Такая картошечка и как самостоятельное блюдо, и как гарнир - хороша.


Картофель - 4 средние шт.
Морковь - 2 небольшие шт
Лук - 1 крупная головка
Сушеные молотые травы и пряности - тимьян, кориандр, имбирь, карри, белый перец - всего по щепотке
Соль
Оливковое масло

Картофель и морковь нарезать ломтиками, лук - дольками


В миску налить 2 ст. ложки оливкового масла, положить все перечисленные пряности и травы, соль, взбить.

Положить в эту смесь нарезанные овощи, перемешать и поставить мариноваться примерно на полчасика.

Выложить все в форму для запекания и поставить в разогретую до 200 г. духовку. Запекать примерно 1 час. Но - смотрите, у кого какая духовка, зубочисткой или вилкой проверяйте овощи на готовность, если картофель и морковь мягкие - значит - готовы.
Еще одна деталь - за время запекания, овощи раза два нужно перемешать аккуратно лопаточкой.


Картошка с морковью - готова. Себе - с салатом положила, Саше с Оксаной - с котлеткой.
Приятного всем аппетита!