить подарки! ВСЕГДА!
Поставила статуэтку на барную стойку.
И что заметила. Многие - любуются и пальчиком так гладят нежненько.
Вышивки, кошечка - такие подарки долгоиграющие. Не пылятся на стенках и полках дома, а приносят радость всем, кто их видит. И жар-птица, и котик феншуйский, и теперь моя лапка-кошка( я еще ей имя не дала) - мне помогают.
Душевно.

Хорошее сегодня. Почему-то.
В отличие от многих прошлых дней.
Началось с ночи, от сна.
Приснилось какое-то красивое, не помню, А утром началось приятное.
Зяма в ухо дунул, проснулась, встала. Пошли с ним воду пить.
Звонок.
- Алло! (шепотом сказала - твоюмать, от того, что телефон схватила)
- Доброе утро, Иванна, это Эля я от Марины.
Это - в семь утра. Но, почему-то меня это не разозлило. Голос приятный.
- Я вас слушаю, Эля.
- Понимаю, что рано, но мне срочно нужно с вами встретиться.
- Хорошо, приезжайте в кафе, я через полчаса вас встречу.
Приехала.
Эле сегодня, в 9-00 нужно было провести встречу с группой. Вчера её выселили из офиса, а места для встречи группы не было, она позвонила нашей общей знакомой, Марине, а Марина ей - вот тебе номер - звони, там - Иванна, она не откажет.
Я не отказала, конечно.
В 9-00 - собралась куча людей.
Хорошо, я тесто на пирожки поставила с вечера. А ведь еще думала - утром, штоль, тесто завести?.
Ну, пока они там заседали. я им пирожков напекла. чаю-кофею... салатики.
В 11-00 - мое кафе было девственно-чистым от гостей и вообще.. готово к открытию. А выручка - как за целый обед!!!
Ну и - понеслось тут. Зашли пять дяденек таких... серьезных. Проезжали мимо - из другого города ваще приехали и - на моем кафе взгляд задержался.
- Нам бы горячего...
- Да пожалуйста - борщ, грибной суп, уха из семги, пирожки с капустой и картошкой, курица с грибами, бефстроганов, тушеное мясо, отбивные, бифштекс.
Назаказали, поели, разомлели, увидели нарды на столе.
- А можно. мы поиграем?
- Да сколько угодно!
тут и обеденное время - мои пошли.
Обед отработала, еле живая.
У меня сейчас официантки нет, всё сама в зале.
Саша помогал, Жамиля- повариха, моя помощница, Катя- уборщица.
Сели обедать сами. Только сели - семейка заходит - мама, папа, доча, годика 2. Капризная такая, громкая. Папа извиняется, говорит
- Мы в Дади ходили, ребенка обследовали, нам бы пообедать и деточку покормить.
(Дади - детский медцентр, недалеко от нас)
Но, сказал, у девочки много противопоказаний.
Кашу ребенку сварила на обезжиренном молоке. А родителей накормила полноценным обедом. Дала девочке карандашей, бумаги и игрушек, посадила в "принцесское кресло". Ребенок стал ангелом. Родители умилились, спокойно пообедав.
Ушли с совершенно счастливыми лицами и бесконечными благодарностямии.
Ну, сказала я. можно и пообедать, взяла ложку и продолжила есть остывший суп.
И тут - пришел Марат.
Это - невыносимый ужасно человек.
Он - от департамента. По мусору.
Стал, как обычно, выносить мне мозги. Нуднейший человек, честное слово. Ну как с ним жена живет?
Он же каждый месяц меня пугает увеличением цены. А я - не поддаюсь. Ругаюсь ругачески. Он мне говорит - в этом месяце - 4-200. А я - нет, Марат, как обычно. 3-600. Больше - не дам, хоть убей. Я, говорит - закрою тебя. Ну, попробуй, говорю, ты, не гунди, сядь, поешь супа, попей чаю и возьми, что даю. А то и это перестану давать. Потом - хоть судите меня.
Ну, поел, подобрел, взял деньги, выписал квитанцию и ушел.
Потом - как обычно - кто-то за пиццей забежит, кто-то - кофе с пироженкой, кому - просто посидеть в интернете, с чаем, кто-то - поужинать.
Обычный день.
А почему-то настроение - хорошее.
Погода - тепло.
У нас, нынче, зима совсем не зима какая-то, даже жаловаться не могу на холод. Тепло, травка зеленая. Совсем не то. что в прошлом году.
В общем - сегодня - чудный денек получился.
Чего и всем желаю.

А помните, мои читатели и подружки, я четыре года назад писала про котенка, что подобрала в поле, на дороге? Маме отвезла и мама его Гавриком назвала.
http://www.liveinternet.ru/users/geroma/post200942380#
Так вот, обещала я его показать вам, но так и не получается. К маме езжу не часто сейчас, а когда приезжаю, то Гаврик по своим кошачьим делам уматывается, то забываю сфотать, то еще что-то. Живет своей кошачьей деревенской жизнью, хороший получился котик - мышелов, охранник от беспризорных котов. Год назад кошку притащил. Она котят маме в подоле принесла и смылась куда-то.)))
Четыре котенка. Троих мама раздала, одну кошечку оставила. Подозреваем, что все же Гаврикина дочка. Мордочкой очень похожа.
На день рождения в маме ездила, как всегда, 14 января. Готовила на кухне, а Баська с улицы на окне торчала, наблюдала за мной: что за чужая тетка и что она на нашей кухне делает?

У Ксении опять рецепт.
Тесто для пирожков.
Ну что тут, казалось бы, нового...
А вот. Добавить в обычный замес стакан сметаны и - совсем другое.

Вкусно. Много. Мало времени на всё. Шикарный рецепт.
Надо будет попробовать не жарить. Испечь. Попробую.
Сегодня - испекла огромный штрудель. На три килограмма. На заказ. Вот я над ним летала.....
Получился.
У нас, после жары. Сегодня - хмарилось. Даже, вечером, когда вышла цветы поливать, капелька какая-то мне на плечо холодненько капнула. Это - ДОЖДЬ был!
Холодильники не справляются с этой жутью-жарой. Кучу продуктов выбросила. В камерах - как - в помещении. Ну, чуть похолоднее.
Не пеку, не делаю заготовки, не готовлю бульоны.
Вообще ничего не хочу.
Под вентилятором валяться, на простынях, с мокрыми волосами и раскинутыми ногами и руками. буквой Ж.
А - работать надо. Обеды каждый день, в 12-00. Отвезти. И быстро приехать и, в кафе - с 13- до 16-ти.
Аллочка, моя машинка... ну что за радость и боль одновременно. Едет, старается, но, слышу шум в двигателе. Надо бы моториста найти толкового, посмотреть. Чет, дергает. Когда газую. А газую часто. У нас такая сейчас текучка...(с) Понаехало любителей потаксовать, со всех областей.
Гады!
Я, вот, не понимаю. Если у человека есть машина, он не богат, купил - почти на последние. Если не на.. последние, если не занял и не в кредит, убитую машину. И на ней - таксует отчаянно. С ними ДТП устраивать - невозможно. Задел, стукнул. Свалил. И стой, как дура, жди страховщиков, которые приедут. в лучшем случае, через часов пять. А потом уже им - доказывай, что не виновата. Это, у нас, тут - кошмар.
Вообще - везде - кошмар. Везде объявления - АРЕНДА ПРОДАЖА.. везде.
Толпы.
Ко мне, в кафе, каждый день, человек двадцать заходит - у вас есть вакансии?



Папа в Москве сейчас. У Майи. У сестры гостит. Сахар шкалит. Папа плохо выглядит. Мне сказал - Иванна, я тебе денег послал и Саше, внуку, крестик серебряный с цепочкой, из Иерусалима. Сказал - дочь, мы увидимся?
А я - плачу.
Мне бы к нему. Обняться..... Так люблю его, моего родного....
25-го уедет домой, в Беер-Шеву.
Решила - каждый день буду откладывать. Хоть немножко. Мне надо к нему.

Здравствуйте, мои дорогие!
Не знаю, что происходит, но Лирушку у нас заблокировали.
Сейчас, спасибо моему очень хорошему другу, Алишеру, я смогла зайти и написать этот пост. Он сказал, что - не факт, что дневник будет мне доступен постоянно. Может, это временное везение.
Поэтому - спешу сообщить. У меня все в порядке.
Сегодня - 35 лет моему сыну. Саше. Беда разрушила нашу жизнь 13 лет назад. Боролись с болезнью и всеми вытекающими - мы, с переменным успехом.
Никому не пожелаю.
Будем бороться дальше, сколько сможем.
В кафе - затишье, у нас - Рамадан, жара, отпускное время. Подождем до августа.
Зямочка. Ну это сокровище в порядке. Весит уже семь килограмм, весь такой хозяин и мужчина. От жары прячется по прохладным уголкам днем и вылезает на обход своей территории по ночам. В шесть утра, как всегда, будит меня своими вздохами в ухо. Покорно встаю, открываю кран. Жду.
Напился воды, закрываю воду, иду дальше спать. Зяма, запихивая меня к стенке, укладывается удобненько. И спим мы с ним до полдесятого утра.
И - опять - работа.
Помните, я написала пост о дамочке, которая заехала, пообедала, не получилось с расчетом, она потом приехала и рассчиталась?
Это - Олеся. Она меня познакомила с прекрасной женщиной, мамочкой своей.
Долго рассказывать.
Вера - мама Олеси - мы подружились с первого слова и взгляда.
У нас - планы. Рассказывать пока не буду.
А еще - почти готова летняя площадка.
Да, поздно, да, пол-лета прошло.
Ну что поделаешь, если средств - нет. Если выгадывать приходится на "голенищах", как говорила моя покойная бабинька.
Двигаемся.
Всех вас люблю, скучаю, жду, когда наладятся неукладки.
Если не отвечаю на комментарии - не обижайтесь. Пожалуйста.

А потому, что не успеваю фотографировать..)))
Раньше,как было. Дома. Не торопясь.
Сейчас - другое. Вот, заказали, я - быстренько работать. Не до фотоаппарата и интернета.
То сосиски венские с горошком, то мясо в горшочке, то котлета "Марешаль", то штрудель с яблоками, а то - салатики разные.
У меня есть один. Фирменный. Рецепт - не скажу. На него ко мне ходят регулярно. Буквально - подсаживаются.
И все пытаются понять - что за соус.... там секрету - ноль... Вчера ребята объявили конкурс на разгадку...
ню-ню....)))

Не зашел. Забежал,с размахом дверей.
- Чай есть?
- Есть.
Подпрыгивает, нервничает.
Вижу, стесняется.
Юморит. - где у вас тут можно попудрить носик?
- Пройдите за барную стойку, там у нас комната для гостей.
Зашел. Вышел.
- Ваш чай готов.
- Ой, спасибо, я не буду чай пить, все в порядке. Сколько я вам должен?
- мне ваш вход понравился так, что - бесплатно.
Через час.
Привез торт.

реагировать на новости в правом верхнем уголке наших блогов -не комильфо...
Ну уж не могу сдержаться.

«Я ничего оскорбительного в виду не имел, это говоря. Это просто определенные черты, которые сложились исторически и исторически наследуются», — сказал Макаревич. По его мнению, когда «племя все время передвигается, им нет смысла убирать за собой, так как у них завтра будет новое чистое место».

Ранее в одном из интервью Макаревич говорил о разнице между русскими и белорусами. «Разница есть, конечно. Хотя бы даже в отношении к природе. У вас это отношение европейское, у нас — испорченное кочевниками. Кочевники привыкли гадить, потому что они не сидят на местах: они завтра едут дальше. Можно не заботиться о чистоте. Подозреваю, что у русских это осталось со времен татарского ига», — сказал тогда Макаревич.

Чет у нашего певца свободы и непрогиба шкалит моск.

А так - хотела похвастаться.
В рецептах батюшки Гермогена нашла один замечательный.
Постный майонез.
Сделала.
Только у него белая фасоль, а у меня ее не было, была красная.
Вкусно.
Там - ничего особенного.
Фасоль отварить, или, как у батюшки - взять банку белой консервированной.
Пюрировать, добавить растительного масла, горчицы,соль,сахар, чуть перчика. Если густо, разбавить кипяченой водой.
Вкусно и полезно.

Вот я почему такая неписучая стала... потому, что ходить учусь.
Гипс сняли, без него боялась даже пошевелиться в первые часы.
Трусиха -то та еще. Когда, после снимка, доктор пощупал, посмотрел, сказал - кость срастается хорошо, ходить понемногу, беречь ногу, не усердствовать, я от страха пошевелиться не могла. До машины ковыляла до-о-лго. И дома еще два дня никак не могла привыкнуть, что ножка моя без гипса... беззащитная такая. С костыльком и палочкой хожу. А сегодня, забыла, пошла без палки. Три шага сделала и перепугалась. Чуть не до обморока.
Вот и все мои новости.
Про погоду писать - не вижу почти, что на улице творится. В окошко только.
Про работу - так и писать нечего, все валится на глазах
Про Зяму - ничего нового. Зяма понимает, что болею, ухаживает, обниматься, гладиться стал, как никогда. Все так же носится по ночам на улице, гоняет котов, рано утром приходит, под бочок ко мне укладывается греться.
Саша работает.
Брат стал приезжать чаще, стали с ним разговаривать. Это радует. У нас всегда были отношения сложные.
А вот знаете, чего хочется?
На кухню.
Соскучилась.
Стала замечать, что кулинарки интернетные ... устали, что ли? Ну ничего интересного в последнее время не происходит. Нет нового. Или это от кризиса? Радует только Сталик Ханкишиев. Пиарится, конечно. Но красиво. Толково. Я у него за последнее время столько начитала нужного и полезного для себя.
Как-то так.
Жить стало мне скучновато. Ни тебе приключений, ни красивого, что вокруг. Фильмов насмотрелась, книжек начиталась, а ничего не цепляет, впечатлений маловато.
Хочется в полет, в... куда-нибудь, чтоб, как раньше - ехать, так ехать, смотреть, так смотреть. Чтоб душе - восторг.
На Медео хочу, на Чимбулак, в горы.
Весной поеду.
Вот, как выберусь, там уж красоты ни на одну секундочку не упущу.
А пока в окошко смотрю. На пробку никгданезаканчивающуюся. И на асфальт. И на машину свою, пыльную и унылую.

Щас буду ныть.
Всё это время - как партизан. Читаю. Всех.
А писать - ну нет никаких сил.
Сижу.
Сидя - руковожу.
Это, хочу сказать, совсем не то, когда на ногах и на кухне.
Готовится еда не так. Совсем не так. Даже мои гости замечают.Недовольны.
Стало меньше приходить людей. Пока на ноги встану - растеряю клиентов. Потом опять все сначала придется начинать.
Обидно.
В понедельник - серьезное мероприятие. Корпоратив. Медики. Год назад они гуляли у нас. Понравилось. Пришли. Сказали - было вкусно и весело, мы снова к вам. Они знают про мой дневник. Изучили весь кулинарный раздел. Выбрали салаты, закуски, горячее.
Салаты - охотничий, мачо, цезарь, дрим, еще заказали коктейль из морепродуктов, сырную тарелку, много зелени, ассорти из конины, рыбное ассорти, еще много всего, на горячее - цимес и мясо с грибами в сливочном соусе с гарниром - ризотто и цветная капуста в кляре. Каша-малаша.
Главное - приготовить так, чтобы было вкусно и красиво, смогу только я. А как?
Решила - поставлю свое кресло на колесиках на кухне, сяду в него и - буду.
Ну это - рабочее. Думаю- справлюсь.
Я о другом. Читаю все ваши посты предновогодние - о погоде, о снеге, настроении.
Все ваши задумки домашних застолий.
И - завидую.
Первый раз в жизни я не буду ничего готовить к новогоднему столу. Домашнему.
Неуютно.
Не будет у меня в этот раз беготни под Иронию судьбы и Морозко. Не будет променажа по рынкам и магазинам, в поисках чего-нибудьтакогоинтересного.
И снега у нас нет. А даже, если бы он был, я его не понюхаю, не похожу, не поезжу скользко, с нервами и смехом. Машинка моя стоит, скучает. Саша греет ее, по двору прокатывает, чтобы не застоялась. А у меня - душа рвется. Всё мне не так.
Эх, скорее бы бегать....
Но есть хорошее.
От ничегонеделания взялась за себя. За лицо. Кремики, лосьончики, массажики. Да и питаюсь, как птичка. Это не для моды-диеты. Это - чтобы поменьше весу. На одной ноге висеть - не очень удовольствие ей, ноге.
Конечно, выгляжу - не айс.
Зато - отеков не стало на лице, кожа посвежела.
Как на обе ноги встану - запишусь на ВСЕ процедуры в салон. Голова, ручки-ножки. К лету, думаю, красотка буду та ещё.
Ну вот. Поныла, легче стало.

Вчера еще - окна нараспашку, машину греть не надо.
Сегодня - хочется теплые носочки, горячий чай.
Красиво.
Прозрачно.
Осень в Алма-Ате.....
Покажите мне самые красивые места в мире. Удивлюсь, порадуюсь.
Позовите меня в самые прекрасные страны.
Поеду.
Но! Только не в октябре.
Потому, что Алма-Ата в октябре - роскошный праздник.
Приглашаю.

Завтра, уже - сегодня, ехать утром за столиками и стульями на летник.
Радовать начинает моя работа.
Мне засветила печка, моя мечта. Так получается, что есть добрые люди. Обещали к маю - будет.
Посмотрим.
А, я про гостей.
Три товарища.
Офицеры.
Красавцы, никаких слов нет.
Русский - Эдуард. Казах - Алишер. Украинец - Павел.
Зашли -прилично.
Ред лейбл - литр, Абсолют -литр.
Я посомневалась - выдержат ли?
Ни фига, они еще лейбла литр заказали.
А Алишер меня позвал и сказал - Иванна, я в Белорусии был по работе, там ел картофельные блинчики такие... вкусные, с луком жареным и сметаной.

- это вы про деруны?, сросила я.
- Да-да! Деруны, они их так называли.
Ага, сказала я, подождите.
Ко мне Эдуард подошел - Ива, вас никто не обязывает, Алик - просто так говорит.
А у меня - кураж.
Картошка-то начищена, назавтра, на пюре.
И сало засолено, в ведерке, в холодильнике.
Картоху натерла за три минуты, две сковородки на плиту бросила. В одну - драники жарить, в другую - лук и сало, меленько порезала - обжарить.
А офицеры и забыли совсем. У них уже другие разговоры.
И тут я- с горячими дерунами, с мисочкой шкварок и сметаной.
Сначала они ели. Забыли про вискарь.
Потом Алишер погнался за мной, на руки схватил и на крылечко вынес.
Чето болтал, мне смешно было.
Думаю так. Не просто поговорка про желудок мужчин придумана...)))
Столько мне было приятностей, в том числе и чаевых, просто за обычные, домашние , завтракательные деруны..

Добрый вечер, мои дорогие!
В первую очередь, хочу поблагодарить всех вас за поздравления с днем рождения.
Такого количества открыток и комментариев не было ни разу, за все годы существования моего дневника.
Это - невероятно!
И в личку, и в комментах, и открытками, поздравляли, писали добрые пожелания. Не только мои старинные подруги, не только читатели, кто со мной уже не один год, а и те, кого не знаю, кто даже и не в ПЧ у меня..... Как же это приятно, трогательно. Поверьте, тепло, до слез, нежно, гордо. Даже не знаю, как буквами написать.
Мне - не понятно, почему я, обычная дамочка, каких много-много на свете, вызвала у такого количества людей желание написать хорошие слова.....
Правда, не кокетничаю.
Но, если так, позвольте и мне, в ответ, сказать всем - я вас люблю! И - благодарна! От души!
Я еще не на все письма и открытки ответила. Отвечу обязательно, я даже еще не все прочитала.
Времени мало.
День рождения прошел не так, как обычно. Во-первых - банкеты. Все эти дни - праздничное обслуживание. Так что обычного ДР и не было. Поздравили с утра брат и мама, позвонили. Приехали две кумы - крестная Саши и кума Зоя, детей ее я - крестная. Попили чайку, поговорили. Приехали в кафе, ко мне, мои два старинных поклонника, сейчас они - друзья, надарили подарков, наговорили много, ручки нацеловали. Цветы не привезли - по старой памяти - не люблю. В этом году, впервые, я осталась без тюльпанов. Ну я не огорчаюсь, не придется на помойку выносить то, что дарится.
Немножечко, конечно, жаль. А с другой стороны - где бы я цветами этими любовалась, если раньше на окошко их ставила, а теперь - некуда?
А еще - отец Сергий, удивительный человек, добрейший, умница, позвонил и сказал - Иоаннушка, я к вам буду присылать прихожан, вы сможете поминальные обеды организовать, недорого?
Конечно же, я согласилась. Он сразу же и прислал. Вчера.
Бабушку-маму похоронили, а у нас - поминали обедом. И так все получилось хорошо. Тихо, благостно.
Жамиля, моя повариха, удивилась.
- Я всегда думала, что русские поминки - пьянка.
Жамиля - узбечка. Работает отлично. Меня понимает. Сначала начала свои узбекские штучки кулинарные-столовско-забегаловские.
По рукам дала хорошенько, показала, как надо.
Результат - почти то, что я хочу. Старается.
Бежит ко мне - Иванна, попробуйте, как получилось.
Главное - не портит, до вкуса доведу, не вопрос.
А самое...
Я три дня ничего не пекла. Некогда было.
Так мои постоянные - возмутились.
- Че за такое, Ива, где пирожки?
Уф. Завтра в семь утра тесто поставлю, напеку.

Про политику.
Я - пас.
Мои личные мнения - лично мои. Точка.

Теперь - просьба.
Вернее - вопрос.
Случайно перепутала пакеты. Вместо пакета с рисом, сунула в корзину пакет с кукурузной мукой.
Может , у кого-то из вас есть рецепты?

Два дня - нет гостей.
Пусто.
Про панику - не буду рассказывать.
На сто рядов просмотрела. И меню. И всё вокруг.
Ничего не понимаю.
Или это от нашего кризиса? Или - я не то что-то делаю?
Где искать причину?
Где я ошибаюсь?
Жарить чебуреки?
Включить в меню лагман, манты, беляши, ханум ?
Это - еда вкусная, да.
А - я?
Со своей, личной кухней.
Нет, не всё плохо.
Учусь. Но не буду жарить беляши! Хоть убейте!
Два парня обедать приходят в субботу и воскресенье.
Бодигарды. Красавцы - оба. С пистолетами и татуировками.
Ооочень они мне приятны. Потому, что сказали, что им вкусно.

Тот фотик, что мне на деньрожденья подарили, который мне уронили - починят.
На днях придумала подливку для котлет.
Удивилась, как вкусно.
Мясо... Я его боялась.
Вырезка - дорого, дешевое мясо - мне не надо. Фарш покупала, а сейчас - научилась.
Покупать так, что можно и фарш накрутить, и заготовки для меню сделать, и бульон сварить, и обрезки мясные для солянки еще остаются.
Обалдеть.
Я же раньше - только домохозяйной умелицей была. Думала - так и везде - бери продукты, готовь, всем вкусно - прекрасно.
Не выходила бы с кухни.
Утром - тесто ставлю. Тут - сама!
Пару раз доверила.... Лучше бы - сама.
Так вот. Ставлю тесто.
Времени на- умотаться по делам - час-полтора.
Несусь по пробкам, по дворам, по закоулкам прорезаю, успеваю почти всегда.
Приезжаю - тесто просится в руки, всё помыто, почищено, нарезано, бульоны готовы.
Тут я надеваю свой зеленый фартук и - поехали.
Начинаются мои самые любимые часы. Их - полтора, до обеда.
Надо успеть - по меню все приготовить, комплексный обед в двух-трех вариантах.
Я- паникерша и скандальница.
Всегда.
Мои сотрудники уже привыкли.
Залетаю в зал, где Регина хозяйничает, вижу скатерть с пятнышком, ругаюсь. Регина - удивительно спокойная девочка - молча меняет скатерть. А нельзя было это сделать без ора и нервов? Моих?
Я что-то не так делаю?
Завтра устрою собрание для персонала.
Персонал, это - Регина. Больше никого нет.
А еще.
Ой, я не знаю, что я за глупая такая.
Пришел мальчик. Игорь. Два метра ростом и где-то 120 кг. веса. 19 лет.
Сказал - я закончил колледж. Я повар.
- Ты знаешь, что такое - профитроли, бешамель?
- Да. Профитроли, это, когда тесто заваривается и выдавливается из кондитерского мешка на противень, а бешамель, это соус из муки и молока.
Умилилась.
Взяла его на работу.
Сказала - буду месяц тебе платить только на автобус домой и обратно и кормить обедом.
Согласился.
Так я про фотоаппарат. Если починят, буду показывать вкусное.

Как-то успокоилась.

Наверное - осень.  Красивая.

Лето жаркое меня, городскую дамочку, всегда в  депрессию вводит. И зима, кода холодная - тоже.  Зимой, когда ужас, как холодно, хуже, чем в жару. 

Для себя уяснила - ранняя весна и долгая осень - вот мои времена года, когда я  живу, как хочу.

Где есть на земле такое местечко, где всегда + 18?  Ну, почти всегда?

Знаю такое место.  Есть.

Недоступно пока.

Вот, сейчас - снег падает.  Тепло. 

Это - очень алмаатинсккая погода -  розы еще не все отцвели, многие деревья не торопятся с листвой расстаться, трава зеленая, тепло, не нужно на себя пялить сапоги и куртки-пальто, а - снег.

Смотрю в окно, моя машинка стоит беленькая вся. Асфальт  - мокрый, теплый еще, не остыл. Если ночью приморозит - будет нехорошо  - собралась утром ехать,  покупать посуду, а  резина - летняя. Может, лучше, за колесиками? Посмотрю, что будет утром.

Ой, я же не рассказала, я  в субботу прошлую, на Медео ездила.

Вот, вышла из кафе, закрыла его на ключ, села в машину и поехала.

Заехала на плотину.

Выкурила сигарету(при том, что я сейчас почти не курю) посмотрела, подышала,  себе сказала с удовольствием, что  - ты, букашка, Ива, мелкая букашка, по сравнению с этой мощью.

И поехала вниз, домой.

Если меня сейчас прочитали бы  алмаатинцы, они бы  поняли, о чем я.

Спуск с Медео - невероятное чудо.

Одна дорога - вверх, вниз. Но, почему-то вниз - лучше.  Стоит за этим поехать.

Завтра - не знаю, что у меня будет.

Эт я про кафе. Точно - не знаю, напишу потом.

 

Знаете, что я сделала?
Закрыла кафе вчера. И - спала. Целый день. Валялась, нежничала, пила чай, ела салатик и курицу. Перебрала свои одежки, обувь.
Позвонил Наджиб, позвал в гости, на шашлыки.
Не поехала. Не хочу, сказала.
Потому, что в пятницу, вечером - выпила водки. Не знаю, зачем.
Голова тяжоленькая была утром, в субботу.
А, вчера еще, вечером, позвонила Танечке, подружечке. И сказала, что нам надо в баню срочно.
Так сегодня в баню и пошли.
Алмаатинцы знают, что такое - баня Арасан.
Три часа - счастья.
Русская парилка с веником, с ушатом ледяной воды. Финская сауна, сухая и строгая. Турецкая парная - это - что-то.
Там мы намазались медами, кофе, маслами и валялись, валялись, дышали. Потом в восточку пошли - на мраморных столах косточки греть.

Намылись, отмылись, как хорошо. Вот какое чудо - вода и пар.
Таню с мамой отвезла и - домой. Приехала.
Сюда.
Завтра - снова - новый день.
И опять - обеды, пирожки, булочки и - здрасьте, я вам рада, заходите....

Зяму - каждый день на уколы и перевязку. Заживает все отлично. Зяма - умница, не дерет повязку. Уколы переносит стойко, главное, чтобы я его за лапку держала. В больничке мальчика моего полюбили, несмотря на то, что доктору Владику он прокусил палец. Владик смеялся - ваш кот как собака бойцовская. Это он так нас похвалил. А я - гордая. Еще сказал, что такие котики ухоженные и аристократичные к ним редко поступают. Обычно, так за собаками ухаживают. А тут - просто кот, видно, что мамин-мамин, любимый. Еще он сказал, что я правильно сделала, что его на улицу отпустила, что с характером этого паршивца - нечего дома сидеть и подушки боками обминать. Не девочка.
Зяма есть начал. Варю ему печенку куриную и мелко режу. Творог и молоко. Вредничает - сроду такой гадости не ел.
А- голодный. Спиной передергивает, но ест.
Выздоравливаем.
Сегодня - на улицу вышел, шатается, заносит, поперся. На лоток упорно не хочет. С крылечка сполз, свои дела сделал и хрипло мявкнул. Я-то - рядом. Взяла его на ручки, отнесла в постельку. Саша с веником и совком вышел убирать.
В общем - все нормально. Выздоравливаем.

Сегодня, с утра, не знаю почему, в кураже.
Пирожки получились - даже рассказать не могу, какие. Пухленькие, мягенькие, румяные. С капустой, с картошкой, с печенью.
Штрудель яблочный - особенно слоистый и хрупкий, нежный.
А борщ какой получился.... Вот, сегодня он у меня такой, какого я сто лет добивалась.
Вечно что-то было не то. Вкусно, но не то. А этот - ВОООООТ!!! ТО!
Мои добры молодцы сегодня борщ ели, ели, добавки просили, пампушки на них все извела.
Рыженький, который у них главный, и (по секрету - он, мой самый любимчик) сказал - вот, Иванна, сегодня точно - ваша рука.
А еще зашла дама. Случайно.
Ехала, заблудилась, проголодалась.
Увидела вывеску. Припарковалась. Зашла.
Я в это время в зале была
Встретила.
- У вас чай есть горячий?
- Есть, конечно, присаживайтесь.
Дама выбрала столик.
- Ой, как тут у вас...
- Как?
- Даже не могу сказать... как дома, так, наверное.... Приятно.
Увидела на барной стойке выпечку.
- Там у вас что такое красивое - рулет?
- Да, это штрудель с яблоками и изюмом.
- А кофе вы варите?
- Конечно.
- Давайте мне кофе крепкого большую чашку и кусок яблочного пирога. Где можно руки помыть?
Отправила ее в туалетную комнату, заварила кофе, отрезала хороший кусок штруделя, сервировка.
Моя гостья все крошечки подобрала. Сказала
- мне к вам - далеко ехать от дома. Жаль, что вы не рядом, что же делать, буду к вам приезжать.

Ой, ну я, как всегда....
Начала про Зяму, закончила хвасталками.

Совсем, совсем я забросила кулинарную тему бложика своего. Приходят комментарии в посты, которые писала несколько лет назад. Сейчас прошлась, а там - половины фотографий нет. Да и те, что есть - качество..... не умела, не совсем понимала. Для себя писала.
Рецепты - хорошие, проверенные, многие из них сейчас, в кафе готовлю. Гостям - нравятся.
Вот, сегодня закончился двухнедельный марафон.
Каждый день, в пять часов вечера, забирали заказ для участников конференции. На пять человек. Все - мужчины.
Вот, что я готовила.
Пирог с мясом и капустой.
Расстегаи с семгой, рисом и шпинатом.
Аджарские хачапури
Мини-пиццы - маргарита
Пирожки с грибами и куриными потрошками.
Курник.
Фаршированные блинчики, с мясом, с творогом.
Сэндвичи с курицей и гарниром - картофель фри
Пирог с печенью, брынзой и пореем.
Кулебяка с грибами, омлетом, гречневой кашей на сливочном масле, политая сметаной.
К выпечке, отдельно, прилагались соленые огурчики, маринованная капуста, свекольный салат, маринованные грибы, томленая слива, жареные перчики, баклажаны.

Седьмого октября, сказали - будут сюда приходить, в кафе, хотят еще и супчиков моих. Еще - на две недели, но уже - 12 человек.
Так я о чем...
о том, что многие рецепты, ранее написанные - без фотографий. Надо восстанавливать. И новые показывать.
Эх-х-х... надо.
Времени не хватает. Саша - проблема. Еще и машинка моя устала, ремонта требует, скрипит, но - едет.
И я - ОЧЕНЬ устаю. Так тяжело утром себя поднять с постели....
Хочется поваляться.
А еще - у меня нет поваров.
Гуля, моя лапушка, заболела, долго рассказывать, бедненькая, на капельницах, еле дышит.
А Наташа оказалась запойной пьяницей. Работала две недели - я все время удивлялась, что она так много воды холодной пьет, не ест ничего и бегает в соседний магазин за бутылочками - энергетиками. Работает профессионально, быстро, но - поймала на воровстве, простила, конечно же.
Подвела меня Наташа. Терпение закончилось.
Выгнала.
И - одна осталась. По всем газетам, по интернету прошлась, на двери объявление повесила.
Сегодня пришли две женщины.
Завтра придут обе. Посмотрю.

... Я, как обычно. Начала об одном, закончила другим.
Не важно.
Главное - есть уголок, где могу поплакаться и рассказать.

Сегодня, в обед, меня спросили - а саварен вы печете?
- Да, пеку.
- Настоящий? А можно заказать?
- Конечно.
Заказали на вторник.
Все записи - дома, в Капчике, я еще не все оттуда увезла. По памяти - не смогу.
Вспомнила, что выставляла саварен здесь, в дневнике. Пошла искать.
Рецепт прочитала, во вторник заказ исполню и отдам.

Обиделась на Радикал. исчезли фотографии.
А взяла и набрала в гугле - саварен. Выскочила куча фото.
В том числе и те, что исчезли из МОЕГО дневника.
Фотографии МОЕГО саварена прекрасно расположены на других сайтах.
Обидно.
А с другой стороны если посмотреть, я же тоже этот рецепт стырила.... У Мартинеса.
Надо мне придумать, как сохранять фотографии... или не надо...
Пользуются люди, да и ладно....
Все-равно, попробовать именно так, как я готовлю - ко мне ...

У меня - нет сейчас спальной комнаты с кроватью, занавесками, подушками, покрывалами.
Не главное.
Главное - Зяма. А Зяма приполз. Буквально - приполз.
С разодранным ухом и окровавленной ногой.
Лечу.
Мальчик ноет больше, чем больно.
Эт, сначала нежности писать хотела, а теперь Зямочка - герой мой.
Пррихожу - пишу, убегаю, Зяму лечу.

Зяма - шалава стал, скотина такая.
Лоток два дня - чистый.
Нога - заживет.
А я - завтра, в воскресенье, закрою кафе и поеду домой, за своими одеялами и подушками, за всем, что сердцу мило.

Не всё гладко. Случаются и казусы.
Перепутала сегодня всё на свете..))) Вместо каппучино сварила эспрессо, ну тут быстро поправила, взбила молоко, извинилась. Пришли одновременно, в обед, 17 человек. Все столы заняты. У меня в голове все перемешалось. Кому - солянку, кому - окрошку, кому - суп-рагу. С компотами и чаями, пирожками и десертами.... мамочки, как я боялась....
Справилась.
Зато мне сегодня сказали гости из соседнего бизнес-ценра - ну как же у вас тут хорошо и вкусно, Иванна....

Можно, я на комментарии отвечать не буду? Очень спать хочется....
А, еще, забыла рассказать... Ко мне сегодня заходила одна приятная дама. Был сюрприз. Она - моя читательница..))
Приятно....

Пол -  готов. Туалет для гостей - почти готов, осталось установить унитаз и  навести лоск. Кухня - вообще ничего не сделано. Вентиляцию провели, но такой страшный шум от вентилятора исходит, что мне не нравится всё это.  Надо  переносить шахту, в общем - работа новая.

Крышу накрыли нам новой жестью....))))))))) жесть - такое слово..) Но - накрыли и крыша протекать не будет.

 Электрик, Олег, так здОровско провел все, как он говорит - сопли-провода - везде. Залез в подвал, рассмотрел все кабели и  озадачил нас новым, четырехфазным  счетчиком. Ну что делать. Поеду в  заведение, где счетчики устанавливают.  

Трубы.... Трубы - все заменили. ВрезАлись к соседям. Со скандалами. Никому не нравится внедрение, когда дома - везде кафель. Убедили и даже услышали несколько слов благодарности - трубы везде были проржавевшие. Мы им помогли..... 

Ой, я когда-нибудь зайду на кухню и начну готовить вкусную еду, а?

Всегда  - много разговоров.

У меня - эмоции - всегда.

Себя мне всегда - удобно жалеть, удобно оправдывать. 

Приготовила тортик - ах... какая молодец.

Устроила  банкект - ах , опять, какая умничка, ты, Иванна..

Вчера - иду - а мне навстречу - парочка - девушка с парнем - Ой, а мы вас по телевизору видели...

.

Эт, я, знаете, почему  так говорю? 

Страшноватенько

Послезавтра   придут рабочие.  и  начнется... 

мне нужен дизайнер, не очень дорогой..... может, кто  есть?

 Нет, я не ответила еще на  все поздравления и открытки,  это потому, что вчера и сегодня - работаю, а мне хочется всё прочитать, не торопясь,  Это - сегодня вечером. 

А сейчас - похвастаюсь. Подпрыгиваю от радости и  счастья. МНЕ ПОДАРИЛИ ФОТОАППАРАТ!!!!!!!

Вот, теперь у меня всё есть!

Ой-ё-ёй, я теперь могу  выставлять мои рецепты!

Вот, сейчас посмотрю передачу, в которой  покажут нашу победу, поеду на работу, а вечером, как раньше - буду писать вкусный пост.))))