Вот такие у нас крещенские морозы. +5.  

(Писала в ФБ)..

 

Так себе -  год прошедший.  В смысле - ничего хорошего. И сказать особо нечего. Дважды меня угораздило - микроинсульт и ковид. И мимо Саши-сына и Саши-котика не прошло.  И кафе, на которое были планы, пришлось оставить. И накрыло депрессией по самое нехочу.  Ну а уж о том, что вообще вокруг творится и говорить не хочется. Новый, наступивший - с нуля начинаю. 

Однако, есть  новость, которая меня сможет вытащить из этой хмарной кутерьмы - Сашина жена - беременна. Через 5 месяцев я стану бабушкой. Очень хочется, чтобы внучка была.  Вот же мироздание какое интересное. Просила машинку, а получила известие о внучке, что определенно - подарок! И нехилый!)))

Всем вам, мои дорогие желаю быть здоровыми! И пусть мечты сбываются!

Обычно мои мечты сбываются. И новогодние,и не только.  Но это такие... сбывательные мечты. Я, конечно, мечтать люблю. И про  волшебное тоже. Но это больше снотворным работает.

И лучи поноса  тоже мысленно посылаю. Но потом забываю злиться и перестаю. Поэтому они обычно не поносят(лучи).

Мечты мои просты, например - посудомойка, сушилка для  овощей, сумка красная(писала о ней) - вот такое всё. 

Есть у меня одна заве-е-етнаяаа *поет*.  Лет десять, наверное.  Как бы правильно сказать, не мечта даже. Предмет обожания и восхищения. Не спрашивайте, почему. Сама не знаю. Просто, как вижу, так сердце  и замирает.  А вот, чтобы прям загадать, мол, хочу, дедмороз, даже мысли не возникало.

Сегодня в Ату ездила по делам.  И четыре, ЧЕТЫРЕ раза мне встретилась она, моя мечта. То есть, их было 4 шт. Две из них  я обогнала, одна - навстречу, а с четвертой рядом  припарковалась. 

Навело на мысль. А почему бы и не загадать? Ведь с посудомойкой  сработало же, да? Ну а чо, а вдруг?

Так что, дед Мороз, держи письмо - пожалуйста, я не знаю, как ты это сделаешь, но подари мне вот такую машинку. Очень, очень хочется. 

 

 

Специально долго не писала. Чтобы себя проверить. Похвасталась, что курить бросаю, но не была уверена, что получится. Но, кажется, получается.   

Желания курить сейчас совсем нет. Вкус и запах дыма мне  не нужен. Вся проблема в механике. Многолетняя привычка хвататься за сигарету и, даже не курить, а так, чтобы в руке была и дымилась. Что-то такое, может, не очень понятно рассказываю. Я сейчас вспоминаю, что часто не докуривала даже до середины сигареты. 

Другое  происходит. Вдруг  повылезла куча болячек. Меня предупреждали, что такое возможно, но я не верила. Больше склонна думать, что мои  болезни - побочка,  результат летнего ковида. Да, переболела.  Не рассказывала -  без меня страшных историй хватает. Выкарабкалась и хорошо.  Только сейчас  дома, не работаю, от этого депрессия бьет. А еще вся зима впереди. Грустненько. Летом всяко веселее.

А самая большая моя беда - некого кормить. Саша с женой  в Ате, приезжают не часто. Я тут совсем одна. Себе готовить не хочется, а руки чешутся.  Очень люблю с тестом возиться. Теперь есть время для  того, к чему раньше  подойти не решалась.   Багеты, чиабатта, круассаны - сложная выпечка, радостно, что получается. Еще  осталось с пирожными буше разобраться.  Несколько раз пробовала, но не получалось так, как мне надо. К Новому году  добьюсь нужного результата.

А у нас опять карантин. Как, впрочем, везде.  Опять все закрыто,  что открыто, работает с ограничениями.   

Что  интересно - жду Нового года. Именно - праздника.  Такого,  какого  много лет не было.  Или  я уже так по праздникам соскучилась.  Внезапно подумала, что их у меня в последние восемь лет и не  было вовсе. То есть праздновались какие-то дни автоматом. А так, чтобы прям  трепетало внутри  - нет. Я знаю, когда это  началось. И знаю, почему.  Сейчас отпустило. Кажется, что после  новогодних дней все изменится. Вот совсем изменится. Хочется верить.

Вощим, мне всё запретили. И курить. И сладкое. Беда мне. Сразу все бросить  - никаких сил не хватит. Решила поэтапно. Начала с  сигарет. Вот, три дня уже не курю.  Думала, будет сложно. Но ничего, терпимо.  Хочется, конечно, сигаретку  запалить.  Но - сдерживаюсь, конфеткой заедаю, вроде - отпускает.  Месяц сроку себе дала. Посмотрим. А вот как  от сладкого буду отвыкать.... вот это я, хоть режь меня - не знаю. Не  уверена.

Как-то лето в этом году прошло непонятно. Будто и не было. Странное ощущение ожидания. Как будто должно еще быть оно.  А уже  - конец октября. Да и октябрь  всего лишь в последнюю неделю увидела. 

Стала снова гулять. Поняла, как устала. Плюнула на все и - гуляю. 

 

Красиво.

В парке обнаружила кусты можжевельника усыпанные ягодами

 

 

Набрала  грамм триста. Я же - главный сушильщик ВСЕГО. Высушу. Не знаю, что буду с ними делать. Интернет рассказывает, что можно масло сделать, можно настойку. Попробую и то и другое.

Разбирала на днях свои старые записи(долго руки не доходили) и нашла рецепт салата. А ведь думала, что потеряла его навсегда.  Лет 25 назад этот салатик неизменно фурор производил. Потом - забылся. Хоть убей - не могла вспомнить, что, кроме  сырного омлета, помидор и оливок добавлять, а оказалось, что ничего больше и не надо.))))  Конечно же, побежала готовить. Приготовила и удивилась - ничего особенного. Салат и салат. Вкусы и предпочтения меняются со временем. В еде тоже.

 

Из новых  увлечений  -  чиабатта. Волшебная штука.  Зацепила не на шутку. Теперь не знаю, как отвязаться. Пеку и  пеку.)))

 

 

Вот времена настали... Раньше меня не надо было заставлять в Лирушку заходить,  сама бегом бежала с новостями и рецептами. Сейчас, обязательно пинка должна получить, чтобы собраться и написать. И не потому, что не хочу.

Устаю.  

И карантин этот еще.  Всё так выматывает. А ныть не хочется. Хочется про хорошее. Однако, хорошего немало.

Во-первых, я все еще в щенячьем восторге от городка, в котором живу.  И чем дольше я здесь живу, тем мне все меньше хочется в Ату. Езжу часто, закупаю продукты, необходимые мелочи, там, конечно, всего добра и много и  дешевле, дорога - 25 минут. Но долго там не хочу, домой хочу быстрее.

А, я рассказывала, что за те годы, что  в кафе, в Алма-Ате работала, проложили новую трассу?  Так вот. Ее проложили. Теперь ездить - одно удовольствие. Если раньше  мы с Аллочкой  за 45-50 минут доезжали, то сейчас, при 100 км.в.ч. - за 20-25 мин. Ровненько, красивенько. 

Кафе открыли, работаем. Мне ужжжасно нравится!  Хорошее помещение, отлично оборудованная кухня. Люди идут. Выручка тоже радует. А главное -  гости мою еду хвалят. А я очень люблю, когда меня хвалят, я от  похвал, еще лучше стараюсь.)))) 

Правда, с этой пандемией неприятности - то закрывают, то разрешают, каждый день - новости. И стабильности нет, это не очень гуд. Но постоянных клиентов я все же нарабатываю. Уже приезжают и с порога - А принесите нам соляночки вашей и цыпленка.

И пироги мои  хорошо уходят. Еще шашлык у нас отличный. Шашлычник Саша прекрасно его готовит. Мне повезло.

Закупаем баранину тушками, а из  обрезков мяса, что остаются, я манты делаю, самсу пеку, и  чанахи готовлю.

 

 

А еще, когда время свободное, занимаюсь заготовками. Рядом с летником яблоня растет, яблок на ней - видимо-невидимо, вот, я дождалась, когда поспели, теперь их мою,  чищу, привариваю с сахаром и замораживаю. Буду штрудели печь, очень вкусно получается.  Мяты насушила, малиновых и смородиновых листьев для чая. Травок всяких -  укроп, петрушку, базилик,  кинзу, сельдерея,  сушу все подряд -  лук, чеснок, перец сладкий, острый, помидоры, это для соли вкусной. Огурцы закручиваю. Планирую лечо, баклажаны, помидоры закатать. Зимой буду вкусным, непокупным, гостей своих кормить.

Наливки наловчилась делать. Из вишни и смородины,, а еще придумала из ягод концентрированные сиропы варить. Это для добавок в тесто. Вместо искусственных красителей и ароматизаторов. Ну и  цедры насушила. Апельсиновой и лимонной. И в тесто и  в соусы.

 

 

 

Все хочу пейзажей чудесных наснимать и показать, Их тут есть. Много. Только я  то фотоаппарат забуду, то времени не хватает, то - любуюсь, а снимать забываю. 

Опять загорела.

А, еще новость - я теперь коротко стриженая пепельная блондинка. Гыгы...

Кардинально!

И что главное -  довольна собой безмерно. Мне все во мне нравится! И характер, который совершенно неожиданно для меня изменился - такая - спокойная(не  пойму никак, чего это раньше-то не произошло, так ведь намного удобнее жить, не парясь ничем, все само как-то получается, только сиди и жди, все само приходит, и как надо получается, чо нервы себе портить). Прическа и похудевшая фигура тоже - на пять с плюсом. Вот еще бы курить бросить... Но я уже работаю над этим. 

Не знаю, хорошо, это или плохо, но мне совсем по барабану, что в мире творится. То есть - не совсем, конечно, но так, как раньше, не реагирую, мне важнее мои котики и цветочки. 

Сейчас мне шьют оч.красивое платичко. Если получится, как я хотела, сфотографируюсь и покажу..

 

Событий было за прошедшие две недели немало, нервы изводились нещадно. Зато результат очень даже неплохой. С печкой я почти разобралась. Есть небольшие мелочи по настройке, но тут нужен специалист. Будем ждать окончания карантина, приедет. Тем более, что, кажется, этот гадский карантин все же отменят на днях. По крайней мере, езжу на работу, на выезде уже не останавливают. Но это, может, от того, что меня там уже знают, и не хотят тратить время. Приехал Саша. Как мы его сюда перевозили, долго рассказывать, а уж чего мне это стоило..... Спасибо моим директорам, какие же они молодцы! Мне очень, ОЧЕНЬ! повезло с ними. Ребята замечательные.
Саша приехал. День - отсыпался. На второй день, это было 9 мая, поехали мы с ним прогуляться на море.
Вот знаете, что я скажу? Я когда-то очень правильно сделала, что переехала в Капчагай. Это я только сейчас поняла. Раньше не очень понимала. Иногда жалела. А сейчас меня в Алма-ту не загонишь. Не хочу. Мне здесь хорошо. Воздух, вода, небо, ветер. Невозможно хорошо.

Вот мы на пляже. Это Саша. Пляж пустой. В это время в прошлом году уже было полно народу.



А это я босиком бродила по берегу. Вода уже теплая. Там, дальше, купались дети. Но их прогнали полицейские.
В кафе все почти готово к открытию. Саша делает диваны из паллет. Опыт у него есть, пару лет назад он их делал. Нужно 16 диванчиков и 8 столов. Для летника. 5 штук он за два дня изготовил. Времени немного, 25-го ему уезжать обратно в Ату, на работу вызывают.




Покрасим их в белый цвет и нашьем матрасиков и подушек разноцветных. Будет красиво и уютно.
Цветы посадили. В основном зале еще ничего не делали, пока будет только летник работать. Есть задумки по стилю и оформлению, но это пока невозможно опять же из-за карантина.

Я пока только своих директоров кормлю обедами. Им нравится. Вчера приезжал их приятель, хозяин одной из самых популярных зон отдыха. Он, когда купили конвектомат и холодильники, острил - типа, куда вы лезете, вы в ресторанном бизнесе ничего не смыслите, занимаетесь бензином, вот и занимайтесь, не суйтесь, ничего у вас не получится. Когда ему сказали, что нашли специалиста, он закатил глаза и фыркнул - ой, всё.
А вчера он приехал, когда Саша-директор и Юля-директор обедали в кафе. Я им фрикадельки-фри приготовила с картофелем по-деревенски и специальным соусом. И фокаччу. И салат греческий. И пирожки с курицей. Сел с ними обедать.
Потом Юля мне рассказывает - съел всё. Помолчал. Потом сказал - эта женщина реально - профессионал.
Юля сказала, что дара речи лишилась. Он НИКОГДА никого не хвалит.
В общем, жду-не дождусь, когда наконец начну работать на полную катушку.

Это не про первомай, а про печку.
Сегодня в первый раз опробовала. Методом тыка.
Дело в том, что печь эту самую, пароконвектомат, купили у ресторана, который закрыли буквально на следующий день после того, как ее установили. Т.е. она новая, ни разу не включалась.
Продали, а документы-инструкции не дали. Потеряли.
Электрик Виктор ее подключил, подвел воду, заземлил, ну все, как положено. Я изрыла весь интернет, пытаясь найти хоть что-то. Не нашла. Нет, полно роликов в ютубе, полно инструкций. Но на мою модель - тишина абсолютная.
Всё меню на английском. Это не проблема, конечно. Проблема в том, что мы так и не смогли вычислить страну-производителя.
Если бы не карантин, вызвала бы из Аты специалиста по печам, и никакого напряга. Позвонила туда, отослала фото по вацапу, сказали - ждите окончания карантина, приедем, разберемся, поможем. Так когда он кончится. А мне уже гвоздь в, сами знаете куда....
Начала с простого. С багетов.
Поставила тесто, включила печку.
Забыла прикрыть краник(т.е., даже не знала, что его надо закрывать), ушла писать калькуляции, пришла через 15 минут, собрала с пола два ведра воды. Закрыла краник.
Поставила первый противень в печку и не выключила режим пароподачи. Выбросила три вареных куска теста.
Вторая порция получилась. Вкусно. Корочка хрустящая, мякиш пористый и пушистый. Как и положено багетам.
Чуть передержала. И немного корявенькие получились. Но это от волнения.
Зато многое поняла. Завтра планирую опять багеты повторить и запечь курицу.
Если все получится, то я тогда... уххх!! развернусь!

Когда хочется дома, безвылазно, хоть три денечка посидеть, кажется, что это будут очень приятные дни. Хочешь - валяйся, хочешь - убирайся, хочешь - в интернете хоть сутки сиди - красота! Опять же - котики-цветочки.
И вот - третий день дома. Никуда не надо. Убрано-вымыто все на пять рядов. Интернет утомляет, отвыкла. Читать долго - тоже отвыкла, да и нет ничего интересного, все перечитано давно.
С котиками своими наигралась, надоела им, сдриснули на улицу.
Манты налепила-наморозила - 120 шт. Вопрос - кому?
Саша в Алма-Ате, приехать не может. Тоже дома сидит.
Чем заняться, ума не приложу.
А может, рецепт какой кому нужен?
Так напишите. Продуктов полно, приготовлю, нафотографирую, только не тортики пожалуйста.

Недавно я узнала, что о-хо-хо, значит - очень хорошая хозяйка. Так вот, у этих "охохо" одним из главных пунктов является правило выбрасывания. Всего, что не пригодилось в течение года. И сегодня, генераля, выбросила безжалостно кучу.
И ровно через два часа, мне из этой кучи срочно потребовались шнурки. Обязательно завтра мне еще что-нибудь станет нужно.
Я - очень хорошая хозяйка!

Зашла, чтобы сказать, что у меня все хорошо. Это я тем девочкам-мальчикам, кто беспокоится и в личку пишет. Спасибо!
А не пишу.... ну как-то и не о чем особо. Работа, дом, котики... На меня зима чет странно действует нынче. Анабиоз эмоциональный.
Взрывов, как раньше, нет. Наблюдателем стала.
Весну жду. Немного скучаю по себе, той. Но и сейчасошняя мне тоже нравлюсь. Не поняла еще.
И вот вам я. Эт вчера купила себе очки. Вот именно такие и хотела, долго искала. Завтра пойду, диоптрию поставлю, чтобы в машинке в них ездить. Еще сумку к ним большую, красную хочу. Пока не нашла.

Нет, оставаться в стороне от кухни не получается. Не думала, не ждала, не искала. А сами нашли и сами позвали. И вот я опять зав.кафе. Уже три недели, как.
Даже не кафе, а маленькая кофейня-пиццерия. Крохотный филиал нашего знаменитого Музкафе.
Интересно все у меня в последнее время получается. В начале лета так страшно было. Когда кафе продавать стали.
Что делать? Как жить? Куда идти?
Потом, непонятно откуда, спокойствие. Просто стало тихо на душе и всё.
Роскошные каникулы, с морем, сном до позднего утра, котиками и разными приятными домашними делишками. То, чего много лет у меня не было. Без работы почти и не сидела, заказы были, так что не бедствовала. Потом - затишье, я снова занервничала. И тут бац! - звонок. И я поехала на собеседование. И вот - я опять в Ате.
Очень хочется похвастаться собой похудевшей и посвежевшей, но никак не могу сфотографироваться.
Все прекрасно и отлично, но! Одно удручает - ассортимент в кафе совершенно невыносим! Такие пироженки, тортики... И кофе. И сливки. Мамочки мои!!! Пицца и паста меня не беспокоят нисколько, я к ним равнодушна, но вот сладенькое....
Вот, посмотрите:

На тарелке - малиново-мятный сорбет, тарталетка с клюквой и тарталетка с малиной и виноградом. При выкладке на витрину оказалось, что в сорбете на хватает листочка мяты, на одной тарталетке не хватает ягодки, а на второй малинка оказалась не целой. Эти изделия подлежат утилизации. Вот кто скажет, как? КАК можно ЭТО уничтожить? А я знаю, как. Надо сварить большую чашку кофе со сливками и утилизировать все это в себя!
И так - каждый день.
Так что, пока я соберусь себя вам показать... ну вы понимаете.

Вчера, в магазине, маленькая девочка меня бабушкой назвала.
Я оторопела. Это мне, что ли?
Вышла из магазина - как пришибло.
Как? Я-ааа?
От неожиданности, домой не захотела, круг дала немаленький такой. Надо было в себя прийти.
Домой пришла, в зеркало смотрю, неужели уже?
Чай налила, сигаретку прикурила, в окно смотрю. И тут меня опять прибило. Окошко-то у меня....

Ну чисто бабушкинское. Герань, котики.
Повернулась назад, а там полочка с миллионом баночек.... Тоже....


Это же как же так?
Когда же успела?
Часа два в себя приходила от открытия.
Сначала хотела поплакать. Потом передумала.
Испекла пирог яблочный.

Открыла шкаф с одеждой, пересмотрела вещи. Вроде - ничего такого, для старушки, пока нет. Успокоилась.

Ну а если и быть мне бабушкой, то вот такой хочу:

Вчера угостили горсткой конфет. Думала, вечерочка на три хватит, с чаем. Ага....

Вот как же это приятно приходить туда, откуда, вроде и не уходила насовсем, но гуляла где-то, и вот - знакомый порог. И тебе рады. И всё - родное, привычное.
Я не загуляла, не забыла. Время у меня было трудное. Очень. Не хотелось ныть, жаловаться. И притворяться, что все хорошо, тоже не хотелось.
А теперь понимаю, что все, что произошло - мое спасение, а не трагедия вовсе.
Кафе, в котором я работала шесть лет, которому отдала душу, силы, время, закрылось. Таня решила его продать. Переезжает в Россию.
Не скажу, что для меня это было неожиданностью. О продаже говорилось не раз. Но, как это было сделано - отдельная песня. Неинтересно.
Мне на сборы дали неделю. НЕДЕЛЮ! Вот, приехали и сказали - выметайся быстро, есть покупатель, завтра уже будет здесь. Ну ладно, с барского плеча кинули пару дней. Кое-как неделю выбила, потому что банкет был заказан, обязательства кое-какие.
Как я ту неделю прожила - сама не знаю. Потерялась от обиды, от непотнятного - почему так-то?
А, оказывается, кафе до сих пор не продано. Нет никаких покупателей. Не продается сейчас недвижимость влет. То, что хотела Таня - не получилось. Ну да и бохсней.
Главное - другое.
Я, наконец-то, сама себя себе приобрела.
Приехала домой. Села, поплакала, не знаю, как дальше жить, что делать, куда податься. И давай порядок наводить. Квартиру от квартирантов отмывать, вещи по местам расставлять-раскладывать.
И вот тут - пришло. Сколько же ненужного, сколько лишнего вокруг. И вещей, и мыслей, и людей.
Неделю убиралась и в доме и в голове.
А потом - вышла прогуляться. Не на машине. Пешком.
Божечки, сколько же красоты вокруг. Городок за эти годы стал совсем другим. Чистенький такой, солнечный, дружелюбный. Я небо увидела.
Шесть лет, целых шесть лет я не видела неба. Кафе, машина, магазины, рынки, налоговая, вверх голову задрать некогда было.
А тут - атмосфЭра, солнце, море, цветы...
Недели две - каждый день на пляж пешком - 3 км. Туда и обратно, на пляже - час-полтора. Загорела.
Дома каждый день полы мою - свежо, прохладно.
За два месяца на 14 кг. похудела. За последние полгода, в общей сложности, 27 кг. Сама себе не верю.
Давление вообще не поднимается. В норме. Один раз только поплохело, но это были какие-то аномальные магнитные бури, плохо было всем.
Обидно, что вещи все болтаются, как на вешалке. А на новый гардероб пока нет денех. Но это, правда, такая ерунда, по сравнению с тем, что я сейчас чувствую. Скачу, аки лань грациозная.
На днях продуктами закупалась. Вроде, по-немногу всего, а кг 10 набралось. От машины до подъезда - метров десять. Несу, тяжеленько так. И думаю, а ведь я столько лет на себе почти в три раза больше таскала, ужас какой!
И что интересно.
Нет работы. Никакой. Меня не берут - возраст. Надавала объявлений, беру заказы на консервацию, это спасает немного, но - ненадолго. Сезон закончится, не представляю, что буду делать дальше. В Ате работу предлагают, но ездить каждый день туда-сюда - нереально. Уже тяжело. Переезжать в Алма-Ату - есть варианты. Можно квартиру продать, взять ссуду-доплату лет на пять, купить там. Но - не ХОЧУ! Мне здесь, в Капчагае, нравится. Раньше - не очень. А сейчас - хорошо. Правда.
Работы нет, а мне не страшно. Нет этого липкого страха, с которым я сюда ехала. Улетучился. Спокойна, как удав. Как же мне не хватало этого спокойствия много-много лет. Почему-то уверена, что все будет, как надо.
Пару дней назад встречалась с приятельницей, Ириной. Поехали на пляж с ней, взяли с собой шаурму, пиво для Иры, лимонад для меня, персиков. Валялись часа три, купались, ели, болтали. Она мне -
-Иванна, ты очень изменилась, стала спокойнее, взгляд такой ровный, открытый. Была - загнанный в угол щенок, а сейчас - разговариваешь так хорошо, смеешься, как девчонка, приятно смотреть, я так за тебя рада...
Только у этой девчонки брыльки обвисли, да кожа на руках-ногах болтается..)))
Но ничо-ничо.
Тут, стою, такси ловлю, лень уже до дома пешком тащиться, сажусь в машину, а дяденька-таксист
- И куда такая красивая едет?
Оглядываюсь, мошт, сзади еще кто сидит. Нет, это мне.
- Домой еду.
- Я - Жан, а вас как зовут?
- А я - Иванна.
- Ой, ну ладно, чего вы отчество, вы же молодая совсем.
- Отчество - Михална, а зовут меня - Иванна. И-ван-на, с двумя Н, это имя у меня такое. Ржать начинаю.
Он прям восхитился, аж притормозил.
- Ой, я такое имя только в кино слышал, ничего себе!
Тут и к дому подъехали, я ему деньги протягиваю, а он такой -
- Я денег с прелестных дам не беру.
Давно я так не веселилась.

Теперь про котиков.
Степу и Варвару я, конечно, забрала с собой.
Варька еще и беременная была. Родила мне тут двух котят, один из них сразу издох, а второй, такой халесенький - жив-здоров. Теперь у меня их - три. Малого буду отдавать, мой боливар троих не вынесет. Так они мне тут устраивали первый месяц задвиги. Варька, беременная, на второй день сдриснула, неделю домой зазвать не могла. Осваивала девка окрестности. Я боялась, что окотится где-нибудь в подвале. Дети соседские помогли, выследили, поймали и домой притащили.
Степан поосторожнее был. На окошке все сидел, да хвостом дергал. А когда Варьку домой водворили, тоже слинял. На три дня. Все нервы мне вымотали, паразиты. Но - все наладилось. Местных котов построили вдвоем. Особенно Васю - дворового бандита. Варька ему всю морду располосовала, аж хозяйка прибегала на разборки. Теперь на улицу нормально выходят, не пропадают, на ужин - по расписанию, можно часы сверять. Степу-то я стерилизовала, а Варьку - не успела - загуляла. Теперь уже, когда откормит малого - понесу к ветеринару-Насте.

Собстно, вот и все, что произошло у меня за последние два месяца.
Думаю - хуже не будет. )))
Планы есть, но мне их надо думать.
Репортаж окончен.
С вами была я - Иваннамихална.

Есть вещи, которые хочешь,хочешь, наконец-то купишь или подарят, попользуешься и забудешь. Да? И стоит оно себе на полочке, пылится, пока не подаришь кому-нибудь. Так у меня было. И шашлычница, о которой мечтала - ровно на два раза хватило меня, и куча всяких гаджетов-приспосОб, которые один-два, ну три разика покрасуются в руках и - ну их, без них быстрее... пока достанешь, соберешь, включишь, потом мыть... ай. Вот так я ненавижу мясорубку. И ручную и электрическую. Не знаю, почему, но у меня натурально - все болеть и противиться начинало, когда надо было ее доставать, собирать и мясо крутить. Самое ненавистное. Хуже мясорубки только пригоревший казан, который и выбросила бы нафиг, но как подумаешь, что потом эту тяжеляку из магазина переть, так со вздохом и начинаешь драить. Потом руки сухие килограммами крема мазать.
Но есть такие, от которых чуть ли не петь и прыгать каждый раз начинаю. У меня их сейчас целых три. Мультиварка, измельчитель и сушка. Это ж сколько времени и труда освобождается. А уж качество еды - на первом месте. (Если что, это не реклама,это - хвасталки)
Измельчитель - куча в одном. И мясорубка там же - ррраз - и готово! Моется в посудомойке прекрасно. Я фарш так готовлю - мясо, лук, сухарики, яйцо, чесночок, сливки, специи сложила в чашу, одна минутка и - готово! Ни тебе - шинковать, тереть, взбивать, перемешивать, перекладывать, отбивать, куча мисок, досок. Три минуты и десять котлет - только отформовать, запанировать и на сковородку. Красота!
Мультиварка. Тут и рассказывать ничего не надо. У кого есть - знают. Я без нее теперь никуда. И казан уже не нужен. Плов, домляма, мясо тушеное и без казана - прекрасно получаются. Так что мясорубка, казан, терка, давайдосвиданья!
Ну а сушилочка моя, это песняпесней))) Яблочки, ягодки теперь мне конфетки(пока успешно) заменяют.Я, между прочим, без конфеток за месяц, около 4-х кг. сбросила. Без мучений и страданий. Ура!
А вчера ревизию в холодильниках наводила. Остатки овощей - морковка, пара луковиц очищенные, пучок привядшей зелени, сладкие перчики уже тоже не очень упругие, 2 помидорки. Выбрасывать жалко, а в салат - не годятся. Ну я их в сушилку. Ночь сушились. А сегодня - в измельчителе смолола, добавила морской соли, черного перца и немного чабреца. Получилась шикарная смесь. Аромат - сказка. Буду в суп и жаркое добавлять.
Это был короткий рассказ...)))

Звоню вчера Тане. Обычный каждодневный обмен новостями. О том о сем. И в разговоре Таничка моя мне и говорит - слушай, я тут кое-что изобрела. А надо знать, что Таня у нас - провизор.
У меня, говорит, закончился Мистер Мускул, в магазин лень идти, а в аптеке надо было стекла протереть. Ну и насочиняла микстурьку, попробуй.
И рецепт диктует - 1 флакончик спирта(50 г), 1 флакончик аммиака(40 г), 50 г. воды и капля фейри.
Я ж, как известно, любительница новых рецептиков, а ингредиенты в кафешной аптечке, конечно же имелись.
Ой, какая штука получилась...
Теперь я с тряпочкой и распылителем второй день по кафе хожу. Налюбоваться на все чистенькое не могу. Так берешь, пшик на пятнышко, сухой тряпочкой - рррраз! - чисто! А стекла как блестят и сверкают - радость прямо!
Вощим, если кому надо - пользуйтесь, весна пришла, окна мыть всем надо. Один маленький минусик - нашатырем сильно пахнет, но он быстро выветривается.
И еще очень что мне нравится

Насушила яблоки и бананы, вместо конфет, с чаем, вприкуску. Надеюсь, мне эта замена долго будет нравиться. А то прям совсем с этими конфетками беда у меня.

Сушку для овощей и фруктов давно стала хотеть. Руки не доходили. Вчера Таня подарила. Позвонила, сказала - давай деньги переведу, купи себе сушилку, сколько тебя знаю, столько ты ее хочешь.
Сразу же поехала и купила.

Фото не очень, я никак планшет не настрою. Фотоаппарат засунула куда-то, найти не могу.
А руки-то чешутся. Купила помидорок черри, ночь сушила. Потом травками пересыпала, чесноком переложила, маслом оливковым залила. Завтра, к столу, будут готовы.
Ну а раз помидоры вяленые, надо же соответствовать. Равиоли наделала, моцареллы купила.


Эх, теперь я со своей сушилочкой натворю всякого!!!!
И котики мои, как же без них, ждут-не дождутся весны, тепла, а пока на батарее сидят, жопки греют

Приветствую всех!
Как-то вылетела из обоймы лирушки.
Сначала было плохо от того, что потерялась Мишелька. Оставила мне трех котят -Гошу, Степу и Варвару. Искала ее три месяца, все надеялась, что найдется.
Потом компьютер приказал долго жить. Новый не могла купить, были другие проблемы, с планшета писать категорически не могу. Не знаю, почему, не люблю этот планшет, неудобный он мне. А когда купила комп, меня накрыло совсем. Тут не только писать, я вообще разговаривать с людьми заставляла себя. Что-то тяжело далось осознание собственного возраста. Как-то вдруг раз - поняла.... Привыкала. Примеряла. Разнашивала.
Вроде - ничего так..))) Есть свои радости и прелести. Я об этом напишу попозже, сейчас - смешно, ржу над тем, что могу теперь себе позволить ченить ворчать, а самое смешное, что со мной сейчас все соглашаются.. ну те, кто помоложе. У нас ведь тут менталитет у народа такой - старших уважают. Даже если те слегка не в себе...))) Не грубят..))) Ну я не усердствую, так, нимношк, поворчу, а сама ржу, ну и ко мне с юмором в ответ. Так что не так все страшно, как сначала показалось. Занята устройством своего нового образа. в тетьку превращаться не хочу, а тот стиль, что держала, уже себя изжил, так что есть о чем подумать.
Собсно, вот, пока все, о чем могу сообщить.
Кафе работает. С переменным успехом, но это - везде сейчас так, то хорошо, то не очень. Конечно, устала, кураж не тот, но теперь спасает наработанная клиентура, так что здесь - на плаву.
Котики - со мной. Гошу забрали в хорошую семью, он там - царь.
А у меня, в кафе, Степа и Варвара. Уникальные котики. Их любят все, без исключения.

Это Варечка.


А это - Степочка.


А это - вдвоем.

Всех люблю, целую, благодарю за письма и звонки.
Очень надеюсь, что снова смогу активничать.

Всех нас, внуков, правнуков и уже праправнуков советских солдат и офицеров-победителей, поздравляю с Великим Днем Победы!


А вот, как у нас, в Казахстане, в Алма-Ате, проходит этот день. На шествие Бессмертного полка я не смогла попасть. Работа понад усе.
Магазин "Арзан"

Спросила разрешения сфотографировать кассиршу, она с улыбкой согласилась.


Пы.сы. Не пропала, ничего не случилось, просто - не подрассчитала силенки, организьма запротестовала, поэтому не появлялась.
Чай, не шашнадцать уже.(с) ))))

вниманию общественности котика Изю.
Если я решила пообедать, обедаю с Изюмом. С его носом в моей тарелке.
Совершенно безбашеное создание, непуганое, не дикое, абсолютно уверенное в том, что мир создан именно для него в лице меня, моих сотрудников и досадных гостей, которые ему кыс-кыскают и из-за которых иногда он получает по жопе специальным полотенцем. Потому, что Изька не боится никого, в отличие от мамаши своей.
Сегодня. На лавочке, рядом с кафе, заседало собрание. Из шести подростков. Чето там шумели, смеялись. Выскочил, любопытный, вскочил, по коленке и плечам одного из мальчишек, на спинку лавки. Пацаны развеселились, стали гладить котенка, а он – купаясь в лучах славы, от ажитации, запрыгнул на дерево. И поскакал от радости вверх.
Ну и… А вниз-то…. Взрослая кошка не очень, а тут – мелкий. Перепугался в усмерть, И от испуга еще выше забрался. Спасали его примерно полчаса. Даже лестницу у соседей попросили.
Мальчишки, должное надо отдать , не ушли. Не остались равнодушными. Помогали. Потом – все с Изюмкой фотографировались, селфячили. А я их угостила компотом. У Изи появились фанаты..Даже один мальчик попросил его отдать , но я отказала.
После обеда решила полчасика вздремнуть, минут на двадцать. Ага. Только заснула, Изюмчик тут-как-тут. Прическу мне давай делать. На длинные волосы, коготки котенка- прическа необыкновенная получилась. Очень красивая. Надо мне каждый день, чтобы такие прически делал.

1.


2.


3.


4.

Вот, решила провести вечер просмотром кино с чаем и под пледом. Ну, классически.
Получила ......
Я такое увидела, даже досмотрела до конца, чтоб поверить себе,
Деваться некуда, уже и чай и плед и вечер свободный.
Для кого, зачем такое? Оторваться не могла от удивления. До конца кина верила, что здравый смысл сценариста, или кто там такое кино придумывает и снимает, возобладает.
Чуда не случилось.
Вечер испорчен.
Лорапаллна, я теперь только буду смотреть то, о чем ты рассказываешь. У тебя - радость, раздумия и приятности.
Кино, которое я просмотрела, если кому интересно, тут
https://www.youtube.com/watch?v=ORZdpOedhec
Но это, сразу предупреждаю, не кино. Это - ужасный ужас.

Приехала, машину поставила, иду к крылечку а там - три мужчины. Один - невысокий, двое - здоровенные. Иду, такая, приглашаю , как обычно - заходите, пообедайте, у нас вкусно. И к этому, невысокому, поворачиваюсь и - мама! этож Владимир Владимирович! Аж присела.
Заходите, говорю.
Заходим. А мои девочки прям посреди зала, за самым лучшим столиком сидят, обедают. ВВ сел на свободный стул за столом. Я, рот раскрыв, на него смотрю, себе не верю.
А он мне - что уж вы так, Иванна, я ж не Джигарханян, чтоб на меня так смотреть.
А я ему - ой, Владимир Владимирович, вы так неожиданно.
А он - я специально приехал посмотреть, как у тебя дела. Вижу - все хорошо. Работай, живи.
И выпил стакан компота.

Проснулась. И долго лежала глаза не открывая, млея. ....
Почему - Джигарханян? Я, кстати, его тоже люблю.

смогу показать вам Мишель с сыночком.
Хочу сказать, что у котенка просматривается характер. Дерется, кусается, скандалит за место с мамашей, меня кусает за палец. Лапами машет. Кажется, Зяма-2 вырисовывается. Отдавать, похоже, не буду. Все против. Так что теперь задача - придумать имя. Как-то Барсики, Мурзики на наш характер не вписываются.

Я купила машину посудомоечную! Бош! Самую дорогую и огромную!
Вчера. А сегодня мне ее установили. Днем. А вечером загрузила. Всей той посудой, что с вечера на утро моей посудомойщице достается мыть. Пока закрывалась, считалась, меню на завтра расписывала - помылась куча посуды. Открываю-у-у... Ой, мамачки!!!!!!
Стаканы, тарелки, вилки-ложки-ножи.... как только что из магазина!
Да штожтакое!
Это же как же... знала, но не знала, что ТАК! У меня завтра утром - ничего мыть, натирать, время терять не надо!!!!!!

Но это не последняя моя мечта, бгг..)))
Помидоры пошли. Мне надо овощесушилку теперь. Теперь об ней мечтаю. Вяленые помидорки в оливковом масле с чесноком и орегано, это очень вксуно.

Кто меня знает, я выросла там, где растут грибы.
Кто знает, что такое - грибной аромат.
А здесь - нет.
Есть.
Шампиньоны, шитаки, разные, так называемые опята.
Грибы, у которых нет вкуса.
Сорок лет.
Без лесных грибов.
А Таня, позвонила мне из Питера, что тебе привезти?
- Тань, не вези магнитики, привези мне белых сушеных грибов.
И Таничка мне привезла.
И я сварила суп.
Целую кастрюлю.
И, когда первую ложку съела - расплакалась. Как вкусно и как всё помнится. Бабинька, дедушка.
Я угощала супом всех. И все, кто ели - не понимали - как, что это, грибы? Как вкусно-то.
Елки-палки.
Как мало надо-то.
Мишелька такая мамочка-мамочка. Единственного из пятерых выживших, так любит.
А этот, красавец такой, дерется, огрызается. Маленький, а такой смелый, дерзкий. Меня кусает, лапами машет, ротиком своим беззубым кусается. Не ползает - бегает сразу, как глаза открыл. Немного Астрика напоминает. Не могу сфотографировать, ловлю его везде, чтоб не упал, а Мишка мне доверила. Знает - ее ребенок не пропадет.

от наших казахов. Удивлена невозможно.

Азамат Мусагалиев, ну умница же, люди.
У меня по пятницам - сбор. Дядьки. Едят, пьют водку, играют. Чисто на интерес.
Все - алматинцы. Микрорайонские. Выросшие из просто школьников в - юристов, прокуроров, следователей, даже генералы есть и есть ректоры университетов.
И им - по барабану. Они говорят и на русском и на казахском, им нет разницы.
Эт я к чему.
Когда состоялся, когда сделал свою жизнь - нет времени выебываться.

мама мне сегодня - чего это у тебя справа все темнее, чем слева?
Я не поняла, закрутилась, себя оглядывая, может, платичко испачкала?
Мама смеется - у тебя рука правая - как у негры, и лицо интересное - наполовину.
А-а... дошло. Не замечала.
А потому что я - шОфер!. Настоящий! Бгг.))
И Аллочка моя - праворулька.
В последние две недели неимоверной жары - носилась по пол-суток за рулем. Одевалась только в сарафаны. Вот. Рука и стала, правая и щека - кагбутто половина меня вчера с ривьеры приехала.

А у Мишельки - пять котят было. Один прям сразу - мертвенький. Двое - издохли на второй день. Осталось - два. Один - бутуз такой славный, а второй - задохлик, я его подкармливаю шприцем с молочком. Купила ему уколы в ветеринарке, завтра первый раз введу.
Если выживет - себе оставлю, никому не отдам.

А в кафе, чет - бум у меня. Люди идут и идут. Я рада. Достаралась.
Теперь - хочу посудомоечную машину. и - куплю.

Когда кафе открывала, писала, кажется, с батюшкой познакомилась и попросила освятить.
Не знаю, почему - вспомнилось. Потому что Зямочка тогда был.
Я тогда еще спросила - котика убрать? А батюшка, отец Сергий, сказал - не надо и Зяму окропил.
Наготовила вкусного - полный стол.
Батюшка, смотрю, ест нехотя, так, чуть ковыряет вилкой.
Мне и невдомек, что - пост, спрашиваю - а что вы не едите, не вкусно вам?
- Вкусно, Иоаннушка, очень вкусно, но - на дворе пост, вы бы тоже - попридержались бы.


Мишка ищет место. Вчера попу ей помыла - сама не достает.
Устроила ей коробку в далеком месте. Мишель поняла - там сама хозяйничает, устраивается.
Не сегодня - завтра....
Ой, че я с ними буду делать?
А. Позавчера у меня были гости. Из Варшавы. Хорошо было.

Два дня назад меня пригласили принять участие в экзаменационной комиссии.
Кулинарный колледж.
Помните, я писала о практикантах?
Я не отказалась.
Интересно же.
Нас было четыре человека.
Мастер группы, бывший ученик колледжа, ныне - шеф кафе, зам директора по учебной части и - ваша покорная слуга.
Интересно, что из всей группы, 23 человека, я увидела только двоих, кто по-настоящему горит.
Дети совершенно спокойно списывали с телефонов на листки бумаги. И - без эмоций - зачитывали ответы на вопросы.
При любом вопросе, выпадающем из шаблона - ступор.
У девочки, которая лихо читала текст о соусах, мой вопрос о бешамель вызвал шок. И трясение рук. Ребенок занервничал.
Я немного поправила вопрос - белый соус.
- Я не знаю, что это такое, с истерикой в голосе.
Ну, там много было всего разного.
И только два человека, мальчик и девочка - блестяще, с искрой, с интересом, рассказывали, не заглядывая в свои листочки, о картошке, о помидорах и цветной капусте.
Меня удручает настрой большинства.
- Тяжелая работа, в офисах люди по шесть часов сидят в креслах, а повар - 12 часов на ногах, я не буду работать поваром, мне не нравится стоять у кастрюль, жара, мясо, не хочу чистить картошку, мыть яйца, резать мясо, жарить блины, проще купить готовое.


Вот.

Дело не в том, какие оценки эти дети получили. дело в том, что - никто не хочет.

Но двое-то - есть, да?

Сегодня парочка зашла. Очень приятные парень и девушка. С предложением.
Ну, как всегда.
- Вы нам денег заплатите, в мы вам за это сделаем сайт рекламный. И вам будет счастье.
- А в чем толк? - спросила я. У меня кафе - маленькое, обычное, городское кафе, куда заходят поесть, выпить чай, кофе, маленькие праздники.
- Вас узнают во всем Казахстане. Пойдет приток клиентов.
- Посмотрите, в кафе всего тридцать посадочных мест, зачем мне весь Казахстан? Я привыкла к сарафанному радио. Пришли - понравилось, рассказали - привели друзей... так и работаю.
- Так двадцать первый век на дворе, Иванна Михайловна. Надо держать руку на пульсе, надо соответствовать.
Мне - не надо.
Если бы у меня был пафосный ресторан, даже тогда не стала бы открывать сомнительные сайты. Там я по-другому работала бы.
У себя в кафе я готовлю вкусную домашнюю еду. Здоровую и полезную. Кто понимает - приходят. И приводят знакомых, а они - своих.
- Вы не понимаете, уважаемая Иванна Михайловна, то, что вы говорите, это - не в ногу со временем, у вас нет будущего без интернет-рекламы.
- Неля, позвала я, - принеси нашим гостям компот.
- Жарко, попейте.
- Ох, как вкусно!
Вкусно? Да? Завтра вспомните и - придете за компотом ко мне, без рекламы, без шастанья по сайтам. И вы не пробовали еще наш борщ. Наши котлетки де-воляй.

Есть у меня один клиент. Почти с самого открытия приезжает. Я как-то писала о нем. На гелике, в ЧАСАХ. Казах. Сначала - выпендривался, потом - стали друзьями.
Как-то спросила, - а че ко мне-то? Столько ресторанов шикарных. У меня нет беша, нет восточки. Или деньги экономите?
- Нет, дело не в деньгах. И очень хорошо, что нет восточки. Я после обеда у вас - прекрасно себя чувствую. Ни изжоги, ни отрыжки. До вечера - легкость и приятность в организме, благодаря чему работаю продуктивно.

Мне от дедушки остался сервиз( вернее, два десятка предметов из ) в наследство. И зеркало.
В начале двадцатого века,в Германии, на заводе, где выпускали детали к самолетам, был цех по производству фарфоровых (не помню точно название) штучек, для двигателей(не смейтесь, я точно не знаю). Фарфор этот был - особого качества. И решило управление завода - производить посуду для столовых высшего офицерского состава вермахта. Из этого самого фарфора.
Произвели совсем немного. Несколько сервизов на 46 персон.
Очень небольшая часть - у меня, в коробке, в опилках.
Зеркало. С тумбой из ореха. Зеркало - в ореховой раме. Там, на тумбе, сохранились стекла с вырезкой фигурной и даже занавесочка. 19 век. Венеция.
Я для антикваров - лакомый кусочек.
И мой борщ и котлеты - 20 век.
И я сама - 20 век. Вторая половина.
И рада, что живу в новом. Но, буду по-старинке.
Кто-то же должен сохранять. Даже компот.

это - о сбыче мечт, помните? О том, что хочу комбайн и посудомоечную машину.
Так вот.
Комбайн мне подарили вчера. просто - взял Кирилл и привез мне комбайн. В подарок. Новенький. С гарантией. И - мультиварку.
Сказал - посудомойку, Ив, подождите.
А я уже сегодня в этом комбайне лук измельчила - кучу и - красотища! И куриное филе на котлеты. Ой. Остановись мгновенье!

Честное слово, скучаю по тем безмятежным временам, когда могла по 3-4 часа зависать в лирушке, читать, писать, общаться.
Сейчас - вообще - некогда. Забегаю наскоком, пролистываю ленту, порадуюсь. поогорчаюсь, и - галопом арбайтенить. Опускаю мелочи типа - болячки, депрессия, усталость. Мне одного жаль. Надо было раньше решиться. Лет на десять раньше. Но, тогда у меня другое дело. Кто меня знает - вполне успешное дело. Оно себя изжило лет 6-7 назад. Лошадь издохла. Почти три года зависала в непонятности. И, когда совсем истощился счет в банке, когда, чтобы выжить пришлось натурально - извозничать, наконец-то решилась. На ровном месте, без копейки. Ну, уже писала об этом.
Четыре года,имея совсем мало опыта, разрабатывала, раскручивала свое кафе. Рассказывать долго, что мне пришлось выдержать. Самое страшное - документация. Бесконечные договоры, поборы, тупость, безразличие и самое главное - уверенность тех, кто по долгу службы обязан мне, предпринимателю, помогать, в том, что именно они - главные. А я - должна быть тупой казой. платить им за каждый их вспёрд. И если откажусь, значит, будут они меня вызывать, штрафовать, тд и тп. Ага.
им это удавалось ровно год. Первый. Потом я стала кусаться. Договорилась с Катей, опытным бухгалтером. Она мне весь расклад выдала. И - вот, сейчас, эти люди со мной на вы. Когда звонят, - представляются и спрашивают - Иванна Михайловна, у вас есть время на беседу? Если нет, я вам перезвоню, когда скажете.
Ну, вот, другое дело.
Даже, на уровне простых инспекторов - просто очень приятно. Приходят счетчики проверять и говорят - вам надо заплатить до такого-то числа.
Иногда забываю. Звонят.
Напоминают.
Я - завтра заплачу и пришлю на ватцап(не знаю, как правильно) фото квитанций.
Присылаю.
Мне отвечают - спасибо.
Ну правда же, хорошо, а?
На днях ЧСник вздрепнулся. По телефону. Типа - я не знаю, что там у вас с противопожаркой, но если вы не явитесь ко мне завтра, в 9 утра с договором на сигналку и сертификатами на огнетушители, я буду вынужден провести проверку и поверьте. найду, за что оштрафовать.
- Уважаемый, сказала я спокойно. Я - не приеду. В 9 утра. Я приеду, когда мне будет удобно. Может быть, завтра, после обеда. Если будет время. У меня есть лично вами подписанное рекомендательное письмо с тремя пунктами. Они все исполнены.
- Хорошо, сдулся майор. Я вам верю, Иванна Михайловна. Вы мне пришлите копии. Спасибо за понимание.

А в остальном - утро начинается с чаепития персонала, разбор полетов .
Не знаю, как на других кухнях, но на моей - обязательно - завтрак.
Чтобы все было вкусно, как гостям. И чтобы мои сотрудники не хватали еду со сковородки.
А.
Еще.
Мне, Пасхи, как я люблю, в этот раз, не видать.
С 15 по 18 апреля - заказ.
120 человек. Завтрак, обед, ужин. По полной программе.
Заказ почти на миллион тенге.
Моя ножка .....

Первого апреля мне надо в бункер. На все 24 часа.
Потому что меня сегодня не обманул самый ленивый. Или тупее меня.
Потому, что верю всем невозможно.
Мне скажи, что крокодил по улице ползет, я побегу смотреть.
Обиделась и ржу.

.

Я сейчас только междометиями могу...
Знаю, из прошлой жизни, что это такое... но, такой перерыв, даже разрыв, я бы сказала.
Три бассейна. Один с кислородом насыщенной водой, второй - джакузи, третий - просто бассейн. Пять бань.ДУши с эффектами, там чайки кричат и волынка играет, удивительное ощущение, когда стоишь в кабинке с закрытыми глазами. Шведский стол с нормальной едой, чайный бар - уютный-преуютный. И комната отдыха. С невероятными кроватями, с бамбуковыми ширмами. Я неожиданно продрыхла там почти час.
За весь день ни разу не вспомнила о кафе, о проблемах. Другая планета. Скрабы, маски, массаж... я счастлива!

Вот, сейчас у нас 3-15, а я только до лирушки добралась. И то - ненадолго, спать хочу невозможно. Пару недель назад я уволила повара, оставила лишь помощницу по кухне - Лену, Настя приходит в свободное от учебы время, парочка практикантов, но от них толку маловато, ученики, что с них взять. Но - помощь от них тоже есть. В основном - сама.
С одной стороны - хорошо, никто мне ничего не портит, сейчас, как никогда, мои гости довольны очень. А с другой - немыслимо - у плиты, с температурой 200 - стоять почти полный день. Помимо плиты есть же еще куча дел. не скажу, что зашиваюсь, научилась за эти три с половиной года, распределять время и успевать. Но - тяжело. Очень устаю. Возраст дает знать, да и ножка моя тоже капризничает.
Готовлю по-другому. Совсем не так, как раньше, дома. Частью дошла сама, ошибками и слезами, многому у Осанки научилась, у Путан Оксаны - невероятный повар, блестящий учитель!
Кое-что и сама придумала, очень даже..
Во вторник-таки позвонил мне шеф Гранд Паласа... Договорились встретиться после НГ. Не знаю, что за беседа у нас состоится, но, думаю, мне не лишне. В любом случае, я его своей рибкой уела..))
Не могу сказать, что этот год для меня был сложнее, чем предыдущие, или легче. По мне, так все эти три с половиной года, как кафе открыла, в один долгий слились.
Устала я очень. Очень. Хочу в отпуск. Куда-нибудь, с большой кроватью, с телевизором-кинами, с огромными открытыми окнами, прозрачными занавесками, и теплым сквознячком, и вкусным чем-нибудь попить. Можно еще тетеньку-массажистку. Именно - тетеньку, чеб рассказать ей, где болит, где хвост отваливается и чтоб она со мной трындела, и меня там, где болит, лечила, чтоб я не стеснялась.
Ну а уж раз пошел разговор о желаниях, мне надо написать, наверное, Деду Морозу письмо, что хочу я миксер-комбайн и посудомоечную машину.
А еще я одну штуку прям основательно поняла. Жить - хорошо.
Еще не прощаюсь в этом году. Зайду еще, 31-го, раньше - никак - навалом заказов.
Люблю, целую, обнимаю и - спать пошла.

Вы помните ,да? мой гифилтефишный марафон? Дня через два Сергей, заказчик, позвонил по поводу посуды, возврата, я спросила - как? Он сказал - отлично! Всё съели. Так... хОлодненько.
Я поняла - было вкусно, красиво, обычно. Сказал, что шеф ресторана спросил обо мне. Так, не убедительно для меня это прозвучало. Успокоилась. Ожидала большего.
Ну, думаю, раз восторгов нет, ладно. Банкет, куча блюд....Где я и где Гранд Палас...
Работаю себе дальше - обеды, маленькие праздники, банкеты...как обычно, Мишелька, Саша, разные дела.
Сегодня, в обед - звонок. Сергей.
-Иванна, вы меня извините, не было времени позвонить и сказать, что вы сотворили чудо! От вашей рыбы все в шоке,даже шеф-повар! Он спрашивал ваш номер телефона. Когда официанты вынесли блюда с рыбой на столы - через пять минут эти блюда были пустыми. Мне достался небольшой кусочек с тарелки жены. Иванна, пожалуйста, сделайте мне такую же рыбу, три штуки, нет, пять. На новый год, пожалуйста! Вы - волшебница!
Эх-х-х-ххххххх...
Как приятно!
И про Мишель - настоящая девушка! Ну откуда у подобрашки такие манеры? Ест - красиво, играется - нежно и смешно, ходит аккуратно в лоточек, моется часами, ласки - строго по настроению. Хвостик невероятный.
купила на днях шляпку для нашей Натусика-племянницы - маскарадную, декоративную. На Мишку напялила - вот она.

Точно!
В кабинетике сижу, работаю - спит на кушетке, рядом, мертвецким сном. Могу шуршать, ящики открывать-закрывать, по телефону говорить, стул двигать туда-сюда, крикнуть в кухню ченить - не шевельнется. Только выйду - подскакивает. И - за мной. Я на кухню, эта шкода - на пороге сидит, смотрит. А смотрит в глаза. Меня это умиляет невозможно. Я в зал - разгуливает по залу со мной. Я за барную стойку, она тут как тут, под ногами носится, боюсь наступить. На крыльцо выйду, Мишка, опять же - обязательно рядом скачет. Я до машины, она со мной. В машину сажусь, Мишелька на дерево вскарабкивается и провожает.
На кушетку прилягу в свободную минутку - по мне скачет, играется. Причем - не капризная, не вредина, ей все нравится, лишь бы я рядом...))
Уезжаю, приезжаю, Мишка встречает. Если долго нет меня - на ручки и - кусает-лижет, скучала.
Ой, что за ребенок за такой...

Ты ведь знаешь,
Что я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас.

Да, я прекрасно понимаю, что я далеко не худышка,
Зато у меня есть, что показать, показать,
Как и должно быть.
У меня есть "бум-бум", за которыми так бегают все парни.
И вообще, там, где нужно, у меня полный порядок.

Во всех журналах я вижу сплошной фотошоп,
Все знают, что это надувательство.
Давай положим этому конец,
Если тебе есть что показать, просто не скрывай это,
Ведь ты совершенна до мелочей,
С макушки до пят.

Да, мама всегда говорила мне "Не переживай насчёт фигуры",
И что "мальчики любят, когда есть за что ухватиться".
Знаешь, я даже внимания не обращаю на этих силиконовых Барби вокруг,
А если это то, что тебе по душе, то уноси свои ноги подальше от меня!

Ты ведь знаешь,
Что я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас.
Эй!

Я за роскошные формы!
А всем этим тощим с*чкам передайте, что...
Нет, я прикалываюсь! Знаю, ты думаешь, что ты жирная корова,
Но я здесь, чтобы сказать тебе,
Что ты совершенна до мелочей, с головы до ног.

Да, мама всегда говорила мне "Не переживай насчёт фигуры",
И что "мальчики любят, когда есть за что ухватиться".
Знаешь, я даже внимания не обращаю на этих силиконовых Барби вокруг,
А если это то, что тебе по душе, то уноси свои ноги подальше от меня!

Ты ведь знаешь,
Что я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас.

Утром добавлю подгарнировку и в 12-00 за ними приедут. Не уверена, что успею сфотографировать в уже окончательном варианте, у меня завтра очень насыщенный день.

Потому что у нас тут есть одна девочка.
Её зовут - Мишка.
Вылезает из закоулков с бумажками и пробочками в зубах. Складывает на коврик у порога. С цветов срывает желтые листочки и приносит их в уголок, где совок мусорный, в туалете. Сегодня, не знаю, откуда вылезла с паутиной на усах.


Вчера девочки не успели вынести пакеты с мусором. Оставили на сегодня, на утро. Утром на пакетах - тряпка половая аккуратно лежит. Хозяйственная.
Голубей кормлю после обеда. Они ждут, знают. Выхожу на крылечко, отламываю кусочки хлеба, кидаю. Слетаются, клюют. Воркуют. Мне - нравится.
Зяма, раньше, сидел рядом со мной и - наблюдал. Спокойно. И голуби его знали, не боялись. Снисходительно позволял.
Эта шкода, как только я с хлебом на крыльцо - распластывается, жопкой крутит, хвостом дергает и ждет. Голуби слетелись, давай клевать, и Мишка - стрелой каааак прЫгнет!
Голуби, теряя перья, врассыпную.
А Мишель, прижимая лапой самый большой ломтик - такая гордая сидит.
И смешное - рычит. Когда ест и кто-то мимо проходит.
Деловая такая.
Задира.
Зямочкины закидоны - укусить за лодыжку, если не нравится, когтями за колготку цепануть - милое дело.
Со мной - полное доверие. Сижу, печатаю накладные, счет-фактуры - по спине, коленкам, клаве скачет. На плечо запрыгнет, в глаза посмотрит, чихнет, лапой тихонечко щеку потрогает и - рванула по столу, сметая все за собой.
Прыгает почти на мой рост высотой, с разбегу.
Вот же, Зямундий, знал, кого прислать...))

Или я не вижу. Холодно. И бабьего лета не было.
Один раз только паутинку с зеркала правого смахнула.
Все-равно приятно.
Потому, что есть у меня одна девочка-кошечка. Необыкновенная.
Шкода невозможная, ее тут все любят.
Почти такая же, как Зяма мой - задира, хулиганка, только мягенькая, нежненькая.
Зяма, он, если не по нему - режет лапой, когтями, со всей силы. Эта - тоже лапами машет. Но - коготочками - осторожно. Рычит больше. Прям - рычит. Страшно должно нам всем стать.
Так смешно.
Никого, кроме меня не признает. На ручки запрыгивает и трактор включает. Зяма тихо мурлыкал. Только я слышала. А эта - тарахтит невозможно. Но только у меня на ручках.
Лену, помощницу по кухне, обаяла совершенно. Та приходит на работу и первым делом - надо Мишель покормить. Лезет в холодильник и ... я даже не ругаюсь....))))) Все лучшие кусочки.
А эта моя красавень - ест, умывается , болтается под ногами, пока я ее не возьму и не отнесу к окошку.
Зямочка. Он утром заходил. Спокойно так садился возле стола и - смотрел на всех. Так смотрел, что все, кто на кухне - неслись быстро к холодильнику за кусочком мяса.
Мишка - не так. Ей - молочка надо. Не вредничает. Нюхает, что дают. Даже кусочек укусит. Пожует. И - такая несчастная становится. Включает сироту. А молока нальют - полакает. Походит вокругвсех. Спасибо скажет и - спать.
Я думала, она будет в туалет на улицу ходить. Ага... угадала. Девочка совсем туда не хочет. Окошко открыто - а Мишка в гарманже два раза накакала.
Ну чо делать? Купила лоток и наполнитель.
Вуаля! Девочке только этого и надо было. Теперь - нет проблем.
Вопщем, несолнечный октябь у меня заменен Мишелькой. Тоже хорошо.

Сегодня приехал мой заказчик гифелте-фиш (Тартарен - приветик!)
Сергей.
Ой, знаете, я сейчас пашу, как не знаю, кто.
Каждый день - кофе-брейк-доставка, в 11-00. Это значит, что вечером ставится тесто, готовятся начинки, глазури, моются и нарезаются овощи, заготовки для магазина, заготовки для комплексных обедов. В 8 утра - начинается выпечка в диком темпе, тосты для сэндвичей - раскладка, упаковка. В 10-30 - выезжаю с первым заказом. Пока везу, выгружаю, помогаю разложить и приезжаю - готовы 20 обедов для магазина - хватаю корзины - везу. Приезжаю аккурат, к началу обеда здесь, в кафе. Тут - приходят те, постоянные, кто приходят ко мне уже не один год, знаю все их вкусы и предпочтения, поэтому не могу себе позволить филонить. До 15-00 - сумасшедшая гонка. В три - закрываю кафе на час. Девочки и я - обедаем, убираем зал. Открываемся. И - снова на кухню - проработки по меню, заготовки. В зале - гости. Кто чай, кто кофе, кто поесть, кому - пицца. Иногда и нет никого до вечера. Вечерами - почти каждый день, не то, что раньше, приходят. По пятницам - дяденьки мои, по четвергам, но не в каждый четверг, а так, по улову - рыбаки. По вторникам - Сашины друзья, они иногда - до 20-ти человек приходят. Тут - еле успеваем - чай, кофе, пиццы, хачапури, пирожки, салатики.
А еще же ездить надо по всяким конторам дурацким. То в налоговую, то в МЧС, то в теплосеть, то в холодную воду, то еще куда. А пробки?. Мне бы, чтоб день часов 20 длился.
Отвлеклась от главного.
Приехал Сергей. Позвонил заранее.
Встретила. Руку пожал, такой.... даже не знаю, как и сказать - впечатлил. Вот, есть же мужчины такие - с виду - обычный(если не знать, сколько стоят ботинки и часы) простой. А заговорит - от восторга только слезы не капают...))))
Потряс меня совершенно рассказом о маме и папе. Мама из Аккермана(Белгород-Днестровский). Папа - одессит, но жил и работал(доктор) в Бердичеве. Сам Сергей рожден в Житомире. Далее он не распространялся. Только сказал, что папа живет в Израиле, а мама давно умерла. Как он оказался здесь - не знаю, да и мне не надо особо.
Рассказом стало понятно, почему он хочет именно щуку и именно на свекольной подушке. Детство. Бабушка.
-Да, Сергей, будет вам щука.
Теперь - ищу щуку. 8-10 штук, по 2 кг. Будет 6-8 столов. За еду не переживаю - мой профиль. Переживаю - где найти. Обзвонила всех поставщиков, все магазины - нету.
Позвонила в Уральск братьям-кузенам. Но на них нет особо надежды - разгильдяи. Хоть и пообещали разузнать. Дали номер телефона в Караганде. Позвонила. Сказали завтра вечером перезвонить, попробуют помочь.
а еще Сергей сказал, что ему нравится мое кафе.
-Приятно тут, у вас.
Спросил про форшмак. Сказал, что у него друзья, человек пять-семь, любят посидеть иногда в далеком от центра местечке, поесть вкусно, потрепаться, выпить и что мое кафе - мечта..(бггг - Dream), да еще и где - форшмак, курочка и рибка..)))))))))
В общем - все рассказала.
У меня - температура. Щас выпью свой нимесил, теплые носочки и - спать. Утром - марафон продолжим.
Всем - доброй ночи и хорошего настроения!

Звонок.
-Алло?
-Вы - Иванна?
- Да, это я, здравствуйте.
-Здравствуйте. Мне дали ваш номер телефона. Сказали, вы умеете готовить фаршированную рыбу.
-Умею, простите, с кем я разговариваю?
-Я (характерный уход от ответа) в ноябре буду праздновать свой юбилей. В дорогом ресторане. Но, к сожалению, там не умеют готовить гефелте-фиш. И нигде, здесь, в Ате, не умеют. Мне сказали, что вы - можете. Можете?
-Да могу, могу, говорите, пожалуйста, конкретнее.
- А вы как готовите - на свекольном пару, котлетки, нарезку, или целиком?
- Как закажете, так и приготовлю. И котлетками, и нарезкой, и целиком.
- Будет шесть столов. Надо шесть рыбин.
-Вам какую рыбу надо? Судаков, сазанов, щуку?
-Щуку, конечно. Вы сможете достать?
А у нас тут щуки - днем с огнем не найдешь.
Озадачилась.
-А вы - не найдете?
-Я вам поэтому и звоню. Хочу настоящий, мой праздник, с настоящей щукой, но не могу этим заниматься.
Подумала.
-Знаете, нам по телефону не надо, давайте, вы приезжайте ко мне, в кафе, тут и поговорим.
-Хорошо, я приеду на следующей неделе. Поговорим. Мне нужно будет еще парочку еврейских блюд.
На этом и попрощались.
Приедет дяденька, тут и поговорим за щуку, за форшмак, за яблочки медовые...)))))
Полезла искать щуку - нет ее у нас.
Нигде.
Есть по российским сайтам. Можно заказать. Буду ждать юбиляра. О цене, о сроках договариваться.

Сразу начну ныть и просить меня простить за то, что не отвечаю на все комментарии.
У меня получается - поздним вечером, сяду, чаю, конфет... и - рассказываю.
Сколько успею, пока не уйду, отвечу. Наутро - работа, мелко-частые забеги - прочитать, улыбнуться, убежать на кухню или там.. по делам умотаться, снова захожу с честным намерением ответить, тут же - заказ или новые гости. Почти каждый поздний вечер - тупо вырубаюсь.
Может показаться, что процветаю. Нет. То есть, да. Я начала выкарабкиваться из долгов. Почти выкарабкалась. Остались мелочи. И они меня сейчас совсем не напрягают. Уверена, что закончится кабала и станет легче. Эт я про появление у меня кафе. Долгая история. Как-нибудь расскажу. Когда не стану ничего никому должна.
ну и теперь, о новостях.
Начну с плохой. Потому, что, если расскажу сразу о хорошей - мне не захочется злиться. И рассказывать.

В общем, сегодня, такая девица, вся из себя, зашла. Телефон, размером с планшет, у уха, орет чето туда, такая, между разговорами - че у вас тут есть?
Надя моя, ей - вы что желаете? Кофе-чаю-поесть? присаживайтесь.
Та такая
-ты мне позови администратора
Надька ко мне, на кухню.
-Иванна Михайловна, там какая-то... вас зовет.
Выхожу и слышу, как она мою Надю напрягает.
-А чай у вас - Липтон? покажите и молоко мне покажите, какое у вас молоко, я не пью какое попало и чаю мне дайте нормального и чтоб горячий , и пиалку согрейте и дайте сахар и ложечку.
Упс.
У нас не Липтон. У нас чаи - британские, цейлонские, кенийские. Липтон - на всякий случай.
Ну я такая к ней подхожу.
Девочка - меню изучает. Беседует в трубку.
Я - громко - девушка!!!! вы что-то хотели?
-А. я есть хочу. и по меню пальчиком - мне - греческий салат и цыпленка с рисом.А цыпленок у вас - не окорочка американские?
- Нет. Цыпленок, это не окорочок. Это - цыпленок. Жареный, с паприкой и тмином. И рис тоже - отборный. С соусом.
- Давайте, только побыстрее, у меня времени мало. И салат - не солите.
Зажарить цыпленка - 20 минут.
Сделала греческий салат. Помидорки ошкуренные кубиком, крупно - огурчики, брынза, маслины, красный сладкий перец, зелень, оливковое масло, лимонный сок.
Пока салат готовился, и цыпленок в духовке, Надя приготовила чай, подала, сервировала стол - вилка-нож, хлеб.
Я в это время еще и заказ на доставку готовила.
Надя отнесла ей салат.
И, через две минуты - цыпленка с рисом.
А я - готовлю на заказ, нервничаю, не успеваю.
Надя заходит - Иванна Михайловна, она говорит, что салат три дня назад приготовили, несвежий.
Тихо Иванна, тихо, спокойно.
Выхожу, подхожу
-Вам не нравится салат?
--Я не буду это есть, тут - огурцы - малосольные.....................
В это время Надя приносит ей цыпленка.
Я отошла .
Девочка стала есть. В ножку цыплячью впилась, ест.
Меня увидела. Зовет - подойдите.
- А салат у вас - ужасный, вы его вчера делали.
- Я его вам десять минут назад приготовила.
- огурец, что ли -малосольный?
Ну я ничего лучше не нашла. Забрала тарелки со стола, из руки, в которой цыплячья ножка, забрала ножку, в тарелку кинула, Наде сказала - унеси все это на кухню.

И - да, я ни имею права, но сказала - пошла вон отсюда.
Да, это нельзя делать.

С нами так тоже нельзя.

А хорошая новость - с октября. Вчера заключили договор. 150 человек - ежедневно, октябрь и ноябрь - кормлю обедами. Ежедневно.

Сегодня - два эпизода.
Утром - звонок от поставщиков. Это те, кто мне моцареллу и соус для пиццы привозят, отличные, кстати.
-Иванна Михайловна, мы получили роскошные маслины, греческие. Они в таре по 5 кг. Но мы можем вам на пробу отправить пол-килограммчика, бесплатно. Если понравятся - закажете.
-Везите, конечно.
Часа не прошло, привезли маленькое ведерко.
А у меня по утрам - целый ритуал. Девочки, Жамиля и Катя, приходят раньше меня.
Катя занимается уборкой зала, туалетов и крыльца. Жамиля - делает заготовки по вчера написанному меню.
Я - чуть позже, но на кухню не сразу. Сначала - бумажки-бухгалтерия, звонки, если надо куда - поездки. Примерно, в 10-00 у меня на столе, в кабинетике - тарелка каши и бокал чая с молоком.
Вот этот момент меня умиляет каждый день, честное слово!
Не просила никогда! Было как-то, утром, на кухню зашла, у Жамили попросила немного вареного риса и сварганила себе кашу. Молочную.
Кстати, никогда не варю рис в молоке. Вареный рис чуть разбавляю водой, довожу до кипения, только потом добавляю немного молока и чуточку сливочного масла. Соль, ложка меда.
Так Жамиля это дело усекла и теперь у меня каждый день тарелка каши - на столе.
Вот и сегодня, только за кашу принялась - привезли маслины.
Открываю ведерко. А там..... красивущие, огромные, с орех, мясистые, упругие.
Надкусила одну и..... замерла. От воспоминаний.
Когда-то, в другой жизни, когда Сашуня был еще маленьким совсем, я - такая вся стремительная, мне времени ни на что не хватало,( носилась, как угорелая, по работам), по утрам, на ходу, намазывала кусок хлеба маслом, горсть маслин(они тогда на развес у нас продавались и их никто, кажется, кроме меня, не покупал в нашем магазинчике), одной рукой Сашуню в садик собирала, другой - кофе с бутербродом и маслинами в себя запихивала, еще и реснички успевала подкрасить, и юбку погладить, и на колготках стрелку тоненько, колготочной же ниткой зашить...
Нахлынуло.....
Отнесла кашу на кухню. Намазала кусок хлеба маслом, заварила кофе, положила в блюдце несколько маслин.
Откусила, отхлебнула.
Расплакалась.
Вот, как же это происходит-то.... Все, кажется, недавно было, а вот....
Вообще всё другое!!!!!!!!! ВООБЩЕ! И не потому, что - эх. молодежь сейчас совсем не та, какие мы были, а другое. Не вернуть.
НИКОГДА!
У этой молодежи, сегодняшней, будет то же самое , лет через тридцать.
Закажу пятилитровую банку маслин. И буду вот так завтраки подавать - большая чашка горячего кофе с молоком, свежий белый хлеб с хрустящей корочкой, желтое сливочное масло и вазочка маслин.
Хороший завтрак, правда?
И мне приятно.
А, кстати, у Саши есть друг детства - Сережа Губин. Он недалеко работает от кафе и иногда, часов в шесть вечера, заходит. А я его всегда тарелкой горячего супа и свежим салатом угощаю.
Так он мне вчера сказал - теть Иванна, я по детству помню, как вы нас строили и воспитывали, и одновременно, безумно вкусно кормили пирожками, борщом и картошкой с мясом, буду детям и внукам о вас рассказывать, и если с ними по Розыбакиева ехать мимо дома этого - буду показывать, где я ел самые вкусные супы в мире.
Эх-х.....
И второе приятное.
Примерно в час дня,в кафе зашла женщина. Полная, лет сорок пять. Одета бедненько, но чисто. Меня спрашивает - а можно с хозяином поговорить?
Можно, говорю, слушаю вас.
- Я работу ищу. Хоть кем. Мне очень деньги нужны. Я все могу - полы-посуду мыть. чистить, резать, унести, принести, я на все согласна.
Смотрю на нее - полная, рыхлая, явно - нездорова - одышка.
-курите?
-нет, не курю и не пью, у меня нет детей, мужа. я ничем не связана, могу работать круглосуточно.
И что-то она мне так запала.
Не, я не мать Тереза, но - не смогла ей сказать - уходите.
Почему-то.
-А санитарная книжка есть?
- Есть. Показывает.
-Хорошо, пройдите на кухню, к Жамиле, она вам даст халат и косынку. Переоденьтесь, я вас на два часа беру - посмотреть.
Это я так сказала, потому, что Катя у меня завтра выходная была. Думаю - посмотрю сейчас, если более-менее, возьму. Если нормально работает, возьму на Катины выходные, на замену.
А сама в это время тесто заводить собралась, к пятнице манты лепить.
Она увидела - а давайте я вам тесто замешу, я умею.
Ну - позволила.
Смотрю - супер! Так профессионально управляется.
- а вы что с тестом делать хотите?
- манты.
- а фарш готов?
-Готов.
- А давайте, я сама манты налеплю, а вы пока отдохните.
Ну я такая офигевшая, на Жамилю смотрю, та - такая же.
- лепи, говорю... и так, в легком недоумении, с кухни ушла.
Сначала хотела ЦУ выдать, потом передумала - пусть сама - посмотрю.
И тут мне позвонили, срочно нужно уехать.
Меня час не было.
Подъезжаю к кафе, смотрю - Жамиля на лавочке курит.
Подхожу - молчит.
-Как дела? Что это ты тут раскурилась?(не разрешаю)
Она так задумчиво.......
-Иванна-апа(это она меня так в самых торжественных случаях называет, от чувств-с) там эта Альбина.... и замерла.
Ну у меня сразу - че попало в голове, ломанулась в кафе, на кухню.
Альбина последний вареник на подносик укладывает и говорит - я закончила, что еще надо сделать?
За то время, что меня не было, она налепила манты, фарш закончился, а тесто осталось, она начистила картошки, отварила. намяла, пока картошка остывала она еще теста замесила, натянула лагманной лапши и налепила вареников.
Теперь у меня на три дня - вареники, лагман и манты. Да как красиво.
Оказывается, она три года работала на тесте, на лепке, а хозяин цеха разорился и Альбина осталась без работы, куда ни придет. на нее посмотрят - полная, бледная - не берут. В сорок пять лет работу простой тетке найти не очень легко.
Не-е-т, какая уборка, какие унитазы, когда у человека такие руки золотые.
Я ей сказала - будешь работать по удобному тебе графику, выделю тебе комнатку( она у меня есть), будешь на лепке.
Варенички, пельмени, манты, лагман, лапша, жайма, баурсаки.
Так она говорит - я умею очень вкусное готовить сырне. (это наша, казахская, национальная кухня).
Я вообще чуть с катушек не съехала.
Такие спецы у нас дорогущие, в плане зарплаты, капризные. Я такую тетьку искала давно.
Сколько раз отказывалась казахские тои проводить именно из-за того, что нет у меня специалиста. Жамиля, она хоть и казашка, но - узбекская - плов - пожалуйста, а вот беш или каурдак - ни разу.
так что я теперь еще и казахскую кухню у себя внедрю, мне её очень не хватало.
Довольна-а-а...
Зарплату ей назначила небольшую. Но это - сейчас, сначала. Если все нормально пойдет - подниму обязательно.
Повезло мне.... ттт.
Всё.
Спать пошла.
А то - расписалась.
Всем - хорошего настроения!

В почту давно не приходят сообщения от Лиру.
Личка - читаю, писать не могу. Пишу - не отправляется.
Лента - читаю, комментировать - безнадежное дело. Через раз мои комменты проскакивают.
Можт, кто знает? Как надо сделать? Где-то читала, что в настройках. Залезла и - туплю.

А так, вообще, стала звездой опять.
Ни разу не считала свои манты особенным блюдом. В нашем, мантно-уйгурском ареале.
Заказывать будут, несмотря на высокую цену, по штукам, по нескольку(или несколько?) тысяч. Штук.
Хорошая пропозиция. Посмотрим.
И про Зямочку. Про славного, самого лучшего котика в мире.
Зяма перестал быть драчливым. Ему стало нравиться жить в кафе. Встречает гостей.
Умиляются. Гладиться не дает. Зато - провожает к столу.