Всегда остается тесто .. и когда вареники и пельмени делаю, кружочки вырежу, а уголочки куда? Во второй раз уже не раскатываю - тесто становится суховатым, ломким, пельмени получаются неказистыми... давным-давно придумала отличный способ...
Раскатываю оставшееся тесто толстым сочнем.

Смазываю его сметаной, солю, посыпаю сезамом

Нарезаю на полоски примерно 1 см шириной

Перекручиваю их и укладываю на противень, на пекарскую бумагу

И в горячую духовку минут на двадцать...
Вот и получаются вкусненькие соленые палочки.... Их с супчиком, да и просто так - вкусно...