На скорую руку приготовила, украшать было некогда, сфотографировала по-быстрому, очень кушать хотелось)))


Продукты.
2 утиные грудки
3 средних баклажана
1 луковица
100 г. сыра (твердого, острого)
1 зубчик чеснока
Черный перец с лимонным ароматом
Соль


Баклажаны помыть, уложить на решетку и запечь в духовке до мягкости.


Грудки помыть, обсушить, надрезать кожицу "квадратиками", натереть солью и лимонным перцем


Обжарить грудки на сковороде без добавления жиров или масла. Сначала - шкуркой вниз. На среднем огне, по 10 минут с каждой стороны.


Баклажаны вынуть из духовки, снять с них кожицу, лук нарезать


Сложить овощи в блендерный стакан, добавить зубчик чеснока, соль и взбить в пюре.


В сотейник выложить пюре, на него грудки, полить соком, оставшимся от жарки мяса, засыпать натертым на терке сыром.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 25-30 минут.